初中化学鲁教版九年级下学期 第十单元测试卷
一、单选题
1．（2020·大连）下列材料中，属于有机合成材料的是（ ）
A．棉花 B．木材 C．羊毛 D．塑料
【答案】D
【知识点】有机高分子材料的分类及鉴别
【解析】【解答】A. 棉花属于天然材料，故不符合题意；
B. 木材属于天然材料，故不符合题意；
C. 羊毛属于天然材料，故不符合题意；
D. 塑料属于有机合成材料，故符合题意。
故答案为：D。
【分析】塑料、合成纤维、合成橡胶属于有机合成材料。
2．（2020·西藏）有关“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，可在食品中添加大量防腐剂
D．为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 人体需要多种营养物质，为了身体健康，必须均衡膳食，故说法正确，不符合题意。
B. 海带中含碘元素，为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带，故说法正确，不符合题意。
C. 为延长食品保质期，可在食品中添加适量防腐剂，不能大量，故说法错误，符合题意。
D. 碳酸氢钠分解生成碳酸钠二氧化碳和水，为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠，故说法正确，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、人要合理膳食，均衡营养。
B、海带，深海鱼，海白菜等海产品中含碘元素。
C、食品中添加适量防腐剂等食品添加剂，需要按照说明添加，不可过量。
D、碳酸氢钠可以与面团中的有机酸发生反应。
3．（2020九上·新沂期中）人体中化学元素含量多少会直接影响人体健康。以下描述错误的是（ ）
A．缺少钙元素会引起骨质疏松 B．缺少铁元素会引起贫血
C．碘元素过量会引起白内障 D．缺少锌元素会引起侏儒症
【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，说法不符合题意；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，说法不符合题意；
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，摄入过多也会患甲状腺肿大，说法符合题意；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会引起侏儒症，说法不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、根据钙元素的生理功能分析
B、根据铁元素的生理功能分析
C、根据碘元素的生理功能分析
D、根据锌元素的生理功能分析
4．（2020九下·南岗月考）下列食品用于补钙效果较好的是（ ）
A． 白糖
B． 奶和奶制品
C． 肥肉
D． 大米
【答案】B
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、白糖属于糖类，为机体活动提供能量，故不符合题意；
B、奶和奶制品是钙元素的主要来源，故符合题意；
C、肥肉富含大量的脂肪，故不符合题意；
D、大米富含糖类，不含钙元素，故不符合题意。
故答案为：B
【分析】奶、奶制品、豆类、虾皮等是钙元素的主要来源。
5．（2019·庐阳模拟）紫薯富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。下列说法正确的是（ ）
A．锌、铁、钙、硒都属于常量元素
B．紫薯中富含油脂
C．紫薯中主要供能物质是淀粉
D．维生素主要通过人体合成
【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、钙属于常量元素，铁、锌、硒属于微量元素，不符合题意；
B、由题干信息可知，紫薯富含淀粉、蛋白质，紫薯不含油脂，不符合题意；
C、淀粉是主要的供能物质，符合题意；
D、维生素多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】常亮元素：C H O N P K S K Ca Na Cl Mg
微量元素：Fe Cu Zn Mn F I Se
6．（2020·抚顺）下列做法不会危害人类健康的是（ ）
A．用甲醛水溶液保解海产品
B．制糖工业用活性炭脱色制白糖
C．发霉的大米清洗后煮熟食用
D．为了防止缺锌大量服用含锌保健品
【答案】B
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、甲醛有毒，不能用甲醛水溶液保解海产品，不符合题意；
B、活性炭具有吸附性，制糖工业可用活性炭脱色制白糖，不会危害人类健康，符合题意。
C、发霉的大米含有黄曲霉素，高温不易分解，清洗后煮熟也不能食用，不符合题意；
D、为了防止缺锌可服用含锌保健品，但是要适量，不能大量服用，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A、根据甲醛能使蛋白质变性分析
B、根据活性炭具有吸附性分析
C、根据霉变食物中含有黄曲霉素分析
D、根据微量元素的生理功能分析
7．（2020·南宁模拟）每年的5月31日是“世界无烟日”。吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合的有毒气体是（ ）
A．氮气 B．氧气 C．一氧化碳 D．二氧化碳
【答案】C
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】A.氮气是空气中含量最多的气体，无毒，故A不符合题意；
B.氧气可以供给呼吸，无毒，故B不符合题意；
C.一氧化碳有毒，易于人体的血红蛋白结合，故C符合题意；
D.二氧化碳也是空气的成分之一，无毒，故D不符合题意。
