第4章 代谢与平衡
4.1 食物与摄食(1)
课前预练
1．食物中的营养素主要有 、 、 、 、 、
和 七大类，其中 、 和 是供能物质。
2．每克营养物质 叫这种营养物质的热量价，单位是千焦/克。不同营养物质的热量价是不同的。
3．各类营养素的作用：
(1)糖类包括 、 、 、 等，是人体所需 的
主要来源；
(2)蛋白质是 的主要原料，也能为人体的生命活动提供 ；
(3)脂肪是生物体内 的物质；
(4)水是构成 的主要成分，体内的养分和废物都必须 才能进行运输；
(5) 是人体维持正常生理活动所必需的营养物质；
(6)维生素 提供能量，除 外，其他维生素人体都不能合成；
(7)粗纤维主要来自 ，是一类不能被人体消化吸收的物质。
课内演练
【例1】 比较食物在体内全部氧化和在体外完全燃烧的过程，下列说法正确的是( )
A．两个过程放出的热量不相同
B．两个反应发生的条件完全相同
C．在体内氧化的过程更缓慢更复杂
D．两个反应所需的氧气的量不同
点拨 (1)本题主要考查食物在体内全部氧化和在体外完全燃烧时释放能量的比较。
(2)求解本题要明确二者反应条件的区别和考虑在体外完全燃烧时环境的影响。
【跟踪练习1】相同质量的下列物质，完全燃烧放出的热量最多的是( )
A．小麦 B．大豆 C．牛肉干 D．油菜籽
【例2】 根据①蛋白质在体内每天都更新一部分；②蛋白质在体内不能长期储存；③人体每天进行各种生理活动所需的能量约有70％来自于糖类；④全面营养是人类健康所必需的等知识，推断下列早餐比较合理的组合是( )
A．牛奶、苹果、橘子、葡萄干
B．牛奶、苹果、馒头、牛肉干
C．馒头、麦片、稀饭、西瓜
D．精肉、牛奶、鸡蛋、苹果
点拨 (1)本题主要考查膳食平衡，七大类营养物质要合理搭配的知识。
(2)求解本题的关键是要了解各种不同食品中所含的营养物质。
【跟踪练习2】营养学家建议，青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为( )
A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的
B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐
C牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质
D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的
课后训练
基础达标
1．食物中的七大类营养素是指 、 、 、 、
、 和 。其中不能提供能量，但在生物体内含量最多的是
；不能被消化吸收，却可以促进肠道蠕动的是 。
2．食物中的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、脂肪、水、粗纤维七大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料为：
①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D。
(1)该产品配料中属于营养素的是 。(填序号，下同)
(2)配料中能提供能量的物质是 ，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中 物质可以补充铁元素。
(3)蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列食物：a．大米，b．花生油，c．鱼，d．大豆，e．萝卜，其中能提供丰富蛋白质的食物有 。
3．关于脂肪的主要功能，下列说法正确的是( )
A. 为人体生命活动提供能量的主要物质
B．储存在人体内的备用能源物质
C．人体生长发育的重要原料
D．人体受损组织修复和细胞生长的材料
4．从地震废墟中解救出来的人都非常瘦，在被解救出来之前，他们维持生命活动的能量来源于分解体内的( )
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．淀粉
5．食物纤维被称为人体的“第七类营养素”，它对人体的作用有( )
①降低肠道对脂肪的吸收②促进胃肠的蠕动和排便③减少大肠癌的发生④提供大量能量
A. ①③④ B．①②④ C．①②③ D．②③④
6．下列物质能为人体生命活动提供能量的有( )
①糖类②脂肪③蛋白质④维生素⑤水⑥纤维素
A．①② B①②⑥ C．①②③ D．①②③⑥
7．某同学早上喝了一瓶牛奶，吃了三个面包、两根油条和一个苹果，在这位同学的食物中，含维生素最丰富的是( )
A．牛奶 B．面包 C．油条 D．苹果
8．19世纪末，在日本海军中发现许多士兵患脚气病。经调查，是因为长期食用精白米所致，后改食糙米，脚气病就消失了。这是因为糙米中含有( )
A．糖类 B．维生素 C．脂肪 D．无机盐
拓展提高
9．某科学兴趣小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设计了如图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答：(注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能)
(1)A装置中的花生仁为2克，若燃烧前，烧杯中的水温为10℃，完全燃烧后，烧杯中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热能
焦。
(2)B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为l0℃，完全燃烧后，烧杯中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值)，如果A、B操作过程科学规范，那么依据(1)和(2)得出的结论是 。
10．下表所示为某些食物所含的热量，请据表回答：
食物
千焦/100克
食物
千焦/100克
鸡
699
巧克力
2452
鸡蛋
577
芹菜
59
牛肉
444
植物油
2761
牛乳
226
猪油(生)
3460
苹果
218
猪肉
1654
(1)摄人该表中所列食物各100克，获得能量最多和最少的分别是 和
，其热量价分别是 和 。
(2)小明参加剧烈运动消耗了大量的体能，要迅速补充能量，应选择什么食物?为什么?
11．秋天长得肥肥的黑熊经过冬眠后，会消瘦许多，你认为黑熊过冬主要是靠消耗体内的( )
A．糖类和蛋白质 B．糖类和脂肪 C．蛋白质和脂肪 D．脂肪
参考答案
课前预练
1．水 糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素 粗纤维 糖类 脂肪 蛋白质
2．在体内完全氧化时所产生的能量
3．(1)淀粉 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 能量
(2)细胞生长及修补组织 能量
(3)贮藏能量
(4)细胞 溶解在水中
(5)无机盐
(6)不能 维生素D
(7)植物性食物
课内演练
【例1】C[解析：糖类和脂肪在体外完全燃烧和在体内全部被氧化所产生的热董是相等的，而一般情况下，蛋白詹在体外燃烧所释放的热量大于在体内氧化释放的热量。这是由于蛋白质在体内生成尿素，一部分能量未被释放。如果各种营养物质都完全被氧化分解，则释放出来的能量都是相等的。只不过在体内氧化的过程更缓慢、更复杂。]
【跟踪练习1】 D
【例2】B[解析：根据题意，人体每天需要一定量的蛋白质供体内细胞生长和修补组织，需要一定量的糖类提供能量，同时需要适量的维生素等物质。食物中的馒头、麦片、稀饭都是能提供能量的含糖类物质，牛奶、精肉、鸡蛋、牛肉干都是能提供蛋白质的食物，而苹果、橘子、西瓜、葡萄干主要能提供维生素。]
【跟踪练习2】 C
课后训练
1．糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 粗纤维 水 粗纤维
2．(1)①②③④⑤ (2)①②③ (3)c、d
3．B 4．B 5．C 6．C 7．D 8．B
9．(1)7560
(2)质量相同时，核桃仁所含能量比花生仁多[解：(1)1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量，则30毫升水，升高70℃—10℃＝60℃，需要吸收30×60×4.2焦＝7560焦的热量。(2)相同质量的花生仁和核桃仁燃烧释放的热量，使烧杯中的水温升高，从升高的温度可以看出核桃仁释放的热量比较多，说明核桃仁所含的能量比花生仁多。]
10．(1)猪油(生) 芹菜 34.60千焦／克 0.59千焦／克
(2)巧克力。因为巧克力热量价高，食用方便，适合大量消耗体能后食用。[解：剧烈运动会消耗大量的体能，要迅速补充能量，需要热量价比较高的食物，而巧克力的热量价高，食用方便，所以适合大量消耗体能后食用。]
11．D[解：黑熊冬眠前要大量进食，积累脂肪，因为在冬眠过程中，要消耗大量的能量，这些能量需要从消耗脂肪中获取。]
4.1 食物与摄食(2)
课前预练
1． 叫口器，昆虫因 和 不同，其口器也不同。如蝶类的 口器、蝗虫的 口器、蜜蜂的 口器、苍蝇的
口器、蚊的 口器等。
2．以浮游生物为食的鱼类用 方式获得食物。
3．牙是人 的重要器官。幼儿时长出的牙称为 ，换牙后叫 。
4．龋齿俗称 ，牙是否健康直接影响人的 。
课内演练
【例1】蝗虫是危害农作物的头等害虫，干旱往往伴随着蝗灾。近年来，在我国很多地区又出现了严重的蝗灾，蝗群迁飞时遮天蔽日，声震数里，所到之处，绿色植物被大量吃掉，转眼便成了不毛之地。下列蝗虫的形态结构不是与上述生活习性相适应的是。( )
A．具有咀嚼式口器
B．中胸和后胸上各生有一对翅
C．躯体的表面有坚硬的外骨骼
D．身体分头、胸、腹三部分
点拨 (1)本题考查生物的结构与环境相适应的知识。
(2)求解本题时要明确蝗虫的形态结构。
【跟踪练习1】下列关于动物捕食方式的叙述错误的是( )
A．海葵用触手捕食
B．青蛙用口腔内倒生的舌头和牙齿捕食
C．蚊子用刺吸式口器取食
D．猫用可以伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕食
【例2】产生蛀牙后，遇到冷热刺激会很痛，这是因为牙髓中有( )
A．牙本质 B．神经 C．血管 D．牙釉质
点拨 (1)本题考查牙的结构及各结构的基本作用。
(2)求解本题时要了解牙齿的分类，及造成龋齿的原因。
【跟踪练习2】下列关于牙齿的叙述正确的是( )
A．根据牙齿的分布和功能，人的牙齿可分为切牙和磨牙两种
B．一颗牙可以分为牙冠、牙颈、牙本质三部分
C．龋齿的形成过程是：食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙本质受破坏→牙髓受破坏
D．龋齿是由于食物中的糖类太甜而引起的
课后训练
基础达标
1．海葵利用 来捕食小鱼虾，苍蝇利用 口器获取食物，蚊子利用 口器刺吸人或动物的血获取营养，这些都能说明生物体的结构与功能是 的。
2．牙是人 和 的重要器官，如果牙齿不健康，那么就会加重胃和肠的负担。人的一生中有两组牙，即 和 ，其中 脱落后不能再长出来。
3．下列鱼类的结构特点，与水中捕食有关的是( )
A．有鳍作为运动器官能快速游动
B．有侧线能感知方向和水流
C．用鳃呼吸能长时间生活在水中
D．以上选项都是
4．鹰与野鸡的食性相差很大，与此相适应它们的喙分别是( )
A．尖而钩曲和扁而阔 B．扁而阔和尖而钩曲
C．尖而阔和扁而钩曲 D．扁而钩曲和尖而阔
5．牙是人取食和消化的重要器官。下列对牙的说法正确的是( )
A．人的牙自出生后就固定不变，应加强保护
B．人的一生共有两组牙，到一定年龄乳牙脱落会换上恒牙
C．牙齿有再生功能，因此脱落的牙就一定会再长出来
D．每个人的牙齿数目是一样的
6．王华患了龋齿，他感到疼痛难忍，这说明龋洞已发展到了( )
A．牙釉质 B．牙髓 C．牙本质 D．牙骨质
7．下列四幅图分别表示龋齿形成过程的某个阶段，请按龋齿的形成过程对其进行排序：
(填字母)。
拓展提高
8．某地野生动物保护部门接到举报，有一家餐馆近来大肆兜售野味，不少野生鸟类被送上餐桌。执法人员迅速赶到现场，在餐馆内并没有发现野生动物。他们灵机一动，到该餐馆的垃圾桶中去找，发现了几只鸟的足，其形态如图所示。执法人员根据这几只足的形态，断定该餐馆出售的食品中有野生鸟类，执法人员是如何得出这一结论的?你能根据这几种鸟足的形态推测出它们的栖息环境吗?
