第十单元第一节食物中的有机物-2021-2022学年-九年级化学鲁教版下册（word版 含解析）

第一节食物中的有机物第十单元化学与健康2021_2022学年九年级化学同步练习（鲁教版）
一．选择题（共11小题）
1．下列物质属于有机物的是（　　）
A．Na2CO3 B．H2CO3 C．CaCO3 D．CH3COOH
2．在厨房常备的“柴、米、油、盐”中主要成分属于无机物的是（　　）
A．柴 B．米 C．油 D．盐
3．下列物质不属于碳水化合物的是（　　）
A．葡萄糖 B．油脂 C．淀粉 D．纤维素
4．下列对“淀粉遇碘变蓝”中的“碘”解释最贴切的是（　　）
A．碘元素 B．碘原子 C．碘单质 D．碘离子
5．维持人体生命活动所需的热量，主要由哪种营养素提供的（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
6．维持人类生命和健康的基本营养物质中，不能提供能量的营养素是（　　）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
7．下列食物中富含糖类的是（　　）
A．萝卜 B．大豆 C．米饭 D．瘦肉
8．小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（　　）
A．米饭 B．鸡蛋 C．青菜 D．牛肉
9．下列物质属于有机高分子化合物的是（　　）
A．糖类 B．油脂 C．聚乙烯 D．酒精
10．建立模型是学习化学的重要方法，下列化学模型不正确的是（　　）
A．原子结构
B．脂肪摄入人体后的变化
C．氯化钠溶解过程
D．中和反应微观实质
11．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　）
A．糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味
B．油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物
C．多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
二．填空题（共6小题）
12．某牛奶的营养成分表如图所示。请回答：
（1）“钠”、“钙”指的是　 　（填“单质”、“原子”、“离子”或“元素”）。
（2）蛋白质、脂肪、碳水化合物属于　 　（填“无机物”或“有机物”）。
13．如图所示常见用品中，属于有机物的是　 　（填字母）。根据图A推断金属具有的性质是　 　
14．米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于　 　（填“无机物”或“有机物”），常用来检验淀粉的试剂是　 　．
15．为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”（见图）。
（1）当人饥饿疲劳时，你建议他最好吃 　 　（填代号）类食物，因为这类食物含 　 　比较多，可以为人体提供较多的能量。
（2）青少年身体迅速生长发育，在饮食中更应当多吃些　 　（填代号）类食物，其中 　 　含量较多，这种物质是构成人体细胞的基本物质。
16．信息：家用罐装液化石油气的主要成分是丙烷（C3H8）、丁烷（C4H10）、丙烯（C3H6）和丁烯（C4H8）等，象这类只含有碳、氢两种元素的有机物称为烃。根据上述信息回答：
（1）下列有机物中属于烃类的是（填字母代号）　 　。
A．CH4 B．C2H5OH C．CH3COOH D．C6H12O6
（2）结合你所学知识，写出烃类中乙烷的化学式　 　。
17．化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：
（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是　 　（填“有机物”或“无机物”）。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是　 　。
（2）桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越　 　（填“大”或“小”）。
（3）维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。
①根据信息可知，维生素C溶液显　 　（填“酸性”、“中性”或“碱性”）。
②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是　 　（填选项序号）。
a．食盐 b．苛性钠 c．硫酸镁
③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜　 　（填“凉拌”或“煮熟”）。
三．解答题（共1小题）
18．如表是一种市售自热米饭的营养成分表，回答：
营养素 每份含量
蛋白质 29.6g
油脂 23.5g
淀粉 104.7g
钠 814mg
钙 130mg
（1）图中的糖类是指　 　（填“淀粉”、“油脂”）；
（2）图中能提供能量的营养素有糖类、蛋白质和　 　，除水外，没有涉及的营养素是　 　；
（3）自热米饭的发热包中有铁粉、镁粉、碳粉等物质，使用时，镁粉和H2O、O2反应生成Mg（OH）2，并放热，反应的化学方程式　 　．检验发热包中是否含有铁粉的方法是：取少量发热包中固体，加入　 　，若　 　，则含有铁粉．
