4.2食物的消化与吸收 同步练习（含解析）

4.2 食物的消化与吸收
一、选择题
1．如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，分析下列叙述正确的是（　　）
A．“剪刀1”模拟的物质仅在口腔中出现
B．只有肠液中含有“剪刀2“模拟的物质
C．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是由活细胞产生的有机物
D．如图模拟的消化原理与胆汁的消化原理一样，均是物理性消化
2．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部分被消化的程度。图中X、Y代表营养物质，A、B、C、D、E表示消化道部位）。据图判断，下列说法正确的是（　　）
A．X表示淀粉，淀粉在口腔内被消化成葡萄糖
B．蛋白质在B部位开始被消化
C．D消化道表示小肠，可同时消化淀粉、脂肪和蛋白质
3．如图是人体消化系统的部分组成示意图，有关叙述错误的是（　　）
A．蛋白质消化的起始部位在③处
B．④分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．②的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液不足
4．下列说法正确的是（　　）
A．肝炎患者厌食油腻的食物，是因为肝炎影响了消化脂肪的酶和胆汁的分泌
B．淀粉、脂肪、蛋白质均能为生物体的生命活动提供能量
C．蛋白质是可以直接被小肠绒毛吸收的营养成分
D．牙齿的咀嚼和胃、肠的蠕动，能够将大块食物磨碎成为小块的食物，这样做有利于食物消化的主要道理是经过磨碎可以增加食物的营养成分
5．秋天的第一只螃蟹固然好吃，但如果引起消化道疾病就不太好了。那么下列关于人体消化系统组成的相关叙述，不正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．食物消化过程中先经过胃再进入肠道
C．大肠的作用是消化食物和吸收营养物质
D．胰腺分泌消化液
6．人体消化食物和吸收养分最主要的场所是（ ）
A．口腔 B．大肠 C．胃 D．小肠
7．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
8．根据上面的曲线图，判断正确的一项是（ ）
A．如图是某人在饭前、饭后血糖含量的变化曲线，引起CD段快速下降的激素是胰岛素
B． 图中如果曲线代表二氧化碳的变化，则血管B表示组织细胞间的毛细血管
C．如图是某人在一次平静呼吸中肺内气压的变化曲线，AB段表示肺完成一次呼气过程
D．如图是三种营养物质在消化道各部位被消化的程度，Z曲线表示蛋白质的消化过程
9．2020年初，新冠肺炎“来势汹汹”。人感染了冠状病毒后常见体征有呼吸道症状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等，较严重时会导致肺炎、严重呼吸综合征、肾衰竭甚至死亡。下列有关说法正确的是（ ）
A．做好预防工作，其中勤洗手从防治传染病的措施来说是属于保护易感人群
B．发热时消化功能下降，原因是酶的活性降低了
C．若某人体温一直维持在40℃左右，此时他的产热大于散热
D．要治疗某人的病毒性肺炎，要给他使用抗生素
10．下列实验或活动中，实验用品与使用目的不相符的是(　　)
选项 实验或活动名称 实验用品 使用目的
A 观察和解剖花 显微镜 观察胚珠
B 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 碘液 检验淀粉
C 光合作用需要二氧化碳 氢氧化钠溶液 吸收二氧化碳
D 制作人体口腔上皮细胞临时装片 亚甲基蓝溶液 染色
A．A
B．B
C．C
D．D
11．下列有关描述中不正确的是(　　)
A．由图甲可知，当光照强度为b时，植物光合作用强度小于呼吸作用强度
B．由图乙可知，具有抗药性害虫所占的百分比b点比a点大
C．由图丙可知，该酶在a点所对应的pH时活性最强
D．由图丁可知，果蔬储藏室内的O2浓度调整到c点时的效果比b点好
12．学习科学时我们经常会用图像来建模。下列对图像的分析正确的是（　　）
A．表示食物中的蛋白质在消化道里被消化酶消化的过程
B．表示做匀速直线运动的物体速度随时间的变化关系
C．表示等质量的锌粉和铁粉与足量稀盐酸反应，产生氢气质量随时间的变化关系
D．表示等质量、等质量分数的双氧水分解，生成氧气的质量随时间变化的关系
13．唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影响，其中温度是影响酶活性的重要因素之一。表中是某同学设计的实验方案及观察到的实验现象。
编号 唾液（滴） 环境温度 （℃） 时间（min） 2%淀粉 （滴） 碘液（滴） 实验现象
1 5 37 15 5 1 无色
2 5 60 15 5 1 浅蓝色
3 5 0 15 5 1 蓝色
图中能恰当表示实验现象与温度之间关系的是（　　）
A． B．
C． D．
二、填空题
14．类比法是科学学习的常用方法，用鸡蛋的结构能帮助我们认识地球的结构，则图中的“蛋白”相当于地球结构中的___________；鸡蛋中含有丰富的蛋白质，它在人体内最终被消化成___________。
15．牛奶因含有丰富的蛋白质而具有“返老还童”的功效。奶茶是否也具有类似功效呢？查阅资料：食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀，某小组实验步骤如下：
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥、称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①。所得数据如图所示。
(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是____________________。
(2)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是____________________。