故答案为：C
【分析】易于人体血红蛋白结合的有毒物质是一氧化碳。
8．（2019九上·滨海期中）下列化学品标志表示“有毒品”的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】B
【知识点】几种常见的与化学有关的图标
【解析】【解答】A、图中所示标志是当心爆炸---爆炸性物质标志，不符合题意。
B、图中所示标志是剧毒品标志，符合题意。
C、图中所示标志是腐蚀品标志，不符合题意。
D、图中所示标志是当心火灾---易燃物质标志，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据各图标的名称分析。
二、填空题
9．（2019·毕节模拟）小宏同学的妈妈为小宏准备的早餐是:一杯牛奶、一个鸡蛋和三块面包,这份早餐含有的营养素主要是 、 、 。若从人类每天摄人的营养素判断,还可以增加的营养素为 。
【答案】水；蛋白质；糖类；维生素、油脂 、无机盐
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】牛奶和鸡蛋中富含蛋白质、水，面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；若从人类每天摄入的营养素判断，还可以增加的营养素为维生素、无机盐和油脂。
【分析】根据六大营养物质的食物来源分析
10．（2018九下·泰兴月考）化学就在我们身边，请你利用所学化学知识填写下列空格．
①下列食品中富含维生素的是 (填标号)．
A.鱼肉
B.牛奶
C.猪油
D.蔬菜
②如果人体缺维生素C易患
A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
③甲醛(CH2O)是一种 (选填“有机物”或“无机物”)，有剧毒且能致癌.用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要是甲醛分子在空气中 ，因此新装修的房子最好多放活性炭包，这是利用它的 ，并通风透气一段时间后才入住．
④“没有蛋白质就没有生命”，蛋白质在人体胃肠内的酶和水的作用下分解为小分子化合物 (填名称)才能被人体吸收．
【答案】D；C；有机物；不断运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）①蔬菜中富含有维生素，
故答案为：D；②人体缺维生素C易患坏血病，
故答案为：C；③甲醛(CH2O)是一种有机物；甲醛分子在不断的运动，故房间内可以闻到气味；活性炭可以吸附色素和异味，可以吸附甲醛分子；④蛋白质被分解为氨基酸才能被人体吸收。
故答案为：D；C；有机物；不断运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸。
【分析】本题主要考查营养素以及食品中的营养物质，需要掌握常见食品中含有的营养物质。
11．（2019·益阳）钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺 （填元素符号）。
（2）上述三种元素中，属于微量元素的是 （填元素符号）；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是 （填离子符号）。
【答案】（1）Ca
（2）Zn；Na+
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺Ca；（2）Zn在人体的含量少于0.01%，属于微量元素；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是Na+。
故答案为：（1）Ca；（2）Zn；Na+。
【分析】（1）根据化学元素在人体中的生理功能分析
（2）根据人体必需的微量元素分析
12．（2020九上·绥棱期末）已知可溶性钡盐有剧毒，透视胃病时，让病人口服BaSO4。如果误服BaCO3就会中毒，中毒的原因请用化学方程式来表示 。若解毒最好吃 等食物，若要解毒服用一种含 的药物，它的化学式为 。
【答案】；牛奶；MgSO4
【知识点】盐的化学性质
【解析】【解答】误服碳酸钡中毒，是因为碳酸钡能与稀盐酸反应生成氯化钡、二氧化碳和水，氯化钡是可溶性钡盐，该反应的化学方程式为： ；
可溶性钡盐属于重金属盐，重金属能使人体组织中的蛋白质变性，从而使人中毒，故可食用一些蛋白质含量高的食物，如牛奶，使重金属与食物中的蛋白质结合，从而减轻对人体组织的伤害；
若要解毒，可服用一种含镁离子的药物，使氯化钡转化为难溶于酸的硫酸钡，故服用的药物是硫酸镁，化学式为：MgSO4。
【分析】根据碳酸钡能与稀盐酸反应生成氯化钡、二氧化碳和水，写出化学方程式。
根据重金属能使人体组织中的蛋白质变性，从而使人中毒，进行分析。
三、综合题
13．（2019九上·北京月考）阅读下面科普短文．
土豆是继水稻，小麦，玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材．
表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)
蛋白质/g 脂肪/g
淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg
1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。 除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）由表1中可知：鲜土豆中营养物质含量最高的是
（2）由图1可知：60min内，_____(填序号，下同)．
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化