第一节食物中的有机物第十单元化学与健康2021_2022学年九年级化学同步练习（鲁教版）
参考答案与试题解析
一．选择题（共11小题）
1．下列物质属于有机物的是（　　）
A．Na2CO3 B．H2CO3 C．CaCO3 D．CH3COOH
【分析】根据已有的物质的类别进行分析解答即可。
【解答】解：有机物是含有碳元素的化合物，碳酸盐、碳酸、碳的氧化物除外；
A、Na2CO3属于无机盐，说法错误；
B、H2CO3属于无机酸，说法错误；
C、CaCO3属于无机盐，说法错误；
D、CH3COOH属于有机物，说法正确；
故选：D。
【点评】加强对物质的类别的掌握是正确解答本题的关键。
2．在厨房常备的“柴、米、油、盐”中主要成分属于无机物的是（　　）
A．柴 B．米 C．油 D．盐
【分析】有机物是指含有碳元素的化合物。无机物是指不含有碳元素的化合物。一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物。
【解答】解：A、柴（纤维素）中含有碳元素，属于有机物，故A错；
B、米（淀粉）中含有碳元素，属于有机物，故B错；
C、油（脂肪）中含有碳元素，属于有机物，故C错；
D、盐（氯化钠）中不含有碳元素，属于无机物，故D正确。
故选：D。
【点评】本题考查无机化合物与有机化合物的概念，难度不大，解答本题要掌握有机物和无机物的区别与联系方面的知识，只有这样才能对各种物质进行正确的分类。
3．下列物质不属于碳水化合物的是（　　）
A．葡萄糖 B．油脂 C．淀粉 D．纤维素
【分析】根据碳水化合物属于糖类物质进行分析解答即可。
【解答】解：A、葡萄糖属于碳水化合物；
B、油脂不是糖类物质，不属于碳水化合物；
C、淀粉属于碳水化合物；
D、纤维素属于碳水化合物；
故选：B。
【点评】本题考查的是物质的类别的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行。
4．下列对“淀粉遇碘变蓝”中的“碘”解释最贴切的是（　　）
A．碘元素 B．碘原子 C．碘单质 D．碘离子
【分析】根据已有的物质的组成进行分析解答即可。
【解答】解：淀粉遇碘变蓝是指的遇到碘单质；
故选：C。
【点评】本题考查的是物质的性质，完成此题，可以依据已有的知识进行。
5．维持人体生命活动所需的热量，主要由哪种营养素提供的（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中提供人体生命活动所需的热量的是蛋白质、糖类、脂肪。
【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，油脂是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体的能源物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。
故选：B。
【点评】人体主要的供能物质是糖类，脂肪只是作为备用的能源物质储存在皮下，蛋白质主要参与构成细胞，也是人体的能源物质。
6．维持人类生命和健康的基本营养物质中，不能提供能量的营养素是（　　）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、油脂、蛋白质能提供能量．
【解答】解：糖类物质是为人体提供能量的主要物质，蛋白质和油脂也能够为人体提供能量；维生素不能为人体提供能量。
故选：B。
【点评】解答本题要理解各种营养素的作用，其中的维生素能够调节人体的新陈代谢，但是不能提供能量．
7．下列食物中富含糖类的是（　　）
A．萝卜 B．大豆 C．米饭 D．瘦肉
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、萝卜中富含维生素，故A错误；
B、大豆中富含蛋白质和油脂，故B错误；
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。故C正确；
D、瘦肉中富含蛋白质，故D错误。
故选：C。
【点评】本题难度不大，了解各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
8．小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（　　）
A．米饭 B．鸡蛋 C．青菜 D．牛肉
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答。
【解答】解：人体所需六大营养素为：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，炸鸡翅中富含蛋白质，还含有油脂和无机盐；面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，可乐富含水和糖类为了使营养均衡，还应该补充的是维生素，米饭富含糖类，鸡蛋、牛肉富含蛋白质，青菜中富含维生素。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的食物来源，合理膳食等是正确解答此类题的关键。
9．下列物质属于有机高分子化合物的是（　　）
A．糖类 B．油脂 C．聚乙烯 D．酒精
【分析】有机高分子化合物是指有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，通常称这些有机物为有机高分子化合物；可根据是否具有大的相对分子质量和是否属有机物进行分析解答．
