(共32张PPT)
第十单元第3节远离有毒物质
鲁教版 九年级下册
新知导入
世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命，我们应当尽可能的避免让那些有害物质进入我们的身体，请同学们列举一下你所了解到的有毒物质。
认定目标
1.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、重金属盐、毒品等物质有损人体健康。认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。
2.了解蛋白质的一些性质。
3.初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒有害物质的意识。
预防重金属盐中毒
阅读87页，思考回答：
1.什么是重金属盐？
2.这些有毒物质来源于哪些方面？
1.重金属盐主要指:含汞、镉、铅、铬、锰、铜、钡等元素的无机盐。（含有重金属离子）
思考：氯化钡、碳酸钡、硫酸钡是否有毒？
思考：你认为医院给人检查胃病时服用的钡餐是硫酸钡还是碳酸钡？为什么？
这些重金属元素以离子状态存在时，便会对人体产生危害。
新知探究一
预防重金属盐中毒
2.来源
饮用水/不健康食品
食物链
大气（可吸入颗粒物）
新知探究一
生活中下列物品含铅，你该怎么做？
1、印刷书报的油墨 。
2、铅笔外表的油漆。
3、含铅汽油、松花蛋 、爆米花、含铅的上釉瓷器；含铅的化妆品 。
4、膨化食品。
走进生活
新知探究一
新知探究一
蛋白质的变性
实验步骤 实验现象 实验结论
加入鸡蛋清3 mL再加热
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴硫酸铜溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴甲醛溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴醋酸铅溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴浓硝酸溶液
用玻璃棒取少量凝结了的鸡蛋清放在酒精灯上灼烧
认识蛋白质的性质
产生白色沉淀
产生白色沉淀
鸡蛋清变黄
产生白色沉淀
产生白色沉淀
有烧焦羽毛的气味
醋酸铅能使蛋白质变性
硫酸铜能使蛋白质变性
浓硝酸能使蛋白质变性
甲醛能使蛋白质变性
加热能使蛋白质变性
蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味
新知探究一
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如甲醛、酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。
蛋白质的性质
应用: 临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使蛋白质变性的性质，例如（摄入重金属盐，铜盐、钡盐等会导致中毒）抢救误服重金属盐中毒的病人，给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合的重金属盐呕吐出来解毒。
如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味。
新知探究一
2、紫外线杀菌原理： 紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核,破坏DNA的分子键,使其失去复制能力或失去活性.因此使细胞不能复制,微生物不久就会死亡。
1、各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
你知道吗？
新知探究一
用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存，原因是什么？
分析：甲醛能与动物标本中的蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，避免动物标本的腐烂。
新知探究一
1.若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
2.医院用下列手段来杀菌消毒，解释原因。
（1）煮沸法消毒医疗器械
（2）注射时用酒精棉球擦皮肤
（3）紫外线照射病房？
服用含蛋白质丰富的食物，如生蛋清、牛奶、豆浆
各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
学以致用
不吃变质的食品
阅读教材89页，思考：
1.霉菌毒素的性质？
2.霉变食品的特征？危害？
3.防食品变质、中毒的措施？
防食品变质、食品中毒的措施：
1、贮存于阴凉干燥处，防止食品变质
2、不吃霉变的食品和超过保质期的食品
新知探究二
黄
曲
霉
毒
素
的
特
征
毒性极强
远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，它的毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉毒素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。
具耐热性
