12.1人类重要的营养物质课后练习-2021_2022学年九年级化学人教版下册（含解析）

12.1人类重要的营养物质
一、选择题（共16题）
1．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中淀粉有甜味
2．医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
3．下列食物中，主要为人体提供糖类的是（　　）
A．大米 B．豆油 C．白菜 D．鸡蛋
4．下列食物中，富含维生素的是（　　）
A．西红柿 B．牛肉 C．土豆 D．橄榄油
5．信阳鸡蛋灌饼是河南名小吃。下列用到的食材富含维生素的是
A．鸡蛋 B．生菜
C．小麦粉 D．花生油
6．在下列午餐食谱中蛋白质含量最丰富的是
A．红烧排骨 B．苹果
C．猕猴桃 D．面条
7．当举国抗疫的特殊时期，我们必须宅在家里学习，缺乏足够的运动，我们的饮食就要注意不要摄入太多的能量，食用等质量的下列食物相对能量较少的是
A．奶油
B．猪瘦肉
C．蔬菜
D．米饭
8．豫菜具有悠久的历史。老庙牛肉中富含的营养素是
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．油脂
9．人的机体活动需要能量，下列食物中为人体提供主要能量的是（　　）
A．大米 B．牛奶 C．水 D．蔬菜
10．学习化学的目的并不在于要成为化学家，重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看，下列说法中正确的是
A．夜晚发现液化气泄漏立即开灯检查
B．人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质
C．扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器
D．炒菜时油锅着火，可立即加水灭火
11．中国是把香椿当作蔬菜的唯一国家，它不仅营养丰富，而且具有极高的药用价值，如香椿中含有的皂甙具有抗菌、防癌的作用，皂甙的化学式为C27H42O3．下列关于皂甙的说法正确的是(　　)
A．皂甙属于有机化合物
B．皂甙分子中含有21个氢分子
C．皂甙中氧元素的质量分数最小
D．甙由27个碳原子、42个氢原子和3个氧原子构成
12．你要参加中考了，妈妈为了给你增加营养，制订了如下食谱：主食是米饭，副食是红烧肉、清蒸鱼和花生米，饮料是牛奶。为使营养均衡，你建议应该增加的食物是（ ）
A．烧鸡块 B．白菜 C．糖醋鱼 D．烧豆腐
13．下列实验现象描述正确的是
A．镁条在空气中燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体
B．木炭在空气中燃烧时生成二氧化碳
C．向面包片上滴加几滴碘水后呈现蓝色
D．向硫酸铜溶液中滴加澄清石灰水，出现白色沉淀
14．学好化学可以用化学知识解决生产、生活中的问题。下列说法正确的是（ ）
A．用明矾可以鉴别硬水和软水
B．霉变的食物蒸煮后可以继续食用
C．白酒中，酒精是溶质，水是溶剂
D．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
15．如图是某品牌奶粉包装袋上的部分信息，下列解读错误的是（ ）
营养成分 每100克含里
蛋白质 |19.5g
脂肪 6.0g
糖类 62g
维生素A 锌6.5mg
锌 6.5mg
A．吃奶粉最主要目的是补充蛋白质
B．营养成分中的“锌”是人体必需的微量元素
C．维生素可调节新陈代谢、预防疾病
D．每100克奶粉中脂肪提供的能量最多
16．黄石港饼是黄石的特色小吃之一、黄石港饼用料中的芝麻主要富含的营养素为
A．糖类 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质
二、综合题（共6题）
17．“十四五”期间，我国将独立完成“天宫二号”空间实验室建造。
(1)运载火箭使用的燃料有液氢、煤油等。
①氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用的原因之一是_______(填字母)。
