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第03课现代食物的生产储备与食品安全
试卷副标题
考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上
第I卷（选择题）
请点击修改第I卷的文字说明
一、单选题
1．为了使我国农业走上可持续发展的道路，我们应
A．扩大耕地面积 B．提高粮食产量
C．发展生态农业 D．增加化肥使用
2．《后汉书·王景传》载，安徽庐江“地力有余而食常不足”。王景调任庐江太守后，“教用犁耕，由是垦辟倍多，境内丰给”。此事说明
A．铁犁使用始于汉代 B．犁耕促进农业发展
C．精耕细作得到推广 D．畜力应用成为共识
3．下图反映了英国近代不同时期棉花加工量和生铁产量的变化情况。这表明
A．改变了英国的人口结构 B．推动了英国的城市化进程
C．增加了英国工人的收入 D．提高了英国的社会生产力
4．新冠疫情爆发后，为解决学生不能到校上课的困难，贵州省利用网络技术开展“空中黔课”的教学工作，使学生能享受到优质的教育资源，做到了“停课不停学”。这种网络教学方式的成功运用反映了
A．网络教学取代了传统的教学 B．传统的教学方式毫无优势可言
C．互联网成为唯一的学习媒介 D．互联网改变着人们的学习方式
5．杂交玉米一方面可以生产出不同品质和用途的玉米，如高油玉米、高蛋白玉米等；另一方面，可提高作物的抗性（抗病、抗旱、抗虫、抗倒伏等），改良果穗、株型、密植等，从而显著增加产量。这种玉米的发明者是
A．玛雅人 B．欧洲殖民者 C．美国人 D．墨西哥人
6．美国自20世纪40年代就基本实现农业机械化，是农业机械化程度最高的国家之一。美国农业机械化最突出的特点是
A．以大型机械为主 B．以中型机械为主
C．以小型机械为主 D．大小型的相结合
7．1982—1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3000多万，为解决上述问题，国际社会成立了
A．非洲国家联盟 B．阿拉伯国家联盟
C．联合国粮食及农业组织 D．中非合作论坛
8．从耒耜、耧车、曲辕犁到铧式犁、播种机、联合收割机，耕作工具不断进步，农业机械化水平不断提高。这可以
A．解决饥饿问题 B．改善饮食结构
C．丰富食品供应 D．保障食品供给
9．1950年，我国水稻的平均亩产只有141千克，1998年达到450千克。当今中国，杂交水稻播种范围已占全国水稻种植面积的一半。1976年到1998年水稻产量累计增产3．5亿吨。这说明袁隆平的杂交水稻研究推广
A．大大提高了我国的粮食产量
B．有助于解决世界性的饥饿问题
C．使科教兴国战略取得了实效
D．使袁隆平享有很高的国际声誉
10．90岁高龄的袁隆平是中国杂交水稻的开创者，当代神农。他在水稻研制上取得了卓越成就，不仅为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，更为世界和平树立了丰碑，这反映出（ ）
A．粮食安全是世界和平首要问题 B．科技进步助推了世界和平
C．世界粮食问题已经基本解决 D．政府支持是科研的重要推动力
11．2019年，国家发改委、交通运输部、商务部、农业农村部等有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件，许多省市也出台冷链物流政策和规划，把发展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出（ ）
A．冷链行业的监管力度明显加强 B．现代农业主要生产经营方式变化
C．冷链市场的发展环境不断改善 D．国家启动冷链物流产业整体布局
12．1929年，苏联创建了拖拉机站。拖拉机站拥有农业机械(如拖拉机和联合收割机)，并负责维修工作，使其随时可以使用，而费用则由集体农庄负担。拖拉机作业时间从1928年到1936年急剧上升了约100倍。这主要反映出当时苏联（ ）
A．集体化道路推动了农业机械化 B．战时共产主义政策存在一定局限
C．苏联模式使重工业飞速发展 D．新经济政策推动农业大规模发展
13．我国用不足世界7%的耕地养活了世界22%的人口。这一成就的取得主要得益于（ ）
①政策支持②制度创新③农业科技进步④国际粮价的低廉
A．①② B．①③ C．①②③ D．①②③④
14．2011年2月，联合国粮农组织(FAO)的数据显示，2010年FAO食品价格指数已超越2008年6月粮食危机时的峰值，一年内的涨幅达到25%。其中俄罗斯禁止粮食出口，引发国际粮价的动荡。以上信息最能说明（ ）
A．两极格局导致粮食紧张 B．全球性粮食危机的出现
C．投机炒作导致粮价上涨 D．经济全球化的日益深入
15．根据联合国粮农组织统计资料分析，在20世纪80年代世界粮食与农业总产量平均年增长率为2.1%。发展中国家粮食与农业产量平均年增长率有所提高，由70年代的年均增长3%增加到3.3%。中国的增长率为4.4%。造成中国粮食增长率提高的原因有（ ）
①实行家庭联产承包责任制 ②“杂交水稻”技术的突破
③“人民公社”体制的打破 ④农业机械化在全国的普及
A．① B．①② C．①②③ D．①②③④
16．科学家发明了一种农业温室系统。这种农业温室系统能根据实时采集到的室内温度、土壤温度、露点温度、空气湿度、叶面湿度以及光照等环境参数，自动开启或者关闭相关设备。这种农业温室系统说明农业生产实现了（ ）
A．产业化 B．智能化 C．无人化 D．工业化
17．下图农业设备变迁说明（ ）
A．农具的牵引动力革新 B．耕作方式逐步集体化
C．设施农业获得了大发展 D．作物单位面积产量提高
18．1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里克·阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明
A．化学添加剂引发食品安全问题 B．消除饥饿是各国重要职责
C．工业革命必然会造成食品污染 D．农业现代化丰富食物供应
19．由我国自主研发的世界最大全潜式养殖网箱“深蓝一号”从海底渐渐浮上水面,捕出的三文鱼通过养殖工船转运到近岸海洋牧场进行验收。这反映了我国 （ ）
A．海洋捕捞的机械化 B．水产养殖的集约化
C．农业生产的自动化 D．牧业生产的大型化
20．下表是根据国际统计年鉴数据“1996年平均每千亩耕地上使用机械台数”制作的,导致这种现象产生的主要原因是 （ ）
机械类型 世界 亚洲 中国
拖拉机 19.1 13.9 5.4
收割机 3.1 3.8 0.9
A．我国农业机械制造整体水平较低 B．农业家庭联产承包责任制的局限
C．国家政策对农业的支持力度不够 D．农民对使用机械生产的认识不足
21．列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息,拟定一个合适的主题
1864年 法国的巴斯德发现食物败由微生物引起,发明了罐藏的原理,并制定了 头生产工艺传至世界各地
1913年 美国发明了第一台压式电冰箱,主要用于食物保鲜, 保鲜食品被人们越来 越多食用,
1958年 安藤百福结合传统面条和拉面,经过脱水处理,发明了方便面。其后,又 逐步推出调料单独包装的方便面,并于1971年发明杯装方便面
A．食品技术创新改变生活方式 B．中西饮食文化交流进一步加强
C．科技进步推动食品种类创新 D．工业革命推动食物结构改变
22．2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知
A．国家以法律手段保障食品安全 B．食品生产标准体系确立
C．国家食品安全监管体系完善 D．食品安全问题开始受到国家重视
23．下面是1851年西欧主要国家与中国的城市和农村人口统计表，中西方在城市化上的差异表明
国家 总人口（单位：万人） 农村人口百分比（%） 城市人口百分比（%）
英国 约1800 48 52
法国 约3600 75 25
中国 约43200 89 11
A．工业文明对城市化的推动作用远胜于农业文明 B．中西方在城市化进程中的道路明显不同
C．在城市化的进程中西方主动而中国被动 D．中西方的农村人口对城市化的态度不同
24．1815年英国制订的《谷物法》规定了禁止谷物进口的法令，1838年在曼彻斯特成立了“反谷物法同盟”；1846年议会在社会压力和新兴阶级的推动下终于废除了《谷物法》，3年后又废除了保护本土航海贸易垄断的《航海条例》。这说明当时英国
A．工业革命推动了经济的迅猛发展 B．国际关系的紧张引发了矛盾冲突
C．议会的立法权受到了工人民众的抵制 D．工业资产阶级壮大助推了政策的调整
25．改良蒸汽机投入使用后，在欧洲出现了一大批相对集中的工业城市。所以有人说“蒸汽机是工业城市之母”，这主要是因为蒸汽机
A．大大提高了工业生产的效率 B．使工厂摆脱了自然条件的限制
C．促进了相关行业机器的发明和改进 D．推动了农业文明向工业文明的转型
26．《关于秦汉农业的若干问题》写道：战国初期，粮食产量每亩只有一石半左右而西汉时，在某些地方中田亩十三石。薄田亩十石。材料说明
A．集体耕作方式得到推应 B．国家实行重农抑商政策
C．精耕细作生产有所发展 D．铁犁牛耕己普及至全国
27．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上较早的“冷链”系统。由此可知
A．物种交流受到重视 B．生活催生冷链物流
C．长途贩运发展迅速 D．茶马古道开始兴盛
28．有学者认为，近代中国城市变革更多的属于外力冲击下的被动过程，缺乏足够的内在动力和自主性，加上持续的社会动荡，始终徘徊于传统与近代之间，只能说是“半截子”近代化。造成这种情况的主要原因是
A．空间地域上分布不均衡 B．工业化发展水平比较低
C．移植了西方城市化模式 D．城市间发展速度不平衡
29．在某一时期，英国进口的主要商品由传统的香料、茶及瓷器等，变为大量进口金属、染料及棉花等。导致这一变化的主要原因是
A．新航路的开辟 B．世界市场形成
C．中国闭关锁国 D．生产方式变化
第II卷（非选择题）
请点击修改第II卷的文字说明
二、材料分析题
30．阅读下列材料，回答问题。
材料一：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。
——普通高中教科书历史选择性必修2《经济与社会生活》
材料二：新世纪开始之际，因特网使用者几乎半数在美国，英语则成为其统治语言。欧洲和亚洲都有人担心，因特网显示出世界不仅向全球化、也朝美国化迈进了一大步……与此同时，在那些有机会有办法接触计算机新技术的国家和不能接触新技术的国家之间，划开了一条鸿沟。一种数字分隔出现在各国内和全世界富国和穷国之间。
——〔美〕帕尔默著，何兆武等译：《现代世界史》
请回答
（1）材料一所述的技术突破，对人类社会生活产生了哪些影响？
（2）依据材料二，说明信息技术进步所产生的影响？
（3）综上所述，你可以得出什么认识？
31．阅读材料，完成下列要求。
