高中生物人教版（2019）必修1第五章-细胞呼吸的原理和应用课件（35张）

(共35张PPT)
第5章细胞的能量供应和利用
5.3细胞呼吸的
原理和应用
细胞呼吸的方式
糖类
ATP
细胞呼吸
生物体生命活动
的主要能源物质
生物体生命活动所
需的直接能源物质
糖类中储存的能量如何
转化为生命活动所需要
的直接能量ATP
资料
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂
在培养酵母菌用作饲料添加剂时,要给培养装置通气
或进行振荡,以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌
生产葡萄酒时,却需要密封发酵。
发酵生产葡萄酒的车间
酵母菌是一类单细胞真菌,它与人类的生活息息
相关。做馒头、面包,酿酒等,都是利用酵母菌的呼吸作用。
都是培养酵母菌,为什么有的需要通气,有的却需要密封 这两种条
件下,酵母菌呼吸作用得到的产物一样吗
让我们以酵母菌为材料通过实验一起来探究吧!
做馒头、面包、酿酒等,都是利用酵母菌的呼吸作用
呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解,并释放能量,
因此也叫细胞呼吸。
酵母菌是一种单细胞真菌,其在有氧和无氧条件下都能生存,
属于兼性厌氧菌,因此用来研究细胞呼吸的不同方式。
为什么加了酵母的面粉蒸出的馒头多孔松软
酵母细胞进行有氧呼吸,释放大量的CO2,
使馒头多孔松软。
为什么加了酵母的面粉放置时间久了会有酒味
安琪
高活性干酵母
酵母细胞进行无氧呼吸,产生了酒精。
2021/12/29
◎探究·实践
探究酵母菌细胞呼吸的方式
1提出问题:
(1)酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸产物分别是什么
(2)酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生CO2 如果都能产生,两种
条件下产生的CO2是否一样多
(3)酵母菌在有氧条件还是无氧条件下产生酒精 如果都能产生,两种条
件下产生的酒精是否一样多
2作出假设:
(1)酵母菌在有氧条件下细胞呼吸产物是CO2,无氧条件下细胞呼吸产
物是CO2和酒精
(2)酵母菌在有(无)氧条件下产生CO2或在两种条件下均可产生CO2;
酵母菌在有(无)氧条件下产生的CO2较多或两种条件下一样多。
(3)酵母菌在有(无)氧条件下产生酒精或在两种条件下均可产生酒精;
酵母菌在无(有)氧条件下产生的酒精较多或两种条件下一样多。
◎探究·实践
探究酵母菌细胞呼吸的方式
3设计实验:
(1)分析本实验的自变量、因变量和无关变量
自变量:细胞呼吸的条件(有无氧气)
因变量:细胞呼吸的产物(CO2和酒精的生成)
无关变量:影响实验结果的其他可变因素(如反应物的量、反应时
间、pH、温度和酵母菌的活性等)
(2)实验设计思路
在以葡萄糖作为能源物质的情况下,分别给酵母菌提供有氧和无氧的条
件,一段时间后检测其产物是否含酒精或CO2
(3)设计实验装置
①怎样创造有氧和无氧条件 (如何控制自变量)
②如何检测是否有CO2和酒精的生成 (如何检测因变量
③如何保证在整个实验过程中酵母菌的正常生命活动