C．随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是 。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是
（5）下列说法正确的是_____
A．土豆是四大粮食作物之一
B．用水泡可防止土豆片褐变
C．土豆开发应用的前景广阔
【答案】（1）淀粉
（2）A；B；C
（3）在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随着浸泡时间的延长而降低
（4）土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒
（5）A；B；C
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】（1）根据题中表格可知，鲜土豆中营养物质含量最高的是淀粉；（2）A、由图1中的信息可知，浸泡30min比10min脆性分值高，故A正确；
B、由图1中的信息可知，浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化，故B正确；
C、由图1中的信息可知，随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低，故C正确；（3）由图2提供的信息可知，在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随着浸泡时间的延长而降低；（4）由题干提供的信息可知：土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒；（5）A、由题干“土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物”可知，故A正确；
B、由题干“土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。”可知，故B正确；
C、由题干“除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。”可知C正确。
【分析】（1）根据土豆中富含淀粉分析；
（2）根据图中所给数据进行分析；
（3）根据图示中曲线的变化趋势分析；
（4）根据 土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高及龙葵素 的毒性分析；
（5）根据土豆的用途及题目中探究的化学性质分析。
14．（2019·怀化模拟）维生素、糖类、油脂、蛋白质都含有碳元素，都属于有机物，都是人体不可缺少的营养物质．其中糖类只含有C、H、O三种元素，不含氮元素，糖类也可称为碳水化合物．A正确．
如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第（2）～（4）题用标签中的序号填写]：
（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 ；
（2）人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是 ；
（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ；
（4）不属于有机物的是 ．
【答案】（1）维生素
（2）蛋白质
（3）糖类
（4）水和无机盐
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）人体生命活动的六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水．所以还缺少维生素。（2）蛋白质是人体生长和修补身体破损组织的重要营养物质。（3）生活中的淀粉、纤维素都属于糖类。（4）有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成，是一定含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物、硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物，水和无机盐中都不含碳元素，不属于有机物。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据蛋白质的生理功能分析
（3）根据淀粉是属于糖类分析
（4）根据除碳酸、碳的氧化物和碳酸盐之外的含碳化合物是有机化合物分析
15．（2020·本溪）化学与我们的生活息息相关。
（1）某食堂的午餐食谱为：米饭、馒头、红烧牛肉、油炸刀鱼和炒青椒。食谱中所有富含糖类的食物是 ；为了补充维生素，应选择的菜品是 。
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的。与合成纤维相比较，棉纤维在性能上具有的优点是 （答一点）。
（3）在治疗胃酸过多症的药物成分中，含有的物质不可以是 （填字母）。
A 碳酸氢钠 B 氢氧化铝 C 氢氧化钠
（4）生活中，用于腌渍蔬菜、鱼、蛋等，起到延长保存时间作用的物质是 。
【答案】（1）米饭、馒头；炒青椒
（2）透气性好（或吸水性强）
（3）C
（4）食盐
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。因此米饭、馒头中富含糖类；蔬菜、水果等富含维生素，因此选择炒青椒来补充维生素，故填：米饭、馒头，炒青椒。（2）棉纤维具有较好的吸水性和透气性，故填：透气性好（或吸水性强）。（3）胃液中的酸是盐酸，胃酸过多可以用碳酸氢钠或氢氧化铝治疗，碳酸氢钠可以与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，氢氧化铝是弱碱，可以与盐酸发生中和反应生成氯化铝和水，不能用氢氧化钠，氢氧化钠是强碱，具有腐蚀性，故填：C。（4）食盐可用于腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等，不仅可以使食品风味独特，还可以延长保存时间，故填：食盐。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据棉纤维的特性分析
