中小学教育资源及组卷应用平台
1.6 细菌和真菌的繁殖
一、单选题
1.下列微生物中,可产生抗生素的真菌是（ ）
A. 青霉菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 大肠杆菌
2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ ）
A. 都能形成芽孢 B. 都具有细胞核 C. 都不含叶绿体 D. 都进行孢子生殖
3.下列有关真菌的叙述，错误的是( )
A.细胞内有成形的细胞核 B.都通过分裂生殖繁殖后代
C.靠现有的有机物生活 D.酵母菌属于真菌
4.提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是（ ）
A. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
B. 制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类
C. 新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖
D. 腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖
5.微生物几乎无处不在，为了避免食物因微生物变质，一般可以通过 干藏法、冷藏法以及真空包法等可以设法防止或减慢微生物的生长。从以上信息中，不能得出的微生物生存条件（ ）
A.需要水分 B.需要合适的温度 C.需要光照 D.需要空气
6.细菌和酵母菌的相同点是（ ）
A. 都没有成形的细胞核 B. 都有液泡 C. 都具有细胞壁、细胞膜和细胞质 D. 都能进行出芽生殖
7.晒干的香菇可长期保存，主要原因是（ ）
A. 除去了大量水分，抑制了细菌和真菌生长 B. 高温消毒，抑制了细菌和真菌生长
C. 隔绝了空气，抑制了细菌和真菌生长 D. 阳光的辐射，杀灭了细菌和真菌
8.下列对青霉菌和酵母菌的描述中，正确的是（ ）
A. 青霉菌有细胞核，酵母菌没有明显的细胞核 B. 青霉菌是多细胞生物，酵母菌是单细胞生物
C. 青霉菌有细胞壁，酵母菌没有细胞壁 D. 青霉菌用于制作馒头，酵母苗用于制作药物
9.细菌和真菌在生活中无处不在，有利也有弊。下列图示与相关描述正确的是（ ）
A.正在细胞核分裂的细菌 B.正在分根繁殖的根霉
C.出芽生殖的酵母菌 D.通过种子繁殖的香菇
10.下列关于如图四种微生物的叙述，不正确的是（ ）
A. 甲用孢子繁殖后代，只能利用现成的有机物生活
B. 人们酿酒、做面包离不开乙，它的繁殖是出芽生殖
C. 图丁有细胞壁、细胞膜，却没有成形的细胞核
D. 图中乙和丙属于真核生物，甲和丁属于原核生物
11.生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖防止食品腐败，采取的措施有（ ）
①放入冰箱低温②风干③使用巴氏消毒法④添加防腐剂⑤温暖⑥潮湿
A. ①②③④ B. ①②⑤⑥ C. ①②③⑤ D. ②③④⑤
12.某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌(记作T)的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把T细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去T细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在T细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能原因是（ ）
A. T细菌占据了其他细菌的生存空间 B. T细菌吞噬了其他细菌
C. T细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. T细菌更容易吸收培养基中的物质
二、填空题
13.下面是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题：
（1）图中生物A的名称是 ， 其生殖方式主要是 。
（2）图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是： 。
（3）食物腐败是由微生物滋生引起的，请例举一种生活中保存食物的方法： 。
14.材料：历史上蘑菇等真菌曾被归类于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归类为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示酵母菌的生殖方式为________ 。(选填“出芽生殖”或“分裂生殖”)
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺少________。(填写细胞结构)
（3）根据材料可初步推测，与真菌亲缘关系更近的是________(选填“动物”或“植物”)。
15.微生物和人类生活关系十分密切，如图所示为某些微生物的结构图，据图回答问题：
（1）图①所示的细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是 1 。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式是 2 生殖。
（2）在做面包和馒头时离不开的是[ ] ， 面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了 。
（3）医药上常用来提取青霉素的微生物是[ ] ， 是通过 来繁殖后代的。
三、实验探究题
16.为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如图所示的实验。将甲、乙、丙三套装置连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）将装置中的内汤煮沸的目的是 ；
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是___________（填序号）；
A. 室温保持在25℃ B. 弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C. 选用的肉比甲的好 D. 没有空气进入乙装置内
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法 。
17.幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌(图1)。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。
（1）幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表而，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有________。
（2）为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理(“+”表示进行，“-”表示未进行)。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值(炎症因了水平相对值高，说明炎症程度严重)，结果如图2所示。
