专题17 细菌、真菌和病毒【名师导航】中考生物一轮复习学案（含解析）

中小学教育资源及组卷应用平台
专题17 细菌、真菌和病毒
病毒、细菌和真菌的区别和认识属于常考知识点，多以选择、填空形式出题。细菌等微生物在自然界中的作用及其与人类的关系的认识，中考中经常出现，题型多样。
一：菌落的培养
1．观察菌落
（1）菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成肉眼可见的集合体。
（2）菌落特征
2．培养细菌和真菌的一般方法
（1）配制含有营养物质的培养基
（2）将培养基进行高温灭菌
（3）接种
（4）提供适宜温度培养
3．生存条件
（1）基本生存条件：水分、适宜的温度、有机物等。
（2）特殊生存条件：有一些细菌、真菌还需要一些特定的生活条件。例如，有的需要氧气的参与才能生存、繁殖，有的在不存在氧气的地方才能更好地生存、繁殖。
二：细菌和真菌的比较
（一）细菌
1．发现
（1）荷兰人列文虎克发现了细菌。
（2）法国科学家“微生物学之父”巴斯德证实了细菌的存在。
（3）细菌的产生：法国科学家巴斯德通过鹅颈瓶实验证明细菌是由原来已存在的细菌产生的，而不是自然产生的。他还发现了乳酸菌、酵母菌。
2．细菌的形态和结构
（1）形态：细菌个体微小，有杆状、球状和螺旋状等。
（2）结构
（二）真菌
1．结构
（1）有单细胞的，也有多细胞的。
（2）细胞内有真正的细胞核。
2．真菌的繁殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
三：病毒
1．种类
植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
2．病毒的结构
由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。
3．病毒的生活方式
病毒只能寄生在活细胞中。病毒的遗传物质进入寄主细胞，利用自己遗传物质中携带的遗传信息和寄主细胞内的物质和能量进行繁殖。一旦离开活细胞，通常会变成结晶体。一有机会就侵入活细胞，开始新的生命活动。
一.选择题
1.（2021·赤峰）下列生活中的做法你认为错误的是（　　）
A. 面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快
B. 水果晾晒后储存，果干中缺少水分，细菌、真菌难以生存，不易腐烂
C. 新鲜蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延长保存时间
D. 将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡，鸭蛋不易变质
2.（2021·赤峰）下列选项中，属于人类对真菌利用的是（　　）
①制作面包 ②酿醋 ③制作米酒 ④生产抗生素 ⑤制作泡菜 ⑥制作腐乳
A. ①②③ B. ①③④⑤ C. ①②③④⑤ D. ①③④⑥
3.（2021·赤峰）细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”，以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（ ）
A. 所有细菌和真菌都是单细胞生物
B. 细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C. 细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D. 细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
4.（2021·湘西）微生物的种类繁多，下列微生物中具有真正细胞核的是（　　）
A. 新型冠状病毒 B. 烟草花叶病毒 C. 大肠杆菌 D. 酵母菌
5.（2021·荆门）有关细菌、真菌和病毒的描述，错误的是（ ）
A. 有些真菌会感染人体导致疾病，可使用抗生素进行治疗
B. 细菌没有细胞核，真菌有细胞核，它们的遗传物质都是DNA
C. 我国科学家在研制新冠疫苗的过程中，使用鸡胚活细胞来培养减毒新冠病毒
D. 我们合理利用自然界的某些细菌、真菌和病毒，可以为人类造福
6.（2021·江津）以下关于微生物的说法正确的是（ ）
A. 病毒都含有DNA和RNA B. 真菌都进行腐生生活
C. 细菌细胞内没有成形的细胞核 D. 酸奶利用的是醋酸杆菌发酵
7.（2021·青海）下图是几种生物的结构示意图，下列叙述正确的是（ ）
A. 甲、乙、丙、丁结构简单属于单细胞生物
B. 除丙外，甲、乙、丁都是真核生物
C. 甲和丁的生殖方式为孢子生殖，乙为分裂生殖，通过结晶体传播的方式进行繁殖
D. 必须寄生在其他生物的活细胞中才能存活的只有丙
8.（2021·营口）下列关于细菌的叙述，不正确的是（　　）
A. 细菌可以通过芽孢来繁殖后代
B. 一个细菌就是一个细胞，它属于单细胞生物