材料一 食品问题爆发期（食品黑暗期）是指一个食品安全问题集中爆发，引发社会特别是新闻舆论的极大关注，社会民众广泛性缺乏食品安全感的特定历史时期。食品问题爆发期的出现和存续，依据不同国家工业化进程的先后、快慢而不同。……所持续的时间大致在50-70年。英国的食品黑暗期为1820-1890年，前后历经70年；而美国的食品黑暗期，如果以1850年纽约“泔水奶”为起算点的话，至1906年首部食品安全法案颁布，历经50余年，若以1938年的《联邦食品、药品和化妆品法案》为终点的话，则前后经历了近90年。
——摘编自孙文《食品安全问题的历史分析及现实意义》
材料二 目前在日本，食品安全管理有一个完整的法律体系，与食品有关的法律多达13个。自1995年以来，日本政府先后对《食品卫生法》进行了10多次修改。2003年，日本对《食品卫生法》等法律从立法宗旨到实施内容都做了较大的调整。修改后的《食品卫生法》将立法宗旨从“确保公众卫生”向“保护国民健康”转变，即：将以往“社会防护”的概念向以个人为关注点的“国民健康保护”的方向转变。该法除明确政府部门责任义务外，还重点规定了食品业者的责任，将保证食品原料安全、实施自主检查、建立食品生产记录等义务化。
——摘自杨蕾《揭秘日本的食品安全》
（1）根据材料一，概括食品问题爆发期的特点。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析日本在食品安全治理上的特点。
32．阅读材料，完成下列要求。
材料一 顺治政府召集流民，开垦荒地，但急求成效，于开垦次年就起征新赋，挫伤了农民的生产积极性，开荒效果不明显。康熙帝即位后，放宽了起科的年限，垦荒颇见成效；康熙极为重视常平仓谷，规定了仓谷的数额；雍正帝也一再谕令，让各地存足额定米谷。康雍乾时期，包谷、番薯等高产粮食作物得到迅速发展，成为贫苦农民的主要口粮。康雍乾三帝通过粮价奏报制度，及时掌握各地粮价，采取了一系列调剂余缺、平抑粮价的措施，对安定民生发挥了一定作用。康熙帝还曾下谕令"蒸造烧酒，多费米谷，须严禁"，雍正曾试图将禁酒推向全国。
——摘编自叶依能《清代前期解决粮食问题的政策和措施》
材料二 新中国成立初期，中国共产党解决粮食问题的实践，主要是根据粮食问题产生的不同原因有针对性地采取不同的措施，大致经历了三个阶段。1949年到1952年，利用政权力量对粮食进行合理调配，利用市场机制使粮食得到正常流通，制定政策刺激粮食生产，加大国家对粮食生产的投入；1953年到1954年，根据国家大规模经济建设和城镇人口发展的情况，采取了控制粮源的措施，制定了统购统销政策，将粮食的收购和销售控制在国家手中；1955年之后，则针对统购统销造成的农村关系紧张等问题，为了完善和改进统购统销政策，采取了定产、定购、定销的办法。
——摘编自马双龙《新中国成立初期中国共产党解决粮食问题的实践和经验》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括清初解决粮食问题的措施。
（2）根据材料二并结合所学知识，归纳新中国初期中共解决粮食问题的特点。
33．阅读下列材料，回答问题。
材料 19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶是一种伴随着高风险的食品。直接挤出的奶常常被细菌污染，经常食用乳制品甚至被认为是贫困的标志。19世纪早期，工业化使职业妇女数目增加，母乳喂养的减少相应增大了人们对牛奶的需求，科学的进步和社会的发展不断地推动着乳制品行业的繁荣。1871年，巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消费更加旺盛。19世纪末期，肉类消费需求量的提高间接地带动了乳业农场的发展。火车的出现使得运送液态奶更为便捷。20世纪，冰箱的普及使得奶类的保存更便利。第一次世界大战的爆发使得牛奶制品的市场需求猛增，战时大批妇女外出工作也使得母乳喂养大范围减少，婴儿的牛奶消费日益增长。加之这一时期也正是营销学和广告宣传学出现的时候，三者的结合，将牛奶塑造成了一种“完美食物”。1906年，美国通过第一部《食品和药品法》，包括牛奶在内的食品、药品有了统一的质量检验标准。1943年又通过立法，专门拨款开展学生餐和学生饮用奶计划。日本政府从1964年开始，要求每所学校给学生提供的午餐中，必须包括牛奶。1961年国际牛奶联合会（即IDF）将每年5月第三周的周二定为“国际牛奶日”。
——摘编自武锐、邸笑飞《被神化的牛奶》等
（1）根据材料，指出牛奶地位的变化，并结合所学知识，分析这一变化的原因。
（2）根据材料并结合所学知识，简述影响牛奶流行的主要科技成果，说明牛奶在哪些方面改善了人们的生活。
34．阅读材料，回答问题。
材料一 古代“王者以民人为天，而民人以食为天”。据《礼记》记载，周代对食品交易的规定为：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”汉朝《二年律令》规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”《唐律疏议》云：“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施於卑贱致死，依故杀法。”
材料二 英国第一部食品安全法是1860年《食品与饮料搀假法》，这是在医生约翰波特斯盖发起的以直接要求英国政府制定食品安全法令、强化食品安全为目标的食品改革运动的浪潮下促成的，他推动了伯明翰的开明议员，以伯明翰为中心，联合其他城市要求中央政府制定食品安全监管法令。在食品改革者的推动下，英国政府又制定了1872年的《食品与药品搀假法》。直到1875年，英国议会通过了近代英国第一部得到有效实施的食品安全立法，即《食品与药品销售法》，由此，英国初步确立起以地方政府事务部为主导，地方当局和公共分析师分工负责的食品安全监管体系。
（1）根据材料一并结合所学知识，概括古代食品安全管理的特点。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析英国食品安全监管体系确立的背景。
35．世界市场的形成推动着世界贸易的发展。阅读下列材料，回答问题。
材料一 世界市场的总体形成，经历了从15世纪末至20世纪30年代400多年的时间。
——据栾文莲《全球的脉动：马克思主义世界市场理论与经济全球化问题》整理
材料二 欧洲商人的贸易活动从早先的地中海地区，进而扩展到大西洋沿岸以至世界各地。-一些从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，并且很快就成为对外贸易的主要商品。畅销于欧洲国家的东方香料，如胡椒的年平均进口量，由210吨增加到7000吨之多。
荷兰商人在大西洋和印度洋.上开辟新的贸易路线，并先后创建东印度公司、西印度公.司……荷兰人发展出近代的信贷、金融、簿记体系，把阿姆斯特丹建成世界.上第一个现代意义上的资本市场。
——摘编自帕尔默《工业革命：变革世界的引擎》及罗翠芳《荷兰商人资本探微》
（1）根据材料一-并结合所学知识，指出推动世界市场形成的历史因素。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析世界市场的形成对商业贸易发展的影响。
36．阅读下列材料：
材料一 从1867年之后，朝廷上下就为应不应该修建铁路吵翻了天。很多大臣认为，铁路是“惊民扰众，变乱风俗”的有害之物，修建铁路逢山开路、遇水架桥会惊动山神、龙王等神灵，招来巨大灾难。也有人提出，以中国之贸迁驿传，根本不需要铁路。在曾国藩看来，铁路网络一旦修成，商品流通和人口流动势必大大加快，那么，运行数百年、基于男耕女织的小农社会结构将被彻底打破，新的贫富悬殊和社会动荡将可能发生：……到1891年，疆域辽阔的大清帝国铁路零落建设，总共才只有360余公里而已。
——摘编自吴晓波《历代经济变革得失》
材料二 从I865年—1916年，铁路进入发展的黄金时期。南北战争后，美国从一个农业国向工业国转变。产业结构的变化，凸显了轶路运输的巨大优势，同时，政府通过赠予土地等优惠政策鼓励铁路发展。南北战争爆发时，美国大陆有3万英里铁路线，到1916年，美国铁路营运里程达到历史上的最高峰25.4万英里，超过当时世界其他各国铁路里程的总和，铁路成为最重要的交通基础设施。1916年，美国铁路货运量占整个交通运输周转量的份额达到77%，而客运周转量则达到98%。
——摘编自孟祥春《美国铁路的历史沿革与管制变迁》
请回答：
（1）火车的出现，是利用哪一动力机器的产物？根据材料一，概括19世纪后期清朝铁路建设的状况。
（2）根据材料二并结合所学知识，概括指出19世纪六十年代后的半个世纪美国铁路建设取得巨大成就的原因。
（3）综上，谈谈你对国家交通建设的认识。
37．阅读材料，完成下列要求。
材料一 在古代，“王者以民人为天，而民人以食为天”，民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载，周朝禁止出售不成熟的根食和水果等；汉代，干肉腐坏变质出售致病，商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定，明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将受重罚，“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会，由行会对食品质量负责；明嘉靖时，“发现猪羊肉灌水，及米麦等插（掺）和沙土货卖者，杖八十”。
——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视域下的古代食品安全治理及启示》
材料二 1978年，经国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”，组织对食品种养、生产、经营和进出口等环节的治理。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法（试行）》通过。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。
——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。
（2）根据材料二并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。
38．阅读材料，完成下列要求。
