初中化学鲁教版九年级下学期 第十单元第三节 远离有毒物质
一、单选题
1．（2020·南充）食品安全无小事，下列做法正确的是（ ）
A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富
B．在制作面包时添加适量的碳酸氢钠，可使面包松软可口
C．为了预防甲状腺肿大，在食品中添加大量的碘元素
D．用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
【答案】B
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、硫酸铜属于重金属盐，可使蛋白质变性，故不能用硫酸铜溶液浸泡粽叶，不符合题意；
B、碳酸氢钠受热分解为碳酸钠和二氧化碳，且碳酸氢钠、碳酸钠都能与发酵过程中产生的酸性物质反应生成二氧化碳，使面包松软可口，符合题意；
C、碘元素缺乏或过量，都会引起甲状腺肿大，故不能在食品中添加大量的碘元素，不符合题意；
D、亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A、根据硫酸铜能使蛋白质变性分析
B、根据碳酸氢钠的分解分析
C、根据微量元素适量即可分析
D、根据亚硝酸钠有毒分析
2．（2020·衡阳）合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是（ ）
A．长期饮用纯净水有利身体健康
B．霉变大米加工后供人食用
C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用
【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、纯净水中不含矿物质等对人体有益的物质，长期饮用不利于身体健康，不符合题意；
B、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性，不能食用，不符合题意；
C、缺铁会引起缺铁性贫血，故使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血，符合题意；
D、甲醛有毒，不能用来浸泡海鲜，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、根据纯净水中不含人体所需矿物质分析；
B、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素分析；
C、根据铁元素可预防贫血分析；
D、根据甲醛有毒分析。
3．（2020·本溪）下列说法中错误的是（ ）
A．一氧化碳与血红蛋白结合能力很强，会导致人缺氧窒息死亡
B．甲醛能与蛋白质发生反应，会严重危害人体健康
C．含有黄曲霉素的霉变大米，可以清洗后煮熟食用
D．老年人适当补钙，可以预防骨质疏松
【答案】C
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A．氧气和一氧化碳都能与血红蛋白结合，一氧化碳与血红蛋白的结合能力较强，更多的血红蛋白与一氧化碳结合，又因为一氧化碳与血红蛋白结合后分离极慢，而血红蛋白的数量是有限的，就使氧失去了与血红蛋白结合的机会，而不能被血液运输到组织细胞，造成组织细胞缺氧，故A不符合题意；
B．甲醛能与蛋白质发生反应，有剧毒且能致癌，对人体健康有严重危害，故B不符合题意；
C．霉变大米含有黄曲霉素，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，清洗后煮熟不能除去黄曲霉素，故C符合题意；
D．钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故适量补钙，预防骨质疏松，故D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、根据一氧化碳的毒性分析
B、根据甲醛能使蛋白质变性分析
C、根据黄曲霉素有毒分析
D、根据人体必须元素的生理功能分析
4．（2020·都江堰模拟）生活中容易发生“煤气”中毒，这是因为“煤气”中含有下列哪种气体（ ）
A．二氧化碳 B．天然气 C．一氧化碳 D．液化石油气
【答案】C
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】由于碳在不充分燃烧时会生成一氧化碳，一氧化碳和血液中的血红蛋白结合，血红蛋白就不能和氧气结合，一氧化碳有毒。
故答案为：C。
【分析】俗称的“煤气”，指的是一氧化碳。
5．（2020·沈阳模拟）下列物质能够有效地缓解重金属中毒的是（ ）
A．奶油 B．淀粉 C．钙片 D．豆浆
【答案】D
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、奶油含有脂肪，不能和重金属结合，不能缓解重金属中毒，故A不符合题意；