9．如图所示为某昆虫的口器，据此可推知该昆虫的食物为( )
A．植物的茎、叶
B．动物的血液或植物的汁液
C．花粉和花蜜
D．都可以
10．某种鸟类在营巢时，若发现巢内有破蛋，会将蛋壳远远弃置于巢外。为了解此种行为究竟是为什么，某校科学兴趣小组将蛋放于野地上，在其旁放置蛋壳，观察其被天敌吃掉的百分比，下表为实验结果，请回答：
蛋壳与蛋的距离和天敌(乌鸦)吃蛋的百分比
蛋壳与蛋的
距离/厘米
被乌鸦吃掉
的蛋/颗数
没被吃掉的
蛋/颗数
被吃掉的
百分比/％
15
42
58
42
100
32
68
32
200
21
78
21
(1)你认为该实验是为验证哪一假设而设计的?
。
(2)通过分析表中的数据，你能得出的结论是
。
参考答案
课前预练
1．昆虫取食的器官 食性 取食方式 虹吸式 咀嚼式 嚼吸式 舐吸式 刺吸式
2．滤过
3．取食和消化 乳牙 恒牙
4．蛀牙 消化和吸收
课内演练
【例1】D[解析：蝗虫的口器是咀嚼式的，适于吃植物的荨，则绿色植物被大量吃掉；中胸和后胸上各生有一对翅，善于飞行，则有迁飞现象；躯体的表面有坚硬的外骨骼，飞行时摩擦身体发出声音，则声震数里。身体分头、胸、腹三部分与上述生活习性没有必然联系。]
【跟踪练习1】B
【例2】B[解析：牙的成分可分为牙釉质、牙本质、牙髓、神经。牙釉质覆盖在牙冠表面，是人体中最坚硬的组织，牙本质是牙的主-．,vz-成分，而牙髓腔是由牙本质围成的，内有牙髓，含有丰富的神经和血管。当牙齿上的糖类食物被微生物发酵后，产生的酸：『生物质会腐蚀牙釉质，出现黑斑，破坏牙本质，牙髓腔受到破坏，牙髓中的神经遇冷热刺激而引起发疼。]
【跟踪练习2】C
课后训练
1．触手 舐吸式 刺吸式 相适应
2．取食 消化 乳牙 恒牙 恒牙
3．D 4．A 5．B 6．B 7．CBAD
8．野生鸟类的足与家禽的足有明显，的不同，野生鸟类的足有尖锐的钩曲或细长的腿。从几种鸟足的形态来看：A图所示的足，粗大有力，爪锐利而有钩曲，是猛禽类的足，它们以捕食小动物为食，以树栖生活为主，也有的生活在岩洞中；8图所示的足，短而健壮，两趾向前，两趾向后，趾端有尖利的钩爪适于攀援，是攀禽类的足，它们以昆虫为食，以树栖生活为主；C图所示的足，趾间少蹼，腿细长，适于在浅水中行走，是涉禽类的足，它们以水中鱼、虾及水生小动物为食，适于在近水浅滩或沼泽地中生活。
9．B[解：从图中的口器来看，该口器属于刺吸式口器，适合于刺吸动物的血液或植物的汁液。]
10．(1)蛋被天敌吃掉的百分比可能跟蛋壳与蛋的距离有关
(2)蛋被天敌吃掉的百分比跟蛋壳与蛋的距离有关
4.2 食物的消化与吸收(1)
课前预练
1．人体的消化系统是由一条 和一些能 组成的。
2．消化道依次包括 、 、 、 、 、
、 。消化腺包括 、 、 、 、
。
3．人体将食物分解成能被身体利用的 的过程叫消化，它可以分为
和 。
4．营养物质 的过程叫吸收。吸收主要在 内完成，所以 是消化吸收的主要场所。
课内演练
【例1】人体内最大的消化腺是( )
A．唾液腺 B．肠腺 C．肝脏 D．胃腺
点拨 (1)本题考查的是人体内消化腺的种类和功能。
(2)求解本题要了解人体内各种消化腺。
【跟踪练习1】下列关于消化系统的叙述正确的是( )
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．胆汁不含消化酶，所以肝脏不是消化腺
C．各种消化腺都能分泌含有消化酶的消化液
D．消化道由口腔、咽、喉、食道、胃、小肠、大肠、膀胱、肛门组成
【例2】有一位同学在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入几种消化液，并充分振荡，置于37℃的温水中1小时左右，植物油不见了，你认为消化液的组成是( )
A．唾液、胆汁、胃液 B．胆汁、肠液、胰液
C．胃液、肠液、唾液 D．胰液、肠液、唾液
点拨 (1)本题考查消化液消化食物的知识。
(2)求解本题要了解不同种类的食物的消化所需的相应的消化液。
【跟踪练习2】小丽的午餐特别丰盛，主食是馒头，还吃了猪肉炒芹菜、扒鸡、凉拌黄瓜等，则人体内对这些食物都有消化作用的消化液是( )
A．胆汁 B．唾液 C．胰液 D．胃液
课后训练
基础达标
1．如图是消化系统的结构模式图，据图回答下列问题。
(1)图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的 。
(2)人每天吃进的食物主要在图中标号 所示结构内被消化
和吸收，然后随血液循环运往全身。
(3)标号⑥所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌
来调节血糖的浓度。
(4)标号④所示器官分泌的消化液称为 ，它消化脂肪的方式
属于 。
(5)人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号 所
示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。
2．食物中需要经过消化后才能被吸收的营养物质有 、 和 ，它们的消化产物分别是 、 及 。其中消化食物和吸收营养的主要场所是 。
3．肝脏有病的人应少吃下列食物中的( )
A. 蔬菜 B.饭 C．瘦肉 D．油煎蛋
4．接受了胃切除手术的病人，消化方面受到的影响最大的是( )
A．对淀粉的消化能力
B．对蛋白质的消化能力
C．对脂肪的消化能力
D．对所有食物的消化能力
5．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是( )
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
6．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是( )
A．无机盐和维生素
B．蛋白质和糖类
C．脂肪和糖类
D．脂肪和蛋白质
7．细嚼馒头时觉得有甜味，这是因为( )
A．馒头本来就是甜的
B．淀粉分解成麦芽糖
C．蛋白质分解成氨基酸
D．脂肪分解成脂肪酸和甘油
8．水、无机盐、葡萄糖等营养物质进入血液的过程叫( )
A．消化 B．吸收 C. 运输 D．分泌
9．食用下列食物后，能被消化道直接吸收的是( )
A．一杯牛奶 B．一粒维生素 C.一块蛋糕 D．一个橘子
10．血液流入小肠壁前与流出小肠壁后相比，所含成分的特点是( )
A. 氧增加了，养料增加了
B．氧减少了，养料增加了
C. 氧增加了，养料减少了
D．氧减少了，养料减少了
拓展提高
11．为探究食物中的成分对动物生长发育的影响，某科学研究小组做了这样一个实验：将40只白鼠平均分成A、B两组，前20天A组以糖(淀粉)、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。20天后两组交换食物继续喂养至40天。如图是A、B两组白鼠40天内的生长情况曲线图。请据图回答：
(1)该实验所检验的假设是 。
(2)为使实验能达到预期的结果，你认为最好应选用 (填“幼鼠”或“成年鼠”)进行实验。
12．饭后立即进行剧烈运动会影响食物的消化，其原因是( )
①胃肠停止蠕动 ②血液不流向胃肠 ③流经消化器官的血量减少
④胃肠蠕动减慢 ⑤消化腺的分泌能力降低
A．①②⑤ B．③④⑤ C. ①②④ D．①③④
参考答案
课前预练
1．消化道 分泌消化液的消化腺
2．口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腮肠腺
3．小分子化合物 物理消化 化学消化
4．通过消化系统的管壁进入血液 小肠 小肠
课内演练
【例1】C[解析：人体中的消化腺可分为内消化腺和外消化腺，内消化腺的位置J在消化道中，有胃腺和肠腺，它们小而多；而外消化腺是位于消化道外的大消化腺，有唾液腺、胰腺和肝脏。在所有的消化腺中，最大的消化腺是肝脏。]
【跟踪练习l】A
【例2】B[解析：胆汁虽然不合消化酶，但能促进脂肪的消化，胰液和肠液中都含有消化脂肪的酶，而唾液中只含有能使淀粉变成麦芽糖的唾液淀粉酶，对脂肪不起作用。]
【跟踪练习2】C
课后训练
1．(1)消化腺 (2)⑦ (3)胰岛素 (4)胆汁 物理消化 (5)⑤⑦
2．糖类 脂肪 蛋白质 葡萄糖 甘油和脂肪酸 氨基酸 小肠
3．D 4．B 5．B 6．A 7．B 8．B 9．B 10．B
11．(1)食物中的成分可能对动物的生长发育有影响
(2)幼鼠[解：A组食物与B组食物的不同点是B组食物中加了牛奶，除去牛奶后，结果B组鼠的平均体重免菇加后减小，说明了食物中的成分可能对动物的生长发育有影响。为了使实验能达到预期的结果，最好应选用幼鼠进行实验。]
12．B[解：剧烈运动会使人体中的血液流向骨骼肌，流向肠胃中的血液会相应的减少，因此会影响食物的消化。]
4.2 食物的消化与吸收(2)
课前预练
1. 酶是生物体细胞制造的一种 ，是一种生物 。唾液中有帮助淀粉消化的 。
2．酶的特点：
(1)酶的催化效率很高，所以具有 性；
(2)一种酶只能催化某一种或某一类化学反应，故酶的催化还具有 性；
(3)人体中有多种酶，可以催化体内不同的化学反应，说明了酶还具有 性。
课内演练
【例1】果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他酶则无效，这说明( )
A．酶的催化作用具有专一性
B. 酶的催化作用具有高效性
C．酶的催化作用具有多样性
D．酶的化学成分是蛋白质
点拨 (1)本题主要考查酶的催化知识。
(2)求解本题要知道蛋白酶对哪一类物质具有催化作用。
【跟踪练习1】关于酶的特性，下列叙述错误的是( )
A．酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质
B．酶的催化效率很高
C．酶的催化受pH影响
D．一种酶可以催化多种物质分解
【例2】唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录如下表所示：
试管
加入的物质
(各2毫升)
水温
时间
试剂
加碘液后
的现象
1号
淀粉+唾液
0℃
10分钟
碘液
2号
淀粉+唾液
80℃
10分钟
碘液
续表
试管
加入的物质
(各2毫升)
水温
时间
试剂
加碘液后
的现象
3号
淀粉+唾液
37℃
10分钟
碘液
4号
淀粉+清水
37℃
10分钟
碘液
(1)在表格内填写实验现象：A．淀粉溶液变蓝色；B．无明显变化。
(2)1号和2号试管的实验现象说明了什么?