C. 细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核
D. 细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活
9.（2021·娄底）谈“菌”色变，一提到细菌和真菌人们往往只想到它们的害处。但很多细菌和真菌是对人类有益的。以下哪些选项可以支持这一观点（ ）
①酵母菌制作馒头；②经处理过的细菌制作疫苗治疗疾病；③白僵菌治理虫害；④甲烷菌合成清洁能源；⑤霉菌制作霉豆腐；⑥真菌引起棉花枯萎病
A. ①②③⑤ B. ①③④⑤ C. ①④⑤⑥ D. ②④⑤⑥
10.（2021·贵州）下列有关细菌和真菌的表述，错误的是（ ）
A. 细菌和真菌对人体都是有害的，因此大家要注意讲卫生
B. 生活在牛胃肠内的一些细菌能帮助牛分解草料中的纤维素
C. 根瘤菌与豆科植物是共生关系
D. 细菌将动植物遗体分解为二氧化碳和水的生理过程属于呼吸作用
11.（2021·南海）下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是（　　）
A. 制作酸菜需要用到醋酸菌
B. 制作豆腐乳需要用到酵母菌
C. 利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素
D. 从青霉菌中提取的青霉素，能杀死新冠病毒
12.（2021·平凉）制作下列发酵食品时，利用微生物错误的是（ ）
A. 利用酵母菌制作酒精 B. 利用霉菌制作豆瓣酱
C. 利用大肠杆菌制作陈醋 D. 利用乳酸菌制作酸奶
13.（2021·阳泉）科学家从海底沉积物中分离出一些来自古细菌的DNA片段，而这些DNA片段所包含的某些基因已被发现存在于真核生物中，这说明古细菌( )
A. 将来一定会进化成真核生物 B. 和真核生物有一定的亲缘关系
C. 和真核生物在地球上是同时出现的 D. 和真核生物是同一类生物
14.（2021·太原）在“观察酵母菌”实验中，用碘液对酵母菌染色是为了更清楚地观察（ ）
A. 细胞壁和细胞膜 B. 细胞核和细胞膜
C. 细胞核和淀粉粒 D. 细胞质和细胞壁
15.（2021·通辽）如图各种生物都很微小，下列叙述正确的是（　　）
A. ①②③都可能成为传染源，可以用光学显微镜观察检测
B. ①要是离开了活细胞，通常会变成结晶体
C. ②可通过分裂生殖快速繁殖，可用于酿制米酒
D. ③在不良环境下可形成休眠体——芽孢
16.（2021·通辽）酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（　　）
A. 先将鲜奶煮沸，待冷却后再加入预先准备的乳酸菌
B. 在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替
C. 可放在冰箱内进行发酵
D. 发酵过程不密封以确保氧气的供给
17.（2021·长沙）长沙居民常用泡菜坛制作泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是( )
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
18.（2021·张家界）医学家余贺利用噬菌体成功地防治了绿脓杆菌对烧伤病人的感染，这成为我国微生物学界的一段佳话。下列关于绿脓杆菌、噬菌体说法不正确的是（　　）
A. 绿脓杆菌无成形的细胞核，属于原核生物
B. 绿脓杆菌通过芽孢进行生殖，环境适宜时生殖速度很快
C. 噬菌体没有细胞结构，只能寄生在活的细菌细胞内
D. 噬菌体个体很小，要用电子显微镜才能观察到
19.（2021·邵阳）制作馒头或米酒的过程中常需要添加酵母菌。下列有关酵母菌的叙述错误的是( )
A. 它是由一个细胞构成的 B. 有叶绿体合成有机物
C. 它和动植物都属于真核生物 D. 可通过出芽生殖产生新个体
20.（2021·邵阳）生物圈中的生物多种多样，有多细胞的、有单细胞的、有的没有细胞结构。下列生物中，没有细胞结构的是( )
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 变形虫 D. 噬菌体
二.实验探究题
21.（2021·邵阳）“吃饭前要洗手”是小时候妈妈和老师就开始为我们培养的卫生习惯，饭前真的需要洗手吗？生物兴趣小组的同学决定运用培养细菌和真菌的一股方法，设计实验进行探究。下列图示中，图一为小组讨论内容示意图，图二为该小组进行实验后得到的作品。请分析回答下列问题：
（1）图一中4位同学所讨论的问题，其实是培养细菌和真菌的具体操作环节，请用4位同学的代号，将他们的操作环节按先后顺序进行排列________。
（2）图一中乙同学提出“培养皿和培养基在接种前要高温处理”其目的是________。
（3）图一中丁同学的问题“最后能够看到的是什么？”指向了实验的结果，最终能够用肉眼看到的是细菌和真菌的________。