材料 19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶是一种伴随着高风险的食品。直接挤出的奶常常被细菌污染，在炎热的季节，几个小时就足以令牛奶变质。因此，几百年中，被称为“白肉”的牛奶和奶酪是穷人的主要食物来源，有钱人对其敬而远之，经常食用乳制品甚至被认为是贫困的标志。19世纪早期，工业化使职业妇女数目增加，母乳喂养的减少相应增大了人们对牛奶的需求，科学的进步和社会的发展不断地推动着乳制品行业的繁荣。1871年，巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消费更加旺盛。19世纪末期，肉类消费需求量的提高间接地带动了乳业农场的发展。火车的出现使得运送液态奶更为便捷。20世纪，冰箱的普及使得奶类的保存更便利。第一次爆发使得牛奶制品的市场需求猛增，罐装牛奶、炼乳被用来改善士兵的营养失调问题；各国的农业产区纷纷响应号召，大量生产乳品罐头；战时大批妇女外出工作也使得母乳喂养大范围减少，婴儿的牛奶消费日益增长。加之这一时期也正是营销学和广告宣传学出现的时候，三者的结合，将牛奶塑造成了一种“完美食物”。1906年，美国通过第一部《食品和药品法》，包括牛奶在内的食品、药品有了统一的质量检验标准。1943年又通过立法，专门拨款开展学生餐和学生饮用奶计划。1954年，时任法国国民议会主席的皮埃尔·孟戴斯·弗朗斯宣布：每个小学生每天将可以享受一杯加糖牛奶，好让他们“读书更用功，身体更结实、强壮、充满活力”。日本政府从1964年开始，要求每所学校给学生提供的午餐中，必须包括牛奶。1961年国际牛奶联合会（即IDF）将每年5月第三周的周二定为“国际牛奶日”。
——摘编自武锐、邸笑飞《被神化的牛奶》等
（1）根据材料，指出牛奶地位的变化，并结合所学知识，分析这一变化的原因。
（2）根据材料并结合所学知识，简述影响牛奶流行的主要科技成果，说明牛奶在哪些方面改善了人们的生活。
39．阅读材料，回答问题。
土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是人们喜爱的美食。2014年12月，农业部提出了马铃薯的主粮化战略，小土豆翻身进军主粮界，引发公众热议。
在全球人口暴增的年代，使他们不致挨饿的那些美洲作物，最初其实是很低贱的食物，但天灾人祸的危机，为马铃薯创造了良机，马铃薯的特性正符合危机时人类的需求；如今，马铃薯是全世界第二大粮食作物。马铃薯在高海拔和严寒地区都能生长；马铃薯的单位面积产量惊人，而且种植几乎没有成本。1600年后，欧洲人口急速增加，前所未有的粮食危机随之出现，植物学家、改革人士、皇家专门调查委员会，开始想到用马铃薯解决危机。1641年英国入侵者在爱尔兰杀人放火捣毁庄稼，大多数农作物颗粒无收，惟有马铃薯在地下安然渡过了战火和严冬，使爱尔兰人得以渡荒抗灾。爱尔兰成为欧洲第一个以马铃薯为主食的地方。正如上述在爱尔兰所见，战争、饥荒把马铃薯打入了中欧、东欧。对于准备战争的政治家而言，它是军队最理想的粮食。普鲁士的腓特烈大帝在今天波兰和德国东部，积极推广马铃薯。最终这种作物征服全欧洲。
——摘编自（美）彭慕兰《贸易打造的世界》
（1）依据上述材料说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的原因。
（2）依据上述材料说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的影响。
40．阅读材料，完成下列要求。
材料一 宋代城市经济相当发达，餐饮业也随之繁荣起来。饮食业的繁荣呼唤监管政策同步发展，为此，宋政府制定了一系列相关政策。首先，《宋刑统》全文照录唐律条文，对民间脯肉市场进行了刑法规范。其次，配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制。再次，为了规范商品经济的发展，对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定，对打击假冒伪劣食品产生一定效果。
——摘编自潘荣华、杨芳《我国古代食品卫生监管经验与启示》
材料二 19世纪末20世纪初的美国食品掺假尤为严重。1901年，西奥多·罗斯福担任美国总统，他主张积极干预食品、药品中存在的问题。当时社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进步运动，新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品、药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众，最终加速了《纯净食品药品法》的出台，开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。——摘编自吴强、张甲娜《转型期美国食品法律规制研究
——以1906年<联邦食品与药品法>的颁布为中心》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括宋代食品安全管理的影响。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析美国《纯净食品药品法》成功出台的原因。
41．阅读材料，回答问题。
材料一：古代中国是个农业文明古国，仓储制度历史悠久。有资料云：“夫仓谷者，所以广积贮、备凶荒、赡贫乏也。当岁之丰，加增铢两，取之于民而不患其苟；及岁之歉收，开仓廪，施赈粜，亦足以济众。”
材料二：经历了魏晋南北朝法制大混乱以后，唐朝统治集团格外重视以法治仓工作，隋朝和唐朝都有专门为仓储而制定的法律。唐朝长孙无忌的《唐律疏议》中有关仓储制度的条款有：……严惩失盗，五品以下官员出库都要经防卫主司搜检，因不搜检而发生盗窃案件，防卫主司应笞二十，并“计所盗之赃”之罪；杜绝损耗，因库址选择不当或晒粮食不及时造成损失的，以“坐赃论处”；提高效率，凡经批准出库的物资应迅速办理出库手续，“受给之官，无故留难”，迟滞一日笞五十，三日加一等，最重的可判徒一年之罪。
请回答：
（1）根据材料一并结合所学知识，说明古代仓储发挥的社会职能。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析唐朝制定有关仓储制度法律的意义。
42．自古以来，“民以食为天”。有着悠久农耕文明的中华民族，十分重视粮食问题。阅读材料，完成下列要求。
材料一 隋未，“率土之众，百不存一。干戈未静，桑农成废，凋敞之后，饥寒重切”。在这种情况下，唐太宗实行了均田制，并在均田制基础上制定了租庸调的赋役制度，农民负担不是很重。官府还办起义仓、常平库，其目的是“岁不登，则以赈民；或贷为种子，则至秋而偿”，到玄宗开元、天宝年间，已是“人家粮储，皆及数岁，太仓委积，陈腐不可较量”。以后，宋、明、清各代经济发展都曾出现高潮。
——摘编自阎万英、尹英华《中国农业发展史》
材料二 下图是中国粮食亩产量走势图。
——摘编自李进霞《近代中国粮食生产的经济效益分析》
材料三 1978年，我国粮食总产量6095亿斤，1984年达到了8146亿斤，增长了33.65%；人均粮食占有量由1978年的633斤，增加到1984年的781斤，增加了23.4%。农民人均纯收入从1978年的134元增长到了1984年的355元。党的十八大以来，我国粮食总产量连续五年稳定在12000亿斤以上，农业供给侧结构性改革实现了新突破，种植、畜牧、渔业结构不断优化，农产品加工业与农业产值之比达到2.21。
——摘编自夏青《农村改革四十年》
（1）根据材料一、二并结合所学知识，概括唐初解决粮食问题的主要手段及产生的经济效果。
（2）根据材料二、三并结合所学知识，分别指出我国古代、近代、现代粮食生产的变化趋势，并分析1978年后粮食生产变化的原因。
（3）综合上述材料并结合所学知识，谈谈你对粮食安全问题的思考。
试卷第1页，总3页
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第03课现代食物的生产储备与食品安全
试卷副标题
考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上
第I卷（选择题）
请点击修改第I卷的文字说明
一、单选题
1．为了使我国农业走上可持续发展的道路，我们应
A．扩大耕地面积 B．提高粮食产量
C．发展生态农业 D．增加化肥使用
【答案】C
【详解】
注意题干中的关键词“可持续发展的道路”，单纯地扩大耕地面积、提高粮食产量、增加化肥使用，均不是农业可持续发展的正确路径，发展生态农业才是正确路径，故C项正确；ABD项不符合题意。
2．《后汉书·王景传》载，安徽庐江“地力有余而食常不足”。王景调任庐江太守后，“教用犁耕，由是垦辟倍多，境内丰给”。此事说明
A．铁犁使用始于汉代 B．犁耕促进农业发展
C．精耕细作得到推广 D．畜力应用成为共识
【答案】B
【详解】
根据材料可知，王景调任庐江之后，教用犁耕开垦土地，开发了地利，增加了粮食产量，说明犁耕促进农业发展，B正确；春秋战国铁犁牛耕出现，排除A；精耕细作主要体现在灌溉工具、田间管理等方面，相关内容在材料中未体现，排除C；D错在“共识”，排除。
3．下图反映了英国近代不同时期棉花加工量和生铁产量的变化情况。这表明
A．改变了英国的人口结构 B．推动了英国的城市化进程
C．增加了英国工人的收入 D．提高了英国的社会生产力
【答案】D
【详解】
根据柱状图可以看出，英国的棉花加工量和生铁产量在大幅度上升，结合题干涉及的时间可知，这一时期正是英国工业革命开始的时间，这说明英国的社会生产力在提升，D正确；英国的人口结构变化、城市化进程以及工人收入通过柱状图无法得出，排除A、B、C。
4．新冠疫情爆发后，为解决学生不能到校上课的困难，贵州省利用网络技术开展“空中黔课”的教学工作，使学生能享受到优质的教育资源，做到了“停课不停学”。这种网络教学方式的成功运用反映了
A．网络教学取代了传统的教学 B．传统的教学方式毫无优势可言
C．互联网成为唯一的学习媒介 D．互联网改变着人们的学习方式
【答案】D
【详解】
网络教学立足于互联网技术，解决了传统教学面临重大疫情时的不足，而且能够让学生获得优秀的教育资源，说明互联网改变着人们的学习方式，D正确；A、B、C三项表述绝对，排除。
5．杂交玉米一方面可以生产出不同品质和用途的玉米，如高油玉米、高蛋白玉米等；另一方面，可提高作物的抗性（抗病、抗旱、抗虫、抗倒伏等），改良果穗、株型、密植等，从而显著增加产量。这种玉米的发明者是
A．玛雅人 B．欧洲殖民者 C．美国人 D．墨西哥人
【答案】C
【详解】
1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，大大提高了亩产量，故C项正确，排除ABD。
6．美国自20世纪40年代就基本实现农业机械化，是农业机械化程度最高的国家之一。美国农业机械化最突出的特点是
A．以大型机械为主 B．以中型机械为主
C．以小型机械为主 D．大小型的相结合
【答案】A
【详解】
美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普遍采用大型农业机械，因此A正确，BCD排除。
7．1982—1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3000多万，为解决上述问题，国际社会成立了
A．非洲国家联盟 B．阿拉伯国家联盟
C．联合国粮食及农业组织 D．中非合作论坛
【答案】C
【详解】
