12.1人类重要的营养物质随堂练习—2021-2022学年九年级化学人教版下册（word版 含解析）

12.1人类重要的营养物质
一、选择题（共16题）
1．我省西部山区盛产优质苹果，苹果主要能为人体提供的营养素是
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐
2．下列食物中，富含维生素C的是（　　）
A．牛奶 B．馒头 C．鸡蛋 D．猕猴桃
3．下面是小红妈妈为小红准备的一份菜谱，红烧牛肉，米饭，其中还需要提供的是
A．鸡蛋羹 B．红烧鱼 C．素炒青菜 D．馒头
4．下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是
A．乌米饭 B．水蜜桃 C．酱排骨 D．马蹄酥
5．下列说法错误的是
A．明矾既能净水又能杀菌消毒
B．利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污
C．误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒
D．蛋白质、糖类、油脂、维生素等是人体必需的营养素，但应注意膳食平衡
6．糖类是人体所需的六大营养素之一。下列食物中，主要为人体提供糖类的是
A．纯牛奶 B．大米饭 C．花生油 D．胡萝卜
7．合成材料的应用与发展，大大方便了人类的生活。下列物品是用有机合成材料制作的是
A．塑料桶
B．纯羊毛衫
C．铅笔芯
D．青铜铸像
8．郑州人爱吃的“羊肉烩面”，其中的烩面为人体补充的营养素主要是（　　）
A．蛋白质
B．糖类
C．维生素
D．油脂
9．人体每天需要消耗大量的能量，下列物质中能为人体生命活动提供能量的是(　　)
A．糖类 B．水 C．无机盐 D．维生素
10．下列说法错误的是(　　)
A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症
B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓
C．人体内的脂肪储备着丰富的能量
D．食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘
11．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始，其中吃的馒头为人体补充的营养素主要是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
12．合理膳食，增强体质，抗御病毒，下列食物富含的营养素能预防疾病，维持身体健康的是（　　）
A．锅包肉 B．水果拼盘
C．蛋炒饭 D．奶油蛋糕
13．下列实验现象描述正确的是
A．硫粉在空气中燃烧，发出蓝紫色火焰，生成具有刺激性气味的气体
B．打开浓盐酸的瓶塞，瓶口产生白烟
C．切开土豆，在剖面滴两滴碘酒，出现蓝色
D．将干燥的红色石蕊试纸放入盛有氨气的集气瓶中，石蕊试纸变蓝色
14．维持人类生命和健康的基本营养物质中，不能提供能量的营养素是
A．油脂
B．维生素
C．糖类
D．蛋白质
15．下列说法中，正确的是
A．合金中至少要含有两种金属元素
B．患夜盲症是因为人体缺乏维生素C引起的
C．中和反应生成盐和水，但生成盐和水的反应不一定是中和反应
D．测定某溶液的pH时，要先用蒸馏水将pH试纸润湿
16．下列化学用语表达正确，且既有宏观意义，又有微观意义的是
选项 内 容 化学用语
A 地壳中含量最多的金属元素 AL
B 葡萄糖的化学式 C6H12O6
C 过氧化氢溶液和二氧化锰混合制氧气 H2O2 H2↑+O2↑
D 氯离子的符号 Cl1-
A．A B．B C．C D．D
二、综合题（共6题）
17．拥有丰厚绿色生态资源的广元，正成为越来越多的游客向往的心灵栖息之地。这些美不胜收的自然资源、人文资源中，蕴藏着无穷的化学奥秘。
请回答下列问题。
（1）在广元的特色美食豆瓣鲜鱼、剑阁豆腐干和酸辣鸡丁中都所含的营养素有______（写一种）。
（2）苍溪雪梨是广元特产，它的生长要合理施肥。硫酸钾和氯化铵是常用的化肥，其中______是钾肥，______是氮肥。
（3）广元同时有丰富的矿藏资源，储量较大的有煤、天然气、砂金、有色金属等，其中煤属于______（填“混合物”或“纯净物”）。
（4）为抗击新冠肺炎疫情，进入景区时应佩戴合格口罩，生产口罩的关键材料熔喷布是一种链状结构高分子材料，具有______（填“热塑性”或“热固性”），口罩贴合鼻梁部位的铝条很柔软，属于______（填“纯金属”或“合金”）。
18．英国《独立报》曾评出改变世界的101个发明，中国古代四大发明赫然在列，造纸术就是其中之一、一种现代造纸流程如图所示。