a 制取成本高 b 产物无污染 c 燃烧热值高
②为使煤油充分燃烧，一是要有足够的氧气，二是_______。
(2)长期驻留空间实验室会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失。通过航天食品摄取优质蛋白质、补充钙元素有利于维持航天员的身体健康。
①下列航天食品中富含蛋白质的是_______(填字母)。
a 脱水米饭 b 鱼香肉丝 c 冻干水果
②可在航天食品中添加_______(填字母)来补钙。
a C12H22O14Ca b FeC6H6O7 c KIO3
(3)舱段建造使用的新型铝基碳化硅复合材料是由颗粒状的铝和碳化硅(SiC)复合而成。
①铝在空气中具有很好的抗腐蚀性能，原因是_______。
②制取SiC的反应为。关于该反应说法正确的是_______(填字母)。
a SiO2是由Si原子和O2分子构成 b 反应前后元素的化合价均未发生变化
c 反应后固体减少的质量等于生成的CO质量
18．沐浴着三月的春风，2018年的两会如期而至。习近平总书记在参加内蒙古代表团审议时强调：内蒙古产业发展不能只盯着羊、煤、土、气，要大力培育新产业。请回答：
(1)羊肉富含的营养素是① ________，该种营养素是构成细胞的基本物质，是②__________及修补受损组织的主要原料，并提供能量。
(2)高品质的羊肉离不开高品质的牧草。紫花苜蓿(音：mùxu)草被誉为“牧草之王”，施磷钾肥，可保证其稳产高产。其中钾元素可以保证植物各种①_______过程的顺利进行，并增强其抗病虫害、抗②_______能力。磷肥中磷矿粉的主要成分化学式为③________。
(3)煤炭、天然气和稀土都是①____________(选填“可再生”或“不可再生”)的重要资源。将煤综合利用，可以得到②______、煤焦油、煤气和粗氨水等很多有用的物质。
19．纤维素是一种常见的有机物。
（1）纤维素_____(选填“属于”、“不属于”)糖类物质。
（2）葡萄糖在植物体内会部分转化为纤维素。植物体内的葡萄糖来源于光合作用,请写出反应的化学方程式_____
（3）棉花的主要成分是纤维素,鉴别棉线和羊毛线的方法是_____
（4）科学最新发现,通过简单的化学反应,可以将树木纤维素最终转变为超级储能装置,其中一个反应的微观示意图如下：
①X、Y、Z、W 四种物质中属于单质的是_____
②反应生成的 Z、W 两种物质的质量比为_____
20．我国有漫长的海岸线，海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空：
（1）海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的_____是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的_____可以预防 甲状腺肿大。
（2）海水淡化可缓解淡水资源匮乏问题。
①从海水中获得淡水可采取的方法是_____（填字母） ；
A 过滤法 B 蒸馏法 C 吸附法
②水变成水蒸气的过程中，发生变化的是_____ （填字母序号）。
A 分子个数
B 分子质量
C 分子间隔
D 分子种类
（3）为了除去粗盐溶液中的Ca2+、Mg2+、SO42-，可按照下列实验步骤进行：①加过量BaC12溶液②加过量NaOH溶液③加过量Na2CO3溶液④过滤⑤加入适量盐酸。其中步骤③加过量Na2CO3溶液的目的是_____。
（4）利用苦卤制取镁，主要流程如图：
①步骤II中的试剂a的化学式是_____；
②步骤Ⅲ是一个分解反应，则另一生成物的化学式：_____。
（5）下表为氯化钠在不同温度时的溶解度。结合表中数据回答：
温度/°C 30 50 70 100
溶解度/g 36.3 37.0 37.8 39.8
配制200克10%的氯化钠溶液时，需50°C氯化钠饱和溶液中质量为_____ g（精确到0.1克）。
21．（1）目前，新冠肺炎疫情全球蔓延，消毒剂的使用在防疫过程中起着重要作用。