(3)奶茶中的蛋白质经消化吸收进入体内，一部分进入组织细胞经氧化分解供能，该供能的过程属于新陈代谢的____________________。
(4)大量实验获知，奶茶中的蛋白质含量远低于牛奶，并含有大量的糖，对健康不利，而奶茶的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是__________
A选择食品前，应先研读其标签　　B．购买食品时，主要看品味
C．食品价格越贵，对健康越有益　　D．根据膳食平衡，选择食品
16．人体的消化系统有两部分组成：
（1）消化道，包括口腔、咽、_________、胃、_________、_________、肛门，它们是食物的通道；其中人体消化食物和吸收养料的主要场所是_________；
（2）消化腺，包括口腔中分泌唾液的_________，胃壁中分泌胃液的_________，小肠壁中分泌肠液的_________，另外_________分泌胆汁，__________分泌胰液。这些消化液能消化食物中不同的营养成分。
17．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，课堂上这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是小妍同学一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）牛奶中富含的蛋白质，其最终的消化产物是 。
（2）与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中同化作用 异化作用（填“大于”、“等于”或“小于”）。
18． 是食物消化和吸收的主要场所。小肠的长度 ，用于消化和吸收的内表面积，流入小肠的消化液种类 ，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化。分别形成 、 及 等小分子营养物质。
三、探究题
19．酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还有离子种类有关，查阅资料可知氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：
第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中．
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2滴
2 2mL 1mL 0 2滴
第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀．
第3步：____________________，观察并记录现象。
（1）请你帮助小柯补充完整实验步骤第3步，________________________________
（2）同学们评价小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，请你帮小柯分析不合理的原因：________________________________________________________________。
20．某兴趣小组的同学对食物的消化与吸收产生了浓厚的兴趣，进行了如下探究：
【提出问题】食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质为什么要先进行消化，才能被吸收呢
【查询资料】班氏试剂与葡萄糖混合沸水水浴后，会出现砖红色沉淀；班氏试剂与淀粉混合没有明显现象。
【设计实验】兴趣小组设计了如下实验。（固定装置已省略）
步骤一:在A中玻璃管内加入5ml淀粉溶液，B中玻璃管内加入5ml淀粉溶液与适量肠液，并置入烧杯中，在A、B烧杯中加入37℃的蒸馏水并保持恒温；
步骤二: 一段时间充分反应后，在A、B烧杯及玻璃管内各加入适量班氏试剂，混合后将装置放入沸水中水浴2分钟；
步骤三：观察A、B烧杯及玻璃管内的现象记录在下表中。
A玻璃管 A烧杯 B玻璃管 B烧杯
现象 不变色 不变色 砖红色沉淀 砖红色沉淀
本实验是一个模拟实验，装置A、B中的半透膜是模拟______。
【分析】比较装置A、B中的现象，能说明______。
结合所学知识和以上模拟实验结果，帮助回答兴趣小组同学疑问？______。
试卷第页，共页
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参考答案：
1．C
【解析】
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，据此解答。
【详解】
A．图示中的剪刀1模拟了消化淀粉的酶，在口腔内被初步消化为麦芽糖，此过程也可在小肠内进行，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖，错误。
B．当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，因此，肠液和胰液中都含有“剪刀2”模拟的物质，错误。
C．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是消化酶，酶是一种蛋白质，是由活细胞产生的有机物，正确。
D．淀粉是大分子的营养物质，在口腔内被初步消化为麦芽糖，然后在小肠内被消化为葡萄糖，此消化过程属于化学性消化，胆汁的消化物理性消化，错误。
故选C。
【点睛】
掌握淀粉的消化过程和正确的识图是解答此题的关键。
2．C
【解析】
【分析】
人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。图示中，纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度；X是淀粉，Y是脂肪；横坐标表示各段消化道：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，据此解答。
【详解】