（1）纸的主要成分是纤维素，纤维素属于营养物质中的______类。纤维素组成用(C6H10O5)n表示，___(填“属于”或“不属于”)有机高分子化合物，其中碳、氢元素的质量比为____。废办公用纸属于______(填“可回收”或“不可回收”)垃圾。
（2）烧碱、纯碱能与树、竹、草中的油脂作用。生活中用洗洁精洗油污，属于______现象。
（3）步骤2中捣碎的目的是______；步骤3中操作a的名称是______，此操作中常用玻璃棒，作用是______。
（4）经检测甲造纸厂废液中含有一定量的碳酸钠，可向废液中加入稀硫酸至不再产生______(填现象)后待排放，环境监测员常用______检测废液的pH，确认是否达标。
（5）经检测，乙造纸厂废液中含有一定量的NaOH，NaOH的质量分数为4%，现用H2SO4的质量分数为9.8%的废硫酸10t将其处理至中性，可以处理的废液质量是______？(写出计算过程)
19．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？
20．如图是农民种植的大豆，请填写下列空白：
(1)大豆可以做成豆浆、豆腐等，是人体获取___(填除水外的一种营养素)的主要来源之一，为了使豆浆喝起来更香甜，喝豆浆时经常加一些白糖，它对生命活动的主要作用是在人体内经氧化放出___ ， 供机体活动和维持恒定体温的需要．
(2)为了使大豆增产增收，在种植过程中有时需施加适量钾肥，钾肥能增强作物的___、___能力，硫酸钾是常用的钾肥之一，其化学式为___ ．
21．化学基础与常识。
(1)空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是(单选，填序号)_______。
A 氧气 B 二氧化碳 C 氮气 D 稀有气体
(2)我们写作业时经常用到台灯，台灯灯管后面的反光片为铝箱。铝块能制成铝箔利用了铝的_______性。
(3)同学们即将迈进中考考场，为了补充营养，学校食堂准备了营养餐：米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是(单选，填序号)_______。
A 米饭 B 青菜 C 牛肉 D 胡萝下
(4)工业制造高纯度氧化钙(CaO)的流程如图。(已知：反应器2中发生了复分解反应) e
①过滤器中分离出的固体是_______；
②上述流程中可循环利用的物质是_______。
22．（1）目前，新冠肺炎疫情全球蔓延，消毒剂的使用在防疫过程中起着重要作用。
①75%酒精溶液。请用学过的知识解释75%酒精溶液能杀死冠状病毒的原因：________。
②威王消毒液。威王消毒液的主要成分是对氯间二甲苯酚，对氯间二甲苯酚的化学式是C8H9ClO，对氯间二甲苯酚属于______（填“无机物”或“有机物”）。
③84消毒液。84消毒液的主要成分是次氯酸钠NaClO，标出次氯酸钠中氯元素的化合价_______。
④过氧乙酸溶液。0.2%的过氧乙酸溶液常用于空气和地面消毒。某校要配制0.2%的过氧乙酸消毒溶液100kg，需要10%的过氧乙酸溶液_______kg。
（2）小明同学向石灰石和稀盐酸制备CO2后过滤得到的滤液中滴加5.3%的Na2CO3溶液，得到的沉淀质量随碳酸钠溶液的质量的变化如图所示：
①过滤所得滤液中的阳离子______。
②a点对应的溶液pH_____7（填“>”、“=”或“<”）。
③产生沉淀所消耗的碳酸钠溶液质量是_______g。
④求m的值。_____（写出计算过程）
参考答案
1．B
【详解】
苹果中富含维生素，苹果主要能为人体提供的营养素是维生素。故选B。
2．D
【详解】
A、牛奶中富含蛋白质，故A选项错误。
B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B选项错误。
C、鸡蛋中富含蛋白质，故C选项错误。
D、猕猴桃中富含维生素C，故D选项正确。
故选：D。
3．C
【详解】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧牛肉中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、鸡蛋羹中富含蛋白质，故选项错误；
B、红烧鱼中富含蛋白质，故选项错误；
C、素炒青菜中富含维生素，故选项正确；
D、蒸馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
故选C。
4．B
【分析】
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【详解】
A、乌米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项A错误。
B、水蜜桃中富含维生素，选项B正确。
