北师大版七年级生物下册 第10章 第1节 食物中能量的释放 课件(共27张PPT)

(共27张PPT)
10
食物中能量的释放
情境导入
张健横渡英吉利海峡
通过液体食品补充能量
探究新知
思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相
互联系吗？
运动
食物
能量
氧气
肌细胞
食物
能量
氧气
释放
肌细胞
收缩
供 给
储 存
运动
食物中确实含有能量吗？
不同食物含有的能量相同吗？
如何在体外条件下测定食物中的能量？
人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？
人体内细胞如何获得氧气？
探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？
作出假设：___________________________________
设计方案：
探究不同食物储存能量的差异
活动
原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放
【小资料】 能量
自然界的能量有多种形式，如机械能、
化学能、电能、生物能、原子能、核能、
太阳能、风能等。
不同形式的能量彼此可以互相转换，
但总量不变。
原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。
探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？
作出假设：___________________________________
设计方案：
探究不同食物储存能量的差异
活动
【小资料】
1mL水的质量为1 g，受热时每升
高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。
一、食物中储存能量——食物中能量的测定
食物中的能量在体外可以通过（　　 ）方式释放出来。
1g水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过
测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（　　
），来测定和计算食物中的能量。
食物的能量（kJ/g）＝
燃烧
升高的
温度值
水温升高值×水质量×4.187
食物质量×1000
（食物的热价）
（一）制作能量测定仪
提 示：
1.装置的材料选择应注意什
么问题
2.从功能上来说，制作装置
需要注意什么
非易燃物，稳固
保温、通气　
样品Ａ（花生） 样品Ｂ（核桃）
样品质量 （ｇ） 燃烧前 0.6 0.6
燃烧后 0 0
燃烧质量 假设全部燃烧 假设全部燃烧
水温变化 （℃） 受热前 19 19
受热后 ？(温度计测出) ？(温度计测出)
升温值 受热后水温值－受热前水温值 受热后水温值－受热前水温值
食物能量（kJ/g） 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1
【提示】注意实验操作中的安全！
（二）测定食物中能量
1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？
2.查看教材24~25页不同食物中含有的能量，你所测得的数值和教材中参考数值一样吗？如果不一样，原因是什么？
3.如何改进你的实验装置，让实验结果更准确？
4.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
（三）讨论与分析
有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。
充足的氧气，食物含水量较少。
食物燃烧的本质是：
　　食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过程。
有机物
有氧气
二氧化碳　
水
能量　
不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
一、食物中储存能量——食物中能量的测定
食物体外燃烧的本质是什么？　
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条
件下, 分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的
过程。
依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有
更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气
体含二氧化碳更多？
设计：请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气。
【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的
设计方案：
实验现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
实验结论：空气中的氧气含量（ ）肺部呼出气体。
C
高于
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气
体含二氧化碳更多？
设计：请你设计实验证明肺部呼出气体二氧化碳多于空气。
【提示】我们是如何证明种子呼吸产生二氧化碳的
设计方案：
实验现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
实验结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（ ）空气。
D
高于
讨 论：
1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。
2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。
3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？
二、细胞通过呼吸释放能量
1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并
释放能量的过程。
　
2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。
线粒体
有机物+氧气
二氧化碳+水＋能量
课堂小结
食物中能量的释放
一、食物中储存能量，在体外食物能通过燃烧的方式释放；
二、不同食物由于成分不同，含有能量不同；
三、细胞通过呼吸释放能量。
思考和练习
1.判断下列说法是否正确。
（1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫作
呼吸作用。 （ ）
（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高:氧气含量
比空气低。 （ ）
（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。 （ ）
×
√
×
2.选择题(只有一个是正确的)。
（1）下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥 （ ）A．水分 B．维生素 C．血糖 D．蛋白质
C
（2）关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确
的是（ ）。
A．都需要吸入氧气
B．都需要吸入二氧化碳
C．人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
D．人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
A
（3）人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供
（ ）。
A．糖类 B．二氧化碳 C．能量 D．葡萄糖
C