【解答】解：A．糖类属于有机物，但其相对分子质量比较小，属有机小分子，故A错误；
B．油脂属于有机物，但其相对分子质量比较小，属有机小分子，故B错误；
C．聚乙烯相对分子质量比较大，属于有机高分子化合物，故C正确；
D．酒精属于有机物，但其相对分子质量比较小，属有机小分子，故D错误。
故选：C。
【点评】本题主要考查了有机高分子化合物的概念、特征，抓住有机高分子化合物的特征是正确解答本题的关键，题目难度不大．
10．建立模型是学习化学的重要方法，下列化学模型不正确的是（　　）
A．原子结构
B．脂肪摄入人体后的变化
C．氯化钠溶解过程
D．中和反应微观实质
【分析】A．根据原子结构示意图的画法来分析；
B.根据油脂在人体的消化来解答；
C.根据物质溶解的微观过程解答；
D.根据中和反应的微观实质来解答。
【解答】解：A、原子核由质子和中子构成，模型中质子不在原子核内，故A错误；
B.油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，故B正确；
C.氯化钠的溶解过程包含扩散和水合两个过程，故C正确；
D.氢氧化钠与盐酸发生中和反应的微观实质是氢离子和氢氧根结合生成水分子，故D正确；
故选：A。
【点评】本题在解答时，根据模型示意图，结合所学知识做出判断。
11．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　）
A．糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味
B．油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物
C．多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
【分析】A．根据常见的糖类物质来分析；
B．根据有机高分子化合物的概念来分析；
C．根据人体所需的营养素来分析；
D．根据蛋白质的作用来分析。
【解答】解：A．糖类又称碳水化合物，淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故错误；
B．油脂的相对分子质量较小，达不到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；
C．维生素是人体不可缺少的营养物质，但是多数维生素不可在人体合成，故错误；
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是生命的基础，没有蛋白质就没有生命，故正确。
故选：D。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
二．填空题（共6小题）
12．某牛奶的营养成分表如图所示。请回答：
（1）“钠”、“钙”指的是　元素　（填“单质”、“原子”、“离子”或“元素”）。
（2）蛋白质、脂肪、碳水化合物属于　有机物　（填“无机物”或“有机物”）。
【分析】（1）根据物质由元素组成分析；
（2）根据有机物定义分析。
【解答】解：（1）物质都是由元素组成的，“钠”、“钙”指的是元素；
（2）蛋白质、脂肪、碳水化合都是含碳元素的化合物，属于有机物。
故答案为：（1）元素；（2）有机物。
【点评】本题难度较小，生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题。
13．如图所示常见用品中，属于有机物的是　B、C　（填字母）。根据图A推断金属具有的性质是　导热性　
【分析】根据有机物的定义及物质的性质与用途的关系回答。
【解答】解：有机物是指含碳元素的化合物，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、H2CO3及碳酸盐，所以羊毛和腈纶属于有机物，铁锅是金属材料，不属于有机物；物质的用途主要取决于物质的性质，铁能做铁锅是利用了铁的导热性；故填：B、C；导热性。
【点评】本题属于基础题，掌握有机物的定义及金属的性质与用途关系是解题的关键。
14．米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于　有机物　（填“无机物”或“有机物”），常用来检验淀粉的试剂是　碘酒（或碘水）　．
【分析】利用有机物的定义解决，淀粉遇碘会变蓝色利用这一现象对淀粉进行检验．
【解答】解：淀粉属含碳化合物应属有机物，淀粉遇碘变蓝色是检验淀粉的常用方法，故答案为：有机物；碘酒（碘水）
【点评】此题是对常见有机物淀粉进行的考查，主要是对淀粉的类别及检验进行的训练．
15．为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”（见图）。
（1）当人饥饿疲劳时，你建议他最好吃 　E　（填代号）类食物，因为这类食物含 　糖类　比较多，可以为人体提供较多的能量。
（2）青少年身体迅速生长发育，在饮食中更应当多吃些　B、C　（填代号）类食物，其中 　蛋白质　含量较多，这种物质是构成人体细胞的基本物质。
【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。
【解答】解：（1）平衡膳食宝塔”的E层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量，因此，当人在饥饿疲劳时，最好多吃E类食物；
