2021-2022学年高一下学期化学苏教版（2020）必修第二册8.2.1乙醇教案

课题 乙醇 课时 45min
授课 班级、时间 高一 课型 新课
前期分析 教材分析 专题八第二单元 《食品中的有机化合物》第一节《乙醇》，处于第一单元《化石燃料与有机化合物》之后，是从另外一个角度来认识不同类型的有机物，即烃的衍生物。这些衍生物的化学成分要比烃类物质复杂，与人类生活及人体组织、健康的关系也更加密切，在教学中要注重以官能团为主线，突出结构决定性质的规律。
重点难点 教学重点：乙醇的化学性质。 教学难点：乙醇的分子结构和催化氧化。
学情分析 学生已有烃的基础知识，在烃的衍生物学习中，从日常生活中接触到的酒精开始，其分子中只是多了一个氧原子。而且在前面烃的学习过程中，学生已初步了解物质的结构、性质和用途的科学关系，本节课还需要强化这个规律。
教学目标 1.知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途，培养宏观辨识与微观探析能力。 2.了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的，培养变化观念与平衡思想。 3.会运用乙醇的结构分析其性质，能设计实验探究乙醇的结构及性质，培养科学探究精神。
教学 方法 问题解决法、讨论法、讲授法指导教学。
教学 工具 PPT，板书，实验视频和动画 球棍模型 空间填充模型 乙醇、钠等实验试剂
教学 过程 教师行为 学生行为 设计意图
按教学活动过程呈现（含作业布置等） [设问]: 中华文化源远流长，其中酒文化是极其丰富的一部分，酒也是同学们非常熟悉的饮料。请同学们回忆、讨论、分组回答： 酒的来源 你知道哪些有关酒的诗词 酒精与乙醇的关系 常见的酒精饮料度数的含义 [媒体展示]：、，有关酒的传说 [媒体展示]：,周恩来与酒的几则故事 [展示]：实物——乙醇和碘酒， 推断乙醇的物理性质。 乙醇物理性质 [小结]： 引导学生归纳乙醇的物理性质。 [媒体展示]：，乙醇重要的物理性质 [板书]： 乙 醇 一、乙醇的物理性质 色液体、气味、沸点、 挥发、密度比水、能溶解多种和，能与水。 [设问]： 怎样检验酒精是否含有水？ 怎样除去酒精中的少量水份？ 乙醇分子结构推断 [提问]： 根据第一单元的知识与经验，我们如何推断乙醇的分子结构？ [指导]： 请完成学案题： [媒体展示]：、，乙醇可能的结构式 [板书]： 二、乙醇的分子结构 分子式： 可能结构式：（略） 可能结构简式：（）； 或 [提问]： （）这两个结构（简）式区别何在？ （）如何验证乙醇是哪一种结构？ [提示]： 学过的哪些物质分子中含有原子团？它们有什么共性？ 怎样验证乙醇结构？ [提示]： 实验室中，金属钠是如何保存的？煤油的成分是什么？钠保存其中，说明什么问题？ [指示]： 将钠分别加入乙醇和水中，比较现象。 再根据钠能保存在煤油中的事实，能否推测乙醇的结构式？ [媒体展示]：、，水、乙醇分别与钠反应过程 [确定]： 乙醇的结构简式为：或 [媒体展示]：、，乙醇分子的空间结构 [媒体展示]：乙醇分子模型 [媒体展示]：，乙醇结构小结 羟基，写作－； 官能团的概念； 烃的衍生物的概念。 乙醇与金属钠反应 [过渡]： 根据乙醇的分子结构，你能推理出乙醇的化学性质吗？ [分析实验]： 钠与乙醇 钠与水 [板书]： 三、乙醇的化学性质 1、与活泼金属反应 [媒体展示]：、，乙醇和水分别与钠反应的实验对比 乙醇的燃烧反应 [展示实物]： 酒精灯、固体酒精、乙醇汽油 [提出问题]：乙醇完全燃烧可观察到什么现象？产物是什么？乙醇为什么可用做燃料？写出乙醇燃烧的化学反应方程式，判断其反应类型。 [板书]：、氧化反应 乙醇的催化氧化 [指导实验]： 取一支大试管，倒入约无水乙醇，闻一下气味；将一端弯成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰部分灼烧至红热，迅速插入无水乙醇中，稍后取出，反复几次后，闻试管中液体的气味。 [媒体展示]：，乙醇催化氧化实验 [设问]： 1、铜丝灼烧前后有什么变化？ 2、伸入无水乙醇中有什么现象？ 