第2课新航路开辟后的食物物种交流课件--2021-2022学年高中历史统编版（2019）选择性必修2（26张ＰＰＴ)

(共26张PPT)
上节课知识回顾：
1.在人类早期远古时期，食物采集和渔猎阶段，食物采集的特点？
2.原始农业出现对社会的影响？
3.列举古代不同地区的食物生产？
4.说明国家产生的过程
这是我们日常所吃的各种食物，这些食物原产于何地？它们是如何向外传播的？
第2课 新航路开辟后的
食物物种交流
学习目标：
1、了解新航路开辟后各大洲之间的物种交流。
2、认识食物物种的交流对世界历史发展带来的影响。
丝绸之路的开通加强了东西方的交流，是沟通东西方的重要桥梁。物种交流主要在邻近地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的物种交流。请同学们阅读本课导入，思考这一时期物种交流的特点？
西域与中原之间的交流示意图
一、新航路开辟前食物物种交流及特点？
特点：
方式：大洲内部和跨洲际交流；
范围：主要集中在亚洲、非洲、欧洲之间；
持续发展。
二、新航路开辟后食物物种交流
1、原因（推动因素）
新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展。
美洲物种的外传
01
美洲物种的外传
随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他州。
美洲物种的外传
美洲物种在欧洲的传播
玉米最初传入欧洲，只是供人观赏。
16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。
17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国
番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物
18世纪中叶开始作为食用栽培。
18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲。
15世纪末辣椒传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家。
马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏。
16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广。
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
美洲物种的外传
美洲物种在中国的传播
玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。
玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。
清朝前期玉米在全国各地多有种植。
乾嘉年间，玉米得到大规模推广。
鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国
马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。
明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”
1．下面是外来植物传入中国简况表。这些物种的传入是（ ）
A．西方工业革命的产物
B．明清政府对外政策的结果
C．新航路开辟的客观影响
D．世界市场形成的主要表现
C
对点训练：
2．成书于1621年的《群芳谱》载：“一鸣六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。来自西番，故名。”据此推断当时传入我国的果蔬是（ ）
A．马铃薯 B．番茄 C．辣椒 D．南瓜
B
对点训练：
其他地区物种在美洲的推广
02
其他地区物种在美洲的推广
粮食类：小麦、大麦、水稻
水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬
蔬菜类：黄瓜、甜瓜、豌豆
经济类：甘蔗
牲畜家禽：牛、驴、马（役畜）猪、羊、鸡（食用）
其他地区物种在美洲的推广
小麦水稻在美洲的传播
小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛
水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
其他地区物种在美洲的推广
禽畜在美洲的传播
欧洲移民把鸡、牛、羊、马、猪、驴等禽畜传入了美洲，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
〖探究1〗 历史纵横：咖啡和咖啡馆。
阅读教材P10，根据咖啡的传播和咖啡馆的普及，谈谈你对咖啡传播到世界各地所形成特有的咖啡文化的认识？
①改变了欧美等地的社会生活习惯；
②人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。
③咖啡豆带来的不仅是物质生活的丰富，还有利于世界文化交流融合。
3、非洲物种的传播
链接高考（2020山东等级考19）（15分）咖啡馆的历史，既是一部经济史，也是一部社会史。阅读材料，回答问题。
1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。
17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播小道消息，争论国家大事，评判王室显贵的品行举止。
18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾“斯米纳”等咖啡馆，托利党人则经常聚会于“怀特”等咖啡馆，经纪人喜欢聚集于“乔纳森”咖啡馆，法律界人士集中于骑士团圣殿附近的咖啡馆。寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。
除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之一。1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日，伦敦报纸上第一次出现了茶的广告。不久，茶逐渐走进英国咖啡馆，但直到17世纪末，饮茶在英国仍然是一个新鲜事物。18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。
结合英国咖啡馆的变化，说明咖啡馆的历史是一部“经济史”。（8分）
从咖啡馆的变化与世界经济发展联系的角度：随着欧洲国家海外贸易发展和对外殖民扩张，世界市场逐渐形成和扩大，世界各地的经济联系和交流加强，茶叶进入英国咖啡馆并且销量不断增加，饮茶从一个新鲜事物逐渐变成了英国人日常生活的一部分。
从咖啡馆的变化与英国国内经济发展联系的角度：随着工业革命进行，英国社会阶层出现新的分化，咖啡馆逐渐由开放的、面向各阶层的消费场所发展为专门化的、面向特定阶层或群体的消费场所。
3．16世纪伊始，随着新航路开辟，一方面美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲等地生根发芽。另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入美洲的是（ ）
A．小麦、柠檬、牛、马
B．玉米、马铃薯、番茄、花生
C．玉米、水稻、牛、马
D．马铃薯、番茄、花生、葡萄
A
对点训练：
材料一：1500年前后，亚欧人口约为4.25亿；1700年前后，达到7.2亿；1800年前后，已突破9亿。
材料二：“土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。
粮食产量提高，人口激增。
二、新航路开辟后食物物种交流
3、物种交流的影响：
课堂探究1
材料三：明嘉靖《常熟县志》（1538）和王世懋《学圃杂疏》均有明确记载。《三农记》卷12亦云：“番豆，乃落花生也。始生海外，过洋者移入百越，古因此名。初时为果，今湖田沙土遍植。”
材料四：嘉庆《汉中府志》说：“数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。”
改变人们的饮食习惯。
二、新航路开辟后食物物种交流
3、物种交流的影响：
课堂探究1
材料五：在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。
促进对外贸易和商品经济发展。
二、新航路开辟后食物物种交流
3、物种交流的影响：
课堂探究1
材料六：玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。
材料七：1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。
物种引进对生态环境产生一定影响：
乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失草原沙漠化严重。
二、新航路开辟后食物物种交流
3、物种交流的影响：
课堂探究1
4、物种交流的特点
课堂探究2 新航路开辟后物种交流的特点
材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。

特点：范围具有全球性；交流具有双向互补性；
欧洲具有主导性；内容具有丰富性；
结果具有双重性（积极和消极）；时间具有长期性。
新旧世界（或新旧大陆）之间物种交流、疾病传播；
新航路开辟；
物种交流密切了各地区联系；疾病传播给人类带来灾难。
解题思路：
①新世界与旧世界交流联系的表现？
②促成因素（为什么？）
③影响（怎么样？）
习近平总书记说：“人类已经有了几千年的文明史，任何一个国家、一个民族都是在承先启后、继往开来中走到今天的，世界是在人类各种文明交流交融中成为今天这个样子的。推进人类各种文明交流交融、互学互鉴，是让世界变得更加美丽、各国人民生活得更加美好的必由之路，人类命运共同体的道路必将越走越宽。”