（3）根据酸碱中和反应分析
（4）根据食盐的应用分析
16．某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课题进行了探究学习活动。
【收集资料】①通过市场调查，常见的四种钙产品的有关信息如下：
品名 钙尔奇 D 凯思立 D 乐力钙 枸橼酸钙
主要含钙物质 碳酸钙 碳酸钙 碳酸钙 枸橼酸钙
钙元素含量
(mg/片) 600 500 250 168
数量(片/瓶) 30 20 30 30
价格(元/瓶) 27.00 23.10 30.00 25.20
②通过查阅资料，收集到如下信息：生长期青少年每天钙摄入量应为1 300 mg，而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518 mg，营养学会公布的居民每日钙摄入量为800 mg。
【研究结论】
（1）钙保健产品中钙元素以______形式存在。
A．单质 B．化合物
（2）人体的钙元素主要存在于 中。
（3）根据上述调查信息分析，青少年每日钙需求量大，而实际摄入量不足，应注意 。
（4）【交流与讨论】①上述四种钙产品中，当含有相同的钙元素时， 价格相对便宜。
②交流过程中，小芳同学提出一个观点，补钙可以食补。下列做法可以补钙的是 。
A.在食物中添加生石灰
B.食用一些虾皮
C.喝排骨汤
D.做馒头时放纯碱
【答案】（1）B
（2）骨骼和牙齿
（3）补钙
（4）钙尔奇；B、C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】人体中的钙主要以羟基磷酸钙
[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，Ca10(PO4)6(OH)2属于化合物。当所购补钙产品分别含100 mg钙元素时，四种钙产品的价格分别为：
钙尔奇 D：27.00÷30÷600100＝0.15(元)
凯思立 D：23.10÷20÷500100＝0.231(元)
乐力钙：30.00÷30÷250100＝0.4(元)
枸橼酸钙：25.20÷30÷168100＝0.5(元)
比较可知，钙尔奇 D相对便宜。虾皮和排骨汤中含有丰富的钙，可以给人体补充钙元素，生石灰(CaO)虽含钙，但与水反应生成有腐蚀性的Ca(OH)2 ， 不能食用，纯碱(Na2CO3)不含钙元素。
故答案为：B；骨骼和牙齿；补钙；钙尔奇；B、C。
【分析】本题主要考查元素在人体的作用以及存在，需要掌握常见人体含有的元素多少。
1 / 1初中化学鲁教版九年级下学期 第十单元测试卷
一、单选题
1．（2020·大连）下列材料中，属于有机合成材料的是（ ）
A．棉花 B．木材 C．羊毛 D．塑料
2．（2020·西藏）有关“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，可在食品中添加大量防腐剂
D．为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
3．（2020九上·新沂期中）人体中化学元素含量多少会直接影响人体健康。以下描述错误的是（ ）
A．缺少钙元素会引起骨质疏松 B．缺少铁元素会引起贫血
C．碘元素过量会引起白内障 D．缺少锌元素会引起侏儒症
4．（2020九下·南岗月考）下列食品用于补钙效果较好的是（ ）
A． 白糖
B． 奶和奶制品
C． 肥肉
D． 大米
5．（2019·庐阳模拟）紫薯富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。下列说法正确的是（ ）
A．锌、铁、钙、硒都属于常量元素
B．紫薯中富含油脂
C．紫薯中主要供能物质是淀粉
D．维生素主要通过人体合成
6．（2020·抚顺）下列做法不会危害人类健康的是（ ）
A．用甲醛水溶液保解海产品
B．制糖工业用活性炭脱色制白糖
C．发霉的大米清洗后煮熟食用
D．为了防止缺锌大量服用含锌保健品
7．（2020·南宁模拟）每年的5月31日是“世界无烟日”。吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合的有毒气体是（ ）
A．氮气 B．氧气 C．一氧化碳 D．二氧化碳
8．（2019九上·滨海期中）下列化学品标志表示“有毒品”的是（ ）
A． B．
C． D．
二、填空题
9．（2019·毕节模拟）小宏同学的妈妈为小宏准备的早餐是:一杯牛奶、一个鸡蛋和三块面包,这份早餐含有的营养素主要是 、 、 。若从人类每天摄人的营养素判断,还可以增加的营养素为 。
10．（2018九下·泰兴月考）化学就在我们身边，请你利用所学化学知识填写下列空格．
①下列食品中富含维生素的是 (填标号)．
A.鱼肉
B.牛奶
C.猪油
D.蔬菜
②如果人体缺维生素C易患
A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
③甲醛(CH2O)是一种 (选填“有机物”或“无机物”)，有剧毒且能致癌.用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要是甲醛分子在空气中 ，因此新装修的房子最好多放活性炭包，这是利用它的 ，并通风透气一段时间后才入住．
④“没有蛋白质就没有生命”，蛋白质在人体胃肠内的酶和水的作用下分解为小分子化合物 (填名称)才能被人体吸收．
11．（2019·益阳）钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺 （填元素符号）。
（2）上述三种元素中，属于微量元素的是 （填元素符号）；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是 （填离子符号）。