①75%酒精溶液。请用学过的知识解释75%酒精溶液能杀死冠状病毒的原因：________。
②威王消毒液。威王消毒液的主要成分是对氯间二甲苯酚，对氯间二甲苯酚的化学式是C8H9ClO，对氯间二甲苯酚属于______（填“无机物”或“有机物”）。
③84消毒液。84消毒液的主要成分是次氯酸钠NaClO，标出次氯酸钠中氯元素的化合价_______。
④过氧乙酸溶液。0.2%的过氧乙酸溶液常用于空气和地面消毒。某校要配制0.2%的过氧乙酸消毒溶液100kg，需要10%的过氧乙酸溶液_______kg。
（2）小明同学向石灰石和稀盐酸制备CO2后过滤得到的滤液中滴加5.3%的Na2CO3溶液，得到的沉淀质量随碳酸钠溶液的质量的变化如图所示：
①过滤所得滤液中的阳离子______。
②a点对应的溶液pH_____7（填“>”、“=”或“<”）。
③产生沉淀所消耗的碳酸钠溶液质量是_______g。
④求m的值。_____（写出计算过程）
22．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：
A．干冰 B．盐酸 C．明矾 D．生石灰 E．葡萄糖
①能被人体直接吸收的营养物质是________； ②可用于人工降雨的物质是________； ③可用于净水的物质是________； ④常用作袋装食品的干燥剂________。
⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点 B．沸点 C．硬度
①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的________不同；
②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的________低。
参考答案
1．B
【详解】
A. 米饭的主要成分是淀粉，没有甜味，选项错误；
B. 唾液中有唾液淀粉酶，能将米饭中部分淀粉分解成麦芽糖，选项正确；
C.蛋白质在口腔中不能分解成氨基酸，在胃部消化，因胃液中有胃蛋白酶，选项错误；
D. 淀粉没有甜味，选项错误。
故选B。
2．D
【详解】
医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物中应富含维生素。
A、面食富含糖类，不符合题意；
B、植物油富含油脂，不符合题意；
C、牛肉富含蛋白质，不符合题意；
D、蔬菜水果富含维生素，符合题意。故选D。
3．A
【详解】
A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项A正确；
B、豆油中富含油脂，选项B错误；
C、白菜中富含维生素，选项C错误；
D、鸡蛋中富含蛋白质，选项C错误。故选A。
4．A
【详解】
A、西红柿富含维生素，故A正确；
B、牛肉富含蛋白质，故B不正确；
C、土豆富含糖类，故C不正确；
D、橄榄油富含油脂，故D不正确。
故选A。
5．B
【详解】
A、鸡蛋富含蛋白质，不符合题意；
B、生菜富含维生素，符合题意；
C、小麦粉富含糖类，不符合题意；
D、花生油富含油脂，不符合题意。
故选B。
6．A
【详解】
A、红烧排骨富含蛋白质，符合题意；
B、苹果富含维生素，不符合题意；
C、猕猴桃富含维生素，不符合题意；
D、面条富含糖类，不符合题意。
故选A。
7．C
【详解】
A、奶油中富含油脂，能提供能量，不符合题意；
B、猪瘦肉中富含蛋白质，能提供能量，不符合题意；
C、蔬菜中富含维生素，提供能量较少，符合题意；
D、米饭中富含糖类，能提供能量，不符合题意。
故选C。
8．C
【详解】
老庙牛肉中富含蛋白质。
故选C。
9．A
【详解】
A、糖类是人体主要的供能物质，大米提供糖类，故A正确；
B、牛奶提供蛋白质，故B不正确；
C、水不能提供能量，故C不正确；
D、蔬菜提供维生素，故D不正确；故选A。
10．C
【详解】
A．液化气属于易燃易爆品，泄漏后如立即开灯检查，容易造成危险，错误；
B．人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充维生素，错误；