B、淀粉是糖类，不能和重金属结合，不能缓解重金属中毒，故B不符合题意；
C、钙片不能和重金属结合，不能缓解重金属中毒，故C不符合题意；
D、豆浆含有蛋白质，能和重金属结合，能缓解重金属中毒，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】重金属中毒的原理是使蛋白质变性。
6．（2020·吴江模拟）下列不会使蛋白质失去生理功能的物质是（ ）
A．浓硝酸 B．饱和硫酸铵溶液
C．乙酸铅溶液 D．甲醛溶液
【答案】B
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】解：A．D、浓硝酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，A不符合题意。
B．加入饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，B符合题意。
C．乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，C不符合题意。
D．甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】A、根据浓硝酸具有酸性分析
B、根据硫酸铵和蛋白质不反应分析
C、根据重金属离子的作用分析
D、根据甲醛能使蛋白质变性分析
7．（2020九上·海林期末）吸烟有害健康，烟气中含有能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是（ ）
A．一氧化碳 B．氧气 C．二氧化碳 D．氮气
【答案】A
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】一氧化碳能与人体血液中的血红蛋白结合，从而阻止血红蛋白与氧气结合使人中毒。
故答案为：A。
【分析】根据CO的毒性分析。
8．（2020·贵港）6月26日是“国际禁毒日”，下列物质不属于毒品的是（ ）
A．大麻 B．冰毒 C．咖啡 D．摇头丸
【答案】C
【知识点】常见的毒品与药品
【解析】【解答】大麻、冰毒、摇头丸都属于毒品，咖啡是一种饮品。
故答案为：C。
【分析】根据毒品的种类，进行分析。
二、填空题
9．（2020·平度模拟）化学与生活息息相关，请按要求填空。
（1）生活中的下列做法，不利于人体健康的是 (填字母序号)。
A.食用霉变的花生
B.倡导大家不吸烟
C.食用甲醛溶液浸泡的海产品
（2）早餐：A.米饭B.凉拌黄瓜C.茶叶蛋，其中富含蛋白质的是 (填字母序号)。
（3）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用 的方法来软化硬水。
（4）我国钢铁年产量很高，但因锈蚀造成的损失也很惊人，工业上常用稀盐酸除去铁锈，该反应的化学方程式为 。
【答案】（1）AC
（2）C
（3）煮沸
（4）
【知识点】硬水与软水；酸碱盐的应用；生命活动与六大营养素；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】（1）A. 食用霉变的花生，含有黄曲霉素，有毒，不可食用，不利于人体健康，故符合题意；
B. 吸烟有害健康，倡导大家不吸烟，有利于人体健康，故不符合题意；
C.食用甲醛溶液浸泡的海产品，有毒，不可食用，不利于人体健康，故符合题意；
故答案为：AC。
（2）早餐：A.米饭富含糖类，B.凉拌黄瓜富含维生素，C.茶叶蛋富含蛋白质，所以其中富含蛋白质的是 C。
故答案为：C。
（3）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用煮沸的方法来软化硬水，因为硬水中的杂质离子在煮沸后会生成氢氧化镁及碳酸钙的沉淀，形成水垢从而降低其硬度。
故答案为：煮沸。
（4）我国钢铁年产量很高，但因锈蚀造成的损失也很惊人，工业上常用稀盐酸除去铁锈，铁锈的注意成分是氧化铁，盐酸与氧化铁反应生成氯化铁和水，该反应的化学方程式为。
【分析】（1）霉变的物质，含有甲醛的物质，都有毒，不可食用。
（2）根据人的食物与营养素进行分析。
（3）煮沸可以将水中的大部分可溶性钙镁离子转化为难溶性固体沉降下来，又可以杀菌消毒。
（4）根据盐酸与氧化铁反应生成氯化铁和水，写出化学方程式，注意配平。
10．（2019·乐至模拟）请回答生活中的化学问题：
（1）长期饮用硬水对健康不利，生活中常用 的方法将硬水转化为软水。
（2）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于化学实验中的 操作。
（3）缺 （填元素名称）可能导致骨质疏松，易得佝偻病。
（4）香烟烟气中的 是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体。
