2.2 生命活动的承担者——蛋白质（教学案）

2-2 生命活动的承担者——蛋白质
一、教材分析
本节课是人教版生物教材必修1第2章第2节的内容，主要包括三个部分：氨基酸及其种类、蛋白质结构及其多样性、蛋白质的功能。
我计划用两个课时完成，第一课时讲氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式，第二课时主要来介绍蛋白质。这个教学设计是针对第一课时来进行的。本节课是高上生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容也较多，它在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
在课程标准中，针对这一节的内容，是要求学生会“概述蛋白质的结构和功能”，要达成这一目标，就必须先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程。
二、教学重点
1.氨基酸的结构特点；
2.氨基酸形成蛋白质的过程；
三、教学难点为：
氨基酸形成蛋白质的过程；
四、学习者分析
1、生物必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，这给课堂教学带来比较大的障碍。
2、由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生通过学习明确氨基酸的特征。
五、教学目标
知识目标：
说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。
能力目标：
1、通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；
2、通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。
情感态度价值观：
通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义
六、教学方法
讲授法、谈话法、讨论法、多媒体演示法等
七、教学过程
教学内容 教师组织与引导 学生活动 设计意图
创设情境导入新课 引出课题：生命活动的主要承担者——蛋白质 引出氨基酸 图片展示安徽阜阳“大头婴儿”照片 提出问题：为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ （引导他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：婴儿因为长期吃蛋白质含量极低的食物，造成身体发育不良而引起严重浮肿，表现出头骨比较大。） 教师及时评价并做出总结： 蛋白质对于小孩子的生长发育重要吗？ 既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白质呢？ 图片展示各种食物，让学生找出蛋白质丰富的食物 提出问题：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？ 教师讲解：是的，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。 学生思考讨论 回答：很重要，蛋白质是生命活动的承担者。 看图观察，思考并回答 回答：不能，必须经过消化才能被吸收 用图片引起学生的学习兴趣 联系生活，引导学生注意日常饮食的科学搭配。
氨基酸的结构 氨基酸的结构 结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式 回答： 1、氨基酸结构式的共同之处 2、不同氨基酸分子的区别在哪里 3、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 4、如何判断某个分子是否是氨基酸 5、氨基酸结构特点并尝试写出氨基酸的通式 对学生结论进行评析并讲解：每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，R基不同导致氨基酸不同。（板书：氨基酸通式） 利用氨基酸空间结构的FLASH演示氨基酸的结构。向学生强调，氨基酸是正四面体的空间结构，平时为了方便，而把氨基酸写成类似课本上的平面结构。 课堂练习：课后第2道选择题 小组讨论，通过观察比较，尝试归纳氨基酸的结构特点 观看氨基酸空间结构的flash动画 通过问题让学生步步深入，层层推进，自主推导出氨基酸的结构通式。 在学生思考之后，教师及时总结，解答学生的困惑，有利于学生对知识点的掌握。 展示氨基酸的空间结构，让学生直观的观察，对其有一个感性的认识，帮助学生记忆，同时也纠正学生以为氨基酸是平面结构的这一错误观念。 及时练习，巩固知识
氨基酸的种类 由R基引出氨基酸的种类：构成蛋白质的氨基酸有20多种。简介必需氨基酸与非必需氨基酸及其实用性。 联系生活
氨基酸的结合方式 介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素图片，同时引出合成这些蛋白质其实就是氨基酸的结合过程。 教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应，引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫“脱水缩合”，形成的产物叫做二肽。随着添加第三个氨基酸，指出肽键和三肽的结构。 Flash演示氨基酸脱水缩合的过程 练习：由学生写出由四个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。 以表格形式引导学生归纳肽键、H2O数目和氨基酸数目的关系以及氨基、羧基数目 熟记蛋白质形成过程，能写出脱水缩合反应过程。 观看flash同时记忆 学生思考练习 归纳表格，掌握H2O和肽键数目、蛋白质分子质量的计算方法。 培养学生民族自豪感和爱国主义 让学生对脱水缩合有一个感性的认识，加深记忆 通过练习巩固知识 通过表格使知识规律化，易于掌握
小结 引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的知识点连成网络。 自我小结，整理知识 巩固梳理知识，便于学生课后复习
八、教学评价
本节教学设计中始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线，努力做到自然流畅的过渡，行云流水的让学生自主探究学习，以培养学生探索意识和创新精神为主导，体现了学思结合、学用结合、知识与能力结合。学法设计注重了学情，体现学生主体作用。