12.2化学元素与人体健康（课件）（共27张PPT）

(共27张PPT)
第十二单元 课题2 化学元素与人体健康
我们去超市买学生奶粉的时候会发现有很多品种，哪种才适合我们青少年呢？
情景导入
1.了解人体的元素组成。
2.知道常量元素和微量元素。
3.了解某些元素对人体健康的重要作用。
学习目标
一、人体中的化学元素
观察与思考：
人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？
1.组成人体的元素有50多种，根据含量的多少分为常量元素和微量元素。
(1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素。
(2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素。
2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。
探究新知
阅读课本第97、98页，回答下列问题：
1．人体中的元素分类：人体中含有50多种元素，根据含量的多少分为
　　　　元素和　　　　元素。
（1）常量元素：在人体中含量超过　　　　　的元素，它们约占人体质量的99.95%。人体中11种常量元素的符号分别是　　　　　　 　
（按由多到少的顺序）；其中含量最高的金属元素是　　　　。
（2）微量元素：在人体中含量在　　　　　以下的元素，
如 等。
常量
微量
0.01%
O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
Ca
0.01%
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se
常量元素背记顺序建议：K、Ca、Na、Mg、Cl、 C、H、O、 N、S、P
嫁 给 那 美 女……
常考微量元素背记顺序建议：Fe、F、 Se、 Zn、 I、 Mn、 Cu
贴 福 细 心 点 , 猛 捅
观察与思考：
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。若人体缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？
一、化学元素与人体健康
钙——人体内含量最高的金属元素
1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
如何补钙？
①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
③补钙的同时注意适当补充维生素D：
维生素D有助于钙的吸收，应注意增
加户外活动，晒太阳。因紫外线能促
使体内的胆固醇转化为维生素D。
常量元素 钠（Na） 钾（K）
含量 80～120g 成人2g/ kg体重
存在 Na+形式、细胞外液 K+形式、细胞内液
作用 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 钠 钾——维持人体内的水分和维持体液恒定
运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
观察与思考：
大量出汗会引起无机盐和水分流失，导致身体不适，
所以要饮用含无机盐的运动饮料
一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁 Fe 4～5g 12～15mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血
锌 Zn 2.5g 10～15mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
碘 I 25～50mg 100～200μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。
几种元素的食物来源
元素种类 食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；
有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
在日常生活中我们会佩戴一些金银饰品，你对它有多少了解呢？
观察与思考：
无所不在的铅污染
食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。
环境：土壤是自然界中铅的
最大储存库，这些铅会沉积
到谷物和蔬菜当中，造成污染。
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。
有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。
无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。
人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。
当水中镉超过0.2mg/L时，
居民长期饮水和从食物中
摄取含镉物质，可引起
“骨痛病”。
课堂小结
1.某药品说明书上标明：“每1 000 mg本品中含碘15 mg、钙65 mg、锌1.5 mg”，这里的“碘”“钙”“锌”指的是（　　）
A．分子 B．原子 C．离子 D．元素
2.青少年处于身体成长的关键阶段。下列做法正确的是（　　）
A．为了减肥不吃饭，吃保健品 B．患佝偻病喝补钙口服液
C．食用大量含铁酱油治疗贫血 D．使用含氟牙膏来预防龋齿
D
D
课堂练习
3.下列说法错误的是（　　）
A．经常咬铅笔，会导致铅中毒
B．锌、氟、碘等微量元素对人体健康很重要
C．维生素有20多种，多数在人体内不能合成
D．人体缺硒可能会引起表皮角质化和癌症
4.关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法错误的是（　　）
A．奶制品、豆类、虾皮等食物中含有丰富的钙元素
B．低血糖病症发作时，喝葡萄糖水比吃馒头见效更快
C．元素周期表中的元素大部分都是人体必需的
D．随意丢弃含汞的废旧电池，会造成污染并威胁人类健康
A
C
1（2021·四川南充）人体健康离不开化学。下列叙述不正确的是( )
A．摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物
B．用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害
C．青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物
D．吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害
2.（2021·湖南邵阳）人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是( )
A．缺铁会引起甲状腺肿大 B．缺氟易产生龋齿
C．缺钙小孩易患佝偻病 D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
D
A
中考练习
3.（2021·四川成都）下列说法正确的是（ ）
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用 B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症 D．缺锌会引起贫血
4.（2021·四川乐山）化学与生活息息相关，下列说法错误的是( )
A．垃圾分类有利于资源再利用
B．铁、锌、硒都是人体必需的微量元素
C．米饭、面包主要为人体提供蛋白质
D．我国新疆优质棉花的纤维是天然纤维
A
C
C
5.（2021·重庆）化学元素与人体健康密切相关。缺少下列元素可能会引起骨质疏松、佝偻病的是( )
A．碘（I） B．锌（Zn） C．钙（Ca） D．铁（Fe）
6.（2020年黑龙江牡丹江中考）食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 （ ）
A．用小苏打烘焙糕点
B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐
C．用干冰冷藏食物
D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
B
谢谢
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