A．X最先在口腔被消化，可判定为淀粉，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，A错误。
B．胃液中有胃蛋白酶，蛋白质是在C胃这一部位开始被消化的，B错误。
C．消化道D表示的是小肠，小肠是消化和吸收营养物质的主要场所。小肠内有多种消化液：胆汁、胰液和肠液，可同时消化淀粉、脂肪和蛋白质，C正确。
故选C。
【点睛】
知道三大营养物质在消化道的起始消化部位是解答类似题的关键。
3．C
【解析】
【分析】
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。图中，①肝脏、②小肠、③胃、④胰腺。
【详解】
A．蛋白质的消化是从③胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，A正确。
B．④是胰腺，分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，B正确。
C．②是小肠，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应，C错误。
D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①肝脏分泌的消化液过少，影响了脂肪的消化，D正确。
故选C。
【点睛】
掌握消化系统的组成及各部分的功能是解题的关键。
4．B
【解析】
【分析】
（1）肝脏能够分泌胆汁，胆汁可以帮助消化脂肪，肝炎患者的肝脏不能正常分泌脂肪，所以肝炎患者厌食油腻的食物。
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
（3）食物中的大分子物质必须在消化道内转化为小分子物质才能被吸收利于。
（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及胃肠的蠕动属于物理消化，可以增大与消化酶的接触面积，更好地进行化学消化。
【详解】
A．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小的颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，肝炎患者的肝脏分泌胆汁的能力差，影响了脂肪的消化，因而肝炎患者厌食油腻的食物，A错误。
B．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，B正确。
C．食物中的蛋白质是大分子物质，必须经消化后才能被吸收，在小肠被消化成氨基酸，然后由小肠绒毛吸收进入血液，C错误。
D．牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化，D错误。
故选B。
【点睛】
掌握食物的消化过程及食物中含有六大类营养物质是解题的关键。
5．C
【解析】
【分析】
消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
【详解】
A．消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，A正确。
B．食物进入人体消化道的顺序：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，B正确。
C．小肠是营养物质消化、吸收的主要器官，大肠只有吸收功能无消化功能，能吸收少量的水、无机盐和维生素，C错误。
D．胰腺，它分泌的消化液中含有多种消化酶，如脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶，D正确。
故选C。
【点睛】
解题的关键是知道消化系统的组成以及各部分的功能。
6．D
【解析】
【分析】
消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；各段消化道对食物的消化和营养物质的吸收能力是不同的。
【详解】
A．口腔能初步消化淀粉，无吸收能力，A不符合题意。
B．大肠主要吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能，B不符合题意。
C．在胃内，可把蛋白质进行初步消化，胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精，C不符合题意。
D．小肠长约5～6m；内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收；小肠是消化和吸收的主要场所，D符合题意。
【点睛】
此题考查了各段消化道对食物的消化能力和对营养物质的吸收能力，小肠是主要的消化和吸收器官。
7．B
【解析】
【分析】
人体各段消化道对食物中含有的各种营养物质的消化能力是不同的。胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽。胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠后，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。
【详解】
AB．胃中只含有胃液这一种消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化；对淀粉、脂肪等营养物质没有消化作用，故A错误，B正确。
C．胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪。故C说法正确但不是本题的正确答案。
D．淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收。故D说法正确但不是本题的正确答案。
【点睛】
解题的关键是掌握各段消化道的消化特点和对食物的消化能力。
8．A
【解析】
【分析】
（1）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血液合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度。
