4_2_1 食物中的营养物质【七下生物最新优质课件】(共27张PPT)
文档属性
| 名称 | 4_2_1 食物中的营养物质【七下生物最新优质课件】(共27张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 12.3MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-01-24 16:04:59 | ||
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文档简介
(共27张PPT)
人教版生物 七年级下册
第一节 食物中的营养物质
人教版七年级下册 第二章 人体的营养
为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。
给航天员带到太空的食物中，至少应该有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
说出人体需要的主要营养物质。
说出各类营养物质的作用。
运用科学方法测定食物中的能量。
认同人类的营养物质主要来自
生物圈中的其他生物。
学习目标
每人挑选自己喜欢的1～2种食物，参考课本38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中所含有的营养物质，填写下表，并完成讨论题：
食物
营养物质
资料分析
不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？
不同。
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
讨论：
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
请同学们自学课本P19-20，找到下列问题的答案：
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
4. 这三类营养物质有何共同特点？
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.糖类：
作用：重要的备用能源物质。
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
2.脂肪：
作用：1.建造和修复身体的重要原料； 2.促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
3.蛋白质：
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
共同点：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。
医院里，病人不能正常进食时，医生一般怎么做？为什么这样做？
病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
3. 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
讨论：
不吃饭时无法为身体补充能量，身体会消耗体内贮存的脂肪，所以身体消瘦。
这些食品中都富含蛋白质。儿童青少年身体发育需要蛋白质；伤病员受损细胞修复和更新离不开蛋白质。
类型 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
相同点
主要供能物质，直接提供能量
面食，米饭，地瓜，土豆，食糖等
重要的备用能源物质
油类，豆类，花生，肥肉，坚果等
①建造和修复身体的重要原料
②人的生长发育及受损细胞的修复和更新。
③为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。
探究 测定某种食物中的能量
1.该实验通过测量______________________来测定食物中的能量。
2.温度计的作用是__________,目的是_______________________________________,
每克食物放出的热能是_________________,其中△t为升高的温度，V为水的体积，
m为食物质量。
食物燃烧放出热能的多少
测量水温
将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能
(4.2×△t×V)/m
实验分析
E =
V(T末-T初) *4.2
m
探究 测定某种食物中的能量
1.取一只锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架上；
2.在锥形瓶里放入一支温度计（下端浸入水中但不要接触瓶底）；
3.参照下图安装好实验装置，并测定水温；
4.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃；
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种
子完全燃烧后，测量水温。
制订计划
探究 测定某种食物中的能量
怎样才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
3. 测定的数据和P38-39数据有差别吗？为什么？
讨论：
种子燃烧要充分，特别是燃烧到最后，要多次引燃，使之充分燃烧。
不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取三次的平均值，减少误差。
有差别。可能的原因有：实验操作不够；测量不够准确；种子燃烧不完全；锥形瓶散失一部分热量；以光能、热能形式散失。
探究任务二 水和无机盐
1.水：
（1）人体细胞的主要成分之一，约水占人体体重的60%～70% ；
（2）参与人体中多种生命活动；
（3）参与营养物质及尿素等废物的运输。
探究任务二 水和无机盐
2.无机盐：
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
探究任务二 水和无机盐
2.无机盐：
探究任务三 维生素的作用
1.维生素种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
探究任务三 维生素的作用
种类 缺乏症 来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
牛肉、肾脏、豆类、谷物等
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等
新鲜蔬菜、水果等
坏血病、抵抗力下降等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
佝偻病、骨质疏松症等
某同学身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？
缺少维生素C，
应多吃一些水果、蔬菜。
讨论：
探究任务三 维生素的作用
课堂小结
营养物质
无
机
物
有
机
物
糖 类—— 人体最主要的能源物质
蛋白质—— 构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修
复的重要原料
脂 肪—— 人体内储备能源的物质，维持体温恒定
维生素—— 维持人体的正常生命活动
水 —— 细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动
无机盐—— 构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
B
D
当堂反馈
1.近来,一种名叫黑枸杞的东西掀起了一股热潮。黑枸杞中含有多种无机盐,老年人食用能降低患骨质疏松症的风险,说明黑枸杞中一定含有较多的哪种无机盐 ( )
A.钾 B.钙 C.镁 D.磷
2.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是 ( )
①构成细胞的重要物质 ②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质 ④储备能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
B
当堂反馈
