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课题2：化学元素与人体健康
人教版 初中化学
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
元素与人体健康
人体中的元素共有 50 种，含量较多的四种元素是：氧、碳、氢、氮
一、人体中的元素
课题2 化学元素与人体健康
主要以水、蛋白质、糖类、油脂和维生素的形式存在人体内
其他元素主要以无机盐的形式存在于人体内的水溶液中
常量元素有：O、C、H、N、Ca、P、
K、S、Na、Cl、Mg
微量元素有：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、
Mn、Mo、F、I、Se
二、化学元素与人体关系
人体含量最高的金属元素，成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中。
1. 钙
课题2 化学元素与人体健康
儿童缺钙 — 佝偻病和发育不良
老年人缺钙 — 骨质疏松、容易骨折
含钙丰富的食物
课题2 化学元素与人体健康
含钙药物及保健品
2. 钠、 钾
细胞外液和细胞内液中的Na+ 和 K+ 各自保持一定的浓度，
对于维持人体内的水分和维持恒定的PH起着重要的作用。
人体内含钠80~120g，一半以 Na+ 的存在细胞外液中
钾，主要以 K+ 的存在细胞内液中
课题2 化学元素与人体健康
二、化学元素与人体关系
剧烈运动大量出汗后，常饮用一些含无机盐的运动饮料，为什么？
讨论
运动饮料中含有钠、钾、钙等元素，补充人体因出汗而排出体外的无机盐
课题2 化学元素与人体健康
3. 微量元素
必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
必需微量元素：Fe、Zn、Se、I、F
非必需微量元素：Al、Ba、Ti
有害元素：Hg、Pb、Cd
课题2 化学元素与人体健康
二、化学元素与人体关系
几种必需微量元素对人体的作用
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁 血红蛋白的成分 帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒 有防癌、搞癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒。
碘 甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
课题2 化学元素与人体健康
几种元素的主要食物来源
课题2 化学元素与人体健康
所需元素从食物和饮水中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂补充
课题2 化学元素与人体健康
体内铅含量过高对儿童生长发育的影响很大
汞超标可能会引起汞中毒
镉含量过高，引起骨质疏松症、高血压、动脉粥样硬化等。
课题2 化学元素与人体健康
多吃新鲜水果、蔬菜或富含钙、铁、锌及维生素C的食物，可减少铅、汞、镉等的吸收或促进侵入体内的有害金属及时排出
课堂练习
1. 人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是 ( B )
A. 人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中
B. 钙是人体中含量最高的元素
C. 幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙
D. 老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
化学元素与人体健康密切相关。市场上有“高钙牛奶”“加氟牙膏”
“葡萄糖酸锌”等商品，这里的“钙”“氟”“锌”应理解为 ( B )
A. 原子 B. 元素 C. 分子 D. 单质
课题2 化学元素与人体健康
3. 我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是 ( D )
A. 铁锅硬度大，经久耐用 B. 价格便宜，不易生锈
C. 传热快，节约燃料 D. 烹调后的食物中留有人体需要的铁元素
4. 下列说法中，你认为不科学的是 ( D )
A. 食用碘盐可防治碘缺乏病 B. 使用含氟牙膏可预防龋齿
C. 儿童缺钙易患佝偻病 D. 实施“酱油加铁”，可减少厨房污染
课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
5. 下面对芝麻酱说明书的判断正确的是 ( C )
芝麻酱
每100 g含有：
蛋白质：19.2 g 脂肪：52.7 g 碳水化合物：16.8 g
维生素A:17 μg 铁：50.3 mg 硒：4 μg
(含钙：相当于300g豆腐； 含铁：相当于800g鸡蛋)……
(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)
A. 不含微量元素 B. 不含糖类和油脂
C. 婴儿最好不食用 D. 钙铁含量低于豆腐和鸡蛋
课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
6. 关注健康，预防疾病。下列叙述不正确的是 （ C ）
A. 奶类、虾皮、豆类中含有丰富的人体所需的钙元素
B. 铁、碘、氟、锌、硒是人体所必需的微量元素
C. 香烟的烟气中含有许多有毒物质，香烟是毒品，吸烟就是吸毒
D. 人体内碘元素缺乏或过量都会引起甲状腺肿大
课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
7. 化学元素与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是 ( C )
A. 食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大
B. 常食蔬菜和水果有助于补充维生素
C. 用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间
D. 老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症
课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
天天识记
课题2 化学元素与人体健康
1. 常量元素有：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
微量元素有：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se
缺铁 － 贫血
缺锌 － 食欲不振，生长迟缓，发育不良
缺硒 － 表皮角质化和癌症
缺碘 － 甲状腺肿大
缺氟 － 龋齿
2. 儿童缺钙 － 佝偻病和发育不良
老年人缺钙 － 骨质疏松、容易骨折
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