【答案】（1）煮沸
（2）过滤
（3）煮钙
（4）一氧化碳
【知识点】过滤的原理、方法及其应用；硬水与软水；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；一氧化碳的毒性
【解析】【解答】（1）生活中常用常用煮沸的方法将硬水转化为软水；（2）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，分离固体和液体，相当于化学实验中的过滤；（3）缺钙元素可能导致骨质疏松，易得佝偻病；（4）香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体。
【分析】（1）根据生活中用煮沸可降低水的硬度分析；
（2）根据过滤的操作原理分析；
（3）根据钙元素与人体的关系分析；
（4）根据一氧化碳的毒性分析。
11．（2019·邗江模拟）学习化学知识的目的之一是分析和解决实际的问题。
（1）日常生活中食用的蔬菜和水果中富含的营养素是 。
（2）页岩气与天然气的主要成分都是甲烷。天然气与煤、 合称为三大化石燃料。
（3）吸烟有害健康。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，如尼古丁、焦油、一氧化碳、二氧化碳等，其中与血红蛋白结合能力强的有毒气体是 。
（4）物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变。硝酸铵溶于水时，溶液的温度会 。
（5）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的 作用。
（6）测定地下水的酸碱度可用 。
【答案】（1）维生素
（2）石油
（3）一氧化碳
（4）降低
（5）乳化
（6）pH试纸
【知识点】溶解时的吸热或放热现象；乳化现象与乳化作用；生命活动与六大营养素；溶液的酸碱度测定；一氧化碳的毒性；化石燃料的利用与保护
【解析】【解答】（1）日常生活中食用的蔬菜和水果中富含的营养素是维生素，故答案为：维生素
（2）煤、石油、天然气称为三大化石燃料，是不可再生的能源，故答案为：石油
（3）一氧化碳与血红蛋白结合能力强，并且有毒，故答案为：一氧化碳
（4）硝酸铵溶于水时，吸收大量的热，因此溶液的温度会降低，故答案为：降低
（5）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的乳化作用，故答案为：乳化
（6）pH试纸能测定溶液的酸碱度，故答案为：pH试纸
【分析】（1）蔬菜和水果中富含维生素；
（2）根据三大化石燃料的种类回答；
（3）根据一氧化碳的毒性分析；
（4）根据硝酸铵溶于水时溶液的温度的变化分析；
（5）洗涤剂有乳化作用；
（6）pH试纸是测定溶液的酸碱度最简便的方法。
三、综合题
12．（2020九上·丰台期末）阅读下面科普短文。
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，有健脾开胃、补心益气的作用。常吃苹果还可以帮助降低胆固醇，提高免疫力。
表1 某苹果的主要营养成分（每100 g）
营养成分 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 钾/g 钙/g 铁/mg
含量 16.21 0.17 0.26 3 4 0.12 0.04 0.6
食用苹果时，应避免食用果核部分。因苹果籽中含有氰苷，氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸（HCN）。苹果加工时容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要（温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图）。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。
依据文章内容，回答下列问题：
（1）苹果在加工中发生的褐变属于 变化（填“物理”或“化学”）。
（2）在日常食用苹果时应避免食用果核，因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质 。
（3）由图1可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是 。
（4）加工苹果时，加入 可以抑制苹果的褐变。
（5）下列说法中，正确的是 （填序号）。
A 苹果营养丰富，适量食用有益健康
B 高胆固醇人群不宜食用苹果
C 表1中的钾指的是钾元素
D 苹果中维生素C的含量高于蛋白质
【答案】（1）化学
（2）氢氰酸
（3）在0~80℃范围内，多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低