12．（2020九上·绥棱期末）已知可溶性钡盐有剧毒，透视胃病时，让病人口服BaSO4。如果误服BaCO3就会中毒，中毒的原因请用化学方程式来表示 。若解毒最好吃 等食物，若要解毒服用一种含 的药物，它的化学式为 。
三、综合题
13．（2019九上·北京月考）阅读下面科普短文．
土豆是继水稻，小麦，玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材．
表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)
蛋白质/g 脂肪/g
淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg
1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。 除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）由表1中可知：鲜土豆中营养物质含量最高的是
（2）由图1可知：60min内，_____(填序号，下同)．
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化
C．随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是 。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是
（5）下列说法正确的是_____
A．土豆是四大粮食作物之一
B．用水泡可防止土豆片褐变
C．土豆开发应用的前景广阔
14．（2019·怀化模拟）维生素、糖类、油脂、蛋白质都含有碳元素，都属于有机物，都是人体不可缺少的营养物质．其中糖类只含有C、H、O三种元素，不含氮元素，糖类也可称为碳水化合物．A正确．
如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第（2）～（4）题用标签中的序号填写]：
（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 ；
（2）人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是 ；
（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ；
（4）不属于有机物的是 ．
15．（2020·本溪）化学与我们的生活息息相关。
（1）某食堂的午餐食谱为：米饭、馒头、红烧牛肉、油炸刀鱼和炒青椒。食谱中所有富含糖类的食物是 ；为了补充维生素，应选择的菜品是 。
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的。与合成纤维相比较，棉纤维在性能上具有的优点是 （答一点）。
（3）在治疗胃酸过多症的药物成分中，含有的物质不可以是 （填字母）。
A 碳酸氢钠 B 氢氧化铝 C 氢氧化钠
（4）生活中，用于腌渍蔬菜、鱼、蛋等，起到延长保存时间作用的物质是 。
16．某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课题进行了探究学习活动。
【收集资料】①通过市场调查，常见的四种钙产品的有关信息如下：
品名 钙尔奇 D 凯思立 D 乐力钙 枸橼酸钙
主要含钙物质 碳酸钙 碳酸钙 碳酸钙 枸橼酸钙
钙元素含量
(mg/片) 600 500 250 168
数量(片/瓶) 30 20 30 30
价格(元/瓶) 27.00 23.10 30.00 25.20
②通过查阅资料，收集到如下信息：生长期青少年每天钙摄入量应为1 300 mg，而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518 mg，营养学会公布的居民每日钙摄入量为800 mg。
【研究结论】
（1）钙保健产品中钙元素以______形式存在。
A．单质 B．化合物
（2）人体的钙元素主要存在于 中。
（3）根据上述调查信息分析，青少年每日钙需求量大，而实际摄入量不足，应注意 。
（4）【交流与讨论】①上述四种钙产品中，当含有相同的钙元素时， 价格相对便宜。
②交流过程中，小芳同学提出一个观点，补钙可以食补。下列做法可以补钙的是 。
A.在食物中添加生石灰
B.食用一些虾皮
C.喝排骨汤
D.做馒头时放纯碱
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】有机高分子材料的分类及鉴别
【解析】【解答】A. 棉花属于天然材料，故不符合题意；
B. 木材属于天然材料，故不符合题意；
C. 羊毛属于天然材料，故不符合题意；
D. 塑料属于有机合成材料，故符合题意。
故答案为：D。
【分析】塑料、合成纤维、合成橡胶属于有机合成材料。
2．【答案】C
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 人体需要多种营养物质，为了身体健康，必须均衡膳食，故说法正确，不符合题意。
B. 海带中含碘元素，为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带，故说法正确，不符合题意。
C. 为延长食品保质期，可在食品中添加适量防腐剂，不能大量，故说法错误，符合题意。
D. 碳酸氢钠分解生成碳酸钠二氧化碳和水，为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠，故说法正确，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、人要合理膳食，均衡营养。
B、海带，深海鱼，海白菜等海产品中含碘元素。
