北京三十一中2012-2013学年高二10月月考化学（文）试题（无答案）

2012.10
班级 姓名 学号
一、单选题
1.下列认识中正确的是 ( )
A.糖类是有甜味的物质　　　　　　　　　　　B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一　　D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖
2.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是：( )
A、这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
B、糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C、不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D、不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
3.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（?? ）。
A.淀粉????????B.葡萄糖???? C．蔗糖????????D.果糖
4. 下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 ( )
A. 是白色晶体，能溶于水，有甜味 　　B. 是一种多羟基醛，有还原性
C. 能发生水解反应，生成酒精 　　D. 与果糖互为同分异构体
5.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 （ ）
A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物
C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
6.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 ( )
A. 棉花的主要成分是纤维素
B. 过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C. 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D. 纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
7. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有 （ ）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
8．鉴别食盐水和蔗糖水的方法有
①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。
其中在实验室进行鉴别的正确方法是
A．①②　B．①③　C．②③　　D．③④
9. 人被蚂蟥叮咬后伤口处常流血不止，科学家希望从蚂蟥体内提取某种药物，该药物具有 (　　)
A．止血性能 B．抗血凝性能 C．止痛、止痒性能 D．抗过敏性能
10．油脂水解后的一种共同产物是
A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸
11．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 （ ）
A. 氧化反应 B. 加成反应 C. 取代反应 D.水解反应
12. 不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是
A. 水 B. 汽油 C. 苯 D. 四氯化碳
13. 有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是 ( )
A.不能，因为已经变质 B.不能，因为含有杂质 C.不能，因为含有水份 D.能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质
14.下列属于油脂用途的是( )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A.①②③ B. ①③⑤ C. ②③④⑤ D. ①②③④
15．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（ ）
A.醇 B.羧酸 C.糖 D.氨基酸
16.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是(　 )
A．豆腐　 B．馒头　 C．西红柿　 D．豆油
17. 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 （ ）
①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A. ①②③ B. ②④ C. ③④⑤ D. ③⑤⑥
18. 约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是 ( )
A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液不能发生丁达尔效应
C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D. 蛋白质在紫外线照射下失去生理活性
19.1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，其关键技术之一是找到一些特殊酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶叙述错误的是（ ） A．酶是具有催化功能的蛋白质 　　　　　 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 D．高温或紫外线的照射会使酶失去活性
20．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是
A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D.人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的
21. 下列食物中富含维生素的是　 (　　)
A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 馒头
22. 坏血病患者应该多吃的食物是 （ ）
A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
23. 缺铁主要会引起 ( )
A. 侏儒症 B. 骨质疏松症 C. 甲亢 D. 贫血
24. 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 　 （ ）
A. K B. Ca C. Na D. Fe
25.富含维生素A的食物为 ( )
A.动物肝脏 B.水果 C.谷物 D.面包
26.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。榨汁时加入维生素C可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有
A．氧化性? B．还原性? C．碱性 ? D．酸性
27.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C. 切菜：切忌切好后久置 D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
28. 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是
Ａ.维生素C能使溴水褪色 Ｂ.维生素C可作食品添加剂
Ｃ.维生素C可发生水解反应 Ｄ.维生素C不能发生氧化反应
29．人体血液中的pH保持在7.35～7.45，适量的CO2可维持这个pH变化范围，可用下面化学方程式表示：H2O＋CO2H2CO3H＋＋HCO，人呼出的气体中CO2的体积分数约为5%。下列说法中正确的是(　　)
A．太快且太深的呼吸可导致酸中毒(pH过低) B．太快且太深的呼吸可导致碱中毒(pH过高)
C．太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒(pH过高) D．呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒
30．下列广告用语在科学性上没有错误的是(　　
A．这种饮料不含任何化学物质 B．这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子
C．这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素 D．没有水就没有生命
31．保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果。那么苹果汁的pH(　　)
A．大于7 B．等于7 C．小于7 D．无法判断
32．下列说法正确的是(　　)
A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒
C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用
D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康
33．对食物的酸、碱性判断正确的是(　　)
A．西瓜是酸性食物 B．猪肉、牛肉是碱性食物
C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是碱性食物
34．下列说法比较合理的是(　　)
A．果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高
B．酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的
C．经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血
D．早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃
35．下列药物知识，不正确的是(　　)
A．OTC是非处方药的标志，可以自行购药和使用
B．肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效
C．抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用
D．凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围

二．填空题
36、下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。
配料表
精制海盐、碘酸钾
含碘量
20～40mg/kg
卫生许可证号
××卫碘字（1999）第001号
分装日期
见封底
储藏方法
密封、避光、防潮
食用方法
烹调时，待食品熟后加入碘盐
（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_______激素的主要原料，缺碘会引起疾病。 （2）写出碘酸钾的化学式 ，其中碘元素的化合价为________。
（3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。 　
37.（1）高温消毒灭菌的原理是利用 ;
(2)一定条件下，可使两分子氨基酸失去一分子水缩合为：“二肽”，今使甘氨酸

和丙氨酸 混合反应，生成的“二肽”最多为 种
38．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_____表示，但二者的n值是_____同的。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，
39.使蔗糖水解并检验水解产物具有还原性,有下列操作步骤:①加热②加入氢氧化钠③加入稀硫酸④加入新制氢氧化铜悬浊液.正确的操作顺序是 。
40．“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。
主食
米饭
副食
红烧鱼
饮品:
豆浆
你的补充
？
上表制定的食谱中，主食含有的营养素主要是__________(选填“糖类”、“油脂”或
“蛋白质”，下同)，副食含有的营养素主要是__________；。考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜主要为__________类。