①对比________(选填组号)组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
组别处理 1组 2组 3组
灌胃乳酸菌 - - +
三周后灌胃幽门螺旋菌 - + +
②对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到________作用。
③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善。________
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)中小学教育资源及组卷应用平台
1.6 细菌和真菌的繁殖
一、单选题
1.下列微生物中,可产生抗生素的真菌是（ ）
A. 青霉菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 大肠杆菌
【答案】 A
【解析】真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，乳酸菌属于细菌， 酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌。
【解答】青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病，A符合题意。
故答案为：A
2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ ）
A. 都能形成芽孢 B. 都具有细胞核 C. 都不含叶绿体 D. 都进行孢子生殖
【答案】 C
【解析】枯草杆菌属于细菌，酵母菌、青霉属于真菌，从细菌、真菌的结构、营养方式、生殖方式进行分析。
【解答】A、细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。酵母菌、青霉是真菌，不能形成芽孢，A错误，不符合题意；
B、 枯草杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，酵母菌、青霉属于真菌有成形的细胞核，B错误，不符合题意；
C、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的共同特点是都不含叶绿体，都靠分解现成的有机物生存，C正确，符合题意；
D、枯草杆菌属于细菌，通过细胞分裂繁殖后代，酵母菌、青霉属于真菌，通过产生孢子繁殖后代，D错误，不符合题意。
故答案为：C
3.下列有关真菌的叙述，错误的是( )
A.细胞内有成形的细胞核 B.都通过分裂生殖繁殖后代
C.靠现有的有机物生活 D.酵母菌属于真菌
【答案】 B
【解析】在土壤中、空气中、水里甚至人和动物的身上，都可以找到真菌和细菌，细菌和真菌的生存需要一定的条件，比如水分、适宜的温度，有机物等。有些细菌能在无氧条件下生存，酵母菌细胞有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。
【解答】A、真菌的细胞内有成形的细胞核，A不符合题意；
B、真菌通过孢子繁殖后代，细菌通过分裂繁殖后代，B符合题意。
C、真菌和细菌细胞内没有叶绿体，依靠现有的有机物生活.
D、酵母菌属于真菌，D不符合题意。
故答案为：B
4.提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是（ ）
A. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
B. 制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类
C. 新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖
D. 腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖
【答案】 A
【解析】(1)制作泡菜要创造无氧的环境；
(2)制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌是不同的种类，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌；
(3)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
【解答】A.制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，A错误；
B.制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类，B正确；
C.新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖，C正确；
D. 腌肉 放在干燥，通风的环境，腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，D正确。
故选A。
5.微生物几乎无处不在，为了避免食物因微生物变质，一般可以通过 干藏法、冷藏法以及真空包法等可以设法防止或减慢微生物的生长。从以上信息中，不能得出的微生物生存条件（ ）
A.需要水分 B.需要合适的温度 C.需要光照 D.需要空气
【答案】 C
【解析】微生物生存的主要条件水、营养物质（有机物质,微生物大多都是异养生物）、空气（一般都需要,个别厌氧的除外）、温度、PH值等。
【解答】 干藏法排除水分，冷藏法排除温度，真空包法排除空气.
故选C。
6.细菌和酵母菌的相同点是（ ）
A. 都没有成形的细胞核 B. 都有液泡 C. 都具有细胞壁、细胞膜和细胞质 D. 都能进行出芽生殖
【答案】 C
【解析】酵母菌属于真菌的一种，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，进行出芽生殖，有时也进行孢子生殖。
【解答】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。酵母菌属于单细胞真菌，主要进行出芽生殖；细菌进行分裂生殖。因此细菌和酵母菌在结构上的相同点是都具有细胞壁、细胞膜和细胞质。C选项正确，ABD不符合题意。
故答案为：C
7.晒干的香菇可长期保存，主要原因是（ ）
A. 除去了大量水分，抑制了细菌和真菌生长 B. 高温消毒，抑制了细菌和真菌生长
C. 隔绝了空气，抑制了细菌和真菌生长 D. 阳光的辐射，杀灭了细菌和真菌
【答案】 A
【解析】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
【解答】细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等，因此除去了大量水分，抑制了细菌和真菌生长，香菇就能保存下去了，A符合题意。
故答案为：A
8.下列对青霉菌和酵母菌的描述中，正确的是（ ）
A. 青霉菌有细胞核，酵母菌没有明显的细胞核 B. 青霉菌是多细胞生物，酵母菌是单细胞生物
C. 青霉菌有细胞壁，酵母菌没有细胞壁 D. 青霉菌用于制作馒头，酵母苗用于制作药物
【答案】 B
【解析】真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核。
【解答】青霉菌是多细胞真菌，酵母菌是单细胞真菌，它们都有细胞壁，青霉菌用于制作药物，酵母菌用于馒头，青霉菌和酵母菌都有细胞核，B符合题意。
故答案为：B