（2）肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房．血液流经肺泡时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液，因此血液由含氧少的静脉血变为含氧丰富的动脉血。
（3）呼吸运动是指人体胸廓有节律的扩大和缩小的运动，包括吸气过程和呼气过程，呼吸运动主要与肋间肌和膈肌的运动有关。
（4）图为淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位被消化营养物质的百分比程度图，横坐标表示各段消化道：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
【详解】
A.图中是人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（BC），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，从而降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平。A正确；
B．若曲线代表二氧化碳的变化，图中显示血液流经血管B时二氧化碳减少，因此则血管B可表示肺泡周围的毛细血管。B错误；
C.图示中表示的是一次呼吸过程，AB段肺内气压低于大气压表示吸气，肋间肌和膈肌收缩；BC段肺内气压高于大气压则表示呼气，肋间肌和膈肌舒张，胸腔体积缩小。C错误；
D．从图中可以看出：在人体消化道中，数量首先变少的是食物X，然后是食物Y，最后是食物z,。由此可以判断X是淀粉，Y是蛋白质，Z是脂肪。三种营养物质都能在D内被消化，说明D代表小肠；X淀粉在A内也能被消化，说明A是口腔；Y开始消化的部位C是胃；B没有消化功能，且位于口腔中间，可以判断B是咽和食道。C胃中的消化液是胃液，D小肠中有胰液、肠液和胆汁三种消化液。D错误。
故选A。
【点睛】
解题的关键是知道胰岛素的作用，血液循环的途径，呼吸的过程，淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，结合图形，即可解答。
9．B
【解析】
【分析】
传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群以及清除病原体。
【详解】
A．勤洗手从防治传染病的措施来说是属于切断传播途径，A错误。
B．人体消化需要消化酶的作用，37℃酶的活性最强。过高或过低，都会影响酶的活性，消化功能受到影响，B正确。
C．产热大于散热时，温度应一直上升，不能一直维持在40℃左右，C错误。
D．抗生素能杀死会抑制某些细菌而对病毒不起作用，所以不能通过使用抗生素进行治疗，D错误。
【点睛】
解答此类题目的关键是理解掌握传染病的特点和预防措施。
10．A
【解析】
【分析】
本题考查有关实验操作步骤与目的相关知识，需要灵活掌握所学实验的操作步骤，才能解答这类题目。
【详解】
A．观察和解剖花时，要用刀片将子房纵切，用放大镜观察子房内的胚珠，A错误。
B．淀粉遇到碘液变蓝，是淀粉的特性，所以观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，可用碘液检验是淀粉的存在，B正确。
C．氢氧化钠溶液能吸收二氧化碳，氢氧化钠与二氧化碳能发生反应，生成碳酸钠和水，因此可以用于光合作用需要二氧化碳的对照实验中，C正确。
D．制作口腔上皮细胞临时装片的步骤包括：擦、滴（生理盐水）、刮、涂、盖、染，用亚甲基蓝溶液染色，D正确。
故选A。
【点睛】
熟记所学实验的操作步骤是解题的关键。
11．D
【解析】
【分析】
（1）光合作用是指植绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程。
（2）呼吸作用是指细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。
（3）按照达尔文的自然选择学说，害虫的抗药性的产生机制是这样的：害虫在繁殖后代的过程中产生了很多变异，这些变异中包含具有抗药性的变异，杀虫剂对害虫的变异进行了选择，具有抗药性的变异个体生存下来并产生后代，不具有抗药性变异的个体则被淘汰，这样，一代代选择并积累下去，就产生了害虫抗药性．由于在农田中经常使用杀虫剂，蝗虫等害虫的抗药性越来越强，用达尔文的进化学说解释，害虫抗药性的增强是自然选择的结果。
（4）酶的特性，包括高效性，专一性，温和性（需要一定的pH和温度）等。
【详解】
A．由图甲可知，当光照强度为b时，植物吸收二氧化碳的量是负值，表明植物光合作用吸收二氧化碳的量，不如呼吸作用释放的二氧化碳的量多，因此植物光合作用强度小于呼吸作用强度，A正确。
B．由图乙可知，随着施用同一农药的次数增加，把没有抗药性的害虫杀死，有抗药性的害虫活下来，因此有抗药性的害虫比例会增加，所以b点具有抗药性害虫的所占百分比比a点大，B正确。
C．由图丙可知，该酶在a点所对应的pH时活性最强，催化能力最强，C正确。
D．由图丁可知，二氧化碳的释放量b点时最低，表明b点时果蔬的呼吸作用最弱。因此果蔬储藏室内的氧气调整到b点时的效果比C点好，而不是调整到c点时的效果比b点好，D不正确。
故选：D。
【点睛】
解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并提高学生的识图、析图的能力。
12．C
【解析】
【详解】
A、蛋白质首先在胃当中开始消化，而图中是在小肠中开始消化，错误。
B、做匀速直线运动的物体速度随时间的变化是不变的，而图中在逐渐增大，错误。
C、等质量的锌粉和铁粉与稀盐酸反应，锌粉产生氢气的速率快，但是最终铁粉产生的氢气较多，正确。
D、等质量、等质量分数的双氧水分解，最终产生氧气的质量相等，催化剂只改变反应速率（在本题中是加快过氧化氢的分解），不影响氧气的产量，错误。
故选C。
13．D
【解析】
【分析】
酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响。