（4）图二中A培养皿与C培养皿进行对照，说明了________。
（5）该实验告诉我们________有利于健康。
三.综合题
22.（2021·岳阳）下图是培养金黄色葡萄球菌（以下简称球菌）的培养皿被青霉污染的情况，表格中为不同抗生素的作用机理。请分析回答下列问题：
类别 抗生物A 抗生素B 备注：生物的细胞膜的基本结构和功能都相似
作用机理 抑制细胞壁的合成 破坏细胞膜的功能
（1）青霉的繁殖方式为________；据图中信息，与球菌菌落相比，青霉菌落的明显特征是________，组成这两种菌落的生物其细胞基本结构的主要区别是________。
（2）图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。这种现象的原因是________。
（3）利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选哪种更合适并说明理由。
23.（2021·泰安）细菌是一种微生物，它与人类的生产、生活有着密切的关系。请分析回答：
（1）在结构方面，与植物、动物、真菌的细胞不同，细菌虽有________集中的区域，却没有成形的细胞核。细菌的快速繁殖及某些细菌形成休眠体的特性使它们几乎无处不在。其生殖方式及休眠体名称分别是 ________。
（2）有些细菌对人类有害。如结核杆菌可引起肺结核，患者临床症状为低热、盗汗、咳嗽、咳血等。当结核杆菌进入人体后，第二道防线起防御作用时，体液中可将其消灭的细胞是________。通过接种卡介苗可预防肺结核，卡介苗可刺激人体的________产生相应的抗体，提高对肺结核的抵抗力。
（3）有些细菌对人类有益。如“吃油”细菌能将石油分解成对环境无污染的物质。科研人员通过________技术，将一种“吃油”的天然细菌，培养成含多个其他种类“吃油”细菌基因的生物工程细菌，然后对天然细菌和生物工程细菌的“吃油”能力进行了检测，操生物工程细菌作如下：①分别在等量的天然细菌和生物工程细菌菌落中加入40mL石油；②每天测量石油的体积，共测4周，结果如曲线图所示。由图可知，天然细菌和生物工程细菌经过4周分解的油量依次是________mL。根据实验结果可以得出生物工程细菌比天然细菌________。
24.（2021·新疆）新疆是瓜果之乡，随着发酵技术和保鲜技术的日益完善，新疆林果业发展迅速。请分析回答问题。
（1）甲图中，制作葡萄酒和果醋选用的主要微生物分别是______和______。（写序号）
（2）甲图中，与①相比，②的结构特点是没有成形的______。
（3）乙图是酿造葡萄酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明酿酒时要保持适宜的______。
（4）夏天瓜果易腐败，防止其腐败依据的原理是______或抑制细菌、真菌的生长与繁殖。
（5）食用瓜果时要注意卫生，能够有效预防消化道传染病。这属于传染病预防措施中的______。
25.（2021·衡阳）在学习“细菌和真菌的分布”相关知识后，某生物兴趣小组的同学想知道学校的教室、宿舍和操场三个环境中，哪个环境中的细菌最多。在老师的指导下进行实验，具体实验步骤如下：
第一步：用牛肉汁和琼脂混合制成培养基，分成4组装入培养皿，分别标上甲、乙、丙、丁。
第二步：将4组装有培养基的培养皿进行高温灭菌，然后冷却。
第三步：将甲、乙、丙三组分别放置在教室、宿舍和操场，打开培养皿，暴露在空气中5分钟，再盖上封好。丁组不做处理。
第四步：将4组培养皿放人到同一个恒温箱中培养，定期进行观察并记录好各培养皿中细菌的菌落数。
（1）实验中，设置丁组的目的是________。
（2）培养基中牛肉汁的作用是________。
（3）实验第二步将4组培养皿进行高温灭菌的目的是________。
（4）实验第三步相当于细菌一般培养方法中的哪一个步骤________。
（5）实验第四步将4组培养皿放置在相同的温度下进行培养，是为了控制________。
（6）若实验结果为乙组培养皿中菌落数最多，由此可以得出的结论是________。
（7）实验数据往往有误差，为了让实验结果更准确，我们可以设置________。
答案解析部分
1.【答案】 A
【解析】A．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，但是加入酵母菌不能用开水，会造成酵母菌受到损伤，A符合题意。
B．水分是生物生存的重要条件，因此将水果制成果干储存，只要是果干缺少水分，细菌真菌难以生存，B不符合题意。
C．冰箱内的低温能够抑制细菌的繁殖，因此用来储存食物，延长保存时间，C不符合题意。
D．将鸭蛋放进煮沸杀死细菌，冷却后用盐水中浸泡，较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫腌制法，D不符合题意。
2.【答案】 D