（4）柠檬酸
（5）AC
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素；有害化学物质的性质与人体健康；物理变化、化学变化的特点及其判别
【解析】【解答】（1）褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，产生了新的物质，属于化学变化；
（2）在日常食用苹果时应避免食用果核，因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质氢氰酸；
（3）由图1可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是在0~80℃范围内，多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低；
（4）研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性，故加工苹果时，加入柠檬酸可以抑制苹果的褐变；
（5）A. 苹果营养丰富，适量食用有益健康，故正确；
B. 常吃苹果可以降低胆固醇，故高胆固醇人群可以食用苹果，故不正确；
C. 表1中的钾指的是钾元素，故正确；
D. 每100g苹果中含有蛋白质0.26g也就是260mg，而含有维生素C4mg，故苹果中维生素C的含量低于蛋白质，故不正确。
故答案为：A、C。
【分析】根据题目中给出的消息，结合各个小题，进行分析。
13．（2019九上·西城期中）阅读下面科普短文。
很多人畏甲醛如虎、谈甲醛色变，甚至希望生活在“零甲醛”的世界里，你真的了解甲醛吗 甲醛常温下易溶于水，其水溶液具有防腐杀菌功能，35% ~ 40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，可用来浸制生物标本，给种子消毒等，但不能用于保鲜虾仁、鱿鱼等食品。在纺织品加工过程中，向助剂中添加甲醛，能防皱、防缩、防褪色等，但穿着或使用时会释放甲醛。《国家纺织产 品基本安全技术规范》(GB 18401－2010)规定纺织品甲醛最大残留量如下表:
项目 A类 B类 C类
甲醛含量(mg/kg) 20 75 300
甲醛可用于生产脲醛树脂、酚醛树脂、三聚氰胺-甲醛树脂等胶黏剂。这些胶黏剂生产工艺简单、性能良好、价格低廉，广泛应用于装修材料，但会缓慢释放出甲醛。我国室内空气质量标准(GB/T18883－2002)规定，甲醛1小时均值浓度不得超过0.10mg/m3。下图是3个房子在7个时间点测定的甲醛均值浓度。
甲醛还能用于合成有机材料，这些材料性能优良，在工业机械、汽车制造、电子电器、日常用品等领域有广泛应用。现在你对甲醛一定有了新的认识!
依据文章内容回答下列问题。
（1）甲醛的物理性质有
(写出一条即可)。
（2）按照国家标准，B类衣服中甲醛的含量不得超过 mg/kg。
（3）装修后的房子通风6个月，甲醛含量 (填“符合”或“不符合”)国家标准。
（4）下列说法正确的是____________ (填序号) 。
A．通风换气可降低室内甲醛含量
B．甲醛是防腐剂，但不能用于食品保鲜
C．甲醛有百害而无一利，应禁用甲醛
【答案】（1）常温下易溶于水
（2）75
（3）符合
（4）A；B
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康；化学性质与物理性质的差别及应用
【解析】【解答】（1）根据“甲醛常温下易溶于水，其水溶液具有防腐杀菌功能”可知，甲醛的物理性质有常温下易溶于水；（2）按照《国家纺织产 品基本安全技术规范》(GB 18401－2010)，B类衣服中甲醛的含量不得超过75mg/kg。（3）我国室内空气质量标准(GB/T18883－2002)规定，甲醛1小时均值浓度不得超过0.10mg/m3，根据“3个房子在7个时间点测定的甲醛均值浓度”的图示可知，装修后的房子通风6个月，甲醛含量低于0.10mg/m3，符合国家标准。（4）A微粒是不断运动的，通风换气可降低室内甲醛含量，故A正确；B根据“甲醛常温下易溶于水，其水溶液具有防腐杀菌功能，35%~40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，可用来浸制生物标本，给种子消毒等，但不能用于保鲜虾仁、鱿鱼等食品”可知，甲醛是防腐剂，但不能用于食品保鲜，故B正确；C根据“甲醛可用于生产脲醛树脂、酚醛树脂、三聚氰胺-甲醛树脂等胶黏剂”可知，甲醛可运用生产中，不应禁用甲醛，故C不正确。
故答案为：AB。
【分析】认真读图，从中获得解答题目所需的信息，在解答题目时先看解答的问题是什么，然后带着问题去读给出的图进而去寻找解答有用的信息，这样提高了信息捕捉的有效性。
1 / 1初中化学鲁教版九年级下学期 第十单元第三节 远离有毒物质
一、单选题
