12.1 人类重要的营养物质基础练习—2021-2022学年九年级化学人教版下册（word版 含解析）

12.1、人类重要的营养物质
一、选择题（共16题）
1．下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．大米
B．牛奶
C．猪油
D．苹果
2．合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小明妈妈为她准备了一份午餐：米饭、毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还需要的营养素是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
3．下列有关生活中的物质，认识正确的是
A．草木灰属于化肥 B．红薯富含糖类
C．氢气是不可再生能源 D．有机玻璃是无机非金属材料
4．《黄帝内经》强调“五谷为养”。“五谷”中的稻（俗称水稻、大米）富含的主要营养素是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
5．青少年体内因缺乏钙元素易患的疾病是（　　）
A．甲状腺肿大 B．贫血 C．佝偻病 D．夜盲症
6．下列食物中富含蛋白质的是
A．牛奶 B．奶油 C．西红柿 D．馒头
7．生命有限，健康无价，只有健康的心灵才有健康的行为。因此作为即将参加中考的中学生要补充营养来维持自身的健康，下列美食中富含蛋白质和油脂的是（　　）
A．花生 B．儿童红肠
C．奶油 D．三文鱼
8．瓦罐煨汤是南昌人最爱吃的一种美食之一 ，采用的是民间传统的煨汤方式，以士鸡、天麻、猴头菇等为原料进行制作，其中鸡肉中主要富含的营养素是（　　）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
9．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（　　）
A．玉米、红薯
B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿
D．牛油、奶油
10．2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？（　　）
A．油脂
B．维生素
C．糖类
D．蛋白质
11．下列常见食物中，富含糖类的是（　　）
A．黄瓜 B．鸡蛋 C．豆油 D．米饭
12．化学与生产、生活密不可分。下列有关生产、生活的说法中不正确的是(　　)
A．农作物收割后留下的秸秆发酵后作农家肥
B．青少年适当补钙可以有效防止佝偻病
C．煤气泄露，立即打开排气扇的电源开关
D．利用洗涤剂的乳化作用可除去衣物上的油污
13．一年有 24 节气，不同节气有不同的节令食品。下列食品中富含蛋白质的是（　　）
A． 立春：春饼 B．立夏：蚕豆
C． 谷雨：香椿 D．清明：艾叶粑粑
14．生活中处处有化学。从化学角度看，下列说法不合理的是　　
A．进入久未开启的地窖，先做灯火实验
B．为了身体健康，不应长期饮用蒸馏水
C．食品袋中的干燥剂主要成分是生石灰
D．制作果冻时为追求美味，增加大量甜蜜素
15．下列有关实验现象描述正确的是（　　）
A．铁丝在空气中剧烈燃烧、火星四射，生成黑色固体
B．打开盛有浓盐酸的试剂瓶瓶塞，瓶口出现大量白烟
C．黄铜片和铜片互相刻划，黄铜片上留下明显的痕迹
D．铁锈在稀盐酸中浸泡一段时间后，铁锈消失，溶液变成黄色
16．下列叙述正确的是 （　　）
A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应
B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，随意排放不会导致水体污染
C．H2O分子和NH3分子具有相同数目的质子总数，故属于同种元素
D．用适量的食醋可以除去水壶中的水垢
二、非选择题（共8题）
17．物质的性质决定其用途请从①生石灰②甲烷③火碱④干冰⑤熟石灰⑥氯化钠⑦碳酸钠⑧氮气中选择符合下列题意的物质并用其化学式填空。
（1）常作为食品袋中的干燥剂是______。
（2）能人工降雨的氧化物是______。
（3）属于有机物的是______。
（4）用于清洗炉具上油污的清洁剂中含有的物质是______。
（5）“侯氏制碱法”制得的“碱”是______。
18．化学与生产生活密切相关。
（1）请从下列物质中选择相应的序号填空：
A氩气 B硝酸钾 C氧化钙
①常用作食品干燥剂的是_____；
②可用于填充霓虹灯的是_____；