联合国粮食与农业组织是促进世界经济发展并保证人类免于饥饿的国际组织，故选C项；A、B、D三项均与题干材料无关。
8．从耒耜、耧车、曲辕犁到铧式犁、播种机、联合收割机，耕作工具不断进步，农业机械化水平不断提高。这可以
A．解决饥饿问题 B．改善饮食结构
C．丰富食品供应 D．保障食品供给
【答案】D
【详解】
耕作工具的不断进步使粮食产量大大提高，有利于保障食品供给，故D项正确；“解决”表述过于绝对，故A项排除；仅凭材料信息不能推断出“改善饮食结构”，故B项排除；耕作工具的进步对“丰富食品供应”没有直接影响，故C项排除。
9．1950年，我国水稻的平均亩产只有141千克，1998年达到450千克。当今中国，杂交水稻播种范围已占全国水稻种植面积的一半。1976年到1998年水稻产量累计增产3．5亿吨。这说明袁隆平的杂交水稻研究推广
A．大大提高了我国的粮食产量
B．有助于解决世界性的饥饿问题
C．使科教兴国战略取得了实效
D．使袁隆平享有很高的国际声誉
【答案】A
【解析】
试题分析：本题材料提到，当今中国，杂交水稻播种范围已占全国水稻种植面积的一半。1976年到1998年水稻产量累计增产3.5亿吨。结合所学知识可知，袁隆平的杂交水稻研究推广大大提高了我国的粮食产量。因此选A。BCD都不符合所学知识及材料，排除。
考点：现代中国的科技、教育与文学艺术·建国以来的重大科技成就·表现
【名师点睛】本题考查新中国科技成就及其影响。例如：“两弹”的成功研制。1964年10月，中国第一颗原子弹成功爆炸。加强了我国的国防力量，也打破了帝国主义的核垄断，对维护世界和平具有重要的意义。人造地球卫星的成功研制1970年，我国成功发射第一颗人造地球卫星——— 东方红1号。中国跻身世界航天科技大国之列。杂交水稻的培养与推广培育时间：1973年，袁隆平成功培育出籼型杂交水稻。为粮食大面积增产发挥了重要作用，取得了巨大的经济效益和社会效益，为解决中国的温饱问题作出了卓越贡献。袁隆平被誉为“杂交水稻之父”。
10．90岁高龄的袁隆平是中国杂交水稻的开创者，当代神农。他在水稻研制上取得了卓越成就，不仅为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，更为世界和平树立了丰碑，这反映出（ ）
A．粮食安全是世界和平首要问题 B．科技进步助推了世界和平
C．世界粮食问题已经基本解决 D．政府支持是科研的重要推动力
【答案】B
【详解】
袁隆平在研制杂交水稻上取得的成就，为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，为世界和平树立了丰碑，反映出科技进步助推了世界和平，B项正确；材料不能说明粮食安全是世界和平的“首要”问题，A项错误；材料不能说明世界粮食问题已基本解决，C项错误；材料并未说明政府支持与科研发展的关系，D项错误。
11．2019年，国家发改委、交通运输部、商务部、农业农村部等有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件，许多省市也出台冷链物流政策和规划，把发展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出（ ）
A．冷链行业的监管力度明显加强 B．现代农业主要生产经营方式变化
C．冷链市场的发展环境不断改善 D．国家启动冷链物流产业整体布局
【答案】C
【详解】
根据材料可知，各级政府支持冷链物流发展，体现了冷链市场的发展环境不断改善，故C项正确；材料看不出冷链行业的监管力度，故A项错误；现代农业主要生产经营方式是大型农场、养殖场，故B项错误；2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，故D项错误。
12．1929年，苏联创建了拖拉机站。拖拉机站拥有农业机械(如拖拉机和联合收割机)，并负责维修工作，使其随时可以使用，而费用则由集体农庄负担。拖拉机作业时间从1928年到1936年急剧上升了约100倍。这主要反映出当时苏联（ ）
A．集体化道路推动了农业机械化 B．战时共产主义政策存在一定局限
C．苏联模式使重工业飞速发展 D．新经济政策推动农业大规模发展
【答案】A
【详解】
结合所学知识可知，1929年到1936年即农业集体化时期，拖拉机的作业时间明显上升，反映出苏联生产关系的改造推动了农业生产的机械化，A项正确；战时共产主义政策早在1921年已结束，B项错误；重工业飞速发展在材料中没有体现，C项错误；新经济政策早在1928年已经废止，D项错误。
13．我国用不足世界7%的耕地养活了世界22%的人口。这一成就的取得主要得益于（ ）
①政策支持②制度创新③农业科技进步④国际粮价的低廉
A．①② B．①③ C．①②③ D．①②③④
【答案】C
【详解】
结合所学知识可知，新中国成立后，特别是改革开放以来，我国用不足世界7%的耕地养活了世界22%的人口，农业取得突破性发展和粮食安全得以实现的主要原因有，国家政策支持、制度创新和农业科技进步等，说法①②③符合题意，C项正确；忽视制度创新和作物改良等农业科技进步的分析不完整，遗漏②③的组合不符合题意，AB两项错误；国际粮价低廉属于外因，不是保证我国粮食安全的主要因素，说法④不符合题意，与之组合的D项错误。
14．2011年2月，联合国粮农组织(FAO)的数据显示，2010年FAO食品价格指数已超越2008年6月粮食危机时的峰值，一年内的涨幅达到25%。其中俄罗斯禁止粮食出口，引发国际粮价的动荡。以上信息最能说明（ ）
A．两极格局导致粮食紧张 B．全球性粮食危机的出现
C．投机炒作导致粮价上涨 D．经济全球化的日益深入
【答案】D
【详解】
结合所学知识可知，俄罗斯禁止粮食出口，引发国际粮价的动荡，从反面论证了全球经济的联系日益紧密和经济全球化日益深入，D项正确；两极格局早在1991年已结束，A项错误；全球性粮食危机的出现只是暂时出现的表面现象，没有准确说明材料主题，B项错误；投机炒作导致粮价上涨在材料中没有体现，C项错误。
15．根据联合国粮农组织统计资料分析，在20世纪80年代世界粮食与农业总产量平均年增长率为2.1%。发展中国家粮食与农业产量平均年增长率有所提高，由70年代的年均增长3%增加到3.3%。中国的增长率为4.4%。造成中国粮食增长率提高的原因有（ ）
①实行家庭联产承包责任制 ②“杂交水稻”技术的突破
③“人民公社”体制的打破 ④农业机械化在全国的普及
A．① B．①② C．①②③ D．①②③④
【答案】C
【详解】
据材料“20世纪80年代世界粮食与农业总产量均有提高……中国年均增长率达到4.4%”，究其原因是自1978年十一届三中全会以来，我国农村实行以家庭承包经营为主要形式的责任制，使农民有了生产和分配的自主权，极大调动了农民的生产积极性，促进了农村经济的发展，故①正确；1973年袁隆平的“杂交水稻”技术获得成功，大大提高了中国的水稻产量，故②正确；1978年十一届三中全会以来，实行改革开放，改社建乡，“人民公社”体制的打破，③正确；④违背史实。故选C；A、B、D排除。
16．科学家发明了一种农业温室系统。这种农业温室系统能根据实时采集到的室内温度、土壤温度、露点温度、空气湿度、叶面湿度以及光照等环境参数，自动开启或者关闭相关设备。这种农业温室系统说明农业生产实现了（ ）
A．产业化 B．智能化 C．无人化 D．工业化
【答案】B
【详解】
根据材料“科学家发明了一种农业温室系统……能根据实时采集到……自动开启或者关闭相关设备”，可得出，这种农业温室系统说明农业生产实现了智能化，故B项正确；“产业化”、“无人化”、“工业化”与材料主旨不符，故排除A、C、D三项。
17．下图农业设备变迁说明（ ）
A．农具的牵引动力革新 B．耕作方式逐步集体化
C．设施农业获得了大发展 D．作物单位面积产量提高
【答案】A
【详解】
通过观察图片，结合所学知识可知，从传统农业中以人力或畜力牵引的曲辕犁，到需要机械牵引的铧式犁，图中农业设备的变迁说明农具的牵引动力出现了革新，A项正确；铧式犁的出现是生产力发展的表现，不是生产关系的变化，不能说明农业耕作方式朝集体化方向发展，B项错误；材料不能说明出现了利用工程手段发展的设施农业，C项错误；仅有农具的改进，不能说明作物单位面积产量有所提高，D项错误。
18．1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里克·阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明
A．化学添加剂引发食品安全问题 B．消除饥饿是各国重要职责
C．工业革命必然会造成食品污染 D．农业现代化丰富食物供应
【答案】A
【详解】
材料“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题，A正确；BCD与材料无关，材料强调的是食品安全问题，排除。故选A。
19．由我国自主研发的世界最大全潜式养殖网箱“深蓝一号”从海底渐渐浮上水面,捕出的三文鱼通过养殖工船转运到近岸海洋牧场进行验收。这反映了我国 （ ）
A．海洋捕捞的机械化 B．水产养殖的集约化
C．农业生产的自动化 D．牧业生产的大型化
【答案】B
【详解】
“深蓝一号”是三文鱼养殖网箱,这体现了水产养殖的集约化,B正确；ACD都与题干材料无关，排除。故选B。
20．下表是根据国际统计年鉴数据“1996年平均每千亩耕地上使用机械台数”制作的,导致这种现象产生的主要原因是 （ ）
机械类型 世界 亚洲 中国
拖拉机 19.1 13.9 5.4
收割机 3.1 3.8 0.9
A．我国农业机械制造整体水平较低 B．农业家庭联产承包责任制的局限
C．国家政策对农业的支持力度不够 D．农民对使用机械生产的认识不足
【答案】B
【详解】
据材料“1996年平均每千亩耕地上使用机械台数”,结合所学知识可知,中国的数据最低,导致这种现象产生的主要原因是农业家庭联产承包责任制的局限,即以家庭为单位,有分散性的特点,不利于机械化耕作,故B正确；我国农业机械制造整体水平受到农业家庭联产承包责任制的局限,排除A；国家政策对农业的支持力度很大,排除C；农民对使用机械生产的认识不足,属于思想观念的原因,不是主要原因,排除D。
21．列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息,拟定一个合适的主题
1864年 法国的巴斯德发现食物败由微生物引起,发明了罐藏的原理,并制定了 头生产工艺传至世界各地
1913年 美国发明了第一台压式电冰箱,主要用于食物保鲜, 保鲜食品被人们越来 越多食用,
1958年 安藤百福结合传统面条和拉面,经过脱水处理,发明了方便面。其后,又 逐步推出调料单独包装的方便面,并于1971年发明杯装方便面
A．食品技术创新改变生活方式 B．中西饮食文化交流进一步加强
C．科技进步推动食品种类创新 D．工业革命推动食物结构改变
【答案】A
【详解】