【解析】①制作面包，需要用到酵母菌，酵母菌是真菌，①正确。
②酿醋要用到醋酸菌，醋酸菌属于细菌，②错误。
③制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，③正确。
④细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。故生产抗生素需要真菌，④正确。
⑤制泡菜要用到乳酸菌，是经过乳酸菌发酵制成的，乳酸菌属于细菌，⑤错误。
⑥制作腐乳，要以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的，毛霉属于真菌，⑥正确。所以，①③④⑥正确。
3.【答案】 D
【解析】A、细菌为单细胞生物，真菌有的是单细胞的，如酵母菌，有的是多细胞的，如霉菌，A不符合题意;
B、细菌和真菌通过寄生动植物体内，从而使其患病，B不符合题意;
C、细菌和真菌有的进行有氧呼吸，有的进行无氧呼吸，C不符合题意;
D、大多数细菌和真菌体内无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，作为生态系统的分解者参与物质循环，D符合题意。
4.【答案】 D
【解析】A．新型冠状病毒属于病毒，无细胞结构，无真正的细胞核，A不符合题意。
B．烟草花叶病毒属于病毒，无细胞结构，无真正的细胞核，B不符合题意。
C．大肠杆菌等细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物，C不符合题意。
D．酵母菌属于真菌，真菌具有真正的细胞核，属于真核生物，D符合题意。
5.【答案】 A
【解析】A．抗生素主要是杀死细菌和抑制细菌的生长，因此有些真菌会感染，不可以可、使用抗生素进行治疗，A符合题意。
B．细菌有细胞结构，但无成形的细胞核，真菌有真正的细胞核，它们的遗传物质都是DNA，B不符合题意。
C．病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞里才能生存，C不符合题意。
D．如乳酸杆菌能制作酸奶、酵母菌用来制作面包和酿酒、利用减毒的病毒制作疫苗等，这是人类对自然界的一些细菌、真菌和病毒的合理利用，D不符合题意。
6.【答案】 C
【解析】A.病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和蛋白质外壳组成。某一种病毒只含有DNA或
RNA一种遗传物质，A不符合题意。
B.有的真菌进行腐生生活，有的真菌能够寄生生物，B不符合题意。
C.细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物，C符合题意。
D.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，D不符合题意。
7.【答案】 D
【解析】A.甲是酵母菌，乙是细菌，属于单细胞生物，只由一个细胞组成，丙是病毒，没有细胞结构，丁是霉菌，属于多细胞真菌，A不符合题意。
B.丙是病毒，没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，甲是酵母菌和丁是老霉菌，属于真菌，有细胞核，是真核生物，乙是细菌，没有成形的细胞核，是原核生物，B不符合题意。
C.甲酵菌和丁霉菌属于真菌，生殖方式是孢子生殖，乙是细菌，生殖方式是分裂生殖，一分为二，繁殖速度快，丙病毒的生殖是自我复制，C不符合题意。
D.丙是病毒，没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，寄生在活细胞内生活，一旦离开活体会变成结晶体，D符合题意。
8.【答案】 A
【解析】A.有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌，A符合题意。
B.单细胞生物只由单个细胞组成的生物。故一个细菌就是一个细胞，同时细菌也属于单细胞生物，B不符合题意。
C.细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物，C不符合题意。
D.细菌细胞内没有叶绿体，大多为异养，只能利用现成的有机物生活（但少数细菌为自养），D不符合题意。
9.【答案】 B
【解析】①酵母菌进行有氧呼吸时产生大量的二氧化碳，受热膨胀，使馒头暄软多孔，因此酵母菌制作馒头；②经处理过的细菌生产药物，如利用大肠杆菌生产胰岛素；③白僵菌是一种真菌杀虫剂，因此可以利用白僵菌治理虫害；④沼气是一种由甲烷细菌产生的，以甲烷为主要成分的可燃性气体，大力发展沼气生产，仅可以提供大量的清洁能源，而且还是农业废弃物资源化利用的一条有效途径；⑤利用毛霉菌制作霉豆腐；⑥真菌引起棉花枯萎病，对棉花有害，因此①③④⑤正确，B符合题意。
10.【答案】 A
【解析】A.有些细菌和真菌对人类是有益的，比如：乳酸菌发酵能够制作酸奶，利用酵母菌制作馒头、面包、酿酒等，A符合题意。