。
(3)3号试管的实验现象说明了什么?
。
(4)设置4号试管的目的是什么?
。
点拨 (1)本题主要考查唾液淀粉酶的催化作用及碘液对淀粉溶液的作用。
(2)求解本题要了解淀粉被唾液淀粉酶消化后的产物及唾液淀粉酶的催化作用受温度和pH的影响。
【跟踪练习2】加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中加入0.2％～0.5％的酶剂制成的。某科学兴趣小组对某种加酶洗衣粉洗涤效果与水温之间的关系进行研究，每次实验所选的衣料、奶渍的量、洗衣粉的用量和用水量均相同，测得这种加酶洗衣粉在不同水温条件下除去衣服上奶渍所需的时间，实验结果如下表所示。根据表中有关实验数据判断，用这种加酶洗衣粉除去奶渍效果最好的水温条件可能是( )
水温/℃
30
40
50
60
70
80
除去奶渍所需时间/秒
28
12
6
4
12
17
A．80℃ B. 60℃ C．50℃ D．30℃
课后训练
基础达标
1. 某同学通过实验探究影响酶活性的因素，实验设计和过程如下表。每隔5分钟，从每支试管中取少量水样，加革兰氏碘液测试，观察颜色变化，直到2号试管不变蓝为止。请回答下列问题：
1号
2号
3号
4号
5号
6号
淀粉溶液
/毫升
2
2
2
2
2
2
唾液
/毫升
无
2
2
(煮沸)
2
(冰水中)
2
(加强酸)
2
(加强碱)
pH
中性
中性
中性
中性
酸性
碱性
温度/℃
37
37
100
0
37
37
(1)2号试管加碘不变蓝，说明 。
(2)1号试管在此实验中起 作用。
(3)2号试管加碘不变蓝，3、4号试管加碘后变蓝，由此可见，酶发生催化作用的条件之一是 。
2．请根据如图所示实验，回答下列问题：
(1)加碘液后呈现蓝色的试管是 。
(2)比较 ，可得出被煮沸的唾液淀粉酶已失去活性。
(3)比较乙和丁，可得出唾液淀粉酶的活性受 。
3．某同学探究了“馒头在口腔中的变化”。操作步骤如图所示：
实验现象：试管内的溶液不变蓝。
实验结论：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌有关。
该实验在设计和操作上有几处错误，请你指出并纠正。
。
(2)该同学描述的实验现象是否与他所做实验的实验现象相符? ，如果不符，请你重新描述实验现象： 。
(3)该同学的实验结论是否可靠? 。
4．人的口腔里含有能把淀粉初步消化的酶是( )
A．蛋白酶
B．胰淀粉酶
C．唾液淀粉酶
D．肠淀粉酶
5．人在发高烧时，常常不思饮食，出现这种现象的最根本的原因是( )
A．消化道中的食物没有被消化
B．发烧使胃肠蠕动减慢
C．代谢废物排出受阻
D．酶的活性减弱．
6．下列关于酶的叙述错误的是( )
A．酶的化学成分是蛋白质
B．酶的催化效率很高
C．酶是活细胞产生的
D．酶只在细胞内有催化效应
7．将猪精肉片分别放人A、B、C三只烧杯内，A烧杯内有胃液，8烧杯内有胰液，C烧杯内是胃液和肠液的混合液。在适宜的温度下放置一段时间后，可能发生的现象及说明的问题是( )
①A、B烧杯内的肉片被初步消化②C烧杯内的肉片消化得最快
③说明酶的作用具有专一性④说明酶的作用具有高效性⑤说明酶的作用受pH的影响
A．①③④⑤ B．①② C．②④ D．①②⑤
8．饭前饮茶不利于消化系统对食物的消化和吸收，下列解释正确的是( )
A．饭前饮茶使消化液分泌少了
B．饭前饮茶使消化液只用来消化茶水，很少用来消化食物
C．饭前饮茶使胃液pH升高，降低了胃中酶的活性
D．饭前饮茶使胃蠕动减慢
拓展提高
9．胃液中的胃蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，原因是( )
A．酶发挥催化作用的机会只有一次
B．胃蛋白酶被小肠稀释
C．小肠内的温度高于胃内的温度
D．小肠内的酸碱度比胃内的酸碱度高
10．如图所示，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的催化效率，能正确反映温度(或pH)与绝大多数酶的催化效率关系的是( )
11．酶是一种生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。如图所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是 ( )
A．pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高
B．t1的温度在37℃左右
C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D．在温度从O→t2。的变化中，酶的催化效率逐渐降低
参考答案
课前预练
1．蛋白质 催化剂 唾液淀粉酶
2．(1)高效 (2)专一 (3)多样
课内演练
【例1】A[解析：酶是由人体话细胞制造的具有催化能力的蛋白质j具有多样性、高效性和专一性等特点。从题意中可知，加入蛋白酶后就发挥了催化作用，使果子酒中的沉淀消失，而加入其他酶则没有催化作用，说明了酶的专一性。]
【跟踪练习1】D
【例2】(1)A A B A
(2)酶的催化作用跟温度有关
(3)唾液淀粉酶的催化温度是37℃
(4)起对照作用[解：(1)酶的催化作用受温度、pH的影响，人体内唾液淀粉酶的最适宜催化温度是37℃左右。0℃和80℃时淀粉液几乎不被消化，所以1号和2号试管中加入碘液后会变蓝色。4号试管中加入的是淀粉和清水，温度适宜，但没有酶的催化作用，淀粉不被消化分解，加入碘液后会变蓝色。3号试管中有淀粉和唾液，温度是37℃，10分钟后淀粉全部被消化分解，加入碘液后不变蓝色。(2)1号和2号试管的实验现象说明了酶的催化作用跟温度有关。(3)3号试管的实验现象说明了唾液淀粉酶的催化温度是37℃。(4)设置4号试管的目的是起对照作用。]
【跟踪练习2】B
课后训练
1．(1)其中的淀粉已被完全分解 (2)对照 (3)反应温度是37℃
2．(1)甲、丙、丁 (2)乙、丙 (3)pH影响
3．(1)①无对照实验；②碘液不应在第③步加，应在最后加碘液；③37℃水浴应保持10分钟而不是1分钟
(2)不符 第③步加碘液后试管内的溶液变蓝，第⑤步水浴1分钟后，蓝色略有褪色(合理即可)
(3)不可靠
4．C 5．D 6．D 7．A 8．C 9．D
10．A[解：酶的催化效率与温度和pH有关，温度升高，酶的催化效率先升高后减小。]
11．B[解：从图象可以看出，不管pH＝5、pH＝6还是pH＝7时，t1温度下，酶的催化效率相应都是最高的，人体的体温是37℃，所以t1温度大约是37℃。]
4.3 体内物质的运输(1)
课前预练
1．血液的成分包括 和 ，成年人的血液总量约为体重的 。
2． 细胞没有细胞核，呈两面凹的圆盘形。它里面有一种红色含铁的蛋白质叫 ，在氧浓度高的地方容易和氧 ，在氧浓度低的地方又容易跟氧 。
3． 细胞有细胞核，它能抵抗 的侵入。
4．血小板有加速 和防止 及阻止 的作用。
5．血液具有输送 、 、各种 及 的功能，还能起防御保护作用，血液对 也有重要作用。
6．人体的血管可分为 、 和 。
课内演练
【例1】血红蛋白的特点是( )
A．易与氧结合，但不易分离
B．氧浓度高时易与氧结合，氧浓度低时易与氧分离
C．不能运输二氧化碳
D．不易与氧结合，但易分离
点拨 (1)本题考查血红蛋白的功能。
(2)求解本题要了解血红蛋白的作用。
【跟踪练习1】贫血患者常常表现出精神萎靡、食欲不振、心慌气短、面色苍白等症状，其主要原因是( )
A．人体内的血量过少
B．血液中的营养物质过少
C．血液中的白细胞或血小板数量过少
D．血液中的红细胞数量过少或红细胞中的血红蛋白含量过少
【例2】运送血液离开心脏的血管，它的管壁厚，富有弹性，这类血管是( )
A. 静脉 B. 上腔静脉 C．动脉 D．毛细血管
点拨 (1)本题主要考查血管的种类及其特点的知识。
(2)求解本题要分清静脉、动脉、上腔静脉、毛细血管等血管的特点。
【跟踪练习2】某游客在外出时不慎受伤，其前臂伤口有细小的血液随心跳一股一股地流出，由此可以断定其受伤的血管是( )
A．毛细血管 B．小静脉 C．大静脉 D．小动脉
课后训练
基础达标
1．血液是由血细胞和血浆组成的。血液的主要功能是 。血液中数量最多的细胞是 ，体积最大的细胞是 ，体积最小的细胞是 。
2．血管分 、 和 三种，其中把血液从心脏送出的是 ，血流速度最慢的是 。