③农业上用作复合肥的是_____。
（2）生活中常用于区分硬水和软水的是_____：
（3）包饺子的食材有面粉、韭菜、瘦肉、植物油、食盐等，其中富含糖类的是_____，属于有机物的是_____。
19．人体摄入不足会引起多种疾病，补锌可通过服用葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）口服液，则葡萄糖酸锌是由______种元素组成，其中属于微量元素的是______（填名称）。
20．化学与我们的生活息息相关。
(1)下列物质中，可用于使馒头、蛋糕变的松软可口的是_______(填字母，下同)；下列四种物质的主要成分中属于有机物的是_______。
A 食醋(CH3COOH)
B 食用小苏打
C 菜子油
D 食盐
(2)蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，面粉中富含人体所需的主要营养物质_______。
(3)碱式氯化铜(Cu2(OH)3Cl)是一种绿色晶体，作为铜源饲料添加剂应用于生猪、家禽和宠物的养殖领域，具有不溶于水可溶解在酸中的特性，写出其与盐酸反应的化学方程式_______。
(4)人类呼吸所需氧气来源于绿色植物的光合作用，该作用同时生成葡萄糖(C6H12O6)，写出该反应的化学方程式：_______，此作用是将_______能转化为化学能。
(5)实验室长期存放NaOH的试剂瓶口有很多的白色固体，小亮怀疑是NaOH与空气中的CO2发生了反应，为验证CO2能与NaOH溶液反应，小亮用如图所示的装置进行了实验，滴入NaOH溶液后，看到的现象是_____。他根据SO2与CO2具有相似的化学性质，推断SO2也能与NaOH溶液反应，反应的化学方程式为_____，小亮觉得变质的NaOH仍有利用价值，他通过在溶液中加入适量的_____，观察到有沉淀产生，其反应的实质是_____，再通过过滤，即可获得NaOH溶液。
21．化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题：
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为_____能。
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是_____。
（3）常用来改良酸性土壤的碱是_____。
（4）面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉富含_____。
（5）用下列物质除去油污时，利用乳化作用的是_____（选填序号）。
A 汽油
B 洗洁精
C 氢氧化钠溶液
22．拥有丰厚绿色生态资源的广元，正成为越来越多的游客向往的心灵栖息之地。这些美不胜收的自然资源、人文资源中，蕴藏着无穷的化学奥秘。
请回答下列问题。
（1）在广元的特色美食豆瓣鲜鱼、剑阁豆腐干和酸辣鸡丁中都所含的营养素有______（写一种）。
（2）苍溪雪梨是广元特产，它的生长要合理施肥。硫酸钾和氯化铵是常用的化肥，其中______是钾肥，______是氮肥。
（3）广元同时有丰富的矿藏资源，储量较大的有煤、天然气、砂金、有色金属等，其中煤属于______（填“混合物”或“纯净物”）。
（4）为抗击新冠肺炎疫情，进入景区时应佩戴合格口罩，生产口罩的关键材料熔喷布是一种链状结构高分子材料，具有______（填“热塑性”或“热固性”），口罩贴合鼻梁部位的铝条很柔软，属于______（填“纯金属”或“合金”）。
23．2017年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。
（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）____，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是_____。
（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是____，此肥料中____元素是叶绿素的组成元素，____元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证____，增强____。
24．我国有漫长的海岸线，海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空：