1．（2020·南充）食品安全无小事，下列做法正确的是（ ）
A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富
B．在制作面包时添加适量的碳酸氢钠，可使面包松软可口
C．为了预防甲状腺肿大，在食品中添加大量的碘元素
D．用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
2．（2020·衡阳）合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是（ ）
A．长期饮用纯净水有利身体健康
B．霉变大米加工后供人食用
C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用
3．（2020·本溪）下列说法中错误的是（ ）
A．一氧化碳与血红蛋白结合能力很强，会导致人缺氧窒息死亡
B．甲醛能与蛋白质发生反应，会严重危害人体健康
C．含有黄曲霉素的霉变大米，可以清洗后煮熟食用
D．老年人适当补钙，可以预防骨质疏松
4．（2020·都江堰模拟）生活中容易发生“煤气”中毒，这是因为“煤气”中含有下列哪种气体（ ）
A．二氧化碳 B．天然气 C．一氧化碳 D．液化石油气
5．（2020·沈阳模拟）下列物质能够有效地缓解重金属中毒的是（ ）
A．奶油 B．淀粉 C．钙片 D．豆浆
6．（2020·吴江模拟）下列不会使蛋白质失去生理功能的物质是（ ）
A．浓硝酸 B．饱和硫酸铵溶液
C．乙酸铅溶液 D．甲醛溶液
7．（2020九上·海林期末）吸烟有害健康，烟气中含有能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是（ ）
A．一氧化碳 B．氧气 C．二氧化碳 D．氮气
8．（2020·贵港）6月26日是“国际禁毒日”，下列物质不属于毒品的是（ ）
A．大麻 B．冰毒 C．咖啡 D．摇头丸
二、填空题
9．（2020·平度模拟）化学与生活息息相关，请按要求填空。
（1）生活中的下列做法，不利于人体健康的是 (填字母序号)。
A.食用霉变的花生
B.倡导大家不吸烟
C.食用甲醛溶液浸泡的海产品
（2）早餐：A.米饭B.凉拌黄瓜C.茶叶蛋，其中富含蛋白质的是 (填字母序号)。
（3）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用 的方法来软化硬水。
（4）我国钢铁年产量很高，但因锈蚀造成的损失也很惊人，工业上常用稀盐酸除去铁锈，该反应的化学方程式为 。
10．（2019·乐至模拟）请回答生活中的化学问题：
（1）长期饮用硬水对健康不利，生活中常用 的方法将硬水转化为软水。
（2）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于化学实验中的 操作。
（3）缺 （填元素名称）可能导致骨质疏松，易得佝偻病。
（4）香烟烟气中的 是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体。
11．（2019·邗江模拟）学习化学知识的目的之一是分析和解决实际的问题。
（1）日常生活中食用的蔬菜和水果中富含的营养素是 。
（2）页岩气与天然气的主要成分都是甲烷。天然气与煤、 合称为三大化石燃料。
（3）吸烟有害健康。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，如尼古丁、焦油、一氧化碳、二氧化碳等，其中与血红蛋白结合能力强的有毒气体是 。
（4）物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变。硝酸铵溶于水时，溶液的温度会 。
（5）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的 作用。
（6）测定地下水的酸碱度可用 。
三、综合题
12．（2020九上·丰台期末）阅读下面科普短文。
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，有健脾开胃、补心益气的作用。常吃苹果还可以帮助降低胆固醇，提高免疫力。
表1 某苹果的主要营养成分（每100 g）
营养成分 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 钾/g 钙/g 铁/mg
含量 16.21 0.17 0.26 3 4 0.12 0.04 0.6
食用苹果时，应避免食用果核部分。因苹果籽中含有氰苷，氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸（HCN）。苹果加工时容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要（温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图）。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。