3．血液在循环过程中，能按一定方向流动的原因是心房与心室之间有 ，心室与动脉之间有 ，四肢静脉内有 。这些结构能防止血液倒流。
4．如图所示，制作血涂片时，需要推出薄而均匀的血膜，其正确的顺序应是( )
A．①②③ B．③②① C．①③② D．③①②
5．用显微镜观察血涂片，在同一视野中所见到的数目最多的细胞是( )
A．白细胞 B．红细胞 C．血小板 D．淋巴细胞
6．教育部、国家体育总局、共青团中央曾经提出“阳光体育”——“每天锻炼一小时，健康生活一辈子”，目的就是为了切实提高学生的健康水平，使学生能更好地学习、生活。下列有关叙述错误的是( )
A．运动能使肌细胞体积变大、数目增多
B．运动能使参与呼吸的肺泡数目增多
C．运动能促进血液循环，减少心血管疾病的发生
D．运动能改善脑的营养，使人的思维和记忆力得到发展
7．下列不属于血液的防御保护功能的是( )
A．血浆将药物运输到全身起治疗作用
B．某些白细胞吞噬病原体和坏死的组织
C．某些血浆球蛋白具有抗病作用
D．伤口处凝血反应是为了防止病原体的侵入
拓展提高
8．某同学肠胃不适，检验血常规后，化验单上有一条记录是WBC(白细胞)——15×109／升(白细胞正常值为4×109／升～10×109／升)。医生推断该同学肠胃可能出现炎症，进一步检查后，医生给该同学开了抗生素药物。通过输液，该同学的病症出现明显好转。医生判断该同学肠胃可能出现炎症的依据是 。 若跟踪检查，则抗生素进入人体后最先到达心脏四个腔中的 。
9．从手腕静脉处给胃炎病人注射药液，药液由手腕到达胃所经过的循环路线是( )
①肺动脉 ②肺静脉 ③左心房 ④左心室 ⑤右心房 ⑥右心室 ⑦主动脉
A．③→④→①→②→⑤→⑥→⑦
B．③→④→⑤→⑥→⑦→①→②
C．①→②→③→④→⑦→⑤→⑥
D．⑤→⑥→①→②→③→④→⑦
10．小柯的面部长了一个疖子，疖子的顶端出现了一个黄豆大小的“脓头”，这个“脓头”的组成主要是( )
A．死亡的白细胞和血小板
B．死亡的病菌和白细胞
C．死亡的淋巴细胞
D．死亡的白细胞、红细胞、血小板
11．青藏铁路的全线贯通，引发了西藏旅游热，许多游客刚到达西藏时会出现头晕、头痛、耳鸣，甚至恶心、呕吐等高原反应，其主要原因是( )
①高原上气温偏低 ②高原上缺氧 ③高原上气压偏低 ④高原上人体能量消耗过多
A．①② B. ②③ C．③④ D．①④
参考答案
课前预练
1．血浆 血细胞 7％～8％
2．红 血红蛋白 结合 分离
3．白 病菌
4．血液凝固 伤口大量出血 细菌入侵
5．氧 二氧化碳 营养物质 代谢产物 调节体温
6．动脉 静脉 毛细血管
课内演练
【例1】B[解析：血液具有运输氧的功能，是因为红细胞中有一种含铁的蛋白质——血红蛋白。血红蛋白有一种特性：在氧浓度高的地方易与氧结合，在氧浓度低的地方易与氧分离。这样就把氧从浓度高的地方运输到浓度低的地方，从而达到运输氧的目的。血红蛋白也能运输一部分二氧化碳。]
【跟踪练习1】D
【例2】C[解析：动脉是从心脏运送血液到全身各器官的血管，它的管壁较厚，弹性大。静脉是从全身各器官运送血液回到心脏的血管，管壁较薄，弹性小，大静脉管腔内有静脉瓣，可防止血液倒流。毛细血管是连接小动脉和小静脉的血管，它的管壁极薄，管径较细，一般只允许红细胞排成单行通过。]
【跟踪练习2】D
课后训练
1．运输养料及废物、防御保护和调节体温 红细胞 白细胞 血小板
2．动脉 静脉 毛细血管 动脉 毛细血管
3．房室瓣 动脉瓣 静脉瓣
4．D 5．B 6．A 7．A
8．血常规中自细胞的含量超过正常值
右心房[解：从化验单上的检查结果看，该同学的白细胞计数超过了正常值，结合该同学肠胃不适的病症，因此判断可能是炎症。根据血液循环中血液的流动，注射的抗生素先进入毛细血管，通过上、下腔静脉，流回到右心房。]
9．D[解：手腕静脉处注射的药物进入上腔静脉后，会依次流入右心房、右心室，通过肺动脉进入肺，再通过肺静脉流入左心房，再进入左心室，最后通过主动脉进入胃毛细血管(患处)。]
10．B[解：疖子顶端的“脓头”主要是死亡的病毒和白细胞。]
11．B[解：高原反应主要是由于空气稀薄，气压低，人体大脑缺氧造成的。]
4.3 体内物质的运输(2)
课前预练
1．血液循环是指血液在 和 组成的封闭管道中，按一定的方向周而复始地流动。可分为 和 两部分。
2．体循环的路线是： → → →
→ 。肺循环的路线是： → →
→ → 。
3．动脉血：含氧量高的血液，呈 色。静脉血：含氧量较低的血液，呈 色。
4．心率：心脏每分钟跳动的 。健康的成年人安静时心率约为每分钟 次。
5．血压：血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强叫血压，可以用 测定。健康的成年人收缩压范围是 千帕，舒张压为 千帕。高血压是指舒张压经常超过 千帕。低血压是一个人的收缩压经常低于 千帕。
课内演练
【例1】如图4.3—1所示的曲线表示血管中血液内氧气和二氧化碳含量的变化情况，图中H
段为肺动脉。根据图回答下列问题：
(1)曲线甲表示的是 在血液内含量的变化。
(2)曲线乙在1段血管处迅速升高的原因是 。
(3)曲线乙所表示的气体在血液内的主要存在方式是 。
(4)J代表的血管类型是 。
点拨 (1)本题考查血液循环过程中的气体交换知识。
(2)解题时要充分了解血液流经全身组织细胞时进行的气体交换及流经肺泡时气体交换的情况。
【跟踪练习1】在血液循环过程中，血液由动脉血变成静脉血，这个过程发生在( )
A．血液流经左心室时
B．血液流经右心室时
C．血液流经全身毛细血管时
D．血液流经人体各器官时
【例2】水蚤的身体呈半透明，制成装片后在低倍显微镜下可以观察到其心脏的搏动情况。某班甲、乙、丙、丁四组学生，用滴管从10℃、20℃、30℃的三种含有水蚤的培养液中吸取培养液，滴在载玻片上，制成不同装片各自进行观察，得到数据如下表。请回答：
甲组
乙组
丙组
丁组
平均心率
/(次/分)
10℃
281
191
192
187
20℃
(室温)
288
286
289
291
30℃
401
393
398
296
(1)本实验研究的问题是 。
(2)表中有错误数据的组别是 。
(3)实验数据有误是由于实验操作的时间太长引起的，为什么实验操作的时间太长会引起数据错误? 。
点拨 (1)本题主要探究温度对水蚤心率的影响。
(2)解题时可根据表格中的数据进行比较分析。
【跟踪练习2】为了探究酒精对水蚤心率的影响，某学生在实验中配制如下的不同浓度梯度的酒精溶液：1％、3％、5％、8％、10％、15％、20％等。在15℃左右的室温中，选择10秒内水蚤心脏跳动范围在30～36次之间的成年水蚤为材料，经过多次实验得到平均数值。在不同酒精浓度梯度下的水蚤在10秒内的心脏跳动次数如下表所示：
酒精浓度
(体积分数)
清水
1％
3％
5％
8％
10％
15％
20％
10秒内心脏
跳动次数
33
30
28
24
22
21
18
死亡
将表中的数据转换为如图4．3—2所示的曲线图：
根据上述实验结果，回答下列问题：
(1)上述图表表明，水蚤心率很容易受到 的影响，即水蚤心率会随着酒精浓度的增加而 。
(2)当酒精的体积分数达到20％时，水蚤会因为酒精浓度过大而导致 。分析其原因，是因为酒精具有 作用，所以会减缓心脏的跳动。
课后训练
基础达标
1．人体的血液循环分 循环和 循环。这两部分的血液循环是同时分别沿着不同的途径进行的，并且在 处汇合，组成一条完整的循环途径。血液在一次完整的循环过程中要流经心脏 次。
2．心脏每分钟跳动的次数称为 ；血液在血管内向前流动时对血管壁产生的 叫血压，血压可用 测定；中医诊脉的常用部位是 。
3．下列关于脉搏的说法正确的是( )
A. 脉搏是动脉或静脉有节律的搏动
B. 正常人的脉搏一般比心跳略快
C．成年人在安静状态下的脉搏约为75次/分
D．中医诊脉的部位是腕部的桡静脉处
4．中医说的“望、闻、问、切”中的“切”，指的是诊脉，这里的“脉”是指( )
A. 毛细血管 B．经络 C．动脉 D．静脉
5．下列关于血液循环的叙述错误的是( )
A．体循环和肺循环两条循环途径在心脏处连通在一起
B．体循环和肺循环两部分构成了完整的循环路线
C．在血液循环中，先进行肺循环再进行体循环
D．肺循环的路线短，体循环的路线长，范围长
6．某人在体检时，医生测量其血压为16/8千帕，其含义是( )
A. 收缩压为l6千帕，舒张压为8千帕
B．舒张压为16千帕，收缩压为8千帕