根据“发明了罐藏的原理,并制定了头生产工艺传至世界各地”到“又逐步推出调料单独包装的方便面,并于1971年发明杯装方便面”可以看出，随着技术的进步，人们对于食品的生产加工与储藏的工艺也在不断进步，逐步改变了人们的生活方式，A正确；材料没有体现交流，排除B；与食品创新无关，排除C；也没有改变食物结构，排除D。
22．2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知
A．国家以法律手段保障食品安全 B．食品生产标准体系确立
C．国家食品安全监管体系完善 D．食品安全问题开始受到国家重视
【答案】A
【详解】
全国人大常委会即国家最高权力机关制定食品安全法的修正案，明确相关人员职责，要求其接受社会监督，承担社会责任等，反映国家以法律手段保障食品安全，A项正确；材料不能说明我国确立了食品生产标准体系，B项错误；国家食品安全监管体系完善在材料中没有体现，C项错误；食品安全问题开始受到国家重视与全国人大常委会通过食品安全法“修正案”不符，D项错误。
23．下面是1851年西欧主要国家与中国的城市和农村人口统计表，中西方在城市化上的差异表明
国家 总人口（单位：万人） 农村人口百分比（%） 城市人口百分比（%）
英国 约1800 48 52
法国 约3600 75 25
中国 约43200 89 11
A．工业文明对城市化的推动作用远胜于农业文明 B．中西方在城市化进程中的道路明显不同
C．在城市化的进程中西方主动而中国被动 D．中西方的农村人口对城市化的态度不同
【答案】A
【详解】
根据表格内容可知，1851年中国的城市化水平明显低于英国、法国并结合所学知识可知，当时工业革命已经在英国开展，这表明工业文明对城市化的推动作用远胜于农业文明，故A项正确；BCD三项在材料中无法体现，故排除。
24．1815年英国制订的《谷物法》规定了禁止谷物进口的法令，1838年在曼彻斯特成立了“反谷物法同盟”；1846年议会在社会压力和新兴阶级的推动下终于废除了《谷物法》，3年后又废除了保护本土航海贸易垄断的《航海条例》。这说明当时英国
A．工业革命推动了经济的迅猛发展 B．国际关系的紧张引发了矛盾冲突
C．议会的立法权受到了工人民众的抵制 D．工业资产阶级壮大助推了政策的调整
【答案】D
【详解】
根据“废除了《谷物法》，3年后又废除了保护本土航海贸易垄断的《航海条例》”，结合所学可知，当时正是英国工业革命时期，英国工业资产阶级力量壮大，1832年议会改革扩大了工业资产阶级的权力，要求调整政策，确立了自由主义的贸易政策，故选D；AB材料信息无法体现，排除；议会是英国的立法机构，掌握立法权，材料信息无法体现工人民众抵制议会的立法权，排除C。
25．改良蒸汽机投入使用后，在欧洲出现了一大批相对集中的工业城市。所以有人说“蒸汽机是工业城市之母”，这主要是因为蒸汽机
A．大大提高了工业生产的效率 B．使工厂摆脱了自然条件的限制
C．促进了相关行业机器的发明和改进 D．推动了农业文明向工业文明的转型
【答案】B
【详解】
蒸汽机大量应用以后，使工厂摆脱了自然条件的限制，真正意义上的社会化大生产逐渐形成，在工业化过程中，形成了众多的工业城市，即蒸汽机推动了城市化，B项正确；材料是在说改良蒸汽机和工业城市间的关系，没有涉及工业生产效率的提高，A项错误；材料没有涉及相关行业机器的发明和改进，C项错误；材料是在说改良蒸汽机和工业城市间的关系，即蒸汽机是工业生产逐渐摆脱自然条件的限制，而不是推动了农业文明向工业文明的转型，D项错误。
26．《关于秦汉农业的若干问题》写道：战国初期，粮食产量每亩只有一石半左右而西汉时，在某些地方中田亩十三石。薄田亩十石。材料说明
A．集体耕作方式得到推应 B．国家实行重农抑商政策
C．精耕细作生产有所发展 D．铁犁牛耕己普及至全国
【答案】C
【详解】
汉代相比于战国，粮食的亩产量明显提升，结合所学知识可知，从战国到西汉，铁农具逐渐推广，灌溉技术有所进步，精耕细作生产得到发展，因此粮食产量提升，C正确；西汉时期实行小农经济，而非集体耕作，排除A；重农抑商政策在战国时期就已经实行，排除B；东汉时期，铁犁牛耕技术逐渐推广至全国，排除D。
27．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上较早的“冷链”系统。由此可知
A．物种交流受到重视 B．生活催生冷链物流
C．长途贩运发展迅速 D．茶马古道开始兴盛
【答案】B
【详解】
根据“古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形”可得出人类对生活的需要催生了冷链物流的产生，故B项正确；材料没有体现物种交流，排除A；材料强调物品的保鲜，而不是强调长途贩运发展迅速，排除C；“开始”的说法错误，排除D。
28．有学者认为，近代中国城市变革更多的属于外力冲击下的被动过程，缺乏足够的内在动力和自主性，加上持续的社会动荡，始终徘徊于传统与近代之间，只能说是“半截子”近代化。造成这种情况的主要原因是
A．空间地域上分布不均衡 B．工业化发展水平比较低
C．移植了西方城市化模式 D．城市间发展速度不平衡
【答案】B
【详解】
根据材料“外力冲击下的被动过程，缺乏足够的内在动力和自主性，加上持续的社会动荡，始终徘徊于传统与近代之间，只能说是‘半截子’近代化”可知，学者认为中国近代城市化是西方列强侵略而被动进行，缺乏足够的内驱力，并且始终在传统与近代之间徘徊，保留大量的保守因素，发展进程具有不彻底性，而导致这种情况的主要原因是近代中国社会工业化发展水平较低，B项正确；根据材料“始终徘徊于传统与近代之间，只能说是‘半截子’近代化”可知，体现了近代中国城市化发展进程的不彻底性，并未提及空间上的 差异性，A项错误；材料内容主要体现了近代中国城市化进程的曲折和不彻底性，没有强调移植西方城市化模式的问题，C项错误；材料内容主要体现了近代中国城市化进程的特点，没有对不同城市进行比较，无法得出城市间发展速度不平衡的结论，D项错误。
29．在某一时期，英国进口的主要商品由传统的香料、茶及瓷器等，变为大量进口金属、染料及棉花等。导致这一变化的主要原因是
A．新航路的开辟 B．世界市场形成
C．中国闭关锁国 D．生产方式变化
【答案】D
【详解】
金属、染料及棉花属于原料，是工业化发展所需，结合所学知识可知，这是因为这一时期英国发生了工业革命，生产方式发生了变化，因此对产品的需求随之转变，D正确；新航路开辟后，英国进口的内容以香料等传统东方商品为主，排除A；世界市场形成是在第二次工业革命完成之后，当时英国以资本输出为主，排除B；中国闭关锁国和英国进口商品种类的变化无关，排除C。
第II卷（非选择题）
请点击修改第II卷的文字说明
二、材料分析题
30．阅读下列材料，回答问题。
材料一：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。
——普通高中教科书历史选择性必修2《经济与社会生活》
材料二：新世纪开始之际，因特网使用者几乎半数在美国，英语则成为其统治语言。欧洲和亚洲都有人担心，因特网显示出世界不仅向全球化、也朝美国化迈进了一大步……与此同时，在那些有机会有办法接触计算机新技术的国家和不能接触新技术的国家之间，划开了一条鸿沟。一种数字分隔出现在各国内和全世界富国和穷国之间。
——〔美〕帕尔默著，何兆武等译：《现代世界史》
请回答
（1）材料一所述的技术突破，对人类社会生活产生了哪些影响？
（2）依据材料二，说明信息技术进步所产生的影响？
（3）综上所述，你可以得出什么认识？
【答案】（1）延长食物保质期；便于食品的运输；丰富人民的生活；但也会出现食物的生物安全问题。
（2）密切了世界各地的交流与联系，推动了经济全球化发展；使世界出现“美国化”倾向，并导致世界各国和各国内部的贫富差距扩大。
（3）科技进步不仅影响人类社会生活，也改变世界格局，其影响是全方位的；科技进步不仅给人类带来更加便利的美好生活，也会带来消极影响，其影响是多方面的。
【详解】
（1）影响：根据材料“家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来”和所学知识可知，其影响主要体现为长食物保质期；便于食品的运输；丰富人民的生活；但也会出现食物的生物安全问题。
（2）影响：根据材料“因特网显示出世界不仅向全球化、也朝美国化迈进了一大步”可归纳出密切了世界各地的交流与联系，推动了经济全球化发展；根据材料“一种数字分隔出现在各国内和全世界富国和穷国之间”可归纳出使世界出现“美国化”倾向，并导致世界各国和各国内部的贫富差距扩大。
（3）认识：结合上述分析可知，科技进步不仅影响人类社会生活，也改变世界格局，其影响是全方位的；科技进步不仅给人类带来更加便利的美好生活，也会带来消极影响，其影响是多方面的。
31．阅读材料，完成下列要求。
材料一 食品问题爆发期（食品黑暗期）是指一个食品安全问题集中爆发，引发社会特别是新闻舆论的极大关注，社会民众广泛性缺乏食品安全感的特定历史时期。食品问题爆发期的出现和存续，依据不同国家工业化进程的先后、快慢而不同。……所持续的时间大致在50-70年。英国的食品黑暗期为1820-1890年，前后历经70年；而美国的食品黑暗期，如果以1850年纽约“泔水奶”为起算点的话，至1906年首部食品安全法案颁布，历经50余年，若以1938年的《联邦食品、药品和化妆品法案》为终点的话，则前后经历了近90年。
——摘编自孙文《食品安全问题的历史分析及现实意义》
材料二 目前在日本，食品安全管理有一个完整的法律体系，与食品有关的法律多达13个。自1995年以来，日本政府先后对《食品卫生法》进行了10多次修改。2003年，日本对《食品卫生法》等法律从立法宗旨到实施内容都做了较大的调整。修改后的《食品卫生法》将立法宗旨从“确保公众卫生”向“保护国民健康”转变，即：将以往“社会防护”的概念向以个人为关注点的“国民健康保护”的方向转变。该法除明确政府部门责任义务外，还重点规定了食品业者的责任，将保证食品原料安全、实施自主检查、建立食品生产记录等义务化。
——摘自杨蕾《揭秘日本的食品安全》
（1）根据材料一，概括食品问题爆发期的特点。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析日本在食品安全治理上的特点。
【答案】（1）特点：食品安全问题集中爆发；社会舆论极大关注；民众广泛缺乏食品安全感；与工业化进程密切相关；持续时间较长。
（2）特点：食品安全管理法律体系完备；发布专门的食品卫生法；与时俱进；更加关注个人健康；明确责任义务划分；从源头控制食品安全问题。
【详解】
（1）根据材料一概括食品问题爆发期的特点，据“（食品黑暗期）是指一个食品安全问题集中爆发，引发社会特别是新闻舆论的极大关注，社会民众广泛性缺乏食品安全感的特定历史时期”可得出食品安全问题集中爆发，社会舆论极大关注，民众广泛缺乏食品安全感；据“食品问题爆发期的出现和存续，依据不同国家工业化进程的先后、快慢而不同”可得出与工业化进程密切相关；据“……所持续的时间大致在50-70年……则前后经历了近90年”可得出持续时间较长。