（1）海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的_____是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的_____可以预防 甲状腺肿大。
（2）海水淡化可缓解淡水资源匮乏问题。
①从海水中获得淡水可采取的方法是_____（填字母） ；
A 过滤法 B 蒸馏法 C 吸附法
②水变成水蒸气的过程中，发生变化的是_____ （填字母序号）。
A 分子个数
B 分子质量
C 分子间隔
D 分子种类
（3）为了除去粗盐溶液中的Ca2+、Mg2+、SO42-，可按照下列实验步骤进行：①加过量BaC12溶液②加过量NaOH溶液③加过量Na2CO3溶液④过滤⑤加入适量盐酸。其中步骤③加过量Na2CO3溶液的目的是_____。
（4）利用苦卤制取镁，主要流程如图：
①步骤II中的试剂a的化学式是_____；
②步骤Ⅲ是一个分解反应，则另一生成物的化学式：_____。
（5）下表为氯化钠在不同温度时的溶解度。结合表中数据回答：
温度/°C 30 50 70 100
溶解度/g 36.3 37.0 37.8 39.8
配制200克10%的氯化钠溶液时，需50°C氯化钠饱和溶液中质量为_____ g（精确到0.1克）。
参考答案
1．B
【详解】
A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
B、牛奶中富含蛋白质，故选项正确；
C、猪油中富含油脂，故选项错误；
D、苹果中富含维生素，故选项错误。
故选B。
2．D
【详解】
人体需要的六大营养素是：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿含有油脂、蛋白质、无机盐和水。因此食物中缺少维生素，故需要补充富含维生素的食物。故选D。
3．B
【详解】
A、草木灰属于农家肥，不属于化肥，故A错误；
B、红薯富含糖类，故B正确；
C、可再生能源是指在自然界中，有一些能源能够循环再生的，称之为可再生能源。氢气在氧气中燃烧生成水，氢气可通过水的分解生成，属于可再生能源，故C错误；
D、有机玻璃是一种塑料，属于合成材料，故D错误。故选B。
4．B
【详解】
“五谷”中的稻（俗称水稻、大米）富含的主要营养素糖类，故选B。
5．C
【解析】
试题分析：一些必需的微量元素对人体的作用非常大，人体每天都应摄取适量的微量元素，否则会患各种疾病，可根据微量元素的生理作用进行分析解答。
A、缺碘会患甲状腺肿大，所以错误；
B、铁元素是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以错误；
C、幼儿缺钙易患佝偻病，老人缺钙易患骨质疏松，所以正确；
D、缺维生素A会患夜盲症，所以错误。故选C
6．A
【详解】
试题分析：牛奶中富含蛋白质，奶油富含油脂，西红柿富含维生素，馒头富含糖类。故选A．
7．A
【详解】
A、花生中富含蛋白质和油脂，正确；
B、儿童红肠中富含蛋白质，错误；
C、奶油中富含油脂，错误；
D、三文鱼中富含蛋白质，错误。
故选A。
8．C
【详解】
鸡肉中主要富含的营养素是蛋白质，故选C。
9．B
【详解】
A.玉米、红薯富含淀粉，淀粉属于糖类物质，不符合题意；
B.鲜奶、豆浆富含蛋白质，符合题意；
C.苹果、西红柿富含维生素，不符合题意；
D.牛油、奶油富含油脂，不符合题意；
故选：B。
10．C
【详解】
人体需要的六大营养素有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，糖类主要包括葡萄糖、蔗糖、淀粉。即淀粉属于糖类。
故选C。
11．D
【详解】
试题分析：A、黄瓜中富含维生素，故选项错误．
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
C、豆油中富含油脂，故选项错误．
D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
故选D．
12．C
【详解】
A、农作物收割后留下的秸杆发酵后作为农家肥，既减少了环境污染，又做到废物利用，故不符合题意；
B、青少年适当补钙可以有效防止佝偻病，故不符合题意；
C、煤气泄漏，不能立刻打开排气扇，否则电火花可能引燃气体甚至引起爆炸，故符合题意；
D、洗涤剂具有乳化作用，可除去衣物上的油污，故不符合题意。
13．B
【详解】
A、春饼中富含糖类与维生素，错误；B、蚕豆中富含蛋白质，正确；C、香椿中富含维生素，错误；D、艾叶粑粑中富含维生素与糖类，错误。故选B。
14．D
【详解】
A、久未开启的枯井或地窖中二氧化碳的含量可能过高，二氧化碳不能帮助呼吸，利用二氧化碳既不燃烧也不支持燃烧的性质，可以进行灯火实验，故不符合题意；