【详解】
消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大，温度在一定的范围内波动的话淀粉酶都可以消化淀粉酶，37℃时唾液淀粉酶的活性最强，如果温度过高会使得淀粉酶变性失活，就是死了，从而失去作用如果温度过低会使淀粉酶活性过低失去作用。
故选：D。
【点睛】
此题考查对各种消化酶的理解认识，熟记各类消化酶的功能是解题关键。
14． 地幔 氨基酸
【解析】
【分析】
地球的内部结构由外到内分为地壳、地幔和地核。
【详解】
地球的内部结构就像一个煮熟的鸡蛋，蛋壳相当于地球的地壳，蛋白相当于地球的地幔，蛋黄相当于地球的地核；蛋白质最终被分解成氨基酸才能被人体吸收。
【点睛】
本题主要考查了地球内部圈层的划分以及营养物质被分解的最小产物。
15． 用4中不同品牌的纯牛奶，奶茶样品单一，有偶然性，无法比较 脂肪与糖类中不含氮元素 异化作用 AD
【解析】
【分析】
【详解】
（1）选取4种品牌的纯牛奶进行实验，奶茶样品单一，有偶然性，无法比较，故填用4中不同品牌的纯牛奶，奶茶样品单一，有偶然性，无法比较。
（2）利用测氮元素的质量方法来测蛋白质的含量，应保证牛奶、奶茶中的营养成分脂肪和糖类中不含氮元素，故填脂肪中不含氮元素。
（3）蛋白质经消化吸收进入体内，一部分进入组织细胞经氧化分解供能，该供能的过程属于新陈代谢的异化作用，故填异化作用。
（4）A、选择食品前，影响研读其标签，观察是否安全，选项正确；
B、购买食品时，不能主要看口味，还应该关注其营养成分，选项错误；
C、食品价格越贵，不一定对健康越有益，选项错误；
D、根据膳食平衡，选择食品，要合理膳食，选项正确，故选AD。
16．（1）食道 小肠 大肠 小肠
（2）唾液腺 胃腺 肠腺 肝脏 胰腺
【解析】
【分析】
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
【详解】
（1）人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠中含有多种消化液，可以消化多种营养物质，所以其中人体消化食物和吸收养料的主要场所是小肠。
（2）消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。主要有五种：唾液腺，分泌唾液；胃腺，分泌胃液；肝脏，分泌胆汁；肠腺，分泌肠液；胰腺，分泌胰液。
【点睛】
解答此题的关键掌握人体消化系统的组成。
17．（1）氨基酸 （2）大于
【解析】
【分析】
淀粉在口腔中能进行初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，然后进入小肠，在小肠中被彻底消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所。
【详解】
（1）蛋白质在胃内被初步消化，然后进入小肠，在小肠中被彻底消化为氨基酸，所以牛奶中富含的蛋白质，其最终的消化产物是氨基酸。
（2）人体从外界摄取营养物质，经过一系列变化，转变成自己身体的一部分，并且储存能量，这种变化叫做同化作用；与此同时，构成身体的一部分不断分解，释放出能量，把分解所产生的废物排出体外，这种变化叫做异化作用。同化作用和异化作用同时不间断进行。所以，与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中同化作用大于异化作用。
【点睛】
解答此题的关键就是掌握三类营养物质的消化以及熟悉同化作用和异化作用的概念。
18．
【解析】
【分析】
食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪等大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化； 小肠是食物消化和吸收的主要场所。
【详解】
小肠是食物消化和吸收的主要场所。小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液； 淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化。分别形成葡萄糖 、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。
【点睛】
掌握小肠的结构特点和食物的消化过程是解答的关键。
19． 在37℃水浴加热3min后取出试管 酶催化作用受pH影响，实验中采用的1%稀硫酸与清水做对照实验未控制单一变量
【解析】
【分析】
设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，据此分析即可。
【详解】
（1）温度能影响唾液淀粉酶的活性，为了使实验现象更明显，所以需要将2支试管同时进行37℃的水浴加热3min后取出试管，观察并记录现象。
（2）设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子。酶催化作用受pH影响，实验中采用的1%稀硫酸与清水做对照实验未控制单一变量，所以小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率。
20． 肠膜 淀粉被消化成葡萄糖才能透过半透膜（食物中的淀粉等物质需要消化才能透过肠膜） 淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质需要经过消化变成小分子物质才能被吸收
【解析】
【详解】
B中玻璃管内加入5ml淀粉溶液与适量肠液，故本实验是一个模拟实验，装置A、B中的半透膜是模拟肠膜。
[分析] 班氏试剂与葡萄糖混合沸水水浴后，会出现砖红色沉淀；班氏试剂与淀粉混合没有明显现象，比较装置A、B中的现象，能说明淀粉被消化成葡萄糖才能透过半透膜（食物中的淀粉等物质需要消化才能透过肠膜）。
结合所学知识和以上模拟实验结果，淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质需要经过消化变成小分子物质才能被吸收。