（2）根据材料二并结合所学知识分析日本在食品安全治理上的特点，据“目前在日本，食品安全管理有一个完整的法律体系，与食品有关的法律多达13个”可得出食品安全管理法律体系完备，发布专门的食品卫生法；据“自1995年以来，日本政府先后对《食品卫生法》进行了10多次修改。2003年，日本对《食品卫生法》等法律从立法宗旨到实施内容都做了较大的调整”可得出与时俱进，适时修改；据“修改后的《食品卫生法》将立法宗旨从‘确保公众卫生’向‘保护国民健康’转变”可得出更加关注个人健康；据“该法除明确政府部门责任义务外，还重点规定了食品业者的责任”可得出明确责任义务划分；据“将保证食品原料安全、实施自主检查、建立食品生产记录等义务化”可得出从源头控制食品安全问题。
32．阅读材料，完成下列要求。
材料一 顺治政府召集流民，开垦荒地，但急求成效，于开垦次年就起征新赋，挫伤了农民的生产积极性，开荒效果不明显。康熙帝即位后，放宽了起科的年限，垦荒颇见成效；康熙极为重视常平仓谷，规定了仓谷的数额；雍正帝也一再谕令，让各地存足额定米谷。康雍乾时期，包谷、番薯等高产粮食作物得到迅速发展，成为贫苦农民的主要口粮。康雍乾三帝通过粮价奏报制度，及时掌握各地粮价，采取了一系列调剂余缺、平抑粮价的措施，对安定民生发挥了一定作用。康熙帝还曾下谕令"蒸造烧酒，多费米谷，须严禁"，雍正曾试图将禁酒推向全国。
——摘编自叶依能《清代前期解决粮食问题的政策和措施》
材料二 新中国成立初期，中国共产党解决粮食问题的实践，主要是根据粮食问题产生的不同原因有针对性地采取不同的措施，大致经历了三个阶段。1949年到1952年，利用政权力量对粮食进行合理调配，利用市场机制使粮食得到正常流通，制定政策刺激粮食生产，加大国家对粮食生产的投入；1953年到1954年，根据国家大规模经济建设和城镇人口发展的情况，采取了控制粮源的措施，制定了统购统销政策，将粮食的收购和销售控制在国家手中；1955年之后，则针对统购统销造成的农村关系紧张等问题，为了完善和改进统购统销政策，采取了定产、定购、定销的办法。
——摘编自马双龙《新中国成立初期中国共产党解决粮食问题的实践和经验》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括清初解决粮食问题的措施。
（2）根据材料二并结合所学知识，归纳新中国初期中共解决粮食问题的特点。
【答案】（1）措施：开荒垦辟，增加产量；广设仓储，积谷备荒；推广高产作物种植；掌握粮价，调剂余缺；控制粮食消费，保证百姓主食。
（2）特点：阶段性；突出国家主导；不断总结经验，经济政策具有灵活性和系统性；维护人民利益；从计划与市场相结合到以计划为主
【详解】
（1）措施：根据“ 顺治政府召集流民，开垦荒地”得出开荒垦辟，增加产量；根据“康熙极为重视常平仓谷，规定了仓谷的数额；”得出广设仓储，积谷备荒；根据“康雍乾时期，包谷、番薯等高产粮食作物得到迅速发展”得出推广高产作物种植；根据“康雍乾三帝通过粮价奏报制度，及时掌握各地粮价，采取了一系列调剂余缺、平抑粮价的措施，对安定民生发挥了一定作用。”得出掌握粮价，调剂余缺；根据材料“蒸造烧酒，多费米谷，须严禁”得出控制粮食消费，保证百姓主食。
（2）特点：根据“大致经历了三个阶段”得出阶段性；根据“利用政权力量对粮食进行合理调配得出突出国家主导；根据“1953年到1954年，根据国家大规模经济建设和城镇人口发展的情况，采取了控制粮源的措施，制定了统购统销政策，将粮食的收购和销售控制在国家手中”得出不断总结经验，经济政策具有灵活性和系统性；根据”则针对统购统销造成的农村关系紧张等问题，为了完善和改进统购统销政策，采取了定产、定购、定销的办法”得出维护人民利益；结合所学可得出从计划与市场相结合到以计划为主。
33．阅读下列材料，回答问题。
材料 19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶是一种伴随着高风险的食品。直接挤出的奶常常被细菌污染，经常食用乳制品甚至被认为是贫困的标志。19世纪早期，工业化使职业妇女数目增加，母乳喂养的减少相应增大了人们对牛奶的需求，科学的进步和社会的发展不断地推动着乳制品行业的繁荣。1871年，巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消费更加旺盛。19世纪末期，肉类消费需求量的提高间接地带动了乳业农场的发展。火车的出现使得运送液态奶更为便捷。20世纪，冰箱的普及使得奶类的保存更便利。第一次世界大战的爆发使得牛奶制品的市场需求猛增，战时大批妇女外出工作也使得母乳喂养大范围减少，婴儿的牛奶消费日益增长。加之这一时期也正是营销学和广告宣传学出现的时候，三者的结合，将牛奶塑造成了一种“完美食物”。1906年，美国通过第一部《食品和药品法》，包括牛奶在内的食品、药品有了统一的质量检验标准。1943年又通过立法，专门拨款开展学生餐和学生饮用奶计划。日本政府从1964年开始，要求每所学校给学生提供的午餐中，必须包括牛奶。1961年国际牛奶联合会（即IDF）将每年5月第三周的周二定为“国际牛奶日”。
——摘编自武锐、邸笑飞《被神化的牛奶》等
（1）根据材料，指出牛奶地位的变化，并结合所学知识，分析这一变化的原因。
（2）根据材料并结合所学知识，简述影响牛奶流行的主要科技成果，说明牛奶在哪些方面改善了人们的生活。
【答案】（1）变化：从高风险食品、贫困的标志变成了提高营养、改善伙食的“完美食物”。
原因：牛奶自身的营养价值；科技的进步；工业化、城市化的推动；战争的刺激；营销学和广告宣传学的出现；政府的提倡与重视。
（2）主要科技成果：巴斯德灭菌法的推广；火车、汽车的出现，便于运输；冰箱的普及，便利保存；电力的发明和应用。
改善：增强体质、改善生活、提高和健全福利制度。
【详解】
（1）第一小问，根据材料“由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶是一种伴随着高风险的食品”“经常食用乳制品甚至被认为是贫困的标志”“巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消费更加旺盛”等材料内容可知，牛奶从高风险产品、贫困的标志、穷人的食物，转变为需求量很大，提高营养、改善伙食的食物。第二小问，可从科技的进步、工业革命的影响、战争的影响、牛奶本身的特点、政府的提倡等方面回答。
（2）第一小问，结合材料“巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度”“火车的出现”“冰箱的普及使得奶类的保存更便利”等材料可以概括出巴斯德灭菌法、冰箱的普及、火车和汽车的出现、电力的发明与应用等。第二小问，首先从营养成分上可以增强体质，改善生活品质；其次就是对社会生活产生影响，改善福利制度。
34．阅读材料，回答问题。
材料一 古代“王者以民人为天，而民人以食为天”。据《礼记》记载，周代对食品交易的规定为：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”汉朝《二年律令》规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”《唐律疏议》云：“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施於卑贱致死，依故杀法。”
材料二 英国第一部食品安全法是1860年《食品与饮料搀假法》，这是在医生约翰波特斯盖发起的以直接要求英国政府制定食品安全法令、强化食品安全为目标的食品改革运动的浪潮下促成的，他推动了伯明翰的开明议员，以伯明翰为中心，联合其他城市要求中央政府制定食品安全监管法令。在食品改革者的推动下，英国政府又制定了1872年的《食品与药品搀假法》。直到1875年，英国议会通过了近代英国第一部得到有效实施的食品安全立法，即《食品与药品销售法》，由此，英国初步确立起以地方政府事务部为主导，地方当局和公共分析师分工负责的食品安全监管体系。
（1）根据材料一并结合所学知识，概括古代食品安全管理的特点。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析英国食品安全监管体系确立的背景。
【答案】（1）特点：禁止未成熟或劣质商品进入流通市场；古代对危害食品安全的行为都施以“重典”（强化法律手段维护食品安全）；统治者高度重视；受到传统文化观念（儒学）的影响。
（2）工业革命推动食品贸易的不断扩大；有识之士推动食品改革运动浪潮兴起；英国民主、法律的不断完善；地方基层管理不断完善。
【详解】
（1）特点：根据材料“五谷不时，果实未熟，不鬻于市”可知，禁止未成熟或劣质商品进入流通市场；根据材料“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法”可知，古代对危害食品安全的行为都施以“重典”（强化法律手段维护食品安全）；古代立法以解决食品安全问题，这说明统治者高度重视；根据材料“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施於卑贱致死，依故杀法”可知，受到传统文化观念（儒学）的影响。
（2）背景：根据材料“英国第一部食品安全法是1860年《食品与饮料搀假法》”并结合所学知识可知，工业革命推动食品贸易的不断扩大；根据材料“在医生约翰波特斯盖发起的以直接要求英国政府制定食品安全法令、强化食品安全为目标的食品改革运动的浪潮下促成的，”“在食品改革者的推动下，英国政府又制定了1872年的《食品与药品搀假法》”可知，有识之士推动食品改革运动浪潮兴起；根据材料“直到1875年，英国议会通过了近代英国第一部得到有效实施的食品安全立法，即《食品与药品销售法》”以及其它立法可知，英国民主、法律的不断完善；根据所学知识可知，根据所学知识可知，英国地方基层管理不断完善。
35．世界市场的形成推动着世界贸易的发展。阅读下列材料，回答问题。
材料一 世界市场的总体形成，经历了从15世纪末至20世纪30年代400多年的时间。
——据栾文莲《全球的脉动：马克思主义世界市场理论与经济全球化问题》整理
材料二 欧洲商人的贸易活动从早先的地中海地区，进而扩展到大西洋沿岸以至世界各地。-一些从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，并且很快就成为对外贸易的主要商品。畅销于欧洲国家的东方香料，如胡椒的年平均进口量，由210吨增加到7000吨之多。
荷兰商人在大西洋和印度洋.上开辟新的贸易路线，并先后创建东印度公司、西印度公.司……荷兰人发展出近代的信贷、金融、簿记体系，把阿姆斯特丹建成世界.上第一个现代意义上的资本市场。
——摘编自帕尔默《工业革命：变革世界的引擎》及罗翠芳《荷兰商人资本探微》
（1）根据材料一-并结合所学知识，指出推动世界市场形成的历史因素。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析世界市场的形成对商业贸易发展的影响。
【答案】（1）历史因素：新航路的开辟；殖民扩张；两次工业革命。
（2）影响：欧洲贸易中心转移；商品流通的种类和数量增多；商业贸易范围扩大；出现了新的商业经营方式；世界贸易格局变化。
