2021--2022学年冀教版生物七年级下册2.1.1 食物中含有多种营养成分课件(共18张PPT)

(共18张PPT)
一、食物中含有多种营养成分
第二单元 我们的身体与健康地生活
第一章 合理膳食 平衡营养
第一节 食物
俗话说：民以食为天，吃饭是我们每天的头等大事。那么，食物中含有哪些营养成分呢？
蛋白质
糖类
脂肪
水和无机盐
维生素
1.糖 类
葡萄糖、果糖
麦芽糖、蔗糖、乳糖
淀粉（无甜味）
糖类是人体的 ，为生命活动提供能量。
主要能源
2.蛋白质
蛋白质由 组成，是 的基本物质，也是生命活动的 。由 种氨基酸组成，其中 种必须从食物中获得。
氨基酸
构成细胞
物质基础
20
8
3.脂 肪
植物脂肪
动物脂肪
脂肪是人体 的物质。
贮存能源
4.维生素
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
维生素对维持正常的生命活动十分重要。
有利于维持正常视力，促进生长发育。
有多种类别，各有不同作用。
有预防感冒的功效。
促进钙、磷的吸收，维持骨骼正常发育。
维生素
VA
VB1
VC
VD
维生素缺乏症及措施
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙；
神经炎、脚气病、食欲不振，消化不良；
皮下和牙龈出血，坏血病、抵抗力下降；
儿童易患佝偻病、成人易患骨质疏松症。
多吃瘦肉、猪肝、胡萝卜、玉米、牛奶等
多吃糙米、瘦肉、麦麸等
多吃山楂、橘子、枣、辣椒等水果蔬菜
多吃猪肝、鸡蛋和牛奶等
5.水
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命！
6.无机盐
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人的代谢活动。常见的无机盐有钙、铁、锌、碘、磷等。
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：儿童易患佝偻病、成人患骨质疏松症
缺乏症：缺铁性贫血
①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分
②铁：构成血红蛋白的成分
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病）
缺乏症：生长发育不良
③碘：合成甲状腺激素的原料
④锌：与体内多种酶的活性有关
青少年正处于第二个生长发育高峰，需要充足的蛋白质、钙、铁、锌、维生素等营养物质，这一切都来源于食物。
蛋白质
糖类
脂肪
水
维生素
无机盐
六大营养物质
主要的 物质
构成细胞的物质基础
主要的 物质
供能物质
非供能物质
供能顺序
VA、VB1、VC、VD等
钙、铁、锌、碘
一切生命活动都离不开水
供能
贮能
7.第七类营养素－－膳食纤维
膳食纤维的主要成分是纤维素，它虽然不能被人体消化吸收，但却有其他六种营养素起不到的作用。
纤维素的作用：
1.刺激唾液、胃液的分泌；刺激肠胃蠕动，利于消化吸收。
2.缓解糖类的吸收，预防糖尿病。
3.使人有饱腹感，减少食量。
4.能吸收肠道中的胆固醇、水和食物中的致癌物质，利于排便。
5.可以预防疾病。
随堂练习
1.为人体提供能量的主要物质是（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
2.正在生长发育的青少年每天需要补充一定的蛋白质，他们应该多吃的食物是（ ）
A.米饭、馒头 B.鱼、瘦肉
C.蔬菜、水果 D.花生、芝麻
A
B
3.下列物质与其相对应缺乏时表现出来的症状不相匹配的是（ ）
A.维生素C→坏血病
B.含钙的无机盐→骨质疏松症
C.维生素A →神经炎
D.含铁的无机盐→贫血病
C
4.食物中含有人体所需的各种营养物质，其中构成细胞的主要物质和人体里的贮能物质分别是（ ）
①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐
A. ① ③ B. ② ① C. ④ ⑥ D. ② ⑤
B