B、蒸馏水中不含人体必需的微量元素或矿物质，所以长期饮用对健康不利，故不符合题意；
C、生石灰能与水反应，常用作食品袋中的干燥剂，故不符合题意；
D、甜蜜素摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，故符合题意。
15．D
【分析】
根据铁丝在空气中不燃烧；浓盐酸的挥发性；合金的性质；酸的性质来分析。
【详解】
A、铁丝在空气中不燃烧，实验现象描述错误；故不符合题意；
B、浓盐酸具有挥发性，挥发出来的氯化氢气体与空气中的水蒸气会结合成盐酸的小液滴，因此打开盛浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口上方出现白雾，而不是白烟，实验现象描述错误；故不符合题意；
C、一把合金的硬度大于其组成中纯金属的硬度，所以铜片和铜片互相刻划，铜片上留下明显的痕迹，实验现象描述错误；故不符合题意；
D、铁锈的主要成分是氧化铁，氧化铁与盐酸反应生成氯化铁和水，氯化铁溶液是黄色的，所以铁锈在稀盐酸中浸泡一段时间后，铁锈消失，溶液变成黄色，实验现象描述正确；故符合题意；
故选D
16．D
【详解】
A、生物吸收的营养物质一般是在体内特定消化酶的作用下分解成可吸收的成分，一般的消化酶具有专一性，错误；B、含有氮、磷化合物的生活污水直接排放到水中会造成水体的富营养化，导致水生生物疯狂生长而造成水中生态系统的破坏，错误；C、元素是具有相同核电荷数（即核内质子数）的同一类原子的总称，H2O分子和NH3分子不属于同一类原子，错误；D、水垢的成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能和酸发生反应。除去水壶中的水垢，可以加入适量的食醋浸泡后冲洗，正确。故选D。
17．CaO CO2 CH4 NaOH Na2CO3
【详解】
（1）生石灰与水反应氢氧化钙，常作为食品袋中的干燥剂是生石灰，其化学式为：CaO；
（2）干冰（固体的二氧化碳）升华时吸收大量的热，可用于人工降雨，其化学式为：CO2；
（3）甲烷是含碳元素的化合物，属于有机物，其化学式为：CH4；
（4）用于清洗炉具上油污的清洁剂中含有的物质是氢氧化钠，其化学式为：NaOH；
（5）“侯氏制碱法”制得的“碱”是碳酸钠，其化学式为：Na2CO3。
18．C A B 肥皂水 面粉 面粉、韭菜、瘦肉、植物油
【详解】
（1）①氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，能吸水且无毒，常用作食品干燥剂的是氧化钙；
②稀有气体在通电时，能发出不同颜色的光，可用于填充霓虹灯的是氩气；
③硝酸钾中既含有钾元素，又含有氮元素，农业上用作复合肥的是硝酸钾；
（2）水样中加入肥皂水搅拌时，产生泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水。硬水和软水的鉴别使用的是肥皂水；
（3）面粉中富含糖类；面粉中的糖类属于有机物、韭菜中的维生素属于有机物、瘦肉中的蛋白质属于有机物、植物油中的油脂属于有机物；食盐属于无机物。富含糖类的是面粉，属于有机物的是面粉、韭菜、瘦肉、植物油。
19．四 锌
【详解】
根据葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn可知，它是由碳、氢、氧、锌四种元素组成的，其中锌元素属于人体必需的微量元素；
故答案为：四；锌。
20．B AC 糖类 Cu2(OH)3Cl+3HCl=2CuCl2+3H2O 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 光 气球膨胀 SO2+2NaOH=Na2SO3+H2O 氢氧化钙溶液 钙离子与碳酸根离子结合成碳酸钙沉淀
【详解】
(1)小苏打在加热时会分解产生二氧化碳气体，且能与酸性物质反应产生二氧化碳气体，所以可用于使馒头、蛋糕变的松软可口的是食用小苏打，故选B；
A.食醋(CH3COOH)的主要成分是醋酸，醋酸是一种含碳元素的化合物，属于有机物；
B.食用小苏打虽然含有碳元素，但是其性质与无机物类似，习惯上还是将其看做无机物；
C.菜子油的主要成分是油脂，油脂是一种含碳元素的化合物，属于有机物；
D.食盐中不含碳元素，属于无机物；
故选AC；
(2)面粉中富含人体所需的主要营养物质是糖类；
(3)碱式氯化铜和盐酸反应生成氯化铜和水，化学方程式为：Cu2(OH)3Cl+3HCl=2CuCl2+3H2O；