C．扑灭电器、图书档案、精密仪器、贵重设备等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器，其它灭火器大部分含水或会形成水，容易损坏电器、档案类物质等，正确；
D．炒菜时油锅着火，可立即盖上锅盖隔绝氧气来灭火，错误；
故选C。
11．A
【详解】
A．皂甙的化学式为C27H42O3．是一种含碳元素的化合物，属于有机化合物，故正确；
B．分子是由原子构成的，皂甙分子中含有氢原子，不含氢分子，故错误；
C．皂甙中碳、氢、氧元素的质量比为(12×27)：(1×42)：(16×3)=54：7：8，可见其中氢元素的质量分数最小，故错误；
D．皂甙是由分子构成的，而不是由原子直接构成的，故错误。
故选：A。
12．B
【详解】
A、烧鸡块中主要含有蛋白质和油脂，所以错误。
B、白菜中主要含有维生素和少量的油脂、无机盐，所以正确。
C、糖醋鱼中主要含有蛋白质和糖类，所以错误。
D、烧豆腐中主要含有蛋白质，所以错误。
故选B。
13．C
【详解】
A．镁条在空气中燃烧，发出耀眼白光，生成白色固体，故错误；
B．木炭在空气中燃烧时生成能使澄清的石灰水变浑浊的气体，“生成二氧化碳”是实验结论而不是实验现象，故错误；
C．面包中含有淀粉，淀粉遇碘变蓝色，所以向面包片上滴加几滴碘水后呈现蓝色，故正确；
D．硫酸铜与氢氧化钙反应生成蓝色沉淀，故错误。
故选：C。
14．C
【详解】
A、明矾可以吸附悬浮物，加速沉降，明矾遇软水和硬水，都没有现象，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，此选项错误；
B、霉变的粮食中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等，此选项错误；
C、白酒是酒精的水溶液，其中水是溶剂，酒精是溶质，此选项正确；
D、甲醛有毒，甲醛能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，还会诱发癌变，此选项错误。故选C。
15．D
【详解】
A、蛋白质不能在人体内合成，必须从外界摄取，吃奶粉最主要目的是补充蛋白质，故A正确；
B、营养成分中的“锌”是人体必需的微量元素，缺锌影响食欲和发育，故B正确；
C、维生素可调节新陈代谢、预防疾病，缺乏维生素会严重影响人体健康，故C正确；
D、每克蛋白质完全氧化放出的能量为18KJ，糖类是16KJ，油脂是39 KJ，每100克奶粉中糖类提供的能量最多，故D不正确。故选D。
16．C
【详解】
芝麻中富含油脂。
故选：C。
17．a 煤油与氧气有足够大的接触面 b a Al与O2反应生成致密的氧化膜，阻止里层的铝进一步被氧化 c
【详解】
(1) ①氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用的原因之一是制取成本高,不易储存,故选:a
②使燃料充分燃烧可以从增大氧气的浓度或与氧气的接触面积来考虑，所以使燃料充分燃烧需考虑两点：一是燃烧时要有足够多的氧气；二是燃料有与它有足够大的接触面积。
故填：煤油与氧气有足够大的接触面
（2）①脱水米饭富含糖类；鱼香肉丝以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，富含蛋白质；冻干水果中富含维生素，故选：b
②航天员可通过食用富含钙元素的食品来补钙，故选a。
（3）①Al与O2反应生成致密的氧化膜，阻止里层的铝进一步被氧化，所以铝在空气中具有很好的抗腐蚀性能。
②SiO2不是由Si原子和O2分子构成，故a不正确；
反应前碳元素的化合价为0,反应后分别为-4、+2，反应前后碳元素发生了变化，故b不正确；
由质量守恒定律可知：参加化学反应的反应物的总质量等于反应后生成的物质的总质量，对于本反应来说，参加化学反应的SiO2和C的总质量等于反应后生成的反应后SiC和CO的质量，所以反应后固体减少的质量等于生成的CO质量，故c正确。故选：c。
18．蛋白质 机体生长 代谢 倒伏 Ca3(PO4)2 不可再生 焦炭