C．高血压为16千帕，低血压为8千帕
D．低血压为16千帕，高血压为8千帕
7．张婷的母亲最近经常感觉眩晕，经过医生检查得知她的血压是19千Off／14千帕，根据这组数据可以诊断她可能患有( )
A. 高血压 B．贫血 C．坏血病 D．脑膜炎
8．血液与组织细胞进行物质交换的场所是( )
A．小静脉 B．小动脉 C毛细血管 D．大静脉
9．某人大腿受伤出血，血色鲜红，血流成喷射状，则损伤的血管以及止血的部位分别是( )
A．静脉，远心端 B. 静脉，近心端
C. 动脉，远心端 D．动脉，近心端，
10．护士给病人进行静脉注射时，常用橡皮管扎紧上臂，因为被扎处的静脉会积血膨大形成隆起，便于进针。主要是利用( )
A．静脉内血液是从近心端流向远心端
B．静脉内的血流速度较慢
C．静脉的管腔很大，管壁的弹性大
D．静脉血管内具有瓣膜
拓展提高
11．如图为某人心脏跳动周期图，请据图回答：
(1)此人心脏每收缩和舒张一次所需的时间为 ，心率为 。
(2)若心室每收缩一次可射出的血量为75毫升，则此人每小时由心室射出的血量为
毫升。
12．如图所示曲线为人体血管中某种气体含量的变化，则血管B的名称及血管内减少的气体分别可能是( )
①肺泡周围的毛细血管、O2
②肺泡周围的毛细血管、C02
③组织细胞间的毛细血管、O2
④组织细胞间的毛细血管、C02
A．①② B．①③ C．②③ D．②④
参考答案
课前预练
1．心脏 全部血管 体循环 肺循环
2．左心室 主动脉 全身毛细血管 上、下腔静脉 右心房 右心室 肺动脉
肺毛细血管 肺静脉 左心房
3．鲜红 暗红
4．次数 75
5．血压计 12～18.7 8～12 12 12
课内演练
【例1】(1)二氧化碳
(2)肺泡内氧气通过扩散作用进入血液
(3)氧合血红蛋白
(4)肺静脉[解：血液中气体交换是在肺泡毛细血管处和全身的毛细血管处，在肺泡毛细血管的血液中二氧化碳含量减少，氧气含量增加；在全身组织细胞的毛细血管处，血液中的二氧化碳含量增加，氧气含量减少。由于H段为肺动脉，里面流的是静脉血，故静脉血中气体含量较多的甲是二氧化碳，乙代表氧气。在1段氧气含量增加，是因为肺泡内氧气进入血液，氧气在血液中是以氧合血红蛋白的方式存在的，经过气体交换后，到达J处也就是肺静脉。]
【跟踪练习1】C
【例2】(1)温度是否影响水蚤心脏的搏动快慢
(2)甲、丁
(3)载玻片上的水温发生了变化[解：从题意可知，甲、乙、丙、丁四组同学通过观察显微镜下不同水温中的水蚤心率的变化，说明了四组学生研究的问题是温度对水蚤心脏搏动快慢的影响。从表中四组同学的实验数据来看，甲组同学在观察10℃和20℃时水蚤的心率时，得到的数据很接近，几乎没多大变化，丁组同学在观察20℃和30℃时水蚤的心率，得到的数据也很接近，而乙和丙两组同学观察到的水蚤心率随温度变化有明显的改变，说明甲、丁两组同学在实验观察时可能观察时间太长，导致水温改变，使水蚤的心率改变，影响了实验结果。]
【跟踪练习2】(1)酒精 降低 (2)死亡 麻醉
课后训练
1．体 肺 心脏 2
2．心率 压强 血压计 桡动脉
3．C 4．C 5．C 6．A 7．A 8．C 9．D 10．D
11．(1)0.8秒 75次／分
(2)337500[解：心脏跳动一次包括心脏收缩和舒张各一次，一般来说，成年人心房收缩一次约需0.1秒，舒张一次约需0.7秒。(1)从图中可知此人心脏每收缩和舒张一次所需的时间是0．8秒，即心率应该是(2)心室每收缩一次可射出的血量为75毫升。则每小时由心室射出的血量一
12．C[解：人体血液中的气体主要是氧气和二氧化碳，根据血液流动的方向，如果血管B是肺毛细血管，则血管内减少的是二氧化碳。如果血管B是组织细胞间的毛细血管，则减少的是氧气。]
4.4 能量的获得
课前预练
1． 是人体最主要的能量来源。
糖类＋氧 ＋ ＋能量。
2．人体在无氧呼吸的情况下：
葡萄糖 ＋能量(少量)。
3．植物在无氧呼吸的情况下：
葡萄糖 ＋ ＋能量(少量)。
4．动物维持生命活动需要 和 ，鱼类在水中是用 呼吸的，哺乳类动物是用 呼吸的。
课内演练
【例1】为延长水果的贮藏时间，常向贮藏室中充人氮气和二氧化碳，目的是( )
A．抑制有氧呼吸，减少有机物的消耗
B．抑制无氧呼吸，减少有机物的消耗
C．促进有氧呼吸，保持一定的贮藏温度
D．促进无氧呼吸，保持一定的贮藏温度
点拨 (1)本题主要考查有氧呼吸和无氧呼吸的区别。
(2)求解本题要了解植物有氧呼吸消耗有机物，而无氧呼吸对有机物的消耗少得多。
【跟踪练习1】酵母菌是一种既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸的微生物，人们常用它制作面包或酿酒。请回答：
(1)做面包和面团时，酵母菌主要进行 呼吸，其产物是 ；蒸面包时，面团内 遇热使体积增大，从而使面包松软。
(2)用酵母菌酿酒时，一般先通气，目的是使酵母菌进行 呼吸，以增加数量，然后以 获得酒精。
【例2】假如你被困在一个荒岛上，能吃的食物除了当地的少量淡水外，只有随身带的6只鸡和500克玉米，在一个月内将得不到营救，这段时间也不可能种出更多的玉米，为了生存，你认为下列最好的方案是( )
A．先吃鸡后吃玉米
B．先吃玉米后吃鸡
C．边吃鸡边吃玉米
D．用玉米喂鸡，然后吃鸡下的蛋
点拨 (1)本题主要考查生物的呼吸作用和影响呼吸作用的因素。
(2)求解本题要了解生物的呼吸作用消耗有机物的快慢与哪些因素有关，知道如何在一定时间内尽量消耗更少的能量，以获得更长时间的生存。
【跟踪练习2】某参观团从内地赴西藏参观访问，初到时很多人都感到腰酸腿疼，原因可能是( )
A．劳累所致 B．心理作用
C．组织呼吸产生乳酸 D．时差所致
课后训练
基础达标
1．人体内生命活动所需的能量来自于细胞的 作用。
2．细胞的呼吸作用按照是否需要氧气，可分为 和 ，其中高等植物和动物呼吸的主要方式是 ，它的表达式为 。高等植物在被水淹的情况下，也可进行短期的 ，其文字表达式为
。 微生物也是通过 作用来获得能量的，但有些微生物在进行呼吸作用的时候，不需要氧气，它们进行的呼吸作用叫 呼吸。微生物的无氧呼吸也称为 ， 是微生物获取能量、进行生命活动的方式之一。
3．衢州有闻名全国的橘子，也有农民自己酿制的香飘千里的“糯米酒”。制作时，将糯米煮熟、冷却后，再和上磨细的“酒药”，最后密封，过一段时间就可以闻到具有特色的香喷喷的酒味。在这一过程中，酒药中含有的酵母菌在无氧条件下，把糯米中的糖类分解成了 ，空气中有香喷喷的酒味是因为 。
4．用保鲜袋把新鲜的水果封装起来，可以大大延长水果的贮藏时间，保鲜袋的主要作用是 ( )
A．保持袋内适宜的温度
B．减少水果的水分散失
C．抑制水果的呼吸作用
D．减少水果的表面损伤
5．饲养金鱼的人，每天都需用新鲜的水更换鱼缸中的陈水。但如果在缸内放置一些金鱼藻，则可以延长换水的时间，其主要原因是( )
A．金鱼以金鱼藻为食
B．金鱼藻可制造葡萄糖，供金鱼食用
C．金鱼藻可吸附水中污物，保持水的清洁
D．金鱼藻可吸收金鱼排出的二氧化碳，并释放氧气供金鱼呼吸
6．萝卜存放时间长了会空心，这是因为存放期间( )
A．呼吸作用消耗了大量的氧气
B．光合作用消耗了大量的水分
C．呼吸作用消耗了大量的有机物
D．光合作用消耗了大量的二氧化碳
7．在制作泡菜时，泡菜罐必须密封，这是为了( )
A．防止产生的乳酸挥发
B．防止泡菜萎蔫
C．防止乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制
D．防止水分蒸发
8．下列关于有氧呼吸和无氧呼吸共同点的叙述不正确的是( )
A．都是有机物的氧化分解
B．都释放能量
C．都产生水和二氧化碳
D．都有酶在其中起催化作用
9．为了实现可持续发展，利用可再生资源，我国正式开展实施“玉米转化汽油醇”工程。汽油醇主要是由汽油与乙醇按一定比例配制成的。下列反应与“玉米转化汽油醇”这项技术直接相关的是( )
拓展提高
10．人体细胞氧化供能的主要方式是 ，进行各种生理活动所需的能量大多来自于糖类，请写出糖类(以葡萄糖为例：分子式为C6H12O6氧化分解的化学方程式：
。
11．用葡萄糖培养液培养某种单细胞真菌(M)时，测得不同氧含量下CO2的释放量与酒精的生成量，如图所示，请回答：
(1)本实验说明M菌在氧含量低时，主要进行 ；随着氧浓度的升高， 增强，受到抑制。
(2)M菌的代谢类型为 。
(3)当M菌密度较小时，怎样才能获得较多的酒精?