C、酱排骨中富含蛋白质，选项C错误。
D、马蹄酥中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项D错误。
故选：B。
5．A
【详解】
试题分析：A、明矾能净水但不能杀菌消毒，错误；B、利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污，正确；C、误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒，是因为重金属盐能和蛋白质发生反应而沉淀出来，以减轻中毒的毒性，正确；D、蛋白质、糖类、油脂、维生素等是人体必需的营养素，但应注意膳食平衡，正确。故选A
6．B
【详解】
A、牛奶中含有的营养素是蛋白质，故A错误；
B、大米中含有的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，故B正确；
C、花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质，故C错误；
D、胡萝卜属于蔬菜，其中含有的主要营养素是维生素，故D错误。故选B。
7．A
【详解】
A、有机合材料包括塑料、合成橡胶和合成纤维，塑料桶属于塑料，符合题意；
B、纯羊毛衫属于天然纤维，不符合题意；
C、铅笔芯主要成分有石墨，属于无机非金属材料，不符合题；
D、青铜铸像是铜合金，属于金属材料，不符合题意。故选A。
8．B
【详解】
做烩面的面粉中富含有淀粉，淀粉属于糖类。故选B。
9．A
【详解】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量。
故选：A。
10．A
【详解】
A、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，错误； B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓，正确；C、每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质，正确；D、人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘，正确。故选A。
11．B
【详解】
A、动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，不符合题意；
B、馒头富含糖类，符合题意；
C、蔬菜、水果富含维生素，不符合题意；
D、常见的油脂有花生油、动物油脂等，不符合题意。
故选B。
12．B
【详解】
A、锅包肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、水果拼盘中富含维生素，故选项正确。
C、蛋炒饭中富含蛋白质、淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、奶油蛋糕中富含油脂、淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：B。
13．C
【详解】
A. 硫粉在氧气中燃烧，发出蓝紫色火焰，在空气中燃烧生成淡蓝色火焰，生成具有刺激性气味的气体，故原说法错误；
B. 打开浓盐酸的瓶塞，因浓盐酸有挥发性，氯化氢气体会挥发，所以在瓶口会产生白雾，故原说法错误；
C. 切开土豆，在剖面滴两滴碘酒，出现蓝色，因为碘遇到淀粉会变成蓝色，说法正确；
D. 将干燥的红色石蕊试纸放入盛有氨气的集气瓶中，石蕊试纸不会变蓝色，故原说法错误。故选C。
14．B
【分析】
提供能量的营养素是糖类、蛋白质、油脂；
【详解】
A、油脂能为人类生命提供能量；
B、维生素不能为人类生命提供能量；
C、糖类能为人类生命提供能量；
D、蛋白质能为人类生命提供能量。
故选B。
15．C
【解析】
分析：根据已有的知识进行分析，合金是指在一种金属中加热熔合其他金属或非金属形成的具有金属性质的混合物，缺少维生素A易患夜盲症，中和反应是指酸和碱作用生成盐和水的反应，测定溶液的pH不能用水润湿pH试纸．
解：A、合金中至少含有一种金属，故A错误；
B、缺少维生素A易患夜盲症，缺少维生素C易患坏血病，故B错误；
C、中和反应是指酸和碱作用生成盐和水的反应，生成盐和水的反应不一定由酸和碱作用，故生成盐和水的反应不一定是中和反应，故C正确；
D、测定溶液的pH不能用水润湿pH试纸，否则测定的结果不准确，故D错误；
故选C．
16．B
【详解】