C、食品中添加适量防腐剂等食品添加剂，需要按照说明添加，不可过量。
D、碳酸氢钠可以与面团中的有机酸发生反应。
3．【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，说法不符合题意；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，说法不符合题意；
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，摄入过多也会患甲状腺肿大，说法符合题意；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会引起侏儒症，说法不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、根据钙元素的生理功能分析
B、根据铁元素的生理功能分析
C、根据碘元素的生理功能分析
D、根据锌元素的生理功能分析
4．【答案】B
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、白糖属于糖类，为机体活动提供能量，故不符合题意；
B、奶和奶制品是钙元素的主要来源，故符合题意；
C、肥肉富含大量的脂肪，故不符合题意；
D、大米富含糖类，不含钙元素，故不符合题意。
故答案为：B
【分析】奶、奶制品、豆类、虾皮等是钙元素的主要来源。
5．【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、钙属于常量元素，铁、锌、硒属于微量元素，不符合题意；
B、由题干信息可知，紫薯富含淀粉、蛋白质，紫薯不含油脂，不符合题意；
C、淀粉是主要的供能物质，符合题意；
D、维生素多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】常亮元素：C H O N P K S K Ca Na Cl Mg
微量元素：Fe Cu Zn Mn F I Se
6．【答案】B
【知识点】有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、甲醛有毒，不能用甲醛水溶液保解海产品，不符合题意；
B、活性炭具有吸附性，制糖工业可用活性炭脱色制白糖，不会危害人类健康，符合题意。
C、发霉的大米含有黄曲霉素，高温不易分解，清洗后煮熟也不能食用，不符合题意；
D、为了防止缺锌可服用含锌保健品，但是要适量，不能大量服用，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A、根据甲醛能使蛋白质变性分析
B、根据活性炭具有吸附性分析
C、根据霉变食物中含有黄曲霉素分析
D、根据微量元素的生理功能分析
7．【答案】C
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】A.氮气是空气中含量最多的气体，无毒，故A不符合题意；
B.氧气可以供给呼吸，无毒，故B不符合题意；
C.一氧化碳有毒，易于人体的血红蛋白结合，故C符合题意；
D.二氧化碳也是空气的成分之一，无毒，故D不符合题意。
故答案为：C
【分析】易于人体血红蛋白结合的有毒物质是一氧化碳。
8．【答案】B
【知识点】几种常见的与化学有关的图标
【解析】【解答】A、图中所示标志是当心爆炸---爆炸性物质标志，不符合题意。
B、图中所示标志是剧毒品标志，符合题意。
C、图中所示标志是腐蚀品标志，不符合题意。
D、图中所示标志是当心火灾---易燃物质标志，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据各图标的名称分析。
9．【答案】水；蛋白质；糖类；维生素、油脂 、无机盐
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】牛奶和鸡蛋中富含蛋白质、水，面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；若从人类每天摄入的营养素判断，还可以增加的营养素为维生素、无机盐和油脂。
【分析】根据六大营养物质的食物来源分析
10．【答案】D；C；有机物；不断运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）①蔬菜中富含有维生素，
故答案为：D；②人体缺维生素C易患坏血病，
故答案为：C；③甲醛(CH2O)是一种有机物；甲醛分子在不断的运动，故房间内可以闻到气味；活性炭可以吸附色素和异味，可以吸附甲醛分子；④蛋白质被分解为氨基酸才能被人体吸收。
故答案为：D；C；有机物；不断运动；吸附性(或吸附作用)；氨基酸。
【分析】本题主要考查营养素以及食品中的营养物质，需要掌握常见食品中含有的营养物质。
11．【答案】（1）Ca
（2）Zn；Na+
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺Ca；（2）Zn在人体的含量少于0.01%，属于微量元素；对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是Na+。
故答案为：（1）Ca；（2）Zn；Na+。
【分析】（1）根据化学元素在人体中的生理功能分析
（2）根据人体必需的微量元素分析
12．【答案】；牛奶；MgSO4
【知识点】盐的化学性质
【解析】【解答】误服碳酸钡中毒，是因为碳酸钡能与稀盐酸反应生成氯化钡、二氧化碳和水，氯化钡是可溶性钡盐，该反应的化学方程式为： ；
可溶性钡盐属于重金属盐，重金属能使人体组织中的蛋白质变性，从而使人中毒，故可食用一些蛋白质含量高的食物，如牛奶，使重金属与食物中的蛋白质结合，从而减轻对人体组织的伤害；
若要解毒，可服用一种含镁离子的药物，使氯化钡转化为难溶于酸的硫酸钡，故服用的药物是硫酸镁，化学式为：MgSO4。
【分析】根据碳酸钡能与稀盐酸反应生成氯化钡、二氧化碳和水，写出化学方程式。