依据文章内容，回答下列问题：
（1）苹果在加工中发生的褐变属于 变化（填“物理”或“化学”）。
（2）在日常食用苹果时应避免食用果核，因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质 。
（3）由图1可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是 。
（4）加工苹果时，加入 可以抑制苹果的褐变。
（5）下列说法中，正确的是 （填序号）。
A 苹果营养丰富，适量食用有益健康
B 高胆固醇人群不宜食用苹果
C 表1中的钾指的是钾元素
D 苹果中维生素C的含量高于蛋白质
13．（2019九上·西城期中）阅读下面科普短文。
很多人畏甲醛如虎、谈甲醛色变，甚至希望生活在“零甲醛”的世界里，你真的了解甲醛吗 甲醛常温下易溶于水，其水溶液具有防腐杀菌功能，35% ~ 40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，可用来浸制生物标本，给种子消毒等，但不能用于保鲜虾仁、鱿鱼等食品。在纺织品加工过程中，向助剂中添加甲醛，能防皱、防缩、防褪色等，但穿着或使用时会释放甲醛。《国家纺织产 品基本安全技术规范》(GB 18401－2010)规定纺织品甲醛最大残留量如下表:
项目 A类 B类 C类
甲醛含量(mg/kg) 20 75 300
甲醛可用于生产脲醛树脂、酚醛树脂、三聚氰胺-甲醛树脂等胶黏剂。这些胶黏剂生产工艺简单、性能良好、价格低廉，广泛应用于装修材料，但会缓慢释放出甲醛。我国室内空气质量标准(GB/T18883－2002)规定，甲醛1小时均值浓度不得超过0.10mg/m3。下图是3个房子在7个时间点测定的甲醛均值浓度。
甲醛还能用于合成有机材料，这些材料性能优良，在工业机械、汽车制造、电子电器、日常用品等领域有广泛应用。现在你对甲醛一定有了新的认识!
依据文章内容回答下列问题。
（1）甲醛的物理性质有
(写出一条即可)。
（2）按照国家标准，B类衣服中甲醛的含量不得超过 mg/kg。
（3）装修后的房子通风6个月，甲醛含量 (填“符合”或“不符合”)国家标准。
（4）下列说法正确的是____________ (填序号) 。
A．通风换气可降低室内甲醛含量
B．甲醛是防腐剂，但不能用于食品保鲜
C．甲醛有百害而无一利，应禁用甲醛
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、硫酸铜属于重金属盐，可使蛋白质变性，故不能用硫酸铜溶液浸泡粽叶，不符合题意；
B、碳酸氢钠受热分解为碳酸钠和二氧化碳，且碳酸氢钠、碳酸钠都能与发酵过程中产生的酸性物质反应生成二氧化碳，使面包松软可口，符合题意；
C、碘元素缺乏或过量，都会引起甲状腺肿大，故不能在食品中添加大量的碘元素，不符合题意；
D、亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A、根据硫酸铜能使蛋白质变性分析
B、根据碳酸氢钠的分解分析
C、根据微量元素适量即可分析
D、根据亚硝酸钠有毒分析
2．【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、纯净水中不含矿物质等对人体有益的物质，长期饮用不利于身体健康，不符合题意；
B、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性，不能食用，不符合题意；
C、缺铁会引起缺铁性贫血，故使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血，符合题意；
D、甲醛有毒，不能用来浸泡海鲜，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、根据纯净水中不含人体所需矿物质分析；
B、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素分析；
C、根据铁元素可预防贫血分析；
D、根据甲醛有毒分析。
3．【答案】C
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A．氧气和一氧化碳都能与血红蛋白结合，一氧化碳与血红蛋白的结合能力较强，更多的血红蛋白与一氧化碳结合，又因为一氧化碳与血红蛋白结合后分离极慢，而血红蛋白的数量是有限的，就使氧失去了与血红蛋白结合的机会，而不能被血液运输到组织细胞，造成组织细胞缺氧，故A不符合题意；
B．甲醛能与蛋白质发生反应，有剧毒且能致癌，对人体健康有严重危害，故B不符合题意；