3、铜在反应中起到什么作用呢 4、闻一闻液体的气味。 [媒体展示]：，乙醇脱氢氧化的反应机理 [板书]： （）乙醇的催化氧化（脱氢） 整理、小结 [设问] 通过本节课的学习，你学到了什么？ 讨论回答: 杜康酒的传说 背诵有关酒的诗词 3、常见酒精饮料中乙醇的含量（） 啤酒：～，葡萄酒：～，黄酒：～，白酒：～,日本清酒：,白兰地和威士忌：。 学生观察，讨论、修正答案 观察得出物理性质； 填写学案题。 观察、对比 填写学案题 .硫酸铜 .生石灰 必须知道乙醇的组成元素、分子式、结构式 完成习题， 学生上黑板板演 对比答案，特别观察原子的排列顺序。 讨论、回答： 前者有一个氢原子与氧原子相连接，而后者的氢原子全部连接在碳原子上。 水分子、含氧酸分子中都含有，它们能与活泼金属反应生成氢气。可验证乙醇能否与金属钠反应产生氢气。 回答： 煤油属于烃类，钠不能与之反应产后氢气，说明钠不能置换连在碳原子上的氢原子。 做实验，回答现象： 盛有乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡产生，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。 钠与水反应比钠与乙醇反应要剧烈得多。 讨论、得出结论： 与碳原子直接相连的氢原子不能被金属钠置换，而乙醇可以与钠反应，所以乙醇分子中氧原子上应该连有氢原子，结构式为： 了解羟基和官能团的概念 思考，联想 回答： 因含有－，能与钠等活泼金属反应。 回忆实验现象。 填写学案题、、、 思考，回答 对比乙醇、水与金属钠反应的异同。 观察、分析 书写方程式 反应类型：氧化反应。 实验 观察 思考 回答： 由红色变黑色 由黑色变红色 催化剂 有刺激性气味 思考 回答 [媒体展示目的]： 让学生了解酒文化知识和日常生活中酒精的应用，激发学生的学习兴趣，提高学习热情。 [媒体展示目的]： 联系周恩来总理与酒的故事，激发爱国热忱。 引导学生观察乙醇，激活学生已有经验，激发学生探究乙醇性质的欲望。 培养学生分析、观察和归纳的能力。 [媒体展示目的]： 强化乙醇能与水混溶的特性及其应用，扩展知识面。 掌握对有机化合物结构推断的一般方法 [媒体展示目的]： 清晰、直观地表现出乙醇分子中各原子的连接方式 增强观察分析能力，提高探究意识，培养逻辑思维能力。 锻炼实验操作能力，提高对实验现象的观察、表述能力。 回忆已有知识，弥补实验不足，增强实验效果。 [媒体展示目的]： 回放以前实验，对比本课实验，温故知新，又节约时间 [媒体展示目的] 展示图片和模型，形象直观地反映出乙醇的分子结构，清晰呈现出原子连接顺序，加深学生对乙醇分子空间结构的认识。 [媒体展示目的] 及时归纳，并引出新知识 通过引导，使学生认识到对化学反应的重要影响。形成官能团决定物质性质的观点。 [媒体展示目的]： 对比二个实验现象，初步了解基团对官能团的影响 与学生已有知识衔接，从氧气参与的角度，分析有机反应中重要的反应类型。 理解乙醇催化氧化的本质，同时加深对催化剂概念的认识；培养学生的观察能力。 [媒体展示目的]： 强化实验细节 弥补了实验的不足。 [媒体展示目的]： 形象反映脱去氢原子的方式，容易理解反应机理。 培养学生总结问题的能力
板书 设计 一、乙醇物理性质 二、乙醇分子结构 分子式： 结构式： 结构简式： 或 ； 三、乙醇化学性质 1、与金属钠反应 2、氧化反应 （1）点燃： （2）催化氧化：
课后 反思 《化学课程标准》是在选修模块中才开始系统地学习有机化学的基础知识，对官能团的学习没有强化，在选修模块《有机化学基础》中对有机物知识的系统性则要求很高。所以我们并不需要去追求知识的系统性，亦不需要过多的知识迁移，不需要强化有机物的衍生转化关系。但是在实际的教学中，我们还是先学习物质的结构，再根据结构去推出性质，也就是在无形之中强化了官能团的学习，这样的教学学生的反馈也比较好。其中 对分子结构、反应产物通过实验探究、合作学习获得，这样有利于知识的掌握；从乙醇与乙烷的物理、化学性质的比较入手，得出官能团是决定化合物具有其特殊性质的基团，有助于学生对官能团的概念的理解。