【详解】
（1）历史因素：根据世界市场形成的时间范围“15世纪末至20世纪30年代”以及表格中涉及实际市场不同时期的关键词“三角贸易”“机器大工业”“垄断资本”“瓜分狂潮”等信息可知，促进世界市场形成的主要因素有新航路的开辟、殖民扩张、两次工业革命。
（2）影响：根据材料“欧洲商人的贸易活动从早先的地中海地区，进而扩展到大西洋沿岸以至世界各地”可知，欧洲贸易中心转移；根据材料“一些从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，并且很快就成为对外贸易的主要商品”可知，商品流通的种类和数量增多；根据材料“荷兰商人在大西洋和印度洋.上开辟新的贸易路线，并先后创建东印度公司、西印度公.司”可知，商业贸易范围扩大；根据材料“荷兰人发展出近代的信贷、金融、簿记体系，把阿姆斯特丹建成世界.上第一个现代意义上的资本市场”可知，出现了新的商业经营方式；根据所学知识可知，世界市场导致世界贸易格局变化。
36．阅读下列材料：
材料一 从1867年之后，朝廷上下就为应不应该修建铁路吵翻了天。很多大臣认为，铁路是“惊民扰众，变乱风俗”的有害之物，修建铁路逢山开路、遇水架桥会惊动山神、龙王等神灵，招来巨大灾难。也有人提出，以中国之贸迁驿传，根本不需要铁路。在曾国藩看来，铁路网络一旦修成，商品流通和人口流动势必大大加快，那么，运行数百年、基于男耕女织的小农社会结构将被彻底打破，新的贫富悬殊和社会动荡将可能发生：……到1891年，疆域辽阔的大清帝国铁路零落建设，总共才只有360余公里而已。
——摘编自吴晓波《历代经济变革得失》
材料二 从I865年—1916年，铁路进入发展的黄金时期。南北战争后，美国从一个农业国向工业国转变。产业结构的变化，凸显了轶路运输的巨大优势，同时，政府通过赠予土地等优惠政策鼓励铁路发展。南北战争爆发时，美国大陆有3万英里铁路线，到1916年，美国铁路营运里程达到历史上的最高峰25.4万英里，超过当时世界其他各国铁路里程的总和，铁路成为最重要的交通基础设施。1916年，美国铁路货运量占整个交通运输周转量的份额达到77%，而客运周转量则达到98%。
——摘编自孟祥春《美国铁路的历史沿革与管制变迁》
请回答：
（1）火车的出现，是利用哪一动力机器的产物？根据材料一，概括19世纪后期清朝铁路建设的状况。
（2）根据材料二并结合所学知识，概括指出19世纪六十年代后的半个世纪美国铁路建设取得巨大成就的原因。
（3）综上，谈谈你对国家交通建设的认识。
【答案】（1）机器：蒸汽机。状况：铁路建设缓慢。
（2）原因：工业革命的推动；南北战争的结束推动了铁路事业的发展；国内市场的统一；国家政策的支持。
（3）认识：观念的更新是交通建设发展的重要条件；经济发展和交通建设相辅相成；国家政策支持有助于交通建设事业的发展；交通建设的发展是国家综合国力提升的手段之一。
【详解】
（1）机器：根据所学知识可知，火车的出现是蒸汽机发明后的产物。状况：根据材料“到1891年，疆域辽阔的大清帝国铁路零落建设，总共才只有360余公里而已”可知，清政府铁路建设缓慢。
（2）原因：根据材料“从I865年—1916年，铁路进入发展的黄金时期”可知，当时正值第二次工业革命时期，因此美国铁路建设受到第二次工业革命的影响；根据材料“南北战争后，美国从一个农业国向工业国转变”可知，南北战争的结束推动了铁路事业的发展；根据材料“政府通过赠予土地等优惠政策鼓励铁路发展”可知，政府支持也促进了铁路建设的发展；根据所学知识可知，南北战争推动了国内市场的统一，有助于铁路建设的发展。
（3）认识：根据清政府铁路建设的滞后可以得出观念的更新是交通建设发展的重要条件；从美国铁路建设的发展总结，可以得出，经济发展和交通建设相辅相成、国家政策支持有助于交通建设事业的发展、交通建设的发展是国家综合国力提升的手段之一。
37．阅读材料，完成下列要求。
材料一 在古代，“王者以民人为天，而民人以食为天”，民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载，周朝禁止出售不成熟的根食和水果等；汉代，干肉腐坏变质出售致病，商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定，明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将受重罚，“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会，由行会对食品质量负责；明嘉靖时，“发现猪羊肉灌水，及米麦等插（掺）和沙土货卖者，杖八十”。
——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视域下的古代食品安全治理及启示》
材料二 1978年，经国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”，组织对食品种养、生产、经营和进出口等环节的治理。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法（试行）》通过。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。
——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。
（2）根据材料二并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。
【答案】（1）特点：将食品安全上升到人伦天理；统治者高度重视；以法律强制力严格规范；政府监管与行业自律相结合。
目的：规范市场秩序，稳固统治。
（2）意义：健全国家治理体系，维护了人民群众的健康，规范和促进了食品行业的健康发展。
【详解】
第（1）问第一小问，通过材料一“民人以食为天”可以得出将食品问题上升到了天理的高度；通过材料一“周朝禁止出售不成熟的根食和水果等”可以看出统治者重视食品问题；通过材料一“《唐律疏议》规定……将受重罚”可以得出以法律来规范食品安全；通过材料一“要求食品行业从业者必须加入行会”体现出政府监管与民间监管相结合；第二小问，通过材料及所学知识可以从市场秩序、政府统治等方面归纳。
第（2）问，根据材料二“全国食品卫生领导小组……食品卫生标准研发五年规划……积极参与国际食品标准制定”并结合所学知识从国家食品治理体系、人民群众健康、食品行业健康发展等方面回答。
38．阅读材料，完成下列要求。
材料 19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶是一种伴随着高风险的食品。直接挤出的奶常常被细菌污染，在炎热的季节，几个小时就足以令牛奶变质。因此，几百年中，被称为“白肉”的牛奶和奶酪是穷人的主要食物来源，有钱人对其敬而远之，经常食用乳制品甚至被认为是贫困的标志。19世纪早期，工业化使职业妇女数目增加，母乳喂养的减少相应增大了人们对牛奶的需求，科学的进步和社会的发展不断地推动着乳制品行业的繁荣。1871年，巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消费更加旺盛。19世纪末期，肉类消费需求量的提高间接地带动了乳业农场的发展。火车的出现使得运送液态奶更为便捷。20世纪，冰箱的普及使得奶类的保存更便利。第一次爆发使得牛奶制品的市场需求猛增，罐装牛奶、炼乳被用来改善士兵的营养失调问题；各国的农业产区纷纷响应号召，大量生产乳品罐头；战时大批妇女外出工作也使得母乳喂养大范围减少，婴儿的牛奶消费日益增长。加之这一时期也正是营销学和广告宣传学出现的时候，三者的结合，将牛奶塑造成了一种“完美食物”。1906年，美国通过第一部《食品和药品法》，包括牛奶在内的食品、药品有了统一的质量检验标准。1943年又通过立法，专门拨款开展学生餐和学生饮用奶计划。1954年，时任法国国民议会主席的皮埃尔·孟戴斯·弗朗斯宣布：每个小学生每天将可以享受一杯加糖牛奶，好让他们“读书更用功，身体更结实、强壮、充满活力”。日本政府从1964年开始，要求每所学校给学生提供的午餐中，必须包括牛奶。1961年国际牛奶联合会（即IDF）将每年5月第三周的周二定为“国际牛奶日”。
——摘编自武锐、邸笑飞《被神化的牛奶》等
（1）根据材料，指出牛奶地位的变化，并结合所学知识，分析这一变化的原因。
（2）根据材料并结合所学知识，简述影响牛奶流行的主要科技成果，说明牛奶在哪些方面改善了人们的生活。
【答案】（1）变化：从高风险食品、贫困的标志变成了提高营养、改善伙食的“完美食物”。
原因：牛奶自身的营养价值；科技的进步；工业化、城市化的推动；战争的刺激；营销学和广告宣传学的出现；政府的提倡与重视。
（2）主要科技成果：巴斯德灭菌法的推广；火车、汽车的出现，便于运输；冰箱的普及，便利保存；电力的发明和应用。
改善：增强体质、改善生活、提高和健全福利制度。
【详解】
（1）“变化”，由材料信息“牛奶是一种伴随着高风险的食品……经常食用乳制品甚至被认为是贫困的标志……第一次爆发使得牛奶制品的市场需求猛增，罐装牛奶、炼乳被用来改善士兵的营养失调问题……将牛奶塑造成了一种‘完美食物’”得出：从高风险食品、贫困的标志变成了提高营养、改善伙食的“完美食物”。“原因”，依据材料信息“19世纪早期，工业化使职业妇女数目增加”：工业化的推动 由材料信息“科学的进步和社会的发展不断地推动着乳制品行业的繁荣”“1871年，巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度，奶制品的消费更加旺盛”得出：科技的进步；由材料信息“第一次世界大战爆发使得牛奶制品的市场需求猛增，罐装牛奶、炼乳被用来改善士兵的营养失调问题”得出：战争的刺激；由材料信息“加之这一时期也正是营销学和广告宣传学出现”得出：营销学和广告宣传学的出现；结合所学知识从政府的提倡与重视、牛奶本身的营养价值等方面补充。
（2）“科技成果”，依据材料信息“1871年，巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度”得出：巴斯德灭菌法的推广；由材料信息“火车的出现使得运送液态奶更为便捷”得出：火车、汽车的出现，便于运输；由材料信息“20世纪，冰箱的普及使得奶类的保存更便利”得出：冰箱的普及、电力的发明和应用。结合材料叙述可以概括出巴斯德灭菌法、冰箱的普及、火车和汽车的出现、电力的发明与应用等。“改善”，依据材料信息“每个小学生每天将可以享受一杯加糖牛奶……要求每所学校给学生提供的午餐中，必须包括牛奶”得出：改善福利制度；结合所学知识从增强体质、改善生活品质等角度补充。
39．阅读材料，回答问题。
土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是人们喜爱的美食。2014年12月，农业部提出了马铃薯的主粮化战略，小土豆翻身进军主粮界，引发公众热议。