一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。在水中溶解度较低，溶于油。
新知探究二
黄曲霉毒素
不吃霉变食品
新知探究二
拒绝烟草
阅读教材89——90页，思考回答：
1、烟草中有害物质的种类？
2、烟草中最为有害的四种物质（记住）？他们各有何危害？
新知探究三
1.CO的毒性：
2.尼古丁和焦油的危害：
削弱了肌体血红蛋白与氧气的结合能力而使肌体缺氧死亡。
尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，使吸
烟者对香烟产生一种依赖性；
焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。
尼古丁和焦油共同作用的结果则会
降低肌体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病
和癌变。
新知探究三
实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？
这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？
吸烟者的肺
正常人的肺
新知探究三
思考：被动吸烟（吸入吸烟者呼出的烟雾）对健康有什
么影响？如何避免被动吸烟？
吸烟者吸烟时吸入的烟气，称为“主流烟”，只占全部烟气的15%，其余的85%是在香烟闲置时所放出，称为“支流烟”，支流烟中含有主流烟中2倍的尼古丁、3倍的焦油刺激物、5倍的一氧化碳和50倍的焦油致癌物。被动吸烟后，会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。
主动吸烟和被动吸烟：
多识一点
！
新华网上海３月3日电 研究发现，70％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，18％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。
请每位学生远离烟草 珍爱生命吧
新知探究三
远离毒品
新知探究四
罂粟花
罂粟果
鸦 片
罂粟，原本是一种美丽的植物，但自从人们从这种娇艳的花中提炼出了鸦片之后，它便成了一种罪恶之花。在它的诱惑下，成千百万个灵魂从此坠入了万劫不复的痛苦深渊。一个个痛苦扭曲的躯体，一个个百孔千疮的
灵魂，一幕幕惊心怵目的惨剧，让人感到美丽背后无比
恶毒的诱惑。
新知探究四
1.常见的毒品有哪些？
2.毒品的危害
鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、氯胺酮以及部分苯丙胺类等等
使人产生抗药性和对毒品的依赖性，形成毒瘾
难以消除。对社会、家庭和个人都有极大危害。
作用于人的神经系统，具有镇静、止痛、兴奋作用
阅读教材90页，思考回答：
新知探究四
大麻是当今世界上最廉价、最普及的毒品。
大麻
海洛因系吗啡衍生物
摇头丸属于苯丙胺兴奋剂，是由冰毒和其它化学物质组成，服食后会出现摇头晃脑的重复动作，处于幻觉、妄想状态，导致精神分裂、心律不齐等多种疾病。
摇头丸
新知探究四
你还敢靠近毒品吗？
新知探究四
毒贩引你吸毒的招数
1、谎称“毒品吸一两次不会上瘾。”但吸毒者的亲身经历是：一日吸毒，永远想毒，终身戒毒。
2、 免费尝试。
3、 声称“吸毒能治病解忧”。
4、利用你的好奇心。
5、与你交“朋友”。
6、利用女青年爱美之心，编造“吸毒可以减肥的谎话。
新知探究四
当堂检测
1．当含重金属元素的无机盐进入人体使人中毒时，解毒的最佳措施是( ）
A．喝白开水 B．吃西红柿 C．喝鲜牛奶 D．大量吸烟
2．蚕丝中含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是( ）
A．猪皮 B．牛油 C．青椒 D．馒头
3.生活习惯直接影响人体健康。小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是( ）
A．小明长期偏食“洋快餐”
B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
4．吸烟有害健康。原因之一是，香烟燃烧时能产生一种与血红蛋白结合能力很强的有毒气体，此气体是( ）
A．SO2 B．H2 C．CO2 D．CO
6.下列关于毒品的说法错误的是( ）
A．毒品能够摧残人的肉体，销蚀灵魂
B．毒品损害了人类的文明和尊严
C．毒品危害了人类的健康和社会稳定
D．毒品能够让人摆脱不良情绪，吸食不会对身体造成危害
7.被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C17H12O6)。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。
(1)黄曲霉素属于 (填“无机物”或“有机物”)，各元素的质量比是 。
(2)化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康。下列做法不会危及人体健康的是____(填序号)。
A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油
C．根据医嘱适量服用补钙剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌制鱼肉
当堂检测
长话短说
本节课我掌握了......;有什么启示.......