【解析】
(1)羊肉富含的营养素是蛋白质，该种营养素是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，并提供能量；(2)钾元素可以保证植物各种代谢过程的顺利进行，并增强其抗病虫害、抗倒伏能力。磷肥中磷矿粉的主要成分是磷酸钙，化学式为Ca3(PO4)2；(3)煤炭、天然气和稀土都是不可再生的重要资源，将煤综合利用，可以得到焦炭、煤焦油、煤气和粗氨水等很多有用的物质。
19．属于 6CO2 +6H2OC6H1206+6O2 分别灼烧闻气味 X、Z 7:6
【详解】
（1）纤维素是多糖，属于糖类物质；
（2）光合作用的化学方程式为：6CO2 +6H2OC6H1206+6O2；
（3）羊毛线燃烧会产生烧焦羽毛的气味，棉线没有，故用灼烧闻气味的方法鉴别；
（4）由反应的微观示意图可知，该反应是碳和氨气在一定条件下反应生成了氮气和甲烷，反应的方程式是：3C+4NH32N2+3CH4。
①单质是由一种元素组成的纯净物，故X、Y、Z、W 四种物质中属于单质的是：X、Z，分别是碳、氮气；
②根据方程式，反应生成的 Z、W 两种物质的质量比为：（2×28）：（3×16）=7:6。
20．蛋白质 I或碘元素 C C 除去溶液中的Ca2+、Ba2+ HCl Cl2 74.1g
【详解】
（1）鱼虾富含的蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的I或碘元素可以预防甲状腺肿大。
（2）①从海水中获得淡水可采取的方法是吸附法，故选C。
②水变成水蒸气的过程中，没有新物质生成，发生变化的是分子间隔，分子个数、分子质量、分子种类均不变，故选C。
（3）镁离子用氢氧根离子沉淀，硫酸根离子用钡离子沉淀，钙离子用碳酸根离子沉淀，除钙离子加入过量的碳酸钠溶液转化为沉淀，但是加入碳酸钠溶液要放在加入的氯化钡溶液之后，这样碳酸钠会除去反应剩余的氯化钡；完全反应后，再进行过滤，最后再加入盐酸除去反应剩余的氢氧根离子和碳酸根离子；故步骤③加过量Na2CO3溶液的目的是除去溶液中的钙离子和钡离子。
（4）①步骤II中反应是氢氧化镁和稀盐酸反应生成氯化镁和水，试剂a的化学式是HCl。
②步骤Ⅲ是一个分解反应，反应是氯化镁通电生成镁和氯气，则另一生成物的化学式为Cl2。
（5）50°C氯化钠饱和溶液的质量分数为，配制200克10%的氯化钠溶液时，设需50°C氯化钠饱和溶液质量为x，，，则需50°C氯化钠饱和溶液中质量为74.1g。
21．酒精使蛋白质变性 有机物 2 H+、Ca2+ = 100 解：产生沉淀所消耗的碳酸钠的质量为5.3%×100g=5.3g
解得
答：m的值为5。
【详解】
（1）①75%酒精溶液能杀死冠状病毒是因为酒精使蛋白质变性；
②因为对氯间二甲苯酚的化学式是C8H9ClO，是含碳元素的化合物，属于有机物；
③钠显+1价，氧显-2价，设氯的化合价为x，根据化合物化合价代数和为零，则（+1）+x+（-2）=0，x=+1，表示为：；
④由题可知，需要10%的过氧乙酸溶液；
（2）①石灰石和盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，向反应后的滤液中加碳酸钠溶液开始没有沉淀生成后来有沉淀生成，说明制取二氧化碳的实验中盐酸是过量的，碳酸钠加进来先和盐酸反应，待盐酸反应完后再和氯化钙反应。过滤所得滤液中含有过量的盐酸和生成的氯化钙，对应的阳离子有H+、Ca2+；
②a点盐酸已经被反应完，发生的反应是碳酸钠和氯化钙反应生成碳酸钙沉淀、氯化钠，对应的溶液pH=7；
③产生沉淀所消耗的碳酸钠溶液质量是120g-20g=100g；
④见答案。
22．E A C D B A
【详解】
(1) ①能被人体直接吸收的营养物质是葡萄糖；②干冰升华吸热，可用于人工降雨；③可用于净水的物质是明矾；④常用作装食品的干燥剂生石灰；(2)①工业制氧气和工业石油分馏都是利用混合物中各成分的沸点不同；②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的熔点低。