B.牛的胃肠中有专门帮助分解草料中纤维素的细菌，而牛又为该细菌提供了生存的场所和食物，它们彼此依赖共同生活，细菌与牛的关系就是共生，B不符合题意。
C.根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有机物是植物进行光合作用储存的有机物，所以根瘤菌与豆科植物的关系是共生关系，C不符合题意。
D.腐生细菌通过呼吸作用分解遗体内的有机物，把有机物分解成二氧化碳和水，归还大自然中，被绿色植利用，通过光合作用来制造有机物，促进了生物圈中的碳循环，D不符合题意。
11.【答案】 C
【解析】A.制作酸菜需要用到乳酸菌，不符合题意。
B.制作豆腐乳需要用到多种霉菌，不符合题意。
C.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞内，再对转基因大肠杆菌进行培养，就能大批量生产胰岛素，符合题意。
D.有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。从青霉菌中提取的青霉素，不能杀死新冠病毒，不符合题意。
12.【答案】 C
【解析】A.在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，A不符合题意。
B.豆瓣酱是中国传统特色发酵豆制品调味料，是使用了霉菌的发酵技术，B不符合题意。
C.制醋要用到醋酸杆菌，C符合题意。
D.酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，D不符合题意。
13.【答案】 B
【解析】古细菌，真细菌和真核生物在生物进化地位上的关系目前认为是：三者起源与共同的祖先，但真细菌较早地分离出去。古细菌的DNA片段在真核生物中发现了，所以他们存在的亲缘关系相对较近。
14.【答案】 C
【解析】由于细胞核内的染色体很容易被碱性染料染成深色，淀粉遇到碘液会呈现出蓝色。所以，用碘液对酵母菌进行染色后，能看到细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。
15.【答案】 B
【解析】题图中：①是噬菌体，②是细菌，③是酵母菌。
A．①是噬菌体，②是细菌都可能成为传染源，但③酵母菌一般不会致病。②细菌，③酵母菌可以用光学显微镜观察检测，但①噬菌体病毒太小，需要用电子显微镜观察，A不符合题意。
B．①噬菌体属于病毒，病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖。新生成的病毒又可以感染其他活细胞。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。当外界环境条件适宜时，病毒便侵入活细胞，生命活动就会重新开始，B符合题意。
C．②细菌可通过分裂生殖快速繁殖，但可用于酿制米酒的是③酵母菌，C不符合题意。
D．有些②细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌，D不符合题意。
16.【答案】 A
【解析】A．制作酸奶过程中，鲜奶加热后直接加入预先准备的乳酸菌进行“接种”，会杀死乳酸菌使接种失败，所以先将鲜奶煮沸，冷却后再加入预先准备的乳酸菌，A符合题意。
B．制酸奶要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌，没有准备乳酸菌时也不能用酵母菌代替，B不符合题意。
C．微生物的生活需要适宜的温度，适宜的水分，营养物质及生存空间等，所以把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在30℃左右的室内温暖的地方进行培养，C不符合题意。
D．乳酸菌属于厌氧细菌，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，D不符合题意。
17.【答案】 B
【解析】A．制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，A不符合题意。
B．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，B符合题意。
C．制醋时候用到的是醋酸菌，C不符合题意。
D．制酱是时候用到霉菌，但有的霉菌会使食品转变为有毒物质，D不符合题意。
18.【答案】 B
【解析】A．绿脓杆菌等细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物，A不符合题意。
B．绿脓杆菌等细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，环境适宜时生殖速度很快，B符合题意。
C．噬菌体等病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 只能寄生在活的细菌细胞内才能表现出生命现象，C不符合题意。