根据重金属能使人体组织中的蛋白质变性，从而使人中毒，进行分析。
13．【答案】（1）淀粉
（2）A；B；C
（3）在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随着浸泡时间的延长而降低
（4）土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒
（5）A；B；C
【知识点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
【解析】【解答】（1）根据题中表格可知，鲜土豆中营养物质含量最高的是淀粉；（2）A、由图1中的信息可知，浸泡30min比10min脆性分值高，故A正确；
B、由图1中的信息可知，浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化，故B正确；
C、由图1中的信息可知，随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低，故C正确；（3）由图2提供的信息可知，在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随着浸泡时间的延长而降低；（4）由题干提供的信息可知：土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒；（5）A、由题干“土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物”可知，故A正确；
B、由题干“土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。”可知，故B正确；
C、由题干“除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。”可知C正确。
【分析】（1）根据土豆中富含淀粉分析；
（2）根据图中所给数据进行分析；
（3）根据图示中曲线的变化趋势分析；
（4）根据 土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高及龙葵素 的毒性分析；
（5）根据土豆的用途及题目中探究的化学性质分析。
14．【答案】（1）维生素
（2）蛋白质
（3）糖类
（4）水和无机盐
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）人体生命活动的六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水．所以还缺少维生素。（2）蛋白质是人体生长和修补身体破损组织的重要营养物质。（3）生活中的淀粉、纤维素都属于糖类。（4）有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成，是一定含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物、硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物，水和无机盐中都不含碳元素，不属于有机物。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据蛋白质的生理功能分析
（3）根据淀粉是属于糖类分析
（4）根据除碳酸、碳的氧化物和碳酸盐之外的含碳化合物是有机化合物分析
15．【答案】（1）米饭、馒头；炒青椒
（2）透气性好（或吸水性强）
（3）C
（4）食盐
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。因此米饭、馒头中富含糖类；蔬菜、水果等富含维生素，因此选择炒青椒来补充维生素，故填：米饭、馒头，炒青椒。（2）棉纤维具有较好的吸水性和透气性，故填：透气性好（或吸水性强）。（3）胃液中的酸是盐酸，胃酸过多可以用碳酸氢钠或氢氧化铝治疗，碳酸氢钠可以与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，氢氧化铝是弱碱，可以与盐酸发生中和反应生成氯化铝和水，不能用氢氧化钠，氢氧化钠是强碱，具有腐蚀性，故填：C。（4）食盐可用于腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等，不仅可以使食品风味独特，还可以延长保存时间，故填：食盐。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据棉纤维的特性分析
（3）根据酸碱中和反应分析
（4）根据食盐的应用分析
16．【答案】（1）B
（2）骨骼和牙齿
（3）补钙
（4）钙尔奇；B、C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】人体中的钙主要以羟基磷酸钙
[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，Ca10(PO4)6(OH)2属于化合物。当所购补钙产品分别含100 mg钙元素时，四种钙产品的价格分别为：
钙尔奇 D：27.00÷30÷600100＝0.15(元)
凯思立 D：23.10÷20÷500100＝0.231(元)
乐力钙：30.00÷30÷250100＝0.4(元)
枸橼酸钙：25.20÷30÷168100＝0.5(元)
比较可知，钙尔奇 D相对便宜。虾皮和排骨汤中含有丰富的钙，可以给人体补充钙元素，生石灰(CaO)虽含钙，但与水反应生成有腐蚀性的Ca(OH)2 ， 不能食用，纯碱(Na2CO3)不含钙元素。
故答案为：B；骨骼和牙齿；补钙；钙尔奇；B、C。
【分析】本题主要考查元素在人体的作用以及存在，需要掌握常见人体含有的元素多少。
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