12．家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；⑤将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来放置在温暖的地方；⑥将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器及毛巾等均要求消毒)。请对照制作工序，回答下列问题。
(1)请写出制作工序的正确顺序： (填序号)。
(2)酒曲中含有的主要菌种是 。
(3)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的? 。
(4)有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因：
。
参考答案
课前预练
1．糖类 二氧化碳 水
2．乳酸
3．酒精 二氧化碳
4．食物 氧气 鳃 肺
课内演练
【例1】A[解析：水果在贮藏过程中，要不断进行呼吸作用，消耗有机物，释放能量。有氧呼吸消耗的有机物比无氧呼吸消耗的要多得多，为了减少有机物的消耗，在贮藏时，要尽量使水果进行无氧呼吸。]
【跟踪练习1】 (1)有氧二氧化碳和水二氧化碳
(2)有氧无氧呼吸
【例2】A[解析：由于人和鸡都是消费者，要吃进现成的有机物来维持正常的生理活动，否则会死掉或很快消瘦，而玉米在干燥的状态时，呼吸作用较慢，使有机物消耗得较慢而利于保存。较为合理的应该是选项A，当然，在荒岛中的生存可能还有更理想的方案，但在上述选项中，选项A是最合理的。]
【跟踪练习2】C
课后训练
1．呼吸
2．有氧呼吸 无氧呼吸 有氧呼吸
糖类＋氧二氧化碳＋水＋能量 无氧呼吸
葡萄糖酒精＋二氧化碳＋能量(少量) 呼吸 无氧 发酵 发酵
3．酒精和二氧化碳 酒精易挥发
4．C 5．D 6．C 7．C 8．C 9．D
10．有氧呼吸 C6H12O6+ 6O26CO2+ 6H2O +能量[解：人体细胞供能的方式主要是有氧呼吸，能量是糖类物质的氧化分解提供的。糖类的氧化分解方程式是：C6H12O6+ 6O26CO2+ 6H2O +能量。]
11．(1)无氧呼吸有氧呼吸无氧呼吸
(2)异养需氧型、异养厌氧型
(3)先通入空气，使其大量繁殖，再密封起来进行无氧呼吸即发酵。[解：(1)从图中可知，M菌在氧含量低的时候，主要进行无氧呼吸，产生的二氧化碳含量较高，酒精含量较低。说明了氧浓度升高时，无氧呼吸受到抑制。(2)单细胞真菌属于异养型，它的代谢类型有异养需氧型、异养厌氧型。(3)要想获得较多的酒精，应先通入空气，使该真菌大量繁殖，再密封使其进行无氧呼吸，即发酵。]
12．(1)④⑥③①②⑤
(2)酵母菌
(3)二氧化碳
(4)①经常打开容器，杂菌感染；②器皿消毒不严；③器皿没盖严；④酒曲含杂菌等(合理即可)[解：(1)制作工序的正确顺序应该是④⑥③①②⑤。(2)酒曲含有的主要菌种是酵母菌。(3)酿好的甜酒表面出现的气泡应该是二氧化碳气体。(4)糯米饭发霉的原因有多方面，可能原因有密封不严、其他细菌感染、器皿消毒不严等。]
4.5 体内物质的动态平衡(1)
课前预练
1．血液中的 叫血糖，血糖主要来自于食物的 ， 的分解，
的转化。血糖可以 供能，也可以 贮存和转化为
贮存。
2．脂肪消化的产物是 ，消化吸收后可以被 利用，也可以重新变成脂肪 起来。
3．蛋白质消化后的产物是氨基酸，在各种组织细胞中，氨基酸可以重新合成人体特有的蛋白质，蛋自质分解后，会产生 、 和 。
4．人体获得的能量＝ + 。
课内演练
【例1】下列叙述中，与血糖浓度保持稳定的生理因素有关的是( )
①血糖浓度高时，部分血糖转化为肝糖元和肌糖元
②血糖浓度高时，部分血糖转化为脂肪
③人体加速运动消耗血糖
④血糖浓度低时，肌糖元转化为葡萄糖进入血液
⑤血糖浓度低时，肝糖元转化为葡萄糖讲入血液
A．①②③ B. ①②④
C．①②⑤ D．②③④
点拨 (1)本题主要考查血糖浓度变化的知识。
(2)解答本题要了解血糖的来源及转化。
【跟踪练习1】北京鸭在育肥期要填饲过量的糖类饲料，并减少其运动，从而使鸭在短期内
变成肥鸭，这说明( )
A．糖类可以转化为脂肪
B．糖类可以转化为糖元
C．糖类可以转化为蛋白质
D．糖类可以转化为能量
【例2】青少年时期身体迅速成长，能量的获得、消耗和贮存的关系是( )
A．能量的获得>能量的消耗
B．能量的获得一能量的消耗
C．能量的获得<能量的消耗
D．以上都不是
点拨 (1)本题主要考查身体的发育与能量的获得、消耗和贮存的关系。
(2)解答本题要了解人体获得的能量＝消耗的能量＋贮存的能量。
【跟踪练习2】 近年来，随着人们生活水平的提高和缺乏锻炼等因素的影响，肥胖已越来越成为危害人们健康的一大杀手，如何控制体重和科学减肥已成为当前医学保健的重要课题，你认为以下措施中能科学减肥的是( )
A．节食 B．吃减肥药
C．针灸减肥 D．适当的体育锻炼
课后训练
基础达标
1．吸收到体内的葡萄糖，一部分被组织细胞利用 ，多余的部分会在 或 等组织细胞中合成 或在体内转变为 而储存起来。
2．人吃的食物中的动物蛋白质和植物蛋白质，经消化后转变成 ，被人体吸收之后，由 运输到身体的每一个细胞。在细胞内， 会重新合成人体特有的 ，或者氧化分解供给 ，也可以转化为 和 。
3．当一个人患病时，通常表现为身体消瘦、乏力。主要原因是患病时人体获得的能量
消耗的能量，贮存在体内的有机物由于被 而减少。
4．早晚空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃一些馒头等食品，后者利用价值高，原因是前者被人体吸收的氨基酸主要被用于( )
A．氧化分解 B. 合成新的自身蛋白质
C．合成脂肪 D．以上都不是
5．若人一昼夜没有摄人糖类，则肝脏将怎样提供机体活动所需要的能量( )
A．分泌胆汁
B．分解糖元为葡萄糖进入血液
C．释放糖元
D．释放离子
6．能够把多余的葡萄糖转化变成糖元的器官是( )
A．胃 B．肾脏 C．胰脏 D．肝
7．一个人生病发烧的时候，会逐渐消瘦，这是因为( )
A．合成的有机物大于分解的有机物
B．获得的能量小于消耗的能量
C．呼出的二氧化碳少于吸入的氧气
D．摄入的水多于排出的水
8．下列物质中，不是人体细胞内代谢终产物的是( )
A．水 B．二氧化碳 C．尿素 D．无机盐
9．下列关于物质代谢的说法不正确的是( )
A．葡萄糖可转变为脂肪，脂肪也可转变为糖元
B．人体所需的20种氨基酸，都可由糖类转变而来
C．动物的物质代谢场所主要在细胞内
D．氨基酸的不含氮部分能转变成糖类、脂肪
10．治疗糖尿病的方法之一是( )
A．口服胰岛素 B．注射胰岛素
C．口服或注射胰岛素 D．服用胰高血糖素
拓展提高
11．水是生物体必需的重要物质。请用学过的知识回答下列有关水的问题：
(1)水虽然不能提供能量，但却是生物体不可缺少的重要物质，它有着许多重要的生理功能。请列举出一项：
。
(2)植物体主要通过根吸收水分，其中进入叶肉细胞内的一部分水分成为植物体进行
的主要原料。
(3)人体主要通过饮食和饮水来获取水分。在正常情况下，人体细胞还可以通过
获得水分。
(4)植物体主要通过蒸腾作用的方式散失水分，而人体则主要通过排尿、出汗等方式排出水分。请再列举一条人体排出体内水分的途径：
。
(5)一般情况下，夏季人体每日的排尿量比冬季少，其原因是 。
12．在大米和面粉中生活的“米虫”一生都不需要“饮水”，也吃不到含水丰富的食物，可它们仍然能正常生活，其原因是( )
A．米虫的生命活动不需要水
B．米虫从空气中吸收水分
C．米虫消化淀粉时产生水
D．米虫在代谢中产生水
参考答案
课前预练
1．葡萄糖 消化吸收 肝糖元 脂肪、蛋白质 氧化分解 合成糖元 脂肪
2．脂肪酸和甘油 组织细胞 贮存
3．二氧化碳 水 含氮废物
4．消耗的能量 贮存的能量
课内演练
【例1】 C[解析：人体中血糖的浓度维持在0.1克／100毫升，当血液中血糖浓度增加时，胰岛素会起调节作用，胰岛素分泌增多，促使血糖变成糖元贮存起来，同时也有部分的血糖会转化为脂肪贮存起来。当血液中血糖浓度降低时，肝糖元又变成血糖。]
【跟踪练习1】A
【例2】A[解析：当一个人获得的能量大于消耗时，能量就会贮存起来，使体内有机物积累增加；反之，当能量获得小于消耗时，则会分解体内原有的有机物，使体内有机物贮存减少。青少年时期身体迅速成长，组成身体的物质需要不断增加，有机物积累增多，因此能量的获得会大于能量的消耗。]