一、蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味
二 、不吃变质的食品
三、拒绝烟草
四、远离毒品
板书设计
第三节 远离有毒物质
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第十单元第3节远离有毒物质教学设计
课题 远离有毒物质 单元 十单元 学科 化学 年级 九
学习目标 1.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、重金属盐、毒品等物质有损人体健康。认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。2.了解蛋白质的一些性质。3.初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒有害物质的意识。
重点 了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质
难点 通过实验探究蛋白质的变性
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命，我们应当尽可能的避免让那些有害物质进入我们的身体，请同学们列举一下你所了解到的有毒物质。 举例：所了解到的有毒物质：砒霜 鹤顶红氰化钾 苯及其衍生物甲醛、亚硝酸钠等） 借助学生已有知识导入新课
讲授新课 【新知探究一】自学要求：阅读87页，思考回答：1.什么是重金属盐？2.这些有毒物质来源于哪些方面？【点拨】1.重金属盐主要指:含汞、镉、铅、铬、锰、铜、钡等元素的无机盐。2.（含有重金属离子）这些重金属元素以离子状态存在时，便会对人体产生危害。3.重金属盐的来源【思考】你认为医院给人检查胃病时服用的钡餐是硫酸钡还是碳酸钡？为什么？【走进生活】生活中下列物品含铅，你该怎么做？1、印刷书报的油墨 。 2、铅笔外表的油漆。3、含铅汽油、松花蛋 、爆米花、含铅的上釉瓷器；含铅的化妆品 。4、膨化食品。【视频展示】蛋白质的变性借助视频归纳认识蛋白质的性质。【总结】蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如甲醛、酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。应用: 临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使蛋白质变性的性质，例如（摄入重金属盐，铜盐、钡盐等会导致中毒）抢救误服重金属盐中毒的病人，给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合的重金属盐呕吐出来解毒。【拓展】1、各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。紫外线杀菌原理： 紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核,破坏DNA的分子键,使其失去复制能力或失去活性.因此使细胞不能复制,微生物不久就会死亡。【学以致用】若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？医院用下列手段来杀菌消毒，解释原因（1）煮沸法消毒医疗器械 （2）注射时用酒精棉球擦皮肤（3）紫外线照射病房？【新知探究二】不吃霉变食物自学提示：阅读教材89页，思考：1.霉菌毒素的性质？2.霉变食品的特征？危害？3.防食品变质、中毒的措施？【总结】防食品变质、食品中毒的措施：贮存于阴凉干燥处，防止食品变质 2、不吃霉变的食品和超过保质期的食品【拓展】课件出示黄曲霉毒素特征。【新知探究三】远离烟草自学提示：阅读教材89——90页，思考回答：1、烟草中有害物质的种类？2、烟草中最为有害的四种物质（记住）？他们各有何危害？借助课件生展示：一氧化碳、尼古丁、焦油危害。【拓展】被动吸烟危害【新知探究四】拒绝毒品阅读教材90页，思考回答：1.常见的毒品有哪些？2.毒品的危害？课件展示：常见毒品，毒品危害。“珍爱生命、远离毒品，毒品万万试不得” 生自主阅读，解决提出的问题思考，并书写相关化学方程式联系生活实际，思考、交流讨论观看视频，总结现象结合拓展，认识高温杀菌、酒精杀菌、紫外线杀菌原理生解决学以致用问题，并以小组为单位展示自主学习不吃霉变食物，正确识别霉变食物，在购买食物时需注意什么问题？自主学习，查阅资料，认识吸烟危害认识毒品危害，远离毒品 培养学生自主阅读能力、分析问题、解决问题能力，发挥主动性。加深对碳酸钡、硫酸钡性质的认识由化学走向生活注重实验观察、分析生活常识与化学知识结合，学以致用指导学生正确的生活方式，不吃霉变食物，购买包装食品时注意事项。“吸烟有害健康”，青少年原理烟草，相关教育。切实让学生认识危害，“毒品万万试不得”
