(共16张PPT)
人教版 语文 二年级 下册
我们亲爱的祖国地大物博，她赐予我们最好的礼物就是各地美食。
中国菜肴有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬；八大菜系一般指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国美食
北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特点驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前，辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，
北京烤鸭
并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，北京鸭是世界名贵鸭种的说法由来已久。
烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是蒙古族招待外宾和贵客的传统名肴。
烤全羊
口味虾又叫长沙口味虾，是湖南省著名的小吃，以小龙虾制成，口味辣、鲜、香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，成为夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
湖南口味虾
1.自由朗读课文，用“ ”圈出要求会认的字，用“ ”标出要求会写的字，并给段落标上序号。
2.对照老师的标注，检查是否标注清楚了，再把标出的生字读一读。
鱼 火 肉
菜 鱼 豆 子 鸭
面 小米 炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
dùn
mó
bào
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
zhá
jiànɡ
zhōu
dàn
甲骨文的“肉”字像一块切好的肉。楷书单用写作“肉”，作偏旁时多数 (一般在左 ) 则写作“月”。合体字中的月字旁通常表示的是“肉”而不是“月”。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
1.读课文，注意生字的读音。
2.听范读，看自己的朗读是否正确。
3.再读一遍，把课文读通读顺，然后读给爸爸妈妈听。
朗读视频
伸出你的小手指，一起写写这几个字吧！(共16张PPT)
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通过上节课的学习，说一说：本文介绍了哪些中国美食。
本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
认真朗读课文，找一找：文中讲了哪几种美食？用横线画出描写它们的制作方法的字，再看一看这些字的偏旁有什么特点。
找一找：
课文中讲了哪几种美食？用“—— ”画出描写它们制作方法的字词。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。
烤鸭
水煮鱼
这里介绍了烤、煮的烹调方法。
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这里介绍了爆、炖的烹调方法。
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
这里介绍了蒸、炸、炒的烹调方法。
圈出文中带有四点底和火字旁的字，看看这些字都有什么特点？
圈一圈：
四点底：煎、煮、蒸
火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒
这些字都与火有关，表示的都是烹调方法。
○读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。
这是课后第1题哦！
炒：炒鸡蛋 烤：烤羊肉串 烧：红烧肉
爆：爆三样儿 炖：铁锅炖鱼 炸：软炸里脊
煎：煎牛排 蒸：清蒸鲈鱼 煮：煮面条
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
这是课后第2题哦！
○用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
生字 部首 去除部首几画 读音
灶
焰
烫
煲
火
3
zào
火
8
yàn
火
6
tànɡ
火
9
bāo
灶 焰
烫 煲
烈 熏
生字 部首 去除部首几画 读音
烈
熏
灬
6
liè
灬
10
xūn
我的发现：这些字都带有“火”旁或者“灬”旁，都与“火”有关。
拌 煎 烧
烤 煮
爆 炖
蒸 炸 炒
中国美食
本文介绍了我国的几道美食，涉及到几种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shàng hǎo)有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃
野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声( fēi shēng ) 海内外。(共31张PPT)
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你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？
今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。
听范读，边听边画出文中的生字，注意生字的读音。
朗读视频
把画出的生字读一读。
鱼 火 肉
菜 鱼 豆 子 鸭
面 小米 炒饭
bō jiān fǔ qié kǎo
zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo
zhá jiànɡ zhōu dàn
提示：点击生字进入详细讲解。
菠
煎
菠菜
菠萝
煎鱼
煎饼
bō
jiān
草下有水
还有“皮”
前+灬=煎
腐
茄
qié
茄子
番茄
fǔ
豆腐
腐烂
府+肉=腐
加点草
烤
煮
kǎo
烧烤
烤箱
考试火了
zhǔ
煮饭
水煮
者+灬=煮
炖
爆
bào
dùn
火爆
爆炸
炖肉
炖煮
火+暴=爆
火+屯=炖
蘑
菇
mó
gū
口蘑
蘑菇
蘑菇
平菇
艹+磨=蘑
苦妹子
蒸
饺
zhēng
清蒸
蒸汽
“丞”相戴草帽，
脚下似火烧。
jiǎo
饺子
水饺
酒肉之交
炸
酱
zhá
油炸
炸糕
火+乍=炸
jiàng
酱肉
肉酱
只是近黄昏
粥
蛋
dàn
蛋黄
蛋糕
虫在疋下躲
zhōu
米粥
八宝粥
一米之内
左右开弓
读一读:
叔叔吃完一碗炸（zhá）酱面，扛着一包炸（zhà）药上山采石去了。
炸
zhá （炸酱）
zhà （炸药）
观察下面词语中加点的字，看看你有什么发现？
炸酱面
注意加点字的读音！
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
【美食】
【凉拌】
【红烧】
【水煮】
【炸酱】
精美的饮食。
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
是一种烹饪方法，一般是将肉类、蔬菜、年糕、粉丝、豆制品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。
试着把词语和意思连起来！
烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
把凉的食品加调料拌和。
自由读课文，读准字音、读通句子，带生字的句子多读几遍。词语要读得干净利落，不破词，不拖长音，不唱读。词与词之间要适当停顿，有一定的节奏。
自读课文，说一说：你都知道哪些烹饪方式？
提示：点击生字进入详细讲解。
观察生字在田字格中的位置，讨论书写注意事项。
结构：左右
笔画：十
部首：火
烧
shāo
组词：红烧 焚烧
“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。
斜钩从竖中线起笔，要舒展。
易错提示：右上角不要写成“戈”。
结构：上下
笔画：八
部首：艹
茄
qié
组词：茄子 番茄
“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称
“艹”的横要长，两竖往内收
结构：左右
笔画：十
部首：火
烤
kǎo
组词：烤鸭 烤鸡
最后一笔为竖折折钩
第九笔短横压横中线
“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方
结构：左右
笔画：十
部首：鸟
鸭
yā
组词：烤鸭 板鸭
最后一横不与右边笔画相连。
“鸟”的短撇落笔在竖中线上
结构：独体字
笔画：六
肉
ròu
组词：羊肉 牛肉
“人”的两撇 均从竖中线起笔，捺变点。
外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。
结构：左右
笔画：七
部首：又
鸡
jī
组词：小鸡 公鸡
“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线。
“又”的第二笔是长点
结构：上下
笔画：十一
部首：疋
蛋
dàn
组词：鸡蛋 蛋炒饭
“虫”字，稳稳托住上方。
捺要写得平而舒展
上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺
结构：左右
笔画：八
部首：火
炒
chǎo
组词：炒饭 炒菜
最后一撇要 舒展，穿插到左边“火”的下方
右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高
结构：左右
笔画：七
部首：饣
饭
fàn
组词：炒饭 米饭
末笔捺从中心点起笔，写舒展。
“反”的第一笔短、第二笔长。
“饣”的撇长、横钩短
1.在生字本上练习书写，师生评价。
3.对照下面的词语，同桌互批，纠正错字。
美食 红烧 烤鸭 羊肉
蛋炒饭 茄子 小鸡
2.听写生字、词语。
填一填：
本文介绍了我国的 ，我们也知道了各种 方法。
美食
做菜