4.下图所示为4种营养物质含量不同的食物,某同学若长期以其中的一种食
物为主食,则最易患佝偻病的是 ( )
3.人体生命活动的主要能源物质是 ( )
A.无机盐 B.糖类 C.维生素 D.DNA
B
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
人教版生物 七年级下册
第一节 食物中的营养物质
人教版七年级下册 第二章 人体的营养
为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。
给航天员带到太空的食物中，至少应该有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
说出人体需要的主要营养物质。
说出各类营养物质的作用。
运用科学方法测定食物中的能量。
认同人类的营养物质主要来自
生物圈中的其他生物。
学习目标
每人挑选自己喜欢的1～2种食物，参考课本38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中所含有的营养物质，填写下表，并完成讨论题：
食物
营养物质
资料分析
不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？
不同。
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
讨论：
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
请同学们自学课本P19-20，找到下列问题的答案：
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
4. 这三类营养物质有何共同特点？
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.糖类：
作用：重要的备用能源物质。
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
2.脂肪：
作用：1.建造和修复身体的重要原料； 2.促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
3.蛋白质：
探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用
共同点：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。
医院里，病人不能正常进食时，医生一般怎么做？为什么这样做？
病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
3. 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
讨论：
不吃饭时无法为身体补充能量，身体会消耗体内贮存的脂肪，所以身体消瘦。
这些食品中都富含蛋白质。儿童青少年身体发育需要蛋白质；伤病员受损细胞修复和更新离不开蛋白质。
类型 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
相同点
主要供能物质，直接提供能量
面食，米饭，地瓜，土豆，食糖等
重要的备用能源物质
油类，豆类，花生，肥肉，坚果等
①建造和修复身体的重要原料
②人的生长发育及受损细胞的修复和更新。
③为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。
探究 测定某种食物中的能量
1.该实验通过测量______________________来测定食物中的能量。
2.温度计的作用是__________,目的是_______________________________________,
每克食物放出的热能是_________________,其中△t为升高的温度，V为水的体积，
m为食物质量。
食物燃烧放出热能的多少
测量水温
将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能
(4.2×△t×V)/m
实验分析
E =
V(T末-T初) *4.2
m
探究 测定某种食物中的能量
1.取一只锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架上；
2.在锥形瓶里放入一支温度计（下端浸入水中但不要接触瓶底）；
3.参照下图安装好实验装置，并测定水温；
4.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃；
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种
子完全燃烧后，测量水温。
制订计划
探究 测定某种食物中的能量
怎样才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
3. 测定的数据和P38-39数据有差别吗？为什么？
讨论：
种子燃烧要充分，特别是燃烧到最后，要多次引燃，使之充分燃烧。
不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取三次的平均值，减少误差。
有差别。可能的原因有：实验操作不够；测量不够准确；种子燃烧不完全；锥形瓶散失一部分热量；以光能、热能形式散失。
探究任务二 水和无机盐
1.水：
（1）人体细胞的主要成分之一，约水占人体体重的60%～70% ；
（2）参与人体中多种生命活动；
（3）参与营养物质及尿素等废物的运输。
探究任务二 水和无机盐
2.无机盐：
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
探究任务二 水和无机盐
2.无机盐：
探究任务三 维生素的作用
1.维生素种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
探究任务三 维生素的作用
种类 缺乏症 来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
牛肉、肾脏、豆类、谷物等
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等
新鲜蔬菜、水果等
坏血病、抵抗力下降等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
佝偻病、骨质疏松症等
某同学身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？
缺少维生素C，
应多吃一些水果、蔬菜。
讨论：
探究任务三 维生素的作用
课堂小结
营养物质
无
机
物
有
机
物
糖 类—— 人体最主要的能源物质
蛋白质—— 构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修
复的重要原料
脂 肪—— 人体内储备能源的物质，维持体温恒定
维生素—— 维持人体的正常生命活动
水 —— 细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动
无机盐—— 构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
B
D
当堂反馈
1.近来,一种名叫黑枸杞的东西掀起了一股热潮。黑枸杞中含有多种无机盐,老年人食用能降低患骨质疏松症的风险,说明黑枸杞中一定含有较多的哪种无机盐 ( )
A.钾 B.钙 C.镁 D.磷
2.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是 ( )
①构成细胞的重要物质 ②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质 ④储备能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
B
当堂反馈
4.下图所示为4种营养物质含量不同的食物,某同学若长期以其中的一种食
物为主食,则最易患佝偻病的是 ( )
3.人体生命活动的主要能源物质是 ( )
A.无机盐 B.糖类 C.维生素 D.DNA
B
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php