(4)在叶绿体中，在光照的作用下，水和二氧化碳反应生成葡萄糖和氧气，反应的化学方程式为：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2；此作用是将光能转化为化学能；
(5)二氧化碳与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，装置内的气体减少，压强减小，所以气球膨胀；二氧化硫和氢氧化钠反应生成亚硫酸钠和水，化学方程式为SO2+2NaOH=Na2SO3+H2O，氢氧化钠与二氧化碳反应变质生成碳酸钠，碳酸钠能与氢氧化钙反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钠，故可加入适量的氢氧化钙，该反应的实质是钙离子与碳酸根离子结合成碳酸钙沉淀，过滤除去碳酸钙，可得氢氧化钠溶液。
21．电 隔离可燃物 氢氧化钙 糖类 B
【详解】
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为电能；故填：电；
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是隔离可燃物；故填：隔离可燃物；
（3）氢氧化钙是一种碱，能与土壤中的酸性物质反应，可用于改良酸性土壤；故填：氢氧化钙；
（4）面粉富含糖类；故填：糖类；
（5）汽油除油污是利用汽油能能溶解油污；氢氧化钠溶液显碱性，能与油污发生化学反应；洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，故洗洁精对油污有乳化作用；故填：B。
22．蛋白质 硫酸钾 氯化铵 混合物 热塑性 纯金属
【详解】
（1）动物肌肉和植物的中子(大豆)中含有丰富的蛋白质，故填：蛋白质。
（2）硫酸钾中含有钾元素，属于钾肥。
（3）氯化铵中含有氮元素，属于氮肥。
（4）煤是由多种物质组成的，属于混合物。
（5）链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，这种性质成为热塑性。
（6）铝条只含铝一种金属，而且合金的硬度一般比组成它们的纯金属更大，铝条很柔软，故应该属于纯金属。
23．维生素、蛋白质 构成人体组织的重要材料 磷铵 氮 磷 各种代谢过程的顺利进行 抗倒伏和抗病虫害能力
【解析】
（1）打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，尖椒中富含维生素，肉丝中含有蛋白质，故这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）维生素、蛋白质；食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料；（2）氮肥主要是促使树木茂盛，增加叶绿素，加强营养生长；磷肥能使树木茎枝坚韧，促使花芽形成，花大色艳，果实早熟，并能使树木生长发育良好，多发新根，提高抗寒、抗旱能力；为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是磷铵，此肥料中氮元素是叶绿素的组成元素，磷元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证各种代谢过程的顺利进行，增强抗倒伏和抗病虫害能力。
点睛：氮钾磷，叶根茎。
24．蛋白质 I或碘元素 C C 除去溶液中的Ca2+、Ba2+ HCl Cl2 74.1g
【详解】
（1）鱼虾富含的蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的I或碘元素可以预防甲状腺肿大。
（2）①从海水中获得淡水可采取的方法是吸附法，故选C。
②水变成水蒸气的过程中，没有新物质生成，发生变化的是分子间隔，分子个数、分子质量、分子种类均不变，故选C。
（3）镁离子用氢氧根离子沉淀，硫酸根离子用钡离子沉淀，钙离子用碳酸根离子沉淀，除钙离子加入过量的碳酸钠溶液转化为沉淀，但是加入碳酸钠溶液要放在加入的氯化钡溶液之后，这样碳酸钠会除去反应剩余的氯化钡；完全反应后，再进行过滤，最后再加入盐酸除去反应剩余的氢氧根离子和碳酸根离子；故步骤③加过量Na2CO3溶液的目的是除去溶液中的钙离子和钡离子。
（4）①步骤II中反应是氢氧化镁和稀盐酸反应生成氯化镁和水，试剂a的化学式是HCl。
②步骤Ⅲ是一个分解反应，反应是氯化镁通电生成镁和氯气，则另一生成物的化学式为Cl2。
（5）50°C氯化钠饱和溶液的质量分数为，配制200克10%的氯化钠溶液时，设需50°C氯化钠饱和溶液质量为x，，，则需50°C氯化钠饱和溶液中质量为74.1g。