当堂训练 1．当含重金属元素的无机盐进入人体使人中毒时，解毒的最佳措施是( ）A．喝白开水 B．吃西红柿 C．喝鲜牛奶 D．大量吸烟2．蚕丝中含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是( ）A．猪皮 B．牛油 C．青椒 D．馒头3.生活习惯直接影响人体健康。小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是( ）A．小明长期偏食“洋快餐”B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D．爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料4．吸烟有害健康。原因之一是，香烟燃烧时能产生一种与血红蛋白结合能力很强的有毒气体，此气体是( ）A．SO2 B．H2 C．CO2 D．CO6.下列关于毒品的说法错误的是( ）A．毒品能够摧残人的肉体，销蚀灵魂B．毒品损害了人类的文明和尊严C．毒品危害了人类的健康和社会稳定D．毒品能够让人摆脱不良情绪，吸食不会对身体造成危害7.被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C17H12O6)。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。(1)黄曲霉素属于 (填“无机物”或“有机物”)，各元素的质量比是 。(2)化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康。下列做法不会危及人体健康的是____(填序号)。A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油C．根据医嘱适量服用补钙剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌制鱼肉
课堂小结 生总结收获及启示
板书 第三节远离有毒物质一、蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味二 、不吃变质的食品三、拒绝烟草四、远离毒品
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第十单元第3节 远离有毒物质
1.下列物质通常不会损害人体健康的是( ）
A．一氧化碳 B．黄曲霉素 C．水 D．甲醛
2.下列做法正确的是( ）
A．用霉变的花生做食品 B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐
C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D．食品中加入过量的亚硝酸钠
3.健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( ）
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
4.世界卫生组织将5月31日定为“世界无烟日”，我国采取了公共场所禁止吸烟等控烟措施。吸烟有害健康，我国遭受二手烟危害的非吸烟人口就多达7.4亿。烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁(C10H14N2)和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。下列有关说法中，正确的是( ）
①生活中应拒绝毒品 ②焦油能诱发细胞病变 ③吸烟对他人无害
④“煤气”中毒是由一氧化碳引起的 ⑤在尼古丁中氮元素的含量最高
A．①④⑤ B．①②③ C．①②④ D．②③⑤
5.每年的6月26日是“国际禁毒日”，一种新型毒品——K粉的主要成分是盐酸氯胺酮，盐酸氯胺酮的化学式为C13H16ONCl，它会对大脑造成永久损害。下列叙述中错误的是( ）
A．青少年应该远离毒品
B．盐酸氯胺酮中氢元素与氧元素的质量分数相同
C．盐酸氯胺酮由五种元素组成
D．K粉是纯净物
6.目前有部分学生在做作业或考试时，喜欢使用修正液（涂改液），经实验证明，修正液中含有多种挥发性有害物质，吸入后易引起头晕、头痛，严重者会呼吸困难、抽搐．三氯乙烷（CH3CCl3）就是其中的一种．下面关于三氯乙烷的几种叙述正确的是（ ）
A．三氯乙烷是由碳、氢、氯三种元素组成的化合物
B．它的分子中碳、氢、氯元素的原子个数比为1：3：3
C．它的相对分子质量为CH4的6倍
D．它是冰箱中常用的制冷剂
7.科学实验表明吸烟有害于健康．为鉴定该烟雾中是否存在CO2和CO，对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的试剂：①澄清石灰水；②氢氧化钠溶液；③浓硫酸；④灼热的氧化铜粉末；⑤澄清石灰水．
实验现象：①、⑤中澄清石灰水变浑浊，④中黑色的氧化铜逐渐变红．
请回答：
（1）①中的现象说明： ．
（2）②的目的是： ，
（3）烟雾中是否存在CO：______（填“存在”或“不存在”），做出判断所依据的实验现象为______；请写出④中发生的化学反应______．
答案：
1.C 2.C 3.D 4.C 5.D 6.A
7.（1）烟雾中一定有二氧化碳．
（2）除去多余的二氧化碳．
（3）存在；④中黑色的氧化铜粉末逐渐变红，⑤中澄清石灰水变浑浊，证明有二氧化碳生成，即烟雾中有CO存在；CuO+COCu+CO2
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