D．病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10~300纳米，因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到。故噬菌体个体很小，要用电子显微镜才能观察到，D不符合题意。
19.【答案】 B
【解析】A．酵母菌是单细胞真菌，由一个细胞构成，单个细胞就能完成各种生命活动，A不符合题意。
B．酵母菌是异养生物，只能利用现成的有机物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，大液泡，没有叶绿体无法合成有机物，B符合题意。
C．酵母菌是单细胞真菌，它和动植物细胞都有真正的细胞核，属于真核生物，C不符合题意。
D．酵母菌在营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖产生新个体，D不符合题意。
20.【答案】 D
【解析】A．酵母菌属于单细胞真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构，A不符合题意。
B．乳酸菌属于细菌，有细胞结构，细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核等结构，B不符合题意。
C．变形虫属于原生动物，体形不固定，体表为一层薄的细胞膜，细胞质分为较透明的外质和致密的具颗粒的内质，内质中具一扁盘状细胞核和调节水分平衡的伸缩泡，有细胞结构，C不符合题意。
D．噬菌体属于细菌病毒，病毒结构简单，无细胞结构，仅由外部的蛋白质和内部的遗传物质组成，D符合题意。
21.【答案】 （1）丙、乙、甲、丁
（2）杀死原有的细菌、真菌，以免影响实验
（3）菌落
（4）洗手前手上有很多细菌真菌
（5）吃饭前洗手
【解析】（1）培养细菌、真菌的一般步骤为：首先，配制适合细菌、真菌生活的培养基；第二步，进行高温灭菌后冷却，杀死培养皿、培养基内原有的细菌真菌；第三步，把要培养的细菌或真菌接种到培养基上；最后，把培养皿放到恒温箱中或室内温暖的地方培养。观察实验现象。可见四位同学的先后顺序为：丙、乙、甲、丁。
（2）培养基配制好后，必须经过高温灭菌，杀死原有的细菌、真菌，以免影响实验。
（3）一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。过一段时间会看到培养基中有菌落出现，则说明手上有细菌和真菌。
（4）图二中A洗手前培养皿与C空白培养皿进行对照，说明了洗手前手上有很多细菌真菌。
（5）洗手后看到的菌落比洗手前看到的要少，该实验告诉我们吃饭前洗手有利于健康。
22.【答案】 （1）孢子生殖；菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑；青霉的细胞有细胞核，球菌的细胞没有成形成的细胞核
（2）青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质
（3）抗素素B，人体无细胞壁，有细胞膜，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果
【解析】（1）球菌属于细菌，细胞的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核；青霉属于霉菌，细胞的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，孢子生殖，产生孢子在适宜的环境条件发育为新的个体。细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。因此，青霉的繁殖方式为孢子生殖；据图中信息，与球菌菌落相比，青霉菌落的明显特征是菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，组成这两种菌落的生物其细胞基本结构的主要区别是青霉的细胞有细胞核，球菌的细胞没有成形成的细胞核。
（2）青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种细菌性疾病。图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。这种现象的原因是青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质。
（3）人体细胞的结构由细胞膜，细胞质和细胞核组成，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果。因此，利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选抗生素B更合适，理由是人体无细胞壁，有细胞膜，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果。