（2）B、C层主要提供蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质。
故答案为：（1）E；糖类；（2）B、C；蛋白质。
【点评】解答此类题目的关键是理解各种营养素的作用，以及合理营养及平衡膳食宝塔的含义．
16．信息：家用罐装液化石油气的主要成分是丙烷（C3H8）、丁烷（C4H10）、丙烯（C3H6）和丁烯（C4H8）等，象这类只含有碳、氢两种元素的有机物称为烃。根据上述信息回答：
（1）下列有机物中属于烃类的是（填字母代号）　A　。
A．CH4 B．C2H5OH C．CH3COOH D．C6H12O6
（2）结合你所学知识，写出烃类中乙烷的化学式　C2H6　。
【分析】（1）根据元素的组成判断，只含有碳、氢两种元素的有机物称为烃；
（2）根据甲烷（CH4）、丙烷（C3H8）、丁烷（C4H10）的化学式可以判断出氢原子个数是碳原子个数的2倍加2即可写出乙烷的化学式。
【解答】解：（1）只含C、H元素的有机化合物的烃，属于烃的是CH4；
故答案为：A；
（2）由甲烷（CH4）、丙烷（C3H8）、丁烷（C4H10），可以得出烷烃化学式为CnH2n+2，所以乙烷的化学式为：C2H6；
故答案为：C2H6。
【点评】本题考查学生根据信息进行分析解题的能力。
17．化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：
（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是　有机物　（填“有机物”或“无机物”）。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是　糖类　。
（2）桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越　小　（填“大”或“小”）。
（3）维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。
①根据信息可知，维生素C溶液显　酸性　（填“酸性”、“中性”或“碱性”）。
②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是　b　（填选项序号）。
a．食盐 b．苛性钠 c．硫酸镁
③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜　凉拌　（填“凉拌”或“煮熟”）。
【分析】（1）根据有机物定义回答此题；根据物质含有的主要营养物质回答此题；
（2）根据溶液酸碱性与pH的关系回答此题；
（3）①根据题目信息判断溶液的酸碱性；
②根据维生素C的性质判断与其发生反应的物质名称；
③根据题目信息，选择食用方法。
【解答】解：（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是属于含有碳氢化合物及其衍生物的物质，属于有机物；大米、面粉主要组成为淀粉，淀粉属于糖类，所以含有营养成分是糖类；
故答案为：有机物；糖类。
（2）越酸说明酸性越强，酸性越强，pH越小；
故答案为：小。
（3）①、维生素C又名抗坏血酸，在酸性条件下稳定，说明其显酸性；
故答案为：酸性。
②、维生素C溶液显酸性，可与碱性物质反应，食盐与硫酸镁为中性物质，只有苛性钠为碱性物质，所以与苛性钠反应；
故答案为：b。
③、高温下维生素C不稳定，所以不能被完全吸收，因此凉拌可以更好保护维生素C；
故答案为：凉拌。
【点评】在解此类题时，首先要将题中的知识认知透，然后结合学过的知识进行解答。
三．解答题（共1小题）
18．如表是一种市售自热米饭的营养成分表，回答：
营养素 每份含量
蛋白质 29.6g
油脂 23.5g
淀粉 104.7g
钠 814mg
钙 130mg
（1）图中的糖类是指　淀粉　（填“淀粉”、“油脂”）；
（2）图中能提供能量的营养素有糖类、蛋白质和　油脂　，除水外，没有涉及的营养素是　维生素　；
（3）自热米饭的发热包中有铁粉、镁粉、碳粉等物质，使用时，镁粉和H2O、O2反应生成Mg（OH）2，并放热，反应的化学方程式　2Mg+2H2O+O2＝2Mg（OH）2　．检验发热包中是否含有铁粉的方法是：取少量发热包中固体，加入　稀盐酸　，若　若有气泡产生，静止后上层清液为浅绿色　，则含有铁粉．
【分析】（1）根据六种营养素进行分析；
（2）根据六种营养素进行分析；
（3）根据反应物，生成物及质量守恒定律进行分析解答；根据铁能与稀盐酸反应生成氢气且氯化亚铁为浅绿色进行分析
【解答】解：（1）糖类主要含于淀粉中，故填淀粉；
（2）六种营养元素包括糖类、蛋白质、油脂、水、无机盐、维生素等；
（3）镁粉和H2O，O2反应生成Mg（OH）2，并放热，反应的化学方程式为：2Mg+2H2O+O2＝2Mg（OH）2；检验发热包中是否含有铁粉的方法是：取少量发热包中固体，加入稀盐酸，若有气泡产生，静止后上层清液为浅绿色，则含有铁粉；
故答案为：（1）淀粉；（2）油脂；维生素；（3）2Mg+2H2O+O2＝2Mg（OH）2；稀盐酸，若有气泡产生，静止后上层清液为浅绿色；
【点评】本题考查了人体所需的营养素及金属的性质，完成此题，可以依据已有的知识进行．
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