在全球人口暴增的年代，使他们不致挨饿的那些美洲作物，最初其实是很低贱的食物，但天灾人祸的危机，为马铃薯创造了良机，马铃薯的特性正符合危机时人类的需求；如今，马铃薯是全世界第二大粮食作物。马铃薯在高海拔和严寒地区都能生长；马铃薯的单位面积产量惊人，而且种植几乎没有成本。1600年后，欧洲人口急速增加，前所未有的粮食危机随之出现，植物学家、改革人士、皇家专门调查委员会，开始想到用马铃薯解决危机。1641年英国入侵者在爱尔兰杀人放火捣毁庄稼，大多数农作物颗粒无收，惟有马铃薯在地下安然渡过了战火和严冬，使爱尔兰人得以渡荒抗灾。爱尔兰成为欧洲第一个以马铃薯为主食的地方。正如上述在爱尔兰所见，战争、饥荒把马铃薯打入了中欧、东欧。对于准备战争的政治家而言，它是军队最理想的粮食。普鲁士的腓特烈大帝在今天波兰和德国东部，积极推广马铃薯。最终这种作物征服全欧洲。
——摘编自（美）彭慕兰《贸易打造的世界》
（1）依据上述材料说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的原因。
（2）依据上述材料说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的影响。
【答案】（1）原因：马铃薯易于种植，产量高；欧洲人口的迅速增长导致粮食需求的增加；战乱的影响和战争的需要。
（2）影响：有助于维持人的生存和社会的稳定；有利于社会经济的发展
【详解】
（1）“原因”，依据材料信息“马铃薯在高海拔和严寒地区都能生长；马铃薯的单位面积产量惊人，而且种植几乎没有成本”得出：马铃薯易于种植，产量高；由材料信息“1600年后，欧洲人口急速增加，前所未有的粮食危机随之出现”得出：欧洲人口的迅速增长导致粮食需求的增加；由材料信息“正如上述在爱尔兰所见，战争、饥荒把马铃薯打入了中欧、东欧”得出：战乱的影响和战争的需要。
（2）“影响”，依据所学知识从有助于维持人的生存和社会的稳定、有利于社会经济的发展等角度分析。
40．阅读材料，完成下列要求。
材料一 宋代城市经济相当发达，餐饮业也随之繁荣起来。饮食业的繁荣呼唤监管政策同步发展，为此，宋政府制定了一系列相关政策。首先，《宋刑统》全文照录唐律条文，对民间脯肉市场进行了刑法规范。其次，配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制。再次，为了规范商品经济的发展，对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定，对打击假冒伪劣食品产生一定效果。
——摘编自潘荣华、杨芳《我国古代食品卫生监管经验与启示》
材料二 19世纪末20世纪初的美国食品掺假尤为严重。1901年，西奥多·罗斯福担任美国总统，他主张积极干预食品、药品中存在的问题。当时社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进步运动，新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品、药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众，最终加速了《纯净食品药品法》的出台，开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。——摘编自吴强、张甲娜《转型期美国食品法律规制研究
——以1906年<联邦食品与药品法>的颁布为中心》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括宋代食品安全管理的影响。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析美国《纯净食品药品法》成功出台的原因。
【答案】（1）对打击假冒伪劣食品产生了一定的效果；推动了宋代专营制度的发展；推动了城市经济的繁荣；推动了宋代律法的发展；只重视严刑峻法而疏于预防，未能从根本上解决食品卫生安全问题；等。
（2）政府导向下的国家干预；独立新闻媒体掀起的“黑幕揭发”运动；社会进步运动的推动；相对完善的民主法制体制；等
【详解】
（1）据材料一“对民间脯肉市场进行了刑法规范”可知，颁布法律推动宋代法律的发展，实行严刑峻法；据材料一“配合禁榷品专管制度，对茶、盐等进行严格的质量控制”可知，推动了宋代专营制度的发展，提升了产品的质量；据材料一“为了规范……一定效果”可知，推动了宋代城市经济的发展；据材料一“《宋刑统》全文”“对于非禁榷品的质量标准也作了明文规定”可知，推动了宋代律法的发展；据材料一并结合所学可知，宋代食品安全管理缺乏相应的预防机制，未能从根本上解决食品安全问题。
（2）据材料二“美国食品掺假……存在的问题”可知，食品掺假现象严重，政府对食品、药品监管进行干预；据材料二“社会上兴起……‘黑幕揭发’运动”可知，社会进步运动与新闻媒体的“黑幕揭发”运动推动法律出台；根据材料二并结合所学可知，原因还有美国相对完善的民主法制体制等。
41．阅读材料，回答问题。
材料一：古代中国是个农业文明古国，仓储制度历史悠久。有资料云：“夫仓谷者，所以广积贮、备凶荒、赡贫乏也。当岁之丰，加增铢两，取之于民而不患其苟；及岁之歉收，开仓廪，施赈粜，亦足以济众。”
材料二：经历了魏晋南北朝法制大混乱以后，唐朝统治集团格外重视以法治仓工作，隋朝和唐朝都有专门为仓储而制定的法律。唐朝长孙无忌的《唐律疏议》中有关仓储制度的条款有：……严惩失盗，五品以下官员出库都要经防卫主司搜检，因不搜检而发生盗窃案件，防卫主司应笞二十，并“计所盗之赃”之罪；杜绝损耗，因库址选择不当或晒粮食不及时造成损失的，以“坐赃论处”；提高效率，凡经批准出库的物资应迅速办理出库手续，“受给之官，无故留难”，迟滞一日笞五十，三日加一等，最重的可判徒一年之罪。
请回答：
（1）根据材料一并结合所学知识，说明古代仓储发挥的社会职能。
（2）根据材料二并结合所学知识，分析唐朝制定有关仓储制度法律的意义。
【答案】（1）备荒赈灾，安定民心；平抑粮价，调控市场；供养军队，备战应战。
（2）有助于防止因官员渎职而导致的仓储管理问题和混乱；有助于仓储制度的规范化；有利于提高效率；重视仓储法律的制定，对后世以法治仓产生深远影响。
【详解】
本题考查古代仓储发挥的社会职能和唐朝制定有关仓储制度法律的意义，主要考查学生对材料信息的分析概括能力和结合所学解决问题的能力。
（1）古代仓储发挥的社会职能，可以根据材料中的“夫仓谷者，所以广积贮、备凶荒、赡贫乏也。当岁之丰，加增铢两，取之于民而不患其苟；及岁之歉收，开仓廪，施赈粜，亦足以济众”，分析得出有备荒赈灾、平抑粮价、供养军队等职能。
（2）唐朝制定有关仓储制度法律的意义，可以根据材料中的“严惩失盗，五品以下官员出库都要经防卫主司搜检”“杜绝损耗”“提高效率”等信息，并结合所学从防止官员渎职、仓储制度的规范化、提高效率、对后世以法治仓产生深远影响等方面来回答。
42．自古以来，“民以食为天”。有着悠久农耕文明的中华民族，十分重视粮食问题。阅读材料，完成下列要求。
材料一 隋未，“率土之众，百不存一。干戈未静，桑农成废，凋敞之后，饥寒重切”。在这种情况下，唐太宗实行了均田制，并在均田制基础上制定了租庸调的赋役制度，农民负担不是很重。官府还办起义仓、常平库，其目的是“岁不登，则以赈民；或贷为种子，则至秋而偿”，到玄宗开元、天宝年间，已是“人家粮储，皆及数岁，太仓委积，陈腐不可较量”。以后，宋、明、清各代经济发展都曾出现高潮。
——摘编自阎万英、尹英华《中国农业发展史》
材料二 下图是中国粮食亩产量走势图。
——摘编自李进霞《近代中国粮食生产的经济效益分析》
材料三 1978年，我国粮食总产量6095亿斤，1984年达到了8146亿斤，增长了33.65%；人均粮食占有量由1978年的633斤，增加到1984年的781斤，增加了23.4%。农民人均纯收入从1978年的134元增长到了1984年的355元。党的十八大以来，我国粮食总产量连续五年稳定在12000亿斤以上，农业供给侧结构性改革实现了新突破，种植、畜牧、渔业结构不断优化，农产品加工业与农业产值之比达到2.21。
——摘编自夏青《农村改革四十年》
（1）根据材料一、二并结合所学知识，概括唐初解决粮食问题的主要手段及产生的经济效果。
（2）根据材料二、三并结合所学知识，分别指出我国古代、近代、现代粮食生产的变化趋势，并分析1978年后粮食生产变化的原因。
（3）综合上述材料并结合所学知识，谈谈你对粮食安全问题的思考。
【答案】（1）手段：统治者推行重农政策；沿用前代土地制度；轻徭薄赋；设立粮仓；不断改进农业生产技术o
效果：推动了农业、手工业、商业的发展，以至唐代成为封建经济繁荣的标志性时期；为后世经济发展奠定了基础o
（2）趋势：古代粮食亩产量持续增长；近代单产水平员有所波动，但总体上呈下降趋势；现代粮食生产虽出现曲折，但总体上发展较为迅速。
原因：废除了人民公社旧体制，实行家庭联产承包责任制；充分发挥了市场的调节作用；
国家对经济的宏观调控。
（3）思考：粮食安全必须要有稳定的政局作为保障；农村经营体制须适时调整；要重视对耕地的保护；要加大对农业科技创新的投入；要加强政府的宏观调控作用；要采取惠农富农政策以促进粮食增产；要充分调动农民的生产积极性；等等。（答出其中三点或其他言之有理的答案亦可）
【详解】
（1）手段：依据材料一“唐太宗实行了均田制，并在均田制基础上制定了租庸调的赋役制度”可知沿用前代土地制度并实行轻徭薄赋；依据材料一“官府还办起义仓、常平库”的信息可知设立粮仓；依据材料一和所学可知统治者推行重农政策以及不断改进农业生产技术等其他答案。效果：依据材料一“人家粮储，皆及数岁，太仓委积，陈腐不可较量”以及材料二中国粮食亩产量走势图可知推动了农业、手工业、商业的发展，以至唐代成为封建经济繁荣的标志性时期以及为后世经济发展奠定了基础。
（2）趋势：依据材料二图片信息和材料三“1978年，我国粮食总产量6095亿斤，1984年达到了8146亿斤，增长了33.65%；”从古代粮食亩产量、近代单产水平以及现代粮食生产的发展趋势概括回答。原因：依据材料三和所学从废除了人民公社旧体制，实行家庭联产承包责任制以及国家对经济的宏观调控等回答。
（3）思考：本题属于开放题型，依据材料的信息和所学可知粮食安全必须要有稳定的政局作为保障、农村经营体制须适时调整、要加大对农业科技创新的投入以及要充分调动农民的生产积极性等回答。
【点睛】
纵向比较型非选择题的解题技巧。
（1）在解读史料基础上对教材内容的重新整合，所以备选项中的表述基本上都是教材中没有的，这是对学生较高层次的能力要求。
（2）在做此类题时要善于运用历史理论进行分析判断。经常用的基本理论有共性和个性关系的原理，矛盾的特殊性与普遍性的原理，量变与质变的原理。对历史事件的分析要从同中找异，从异中求同。
（3）同学们一方面要注意全面准确地掌握历史知识，在学习过程中将一些相近的事、人或观点进行分析比较，培养自己的分析比较能力，另一方面在解题时要找准比较角度，结合史实分析其共同点和不同点。
试卷第1页，总3页
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