【跟踪练习2】 D
课后训练
1．供能 肝脏 肌肉 糖元 脂肪
2．氨基酸 血液 氨基酸 蛋白质 能量 糖类 脂肪
3．小干 分懈
4．A 5．B 6．D 7．B 8．D 9．B 10．B
11．(1)养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输(合理均可)
(2)光合作用
(3)呼吸作用
(4)呼吸
(5)出汗多[解：(1)人体中的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。(2)植物吸收的水分主要用于蒸腾作用，还有一部分用于光合作用。(3)人体获得的水分主要来自饮食和饮水，但通过呼吸作用，即葡萄糖的氧化作用，也可以获得水分。(4)人体排出水分的方式主要是通过尿液排出体外，其次通过汗液和呼吸排出一部分水。(5)夏天人体每日的排尿量比冬季少主要是因为出汗比较多。]
12．D[解：米虫不“饮水”也吃不到含水丰富的食物，也能生存，主要是因为米虫在代谢中会产生水分。米虫消化淀粉失去水。]
4.5 体内物质的动态平衡(2)
课前预练
1．肾脏是人体最主要的 ，人的肾脏有 个，位于 。
2．人体泌尿系统的组成包括 、 、 和 。肾脏的功能是产生 。肾脏的基本结构和功能单位是 。
3．人体新陈代谢产生的废物通过 和 排出体外，其中绝大部分是通过
以 的形式排出体外的。
4．人体通过 来实现生命活动的正常进行，其中 是人体生命活动调节的重要方面，对于维持人体的健康有重要的意义。
5．新陈代谢是生物的主要特点之一，它包括 和 两个方面。
课内演练
【例1】下表是某正常成人的血浆、原尿、尿液中主要成分的浓度比较。请回答以下问题：
主要成分
血浆
原尿
尿液
水
90
98
96
蛋白质
8.OO
0.O3
0.OO
葡萄糖
0.10
0.10
0.OO
无机盐
0.72
0.72
1.10
尿素
0.O3
0.O3
1.80
(注：血浆、原尿、尿液三者单位是克/100毫升。)
(1)由血浆和原尿的比较，可知肾小球有 作用。
(2)在原尿中含有葡萄糖，而在尿液中不含葡萄糖，说明肾小管有 作用。
(3)从表中可知，尿液的主要成分是 。
(4)如果某人被医院确诊患有糖尿病，则他的尿液中一定是出现了较多量的 。对此病进行治疗的方法是注射胰岛素制剂。
点拨 (1)本题考查的是正常人体内的血浆、原尿及尿液成分的区别。
(2)解答本题要了解正常人体内的血浆、原尿和尿液的主要成分，然后进行比较。
【跟踪练习1】班氏试剂在加热的情况下，能使葡萄糖氧化生成红色或黄色沉淀。现将甲、乙、丙、丁四人的尿液分别与班氏试剂以1：10比例制成混合液，加热至沸腾，出现现象如下表所示，则推论正确的是( )
尿样
混合液颜色变化和沉淀物生成
田
红色沉淀
乙
蓝色和蓝灰色
丙
橘黄色沉淀
丁
黄色沉淀
A．甲、乙、丙的尿液都可称为糖尿
B．只有乙是糖尿病患者
C．甲、丙、丁都可能是糖尿病患者
D．只有丙是糖尿病患者
【例2】一个健康人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量是( )
A．两者均增多
B．两者均未增多
C．葡萄糖增多，盐分未增多或没有
D．盐分增多，葡萄糖未增多
点拨 (1)本题主要考查血糖的调节和肾脏的功能。
(2)解答本题要了解新陈代谢的概念，肾小球的滤过作用形成的原尿及肾小管的重吸收作用后产生的尿液成分的变化和水盐平衡的关系。
【跟踪练习2】 肾功能衰竭的病人常用人工肾来透析血液，人工肾的主要功能是( )
A．排出体内多余的水分
B．排出体内多余的盐分
C．排出体内多余的水分和盐分
D．排出体内的代谢产物
课后训练
基础达标
1． 是人体最主要的排泄器官，位于人腰后 两侧，左右各一个，其基本结构和功能单位是 。
2．人体排泄的途径有三条：一部分水和少量的无机盐以汗液的形式由 排出；二氧化碳和少量的水以气体的形式由 排出；多数水、无机盐、尿素等则以尿的形式由 排出。
3．调节人体水和无机盐平衡最重要的器官是 ，当人喝水较多，摄入盐分较少时，肾脏就会产生数量较 、含盐量较 的尿液，以保持体内 平衡。
4．保健医生告诉我们：不要憋尿!这是因为及时排尿有利于( )
A．排出代谢产物 B．平衡体内水分
C．调节无机盐含量 D．以上三项都正确
5．农民将人尿收集起来，加水后浇在菜地里，能加快菜苗的生长。正常人尿液的成分中不含有的物质是( )
A．尿素 B．水 C．无机盐 D．葡萄糖
6．流出肾脏的血液成分与流入肾脏的血液成分相比，其特点是( )
A．氧气增加，尿素减少
B．二氧化碳减少，尿素增加
C．二氧化碳增加，尿素减少
D．氧气减少，尿素增加
7．运动员在剧烈运动并大量出汗后，最好及时补充( )
A．凉白开水 B．0.1％的葡萄糖溶液
C．纯净水 D．淡盐水
8．下列说法不正确的是( )
A．新陈代谢包括物质代谢和能量代谢
B．人体内新陈代谢时时刻刻都在进行
C．新陈代谢完成了人体的新旧更替
D．新陈代谢包括同化作用和异化作用，两者交替进行
9．从消化道内吸收来的氨基酸，再合成人体蛋白质的过程属于( )
A．吸收作用 B．同化作用
C．异化作用 D．分解作用
10．与人体新陈代谢直接相关的四大系统是( )
A．循环、消化、呼吸、内分泌系统
B．循环、消化、神经、内分泌系统
C．循环、消化、神经、泌尿系统
D．循环、呼吸、消化、泌尿系统
11．健康人每天形成的原尿约有150升，而每天排出的尿液却只有1.5升左右，这是由于 ( )
A．肾小球和肾小囊壁的滤过作用
B．汗腺排出汗液
C．肾小管的重吸收作用
D．膀胱对尿液的贮存
12．血液由肾动脉流人肾脏，再由肾静脉流出肾脏，肾静脉中的血液和肾动脉中的血液相比较( )
A．蛋白质含量降低 B．二氧化碳含量降低
C．尿素、尿酸含量降低 D．葡萄糖含量降低
13．患了肠胃炎的病人，医生往往要给他注射生理盐水，是为了( )
A．维持体内水分的代谢平衡
B．维持体内水和无机盐的代谢平衡
C．维持体内无机盐的代谢平衡
D．调节体内血糖的浓度
14．尿的形成过程中，起滤过作用的结构是( )
A．肾小球 B．肾小囊
C．肾小管 D．输尿管
15．尿的形成是连续的，而尿的排出是间歇的，这是由于( )
A．肾小球的滤过作用
B．肾小管的重吸收作用
C．肾小管的分泌作用
D．膀胱的暂时储存作用
16．对出现下列现象的原因和排尿意义的阐述中，不恰当的是( )
A．原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质会被肾小管重吸收
B．被重吸收的物质包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐
C．人体排出尿能起到排出废物和调节体内水和无机盐含量的作用
D．为维持体内水分的相对平衡，人每天的喝水量要不少于一天内形成的原尿量
拓展提高
17．当人体肾脏功能衰竭而不能正常工作时，体内的废物就不能排出，人就会因中毒而死亡。对这种病人可利用人工肾脏，对其进行血液透析，请回答：
(1)经过处理后的血液中尿素浓度的变化是 。
(2)透析液中葡萄糖和无机盐的浓度与血液中葡萄糖和无机盐的浓度 。
(3)对血液进行透析的目的是 。
(4)比血液透析更好的治疗方法是 。
18．血液流经下列某些器官时，血浆中的代谢废物会减少。这些器官是( )
①肝脏②小肠③大肠④肾脏⑤胰腺⑥肺⑦皮肤⑧膀胱
A．③④⑥ B．④⑥⑦
C．①③⑧ D．⑥⑦⑧
参考答案
课前预练
1．排泄器官 两 人腰后部脊柱两侧
2．肾脏 输尿管 膀胱 尿道 尿液 肾单位
3．泌尿系统 皮肤 泌尿系统 尿液
4．自身调节 水盐平衡
5．同化作用 异化作用
课内演练
【例1】(1)滤过 (2)重吸收 (3)水、无机盐、尿素
(4)葡萄糖[解：正常人血浆中含有约92％的水、7％左右的蛋白质、0.9 ％的无机盐、0.1％的葡萄糖，还有废物(尿素、尿酸等)；原尿中有水、无机盐、葡萄糖、尿素、尿酸等；尿液中有水、无机盐、尿素、尿酸等。一般情况下，原尿中不含蛋白质，尿液中不含葡萄糖，如果原尿中含蛋白质，说明可能肾小球发生炎症或病变，如果尿液中出现葡萄糖，说明可能肾小管发生炎症或病变。通过肾小球的滤过作用形成原尿，通过’if-小管的重吸收作用形成尿液，糖尿痛患者由于血糖浓度无法调节到正常水平，尿液中会出现葡萄糖。]
【跟踪练习1】C