C．霉变大米含有黄曲霉素，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，清洗后煮熟不能除去黄曲霉素，故C符合题意；
D．钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故适量补钙，预防骨质疏松，故D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、根据一氧化碳的毒性分析
B、根据甲醛能使蛋白质变性分析
C、根据黄曲霉素有毒分析
D、根据人体必须元素的生理功能分析
4．【答案】C
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】由于碳在不充分燃烧时会生成一氧化碳，一氧化碳和血液中的血红蛋白结合，血红蛋白就不能和氧气结合，一氧化碳有毒。
故答案为：C。
【分析】俗称的“煤气”，指的是一氧化碳。
5．【答案】D
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、奶油含有脂肪，不能和重金属结合，不能缓解重金属中毒，故A不符合题意；
B、淀粉是糖类，不能和重金属结合，不能缓解重金属中毒，故B不符合题意；
C、钙片不能和重金属结合，不能缓解重金属中毒，故C不符合题意；
D、豆浆含有蛋白质，能和重金属结合，能缓解重金属中毒，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】重金属中毒的原理是使蛋白质变性。
6．【答案】B
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】解：A．D、浓硝酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，A不符合题意。
B．加入饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，B符合题意。
C．乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，C不符合题意。
D．甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】A、根据浓硝酸具有酸性分析
B、根据硫酸铵和蛋白质不反应分析
C、根据重金属离子的作用分析
D、根据甲醛能使蛋白质变性分析
7．【答案】A
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】一氧化碳能与人体血液中的血红蛋白结合，从而阻止血红蛋白与氧气结合使人中毒。
故答案为：A。
【分析】根据CO的毒性分析。
8．【答案】C
【知识点】常见的毒品与药品
【解析】【解答】大麻、冰毒、摇头丸都属于毒品，咖啡是一种饮品。
故答案为：C。
【分析】根据毒品的种类，进行分析。
9．【答案】（1）AC
（2）C
（3）煮沸
（4）
【知识点】硬水与软水；酸碱盐的应用；生命活动与六大营养素；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】（1）A. 食用霉变的花生，含有黄曲霉素，有毒，不可食用，不利于人体健康，故符合题意；
B. 吸烟有害健康，倡导大家不吸烟，有利于人体健康，故不符合题意；
C.食用甲醛溶液浸泡的海产品，有毒，不可食用，不利于人体健康，故符合题意；
故答案为：AC。
（2）早餐：A.米饭富含糖类，B.凉拌黄瓜富含维生素，C.茶叶蛋富含蛋白质，所以其中富含蛋白质的是 C。
故答案为：C。
（3）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用煮沸的方法来软化硬水，因为硬水中的杂质离子在煮沸后会生成氢氧化镁及碳酸钙的沉淀，形成水垢从而降低其硬度。
故答案为：煮沸。
（4）我国钢铁年产量很高，但因锈蚀造成的损失也很惊人，工业上常用稀盐酸除去铁锈，铁锈的注意成分是氧化铁，盐酸与氧化铁反应生成氯化铁和水，该反应的化学方程式为。
【分析】（1）霉变的物质，含有甲醛的物质，都有毒，不可食用。
（2）根据人的食物与营养素进行分析。
（3）煮沸可以将水中的大部分可溶性钙镁离子转化为难溶性固体沉降下来，又可以杀菌消毒。
（4）根据盐酸与氧化铁反应生成氯化铁和水，写出化学方程式，注意配平。
10．【答案】（1）煮沸
（2）过滤
（3）煮钙
（4）一氧化碳
【知识点】过滤的原理、方法及其应用；硬水与软水；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；一氧化碳的毒性
【解析】【解答】（1）生活中常用常用煮沸的方法将硬水转化为软水；（2）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，分离固体和液体，相当于化学实验中的过滤；（3）缺钙元素可能导致骨质疏松，易得佝偻病；（4）香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体。