23.【答案】 （1）DNA；分裂生殖、芽孢
（2）吞噬细胞；淋巴细胞
（3）转基因；12、28；分解石油能力强
【解析】（1）在结构方面，细菌与动植物细胞相比，不同之处是细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物，细菌是靠分裂进行生殖的，也一个细菌分裂成两个细菌，在环境适宜的时候，每20分钟-30分钟细菌就能分裂一次，有些细菌在环境条件不利于生长繁殖时便会形成芽孢，当芽孢落在适宜的环境中就会重新萌发形成一个新的个体。
（2）皮肤和黏膜构成了保卫人体的第一道防线；体液中的杀菌物质和吞噬细胞构成了保卫人体的第二道防线；免疫细胞和免疫器官组成了人体的第三道防线，因此，当结核杆菌进入人体后，第二道防线起防御作用时，体液中可将其消灭的细胞是吞噬细胞。通过接种卡介苗可预防肺结核，卡介苗可刺激人体的淋巴细胞产生相应的抗体，提高对肺结核的抵抗力，淋巴细胞属于免疫细胞，淋巴细胞产生抗体对人体的防护作用属于特异性免疫。
（3）转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而改造生物的现代分子生物技术。所以，题干中提到的“吃油”细菌，是转基因细菌，把“吃油”细菌基因导入工程细菌体内，这利用的即是转基因技术，根据图可知，时间过了四周后，天然细菌和生物工程菌分解的油量依次是12mL和28mL，实验结果可以看出生物工程细菌比天然细菌分解石油能力强
24.【答案】（1）① ② （2）细胞核 （3）温度（4）杀死 （5）切断传播途径
【解析】
（1）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，所以甲图中，制作葡萄酒和果醋选用的主要微生物分别是①酵母菌和②醋酸杆菌。　
（2）真菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，细菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没在成形的细胞核。甲图中，与①酵母菌相比，②细菌的结构特点是没有成形的细胞核。
（3）酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，分析乙图的曲线可知，在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低，这说明酵母菌的发酵需要适宜的温度。
（4）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到水果，并利用其中的有机物生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。由上可知夏天瓜果易腐败，防止其腐败依据的原理是杀死或抑制细菌、真菌的生长与繁殖。
（5）传染病的预防措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群等措施，所以食用瓜果时要注意卫生，能够有效预防消化道传染病。这属于传染病预防措施中的切断传播途径。
25.【答案】 （1）对照
（2）给细菌提供有机物
（3）杀灭培养基里的杂菌
（4）接种
（5）单一变量
（6）宿舍环境中细菌最多
（7）重复实验
【解析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。所以实验中，设置“不做处理”的丁组目的是：起对照作用。
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。故培养基中牛肉汁的作用是给细菌提供有机物。
（3）实验第二步将4组培养皿进行高温灭菌的目的是杀灭培养基里的杂菌。
（4）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，实验第三步相当于细菌一般培养方法中的接种。
（5）为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。所以，实验第四步将4组培养皿放置在相同的温度下进行培养，是为了控制单一变量。
（6）若实验结果为乙组培养皿中菌落数最多，由此可以得出的结论是：学校的教室、宿舍和操场三个环境中，宿舍环境中细菌最多。
（7）只做一次实验会存在一定的偶然性和误差。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，从而可以避免偶然性，减小实验误差。所以，为了让实验结果更准确，我们可以设置重复实验（或重复组）。
考纲解读
知识网络图
知识清单
达标检测
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)