9.细菌和真菌在生活中无处不在，有利也有弊。下列图示与相关描述正确的是（ ）
A.正在细胞核分裂的细菌 B.正在分根繁殖的根霉
C.出芽生殖的酵母菌 D.通过种子繁殖的香菇
【答案】 C
【解析】根据真菌和细菌的繁殖方式解答。
【解答】A、由于细菌没有成形的细胞核，因此不能看到正在细胞核分裂的细菌，A不符合题意；
B、根霉是真菌，用孢子繁殖，B不符合题意；
C、酵母菌的生殖方式是出芽生殖，C符合题意；
D、香菇的生殖方式是孢子生殖，D不符合题意。
故答案为：C
10.下列关于如图四种微生物的叙述，不正确的是（ ）
A. 甲用孢子繁殖后代，只能利用现成的有机物生活
B. 人们酿酒、做面包离不开乙，它的繁殖是出芽生殖
C. 图丁有细胞壁、细胞膜，却没有成形的细胞核
D. 图中乙和丙属于真核生物，甲和丁属于原核生物
【答案】 D
【解析】细菌是单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物。细菌通过分裂生殖。真菌有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如各种霉菌、蘑菇、木耳等等。真菌的细胞核动植物细胞一样，有成形的细胞核，属于真核生物。真菌主要靠孢子繁殖后代。细菌和真菌一样，依赖现成的有机物生活。
【解答】A、甲蘑菇属于真菌，菌褶中能产生孢子进行生殖，它没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，A正确，不符合题意。
B、乙酵母菌可用于酿酒、做面包、馒头等，它可进行出芽生殖，B正确，不符合题意。
C、图丁细菌有细胞壁、细胞膜，但没有成形的细胞核，C正确，不符合题意。
D、甲蘑菇、乙酵母菌、丙霉菌是真菌，属于真核生物，丁细菌属于原核生物，D不正确，符合题意。
故答案为：D
11.生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖防止食品腐败，采取的措施有（ ）
①放入冰箱低温②风干③使用巴氏消毒法④添加防腐剂⑤温暖⑥潮湿
A. ①②③④ B. ①②⑤⑥ C. ①②③⑤ D. ②③④⑤
【答案】 A
【解析】细菌和真菌属于人们常称的微生物。它们几乎无处不在，其中许多种类会使食物变质。为避免食物变质、延长食物的保存时间，我们必须设法防止或减慢微生物的生长。可采取的方法有：干藏法，去掉食物中的水分；真空保存法，抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝；冷藏法，低温环境可减缓微生物生长的速度；腌制法，用糖、盐、酱油、醋等腌制食品等等。
【解答】生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖防止食品腐败，可采取以下措施：放入冰箱低温抑制细菌和真菌的繁殖；风干去掉食品中的水分；使用巴氏消毒法消灭食品中的细菌和真菌；添加防腐剂抑制细菌和真菌的繁殖等等。而温暖、潮湿的环境会促使细菌和真菌迅速繁殖。
故答案为：A
12.某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌(记作T)的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把T细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去T细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在T细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能原因是（ ）
A. T细菌占据了其他细菌的生存空间 B. T细菌吞噬了其他细菌
C. T细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. T细菌更容易吸收培养基中的物质
【答案】 C
【解析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验叫做对照实验；这一种条件就是唯一实验变量，而一个探究实验中只能有一个实验变量。
【解答】由题意可知，把T细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，除去T细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能生长和繁殖的可能原因是T细菌产生了不利于其他细菌生存的物质，C符合题意。
故答案为：C
二、填空题
13.下面是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题：
（1）图中生物A的名称是 ， 其生殖方式主要是 。
（2）图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是： 。
（3）食物腐败是由微生物滋生引起的，请例举一种生活中保存食物的方法： 。
【答案】 （1）酵母菌；出芽生殖（无性生殖）（2）C无成形细胞核
（3）冷冻、高温杀菌、密封等均可
【解析】从图中跟我们所学的知识可以知道：图中的A是酵母菌，B是霉菌，C是细菌，D是蘑菇，①细胞核，②孢子，③菌丝，④DNA， ⑤菌褶。
【解答】(1)图中生物A的名称是酵母菌，其中的结构①是细胞核。酵母菌在条件适宜的时候会进行出芽生殖，母体上会长出芽体，成熟后与母体分离。条件恶劣的时候进行孢子生殖，图中酵母菌进行的是出芽生殖。
(2) 图中的A是酵母菌， B是霉菌， C是细菌， D是蘑菇。图中C细菌的基本结构， 有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。A、B、D的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。因此在细胞结构上的主要区别是：C无成形的细胞核。植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、和叶绿体。因此细菌与植物细胞相比，细菌没有的结构是真正(成形)的细胞核、液泡和叶绿体等。
(4)食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，生活中保存食物的方法如 冷冻、高温杀菌、密封等均可 。
14.材料：历史上蘑菇等真菌曾被归类于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归类为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
（1）如图所示酵母菌的生殖方式为________ 。(选填“出芽生殖”或“分裂生殖”)
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺少________。(填写细胞结构)
（3）根据材料可初步推测，与真菌亲缘关系更近的是________(选填“动物”或“植物”)。
【答案】 （1）出芽生殖（2）叶绿体（3）动物
【解析】酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，大液泡，没有叶绿体，它不能进行光合作用，它的营养方式是异养腐生。
【解答】（1）图中酵母菌的生殖方式为出芽生殖。
（2）真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，绿色植物细胞的结构有细胞壁、细胞膜、液泡、叶绿体、细胞质，植物细胞中含有叶绿体，它的作用是使植物的光合作用能够正常进行，同时制造有机物，这是植物的营养方式，而真菌细胞缺少叶绿体，它是需要寄生在食物中能大量繁殖，因此真菌与绿色植物在营养方式上的差异，主要原因是真菌细胞缺少叶绿体。
