(共30张PPT)
消化系统的组成 食物在口腔内的消化
情境导入
我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用
这些变化在哪里发生
什么是食物的消化
思考：
食道
探究新知
一、消化系统的组成及功能
口
胃
胰腺
肝脏
胆囊
大肠
小肠
肛门
唾液腺
思考1：消化系统由哪些器
官组成？
思考1：只有消化器官能否
完成对于食物的消
化和吸收？
消化系统示意图
正视图
侧视图
后视图
食道
口
胃
胰腺
肝脏
胆囊
大肠
小肠
肛门
唾液腺
食物消化的完整过程
一、消化系统的组成及功能
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
胃液中有蛋白酶
唾液腺
（分泌淀粉酶）
胃腺
（分泌胃液）
（分泌肠液）
肠腺
小肠内有胆管和胰管的开口
胰管
胰腺
（分泌胰液）
胆管
胆囊
肝脏
（分泌胆汁）
腮腺
舌下腺
颌下腺
消化管
＋消化腺
肝分泌胆汁进入胆囊
提出问题：
进入消化管的食物为什么要被分解为小分子物质呢？
食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质
[△点击上图可播放视频]
演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
实验材料：
实验材料 数量
透析袋 2
线绳 2
烧杯 2
10ml量筒 1
淀粉溶液 1
葡萄糖溶液 1
碘液 1
糖尿试纸 1
清水 1
透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。
【小资料】透析袋
透析袋可以几种选择：膀胱膜、生鸡蛋的卵黄膜、商店购买的透析袋等。（透明的透析袋，利于观察颜色变化）
小分子物质：水、碘分子、葡萄糖等；
大分子物质：淀粉、蛋白质、脂肪等；
【小资料】透析袋
图示 模型部位 人体部位
透析袋 小肠内壁
（细胞膜）
透析袋周围的水 血液
（或细胞质）
透析袋内的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
讨论：
1. 淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋
2. 如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢
葡萄糖
不能。因为淀粉的分子较大,不能透过细胞膜直接被细胞吸收。
【模拟】食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质
食物的消化
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
二、食物的消化
消化管内的食物需要哪些条件才能被消化呢？
思考：
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
1．探究问题：食物中有哪些营养成分馒头主要成分是淀
粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中
淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么
条件有关？
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
1.设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案;
2.理解食物消化的含义。
【活动目标】
【活动准备】
淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。
1．探究问题：食物中有哪些营养成分馒头主要成分是淀
粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中
淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么
条件有关？
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
2．作出假设：（1）咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变
化是＿＿＿＿＿＿___________________＿。
小资料
淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。
麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。
被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖
（2）引起淀粉变化的原因是____________
___________________________________。
牙齿咀嚼、
舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果
3．设计方案
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？
实验组与对照组的处理条件有什么差异？
为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？
如何判断食物中淀粉是否发生变化？
3．设计方案
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_______。
2
相同
37℃
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
放入清水
放入唾液
使试管温度保持在37℃左右
如何保证温度恒定？
代替水浴加热的方法？
3．设计方案
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_______。
2
相同
37℃
（2）淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入________，观察_______的变化。
碘液
颜色
3．设计方案
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
（3）设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。
实验结果记录表
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液
对照组 （ ）+（ ）
4．实验现象
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
5．实验结果
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
实验结果记录表
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液
对照组 ( )+( )
淀粉液
清水
淀粉液颜色
不变蓝
不变蓝
淀粉液颜色
变蓝
变蓝
淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖
6．分析及结论
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
（1）现象分析：
淀粉发生了变化的试管是_______________。
（2）得出结论：
淀粉发生变化的主要原因是：___________
_____________________的结果。
实验组
唾液中唾液
淀粉酶对淀粉消化作用
7．交流反思
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什
么不同？
（2） 口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28～32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。牙齿与人体的健康有重要关系。
食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物有切断、撕裂、磨碎等作用，可以减轻胃与肠在消化过程中的负担。
牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。口腔内生活的细菌能将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有:腐蚀作用而形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到疼痛。
龋齿是一种常见的口腔疾病。我国2017年第四次全国口腔健康流行病学调查数据显示，5岁儿童乳牙龋患率为70.9%，12岁儿童恒牙龋患率为34.5%。保护牙齿，预防龋齿要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，少吃酸性刺激和糖分过高的食物。
牙齿与口腔卫生
课堂小结
二、食物的消化
课堂小结
淀粉
蛋白质
脂肪
消化管
小分子物质
撕裂
唾液
淀粉酶
麦芽糖