A、地壳中含量最多的金属元素是铝元素，其元素符号为Al，错误；B、葡萄糖的化学式为C6H12O6，宏观上可表示葡萄糖等，微观上可表示1个葡萄糖分子等，正确；C、过氧化氢在二氧化锰的催化作用下生成水和氧气，正确的化学方程式为：2H2O2 2H2O+O2↑，错误；D、离子的表示方法是在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略。氯离子带1个单位的负电荷，氯离子可表示为Cl﹣，错误。故选B。
17．蛋白质 硫酸钾 氯化铵 混合物 热塑性 纯金属
【详解】
（1）动物肌肉和植物的中子(大豆)中含有丰富的蛋白质，故填：蛋白质。
（2）硫酸钾中含有钾元素，属于钾肥。
（3）氯化铵中含有氮元素，属于氮肥。
（4）煤是由多种物质组成的，属于混合物。
（5）链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，这种性质成为热塑性。
（6）铝条只含铝一种金属，而且合金的硬度一般比组成它们的纯金属更大，铝条很柔软，故应该属于纯金属。
18．
（1） 糖类 属于 36：5 可回收
（2）乳化
（3） 增大反应物的接触面积 过滤 引流
（4） 气泡 pH试纸或pH计
（5）20t
解：设处理废液的质量为x。
x=20t
答：可处理20t。
【分析】
（1）
纤维素属于糖类；纤维素的相对分子质量达到几万、甚至几十万，所以属于有机高分子化合物；纤维素由碳、氢、氧三种元素组成；其中碳、氢元素的质量之比=(12×6×n)：(1×10×n)=36：5；废办公用纸可以再利用，属于可回收垃圾；故填：糖类；属于；36：5；可回收。
（2）
洗洁精能将油污乳化，属于乳化现象；故填：乳化。
（3）
步骤2中捣碎的目的是增大反应物的接触面积；步骤3中操作a是将固体和液体分离，因此是过滤操作；此操作中常用玻璃棒，作用是引流；故填：增大反应物的接触面积；过滤；引流。
（4）
碳酸钠与硫酸反应生成硫酸钠钠、水二氧化碳，因此可向废液中加入稀硫酸至不再产生气泡后待排放；检测pH常用pH试纸或pH计；故填：气泡；pH试纸或pH计。
（5）
见答案。
19．糖类 100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
【详解】
（1）根据人体所需的营养素及其生理功能分析解答；
（2）根据元素的质量=化合物的质量×化合物中该元素的质量分数解答。
（1）糖类、油脂、蛋白质能够为人体提供能量，糖类是人体能量的主要供应者，故填：糖类；
（2）100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
20．蛋白质 能量 抗病虫害 抗倒伏 K2SO4
【解析】
(1)大豆中含有蛋白质等营养物质，故豆浆、豆腐等，是人体获取蛋白质的主要来源之一，糖类能在人体内经氧化放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要；(2)钾肥能增强作物的抗病虫害，抗倒伏能力，硫酸钾其化学式为K2SO4。
点睛：氮肥：主要作用于叶片、全株都不可缺氮肥，氮肥被称为植物的基本元素；磷肥：植物生长前期，磷肥主要促长根、后期作用于果实和种子；钾肥：主要长茎杆。
21．C 延展 C 碳酸钙或CaCO3 二氧化碳或CO2
【详解】
（1）空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是氮气，故填：C；
（2）铝块能制成铝箔利用了铝的延展性，故填：延展；
（3）牛肉中富含蛋白质，故填：C；
（4）①反应器2中，氯化钙和碳酸铵反应生成氯化铵和碳酸钙沉淀，过滤器中分离出的固体是碳酸钙，故填：碳酸钙；
（4）上述流程中反应器1中用二氧化碳，焙烧炉中产生二氧化碳，可循环利用的物质是二氧化碳，故填：二氧化碳。
22．酒精使蛋白质变性 有机物 2 H+、Ca2+ = 100 解：产生沉淀所消耗的碳酸钠的质量为5.3%×100g=5.3g
解得
答：m的值为5。
【详解】
（1）①75%酒精溶液能杀死冠状病毒是因为酒精使蛋白质变性；
②因为对氯间二甲苯酚的化学式是C8H9ClO，是含碳元素的化合物，属于有机物；
③钠显+1价，氧显-2价，设氯的化合价为x，根据化合物化合价代数和为零，则（+1）+x+（-2）=0，x=+1，表示为：；
④由题可知，需要10%的过氧乙酸溶液；
（2）①石灰石和盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，向反应后的滤液中加碳酸钠溶液开始没有沉淀生成后来有沉淀生成，说明制取二氧化碳的实验中盐酸是过量的，碳酸钠加进来先和盐酸反应，待盐酸反应完后再和氯化钙反应。过滤所得滤液中含有过量的盐酸和生成的氯化钙，对应的阳离子有H+、Ca2+；
②a点盐酸已经被反应完，发生的反应是碳酸钠和氯化钙反应生成碳酸钙沉淀、氯化钠，对应的溶液pH=7；
③产生沉淀所消耗的碳酸钠溶液质量是120g-20g=100g；
④见答案。