高一生物必修一《22 生命活动的主要承担者蛋白质》课件

课件36张PPT。二. 生命活动的主要承担者——蛋白质 2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。
据该市县级以上医疗机构核查统计，从2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征共171例，死亡13例，病死率7.6％。 大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?蛋白质是生命活动的承担者（体现者）。在奶和奶的制品中在豆类、薯类、小麦和谷类中☆五、蛋白质1、组成蛋白质的化学元素：C、H、O、N2、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上（大多含S）P、Fe、Cu、Mn、I、Zn思考:蛋白质是一种生物大分子，那么食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?答：不能，要经胃、小肠等消化成氨基酸，才被人的小肠绒毛上皮细胞吸收。 蛋白质又是由什么物质构成的？蛋白质胃蛋白酶多肽蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的高分子化合物，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。多种氨基酸胰蛋白酶肠肽酶组成蛋白质的基本单位:——氨基酸（Aa）组成蛋白质的氨基酸主要的有20种。甘氨酸丙氨酸
CRNH2H氨基酸的结构COOH 氨基酸 分子通式NH2氨基酸结构通式为：①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)；
②都有（且只有）一个氨基(--NH2) 和一个羧基(--COOH)连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。R基不同，氨基酸的种类就不同如 甘氨酸 R基是 —H，
丙氨酸 R基是 —CH3甘氨酸缬氨酸谷氨酸丙氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？下列分子是不是氨基酸？如果是，R基是什么？12345×××√×氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约有20种：
必需氨基酸8种;（婴儿有9种）
甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸， 苏氨酸。（甲携来一本两色书）
非必需氨基酸12种。 谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 人体不能合成，必须从外界直接获取（成人有8种，婴儿有9种）

在人体细胞内能够合成或转化
而来的氨基酸思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？必需氨基酸：非必需氨基酸：生活中部分食物的蛋白质营养价值比较请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？请同学们阅读课本p21到p22。
初步了解 ①脱水缩合 ②肽键 ③二肽、三肽、多肽
这几个概念1.氨基酸形成二肽12COOHHNH2CR1COOHHH NCR2氨基酸形成二肽 HCOHNH2CR1COOHH NCR2氨基酸形成二肽 HH2O肽键肽键肽键肽键肽键氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键H2O肽键三肽 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O下图为某一多肽分子，该物质为______肽。四思 考：(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、 折叠、盘曲形成复杂的空间结构。甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸5、蛋白质分子结构的多样性： 由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。 种类不同 数 目 不 同排列顺序不同abc影响蛋白质结构的因素氨 基 酸 种 类氨 基 酸 数 目氨 基 酸 序 列肽链空间结构蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性蛋白质结构多样性的根本原因是什么?
--由 DNA的多样性决定抗体，淋巴因子免疫作用5胰岛素、生长激素调节作用4血红蛋白，载体运输作用3绝大多数酶催化作用2肌肉、头发、羽毛、蛛丝结构蛋白1举例功能序号注：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。阅读教材P23，思考：蛋白质在生命活动中有哪些功能呢？6、蛋白质分子的主要功能：蛋白质是生命活动的主要承担者。①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， 如肌球蛋白、肌动蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体，淋巴因子与蛋白质有关的计算： 设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=1、有关肽键、氨基、羧基、原子数的计算ma-18(m-n) 由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有_____个-COOH，至少含有 _____个-NH2，肽键______个，O原子______个。nnm-n2、蛋白质相对分子质量的计算m+n与蛋白质有关的计算：基因中的脱氧核苷酸3、有关基因控制蛋白质的计算信使RNA中的核苷酸蛋 白 质 中 氨 基 酸例4 (2003年上海,一、16）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1
C.5、8、4、1 D.4、9、4、1A1、某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ）
A．110、110 B．109、109
C．9、9 D．1、1
2、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ）
A. 31432 B.31486
C.31378 D.36382DB3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 4、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288DC