识字 4 中国美食 课件（35张）

(共35张PPT)
中国美食
引入新课
央视的美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，同学们看过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，引燃了中国人对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
引入新课
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
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字词识读
组词：烧火 烧菜
造句：大火烧毁了几十间民房，居民们损失惨重。
部首：火
笔画：10
shāo
字词识读
组词：茄子 番茄
造句：今天，妈妈做了我最喜欢吃的红烧茄子。
部首：艹
笔画：8
qié
字词识读
组词：烤鸭 烤鸡
造句：北京烤鸭是驰名中外的美味。
部首：火
笔画：10
kǎo
字词识读
组词：烤鸭 鸭子
造句：鸭子走起路来一摇一摆的。
部首：鸟
笔画：10
yā
字词识读
组词：羊肉 牛肉
造句：狼和狮子都是食肉动物。
部首：肉
笔画：6
ròu
字词识读
组词：小鸡 公鸡
造句：动物园里饲养的锦鸡可漂亮了！
部首：又
笔画：7
jī
字词识读
组词：鸡蛋 蛋糕
造句：一只母鸡正趴在窝里下蛋。
部首：疋
笔画：11
dàn
字词识读
组词：炒饭 炒菜
造句：爸爸炒菜的水平绝对不逊色于一般的厨师。
部首：火
笔画：8
chǎo
字词识读
组词：炒饭 米饭
造句：吃过晚饭，我们全家去广场散步。
部首：饣
笔画：7
fàn
zhà（炸药）
zhá（炸酱）
炸
qié（茄子）
jiā（雪茄）
茄
多音字
字词识读
美食：
红烧：
茄子：
精美的饮食。
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
1.一年生草本植物，叶椭圆形，花紫色。果实球形或长圆形，紫色，也有白色或浅绿色的，表面有光泽，是常见蔬菜；
字词识读
烤鸭：
羊肉：
蛋炒饭：
挂在特制的炉子里烤熟的鸭子。
羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。
一种常见的菜肴，由鸡蛋和米饭炒制而成。
字词识读
美食
字词识读
红烧
字词识读
茄子
字词识读
烤鸭
字词识读
羊肉
字词识读
蛋炒饭
字词识读
1.请同学们自由朗读课文，努力读准字音、读通句子。
2.想一想，本文主要写了什么东西？
课文解读
本文介绍了了我国的几道美食，及其各种做菜方法。
说一说课文主要写了什么？
课文解读
边读边想，你感受到了什么？
我们从读中感受到了汉语言文字的博大精深。
课文解读
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
课文解读
仿写
写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。
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凉拌金针菇 凉拌木耳 凉拌藕片
课文解读
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
烤鸭 水煮鱼
课文解读
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
课文解读
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
熬
课文解读
拌 煎 烧
烤 煮
爆 炖
蒸 炸 炒
中国美食
课文解读
本文介绍了我国的十一道美食，涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课文解读
美食的意思是？
精美的饮食。
茄子是什么颜色的？
紫色。
课后练习
茄子可以怎么烹饪呢？
红烧！
菠菜可以怎么制作美食？
凉拌！
课后练习
课文介绍了多少道美食？
十一道！
鸡蛋可以制作什么美食？
蛋炒饭！
课后练习