第3课现代食物的生产、储备与食品安全课件--2021-2022学年统编版（2019）高中历史选择性必修二经济与社会生活（20张PPT）

(共20张PPT)
原始农业 传统农业
现代农业
手工生产转变为机械化生产
第3课
现代食物的生产、储备与食品安全
课程标准：
1、了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；
2、认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。
世界人口增长
根据材料，总结概括工业革命后世界人口的发展概况。
如何解决人口增长带来的粮食安全问题。
数量：现代农业
质量：储备技术
导入
民以食为天 食以安为先
现代农业
的发展
主要成就
存在问题
食物生产现代化
食物储备技术进步
食品安全
粮食安全
1.原因及进程
2.表现
1.古代到现代的变化
2.表现
1.影响因素
2.应对措施
1.原因
2.对策
农业生产的现代化
——农业生产的现代化
①工业革命后，资本主义机器生产的推动；
②科学技术的进步。
一、食物生产现代化
蒸汽时代
电气时代
信息时代
1、原因：
①20世纪中叶：欧美完成农业机械化，高度集约现代农业建立；
②20世纪下半叶：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；
高科技为基础的设施农业有了突破性进展，
农作物的单位面积产量和禽畜生产量大幅增长；
大型农场、养殖场成为主要经营模式。
2、过程：
一、食物生产现代化
机械化
集约化
产业化
规模化
科技化
——农业生产的现代化
3、表现：
（1）农业机械的广泛使用
原因：汽油、柴油拖拉机相继批量生产。
特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。……
影响：①大大提高了工作效率；②推动农作物的播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变。
一、食物生产现代化
——农业生产的现代化
播种机
联合收割机
铧式犁
农用机器人
（2）杂交育种技术的新突破
一、食物生产现代化
——农业生产的现代化
3、表现：
（3）畜牧业（养殖场和牧场）的现代化
①生产机械化和自动化
②生产规模大型化
（4）渔业的现代化
①捕捞渔具等日趋现代化
②水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展
③从淡水养殖向海水养殖发展
进步：20世纪以来成就：①美国：杂交玉米新品种；②墨西哥：小麦新品种； ③菲律宾：杂交水稻；④中国：2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录
意义：提高单位面积产量；为人类消除饥饿做出突出贡献。
二、食物储备技术的进步
①原始社会，人们用陶器和地窖储存粮食。
②随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。
1.粮食储备技术的进步
③20世纪以来，现代科技发展，大大推动粮食储备技术进步。
20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术
中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术
21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓仓容量不断扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
腌制或者风干；利用自然界中的冰
（1）速冻加工、冷冻设备、冷冻食品；
（2）家用冰箱和冰柜普及；
（3）冷链物流产业。
中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局
古代
自20世纪
20年代起
2010年
2.食物储备技术的进步
二、食物储备技术的进步
思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？
提供生鲜农产品，跨季节均衡销售，丰富食品种类，保障食品安全，提高生活品质和生活水平。
饥饿的非洲
1992年非洲苏丹
摄影：凯文 ●卡特
（一）粮食安全
三、粮食安全与食品安全
1、背景：人口增加和工业化、城市化的加速，耕地面积减少，食物需求与供给之间的矛盾日益加剧；经济危机，国际政治经济问题，农业投资不足；
全球环境与气候变化。
思考： 粮食安全问题产生的原因有哪些？
我们应该如何应对粮食安全问题？
结合教材P15-16及《学思之窗》
蝗虫灾害
联合国粮农组织
2.应对措施：
①加强国际合作：1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
②利用科技提高粮食产量。
③增强粮食安全意识，开源和节流。
三、粮食安全与食物安全
（一）粮食安全