【分析】（1）根据生活中用煮沸可降低水的硬度分析；
（2）根据过滤的操作原理分析；
（3）根据钙元素与人体的关系分析；
（4）根据一氧化碳的毒性分析。
11．【答案】（1）维生素
（2）石油
（3）一氧化碳
（4）降低
（5）乳化
（6）pH试纸
【知识点】溶解时的吸热或放热现象；乳化现象与乳化作用；生命活动与六大营养素；溶液的酸碱度测定；一氧化碳的毒性；化石燃料的利用与保护
【解析】【解答】（1）日常生活中食用的蔬菜和水果中富含的营养素是维生素，故答案为：维生素
（2）煤、石油、天然气称为三大化石燃料，是不可再生的能源，故答案为：石油
（3）一氧化碳与血红蛋白结合能力强，并且有毒，故答案为：一氧化碳
（4）硝酸铵溶于水时，吸收大量的热，因此溶液的温度会降低，故答案为：降低
（5）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的乳化作用，故答案为：乳化
（6）pH试纸能测定溶液的酸碱度，故答案为：pH试纸
【分析】（1）蔬菜和水果中富含维生素；
（2）根据三大化石燃料的种类回答；
（3）根据一氧化碳的毒性分析；
（4）根据硝酸铵溶于水时溶液的温度的变化分析；
（5）洗涤剂有乳化作用；
（6）pH试纸是测定溶液的酸碱度最简便的方法。
12．【答案】（1）化学
（2）氢氰酸
（3）在0~80℃范围内，多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低
（4）柠檬酸
（5）AC
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素；有害化学物质的性质与人体健康；物理变化、化学变化的特点及其判别
【解析】【解答】（1）褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，产生了新的物质，属于化学变化；
（2）在日常食用苹果时应避免食用果核，因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质氢氰酸；
（3）由图1可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是在0~80℃范围内，多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低；
（4）研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性，故加工苹果时，加入柠檬酸可以抑制苹果的褐变；
（5）A. 苹果营养丰富，适量食用有益健康，故正确；
B. 常吃苹果可以降低胆固醇，故高胆固醇人群可以食用苹果，故不正确；
C. 表1中的钾指的是钾元素，故正确；
D. 每100g苹果中含有蛋白质0.26g也就是260mg，而含有维生素C4mg，故苹果中维生素C的含量低于蛋白质，故不正确。
故答案为：A、C。
【分析】根据题目中给出的消息，结合各个小题，进行分析。
13．【答案】（1）常温下易溶于水
（2）75
（3）符合
（4）A；B
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康；化学性质与物理性质的差别及应用
【解析】【解答】（1）根据“甲醛常温下易溶于水，其水溶液具有防腐杀菌功能”可知，甲醛的物理性质有常温下易溶于水；（2）按照《国家纺织产 品基本安全技术规范》(GB 18401－2010)，B类衣服中甲醛的含量不得超过75mg/kg。（3）我国室内空气质量标准(GB/T18883－2002)规定，甲醛1小时均值浓度不得超过0.10mg/m3，根据“3个房子在7个时间点测定的甲醛均值浓度”的图示可知，装修后的房子通风6个月，甲醛含量低于0.10mg/m3，符合国家标准。（4）A微粒是不断运动的，通风换气可降低室内甲醛含量，故A正确；B根据“甲醛常温下易溶于水，其水溶液具有防腐杀菌功能，35%~40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，可用来浸制生物标本，给种子消毒等，但不能用于保鲜虾仁、鱿鱼等食品”可知，甲醛是防腐剂，但不能用于食品保鲜，故B正确；C根据“甲醛可用于生产脲醛树脂、酚醛树脂、三聚氰胺-甲醛树脂等胶黏剂”可知，甲醛可运用生产中，不应禁用甲醛，故C不正确。
故答案为：AB。
【分析】认真读图，从中获得解答题目所需的信息，在解答题目时先看解答的问题是什么，然后带着问题去读给出的图进而去寻找解答有用的信息，这样提高了信息捕捉的有效性。
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