（3）在历史上，真菌曾被植物学家认为是一类植物，但是，最近科学家以分子技术发现真菌的DNA与动物的DNA十分相似，说明它与动物的亲缘关系更近。
故答案为：（1）出芽生殖（2）叶绿体（3）动物
15.微生物和人类生活关系十分密切，如图所示为某些微生物的结构图，据图回答问题：
（1）图①所示的细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是 1 。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式是 生殖。
（2）在做面包和馒头时离不开的是[ ] ， 面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了 。
（3）医药上常用来提取青霉素的微生物是[ ] ， 是通过 来繁殖后代的。
【答案】 （1）没有成形的细胞核；分裂（或无性）（2）②；酵母菌；二氧化碳（或气体）
（3）③；青霉；孢子
【解析】（1）细菌和真菌都具有细胞壁、细胞膜、细胞质，不同的就是细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。
（2）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包多孔。
【解答】（1）②③属于真菌，图①所示的细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是没有成形的细胞核。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式是分裂（或无性）生殖。
（2）在做面包和馒头时离不开的是[ ② ]酵母菌，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了二氧化碳。
（3）1928年，弗莱明在一次偶然的机会中发现了青霉菌生长的区域没有致病菌，后研究发现，是由于青霉菌能分泌一种叫做青霉素的抗生素，因此医药上常用来提取青霉素的微生物是[ ③ ]青霉，是通过孢子来繁殖后代的。是通过孢子来繁殖后代的。
故答案为：（1）没有成形的细胞核；分裂（或无性）（2）②；酵母菌；二氧化碳（或气体）（3）③；青霉；孢子
三、实验探究题
16.为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如图所示的实验。将甲、乙、丙三套装置连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）将装置中的内汤煮沸的目的是 ；
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是___________（填序号）；
A. 室温保持在25℃ B. 弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C. 选用的肉比甲的好 D. 没有空气进入乙装置内
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法 。
【答案】 （1）杀死肉汤中原有的微生物（2）B（3）低温冷藏/煮沸/保鲜膜
【解析】食物腐败变质的主要原因是细菌或者真菌在食物中生长和繁殖，分解了食物中的有机物，并产生很多的生长代谢产物。
【解答】（1）食物腐败变质是由食物中的微生物生长、生殖 引起的。要验证肉汤变质的原因，需要先通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭，使肉汤中原有的微生物不干扰实验结果。
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是弯管阻挡了细菌进入肉汤中，B符合题意。
（3）低温冷藏/煮沸/保鲜膜等都属于日常生活中保存食品的方法。
故答案为：（1）杀死肉汤中原有的微生物（2）B（3）低温冷藏/煮沸/保鲜膜
17.幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌(图1)。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。
（1）幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表而，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有________。
（2）为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理(“+”表示进行，“-”表示未进行)。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值(炎症因了水平相对值高，说明炎症程度严重)，结果如图2所示。
①对比________(选填组号)组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
组别处理 1组 2组 3组
灌胃乳酸菌 - - +
三周后灌胃幽门螺旋菌 - + +
②对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到________作用。
③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善。________
【答案】 （1）成形的细胞核
（2）1组和2组；抑制(保护)；对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子
【解析】（1）幽门杆菌是细菌，细菌的结构为细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，无成形的细胞核。
（2）乳酸菌属于细菌，能通过分裂产生后代，观察表格数据解答。
【解答】（1）上皮细胞有细胞质、细胞核、细胞膜，幽门螺杆菌属于细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，但是没有成形的细胞核，因此在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有成形的细胞核。
（2）①对比表格中1组和2组数据结果和柱状图胃粘膜炎症因子水平相对值可以看出，幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。
②对比表格中2组和3组数据结果可以看出，第三组小鼠的幽门螺旋菌高于第二组，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到抑制作用。
③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？以乳酸菌为变量，增加一组实验比如：对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子。
故答案为：（1）成形的细胞核（2）1组和2组；抑制(保护)；对若干只健康的实验小鼠只灌胃乳酸菌，三周后不灌胃幽门螺旋菌，几个月后检测该组小鼠胃黏膜炎症因子
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)