1996年，《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给得到方针；制定了一系列保障粮食安全的法律法规。在政策支持、制度创新和农业科技进步的推动下，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大的成就。
3.中国贡献：
粮食安全是国家安全的重要基础。国家要加大对粮食主产区的支持，增强粮食主产区发展经济和增加财政收入能力，实现粮食主产区粮食生产发展和经济实力增强有机统一、粮食增产和农民增收齐头并进。——2015年7月，在考察吉林省延边州和龙市东城镇光东村时的讲话
1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，协调各国政府对粮食安全的政策承诺，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
2019年4月，中国政府通过南南合作援助基金，与世界粮食计划署合作对非洲五国提供紧急粮食援助的启运仪式在上海举行。
粮食安全的意义
①粮食是关系国计民生的重要物质。粮食安全是治国安邦的基础，是稳定时局的利器。
②粮食生产促进经济发展。粮食安全有利于稳定粮食市场价格，促进经济平稳运行。
③粮食安全是国家安全的重要基础。粮食安全能够及时供应军队，保障国家安全。
三、消除饥饿与食物安全
（一）粮食安全
习近平作出重要指示
强调坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯
在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。
（二）食品安全
2011年瘦肉精事件
“舌尖上的安全”
三、消除饥饿与食物安全
（1）原因：化肥农药的过度使用（环境污染）；禽畜饲养过度使用抗生素；食品加工过度使用添加剂等
（2）对策：
世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。
中国：高度重视食品安全问题，2009年通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，提高食品安全监管水平和能力。
保证食品安全有利于保障人民群众的身体健康和生命安全，有利于促进经济发展和社会稳定。
消除饥饿意味着消除贫穷，消除饥饿能够提高全人类的生活水平。由此，才能进行其他方面的经济建设。
（三）粮食安全与食品安全的意义
三、粮食安全与食物安全
探究：传统农业与现代农业的主要区别
项目 传统农业 现代农业
生产方式 手工和畜力 机械化、集约化、产业化、规模化
生产技术 直接经验 现代科技
经济类型 产量低，自给自足 产量高，商品化
使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药
作物品种 农家原有品种 人工培育品种
1.新中国宣传画《妈妈开着拖拉机来了》创作于1960年,从图中可得出的信息是(　　)
A.农村开始走上农业集体化道路B.农业机械化已在农村得到普及
C.农业生产方式的进步令人鼓舞D.农村掀起人民公社化运动高潮
解析:1960年的宣传画《妈妈开着拖拉机来了》反映了当时农村中农业机械化的出现,引起了孩子们的热情,体现了农业生产方式的进步令人鼓舞,故C项正确。1956年三大改造完成,农村就已经走上农业集体化道路,故A项错误;“农业机械化已在农村得到普及”的说法过于绝对,故B项错误;农村掀起人民公社化运动高潮是在1958年,与题干时间不符,故D项错误。
C
2.第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是(　　)
A.围湖造田,扩大耕地面积 B.使用小型农业机械,精耕细作
C.使用大型农业机械,实现电气化 D.使用大型农业机械,广使化肥
3.有人在评价我国某位科学家在1973年取得成就时用了“一颗种子改变世界”作为题目。这位科学家的研究(　　)
A.解决了世界饥饿问题 B.推动了我国农业的发展
C.优化了我国食物结构 D.贯彻了科教兴国的战略
B
B
4.与传统的生鲜食品销售模式相比,冷链物流产业(　　)
A.促进技术革新和产品升级换代 B.使生产企业不必致力于市场开拓
C.增加营销环节,降低销售成本 D.增加了商业网点布局的空间限制
5.从三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹,到塑化剂事件,食品安全问题已经成为现代社会关注的热点问题。而这一系列食品安全问题的出现,背后都有化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到(　　)
A.新航路的开辟 B.第一次工业革命
C.第二次工业革命 D.第二次世界大战后
解析与传统生鲜食品销售方式相比,网络冷链物流产业增加了高新技术的投入,可以促进技术革新和产品升级换代,减少了营销环节,降低了销售成本,减小了商业网点布局的空间限制;网络冷链物流产业和传统生鲜食品销售均需要生产企业致力于市场开拓,故A项正确。
A
c