【例2】 D[解析：人进食较多的糖后，经消化吸收变成葡萄糖，被人体吸收进入血液，人体分泌的胰岛素相应会增多，来调节人体血液中血糖的含量，维持在0.1％左右，因此进食过多的糖不会使尿液中的葡萄糖含量增多。人体中的水盐平衡是人体生命活动调节的重要方面，人体细胞周围的体液中含有一定量的无机盐，而且它们的含量必须保持相对稳定，进食较多的食盐后，肾脏会产生盐含量较高的尿液，把多余的盐分排出，因此尿液中盐分会增多，但肾脏对体内的水和盐的浓度的调节能力是有限的，超出肾脏的调节能力，会使人体积累过多的盐而导致死亡。]
【跟踪练习2】 D
课后训练
1．肾脏脊柱 肾单位
2．皮肤 呼吸系统 泌尿系统
3．肾脏多低水盐
4．D 5．D 6．C 7．D 8．D 9．B 10．D 11．C
12．C 13．B 14．A 15．D 16．D
17．(1)降低 (2)相等 (3)排出代谢废物
(4)肾脏移植[解：(1)经过处理后的血液中尿素浓度会明显降低。(2)在透析液中，滤掉的是尿素和尿酸，葡萄糖和无机盐的浓度基本上相等。(3)人工肾脏的功能主要是滤过血液中的尿素，排出代谢废物。(4)比血液透析更好的治疗方法就是肾脏移植。]
18．B
4.6 代谢的多样性
课前预练
1．自养：植物通过 自己制造 并 的营养方式叫自养。
2．异养：人和动物等通过 来获得营养，这种营养方式称为异养。
3．微生物：自然界的 、 和 等通常称为微生物。
4．腐生生物： 。
寄生生物： 。腐生生物和寄生生物都属于 。
5．微生物的无氧呼吸称为 ， 是微生物获取能量、进行生命活动的方式之一。 既可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸。
课内演练
【例题】在蓝藻出现之前，地球的大气中并没有氧，现有证据还表明，那时海洋中有较丰富的有机物，而且有原始生命。直至距今20亿～30亿年以前，蓝藻在地球上出现，地球的大气才逐渐有了氧。从生物进化角度来分析，地球卜最早出现的生物代谢类型可能是( )
A．自养需氧型 B．自养厌氧型
C．异养需氧型 D．异养厌氧型
点拨 (1)本题主要考查生物的营养方式和微生物代谢的知识。
(2)求解本题要了解生物营养方式的类型及微生物代谢的类型和特点。
【跟踪练习】购买罐头食品时，发现罐头盖上印有“若真空安全钮凸起，请勿食用”的字样，原因是( )
A．密封不严，空气大量进入瓶内，食物腐烂变质
B．需氧型生物大量繁殖，产生较多的二氧化碳，食物腐烂变质
C．防腐剂加得过多，与食品发生了化学反应，产生气体
D．消毒不严，瓶内的厌氧型生物大量繁殖产生气体，食物腐烂变质
课后训练
基础达标
1．生物体的生命活动离不开有机物，如图所示的生物是通过 制造有机物的，其营养方式称为 ；而人类要从外界来获得营养，其营养方式称为 。
2．自然界中的 、 和 等通常都称为微生物，它们的营养方式为 。
3．进行腐生生活的细菌，靠分解 获得营养，而靠寄生生活的细菌是从 摄取营养，因此腐生生物和寄生生物都属于 生物。
4．假如自然界的细菌、真菌等突然消失，下列最有可能出现的是( )
A．动植物大量繁殖
B．人类会没有传染病
C．植物会没有病虫害
D．动植物的遗体残骸堆积如山
5．在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，过一段时间后它们中仍能生存的是( )
A．乳酸菌 B．白菜 C．蚯蚓 D．蘑菇
6．铁细菌在有氧条件下，能够将FeSO4氧化为Fe2(SO4)3，并利用这一过程所放出的能量来合成有机物。铁细菌的这一新陈代谢类型属于( )
A．自养需氧型 B．自养厌氧型 C．异养需氧型 D．异养厌氧型
7．如图所示，菟丝子是寄生在豆科植物上的没有叶绿素的开花植物，它的新陈代谢类型是 ( )
A．异养需氧型 B．异养厌氧型 C．自养需氧型 D．自养厌氧型
8．腐烂的水果往往散发出酒味，导致这一现象的微生物是( )
A．霉菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．甲烷细菌
9．世界上最深的马里亚纳海沟，位于西太平洋马里亚纳群岛以东，北起硫黄列岛，西南至雅浦岛附近，长约2550千米。大部分水深8000多米，最深处在斐查兹海渊，为11034米，是已知的世界海洋最深点。在海沟深处人们发现了动物和微生物的存在，而没有发现植物分布的原因是( )
A．没有光照 B．没有氧气 C．没有食物 D．温度太低
10．当人体深而窄的伤口内部感染了破伤风杆菌后，伤口坏死组织增多，破伤风杆菌大量繁殖。这种细菌的代谢类型应属于( )
A．异养需氧型 B．异养厌氧型 C．自养需氧型 D．自养厌氧型
11．植物中的捕蝇草根系不发达，甚至退化，叶肉虽有叶绿体，但制造的养料不足，必须捕捉苍蝇等小虫以摄取有机物。这一事实说明( )
A．捕蝇草只属自养型植物
B．捕蝇草既属自养型植物，又属异养型植物
C．捕蝇草只属异养型植物
D．以上说法都正确
12．在受到严重污染的河流段，高等生物全部死亡，河水发黑发臭，但仍有一些细菌生存着。这些细菌的代谢类型是( )
A．自养需氧型 B．自养厌氧型 C．异养需氧型 D. 异养厌氧型
13．在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成分的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数(如下表)。实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是( )
培养皿
培养基成分
培养皿中的菌落数
Ⅰ
琼脂、糖类
35
Ⅱ
琼脂、糖类和维生索
250
Ⅲ
琼脂和维生素
0
A. 培养皿Ⅰ和Ⅲ B. 培养皿Ⅱ
C. 培养皿Ⅰ和Ⅱ D. 培养皿Ⅱ和Ⅲ
拓展提高
14. 如图所示是葡萄潸的酿制过程．请据圈回答问题。
(1)葡萄酒的酿制过程是：先通气止酵母菌进行有氧呼吸．以增加酵母菌数量，然后以无氧呼吸获得葡萄酒。由此可见．酵母苗异化作用的特点是：
。
(2)第③步是把葡萄汁和葡萄皮等进行简单分离的过程。此过程类似于我们学过的混合物分离的常用方法： (填字母)。
A. 结晶 B. 过滤 C. 蒸馏
(3)发酵是酵母菌在无氧情况下进行无氧呼吸．产生酒精、二氧化碳及少量能量的过程。请你在下列化学方程式中的方框内填写化学式：
(4)经测定．酵母菌消耗的糖中，98. 5％形成了酒精和其他物质，其余1.5％则用丁
。
15．如图所示是模拟巴斯德探究肉汤腐败原因的实验，请回答；
(1)实验前将肉汤加热煮沸的目的主要是 。
(2)本实验可得出什么结论?
。
(3)你认为这个实验过程的逻辑芰系是否严密？为什么？
。
16．裸藻类植物的体内含有叶绿素并需光照才能生长，但生物学家却在黑暗环境中成功栽培此裸藻(培养基中加人葡萄糖)。这说明( )
A．棵藻是异养生物
B．裸藻不能进行光合作用
C．裸藻既能自养生活叉能异养生活
D．叶绿素工作时不需光
参考答案
课前预练
1．光合作用 有机物 贮存能量
2．摄取现成食物
3．细菌 真菌 病毒
4．从已死的、腐烂的生物体中获得营养的生物
生活于另一种生活体内或体表并从其体内获得营养的生物
异养生物
5．发酵 发酵 酵母菌
课内演练
【例题】D[解析：原始生命的结构简单，不可能存在叶绿体，无法进行光合作用，只能利用原始海洋中丰富的有机物，因此，原始生命是异养型的。原始大气中没有游离的氧，可见原始生命又是厌氧型的。]
【跟踪练习】D
课后训练
1．光合作用 自养 摄取现成的有机物 异养
2．细菌 真菌 病毒 异养
3．已死的、腐烂的生物体 另一种生物体内 异养
4．D 5．A 6．A 7．A 8．C 9．A 10．B 11．B 12．D 13．D
14．(1)既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸 (2)B (3) C2H6O
(4)生命活动[解：(1)在酿酒过程中，主要利用酵母茵的有氧呼吸和无氧呼吸作用，先通气，通过有氧呼吸，使酵母茵数量增加，再通过无氧呼吸获得葡萄酒。因此酵母菌的异化作用是既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。(2)葡萄汁和葡萄皮的分离是通过过滤操作来完成的。(3)酒精的化学式为C2H6O。(4)酵母菌消耗的糖，大多数形成了酒精，少量用于自身的生命活动。]
15．(1)杀灭肉汤中原有的微生物
(2)肉汤中的微生物不是自然产生的，而是来自于瓶外
(3)严密。因为保证了瓶外的微生物不能进入瓶内，且设置了对照组[解：(1)煮沸的目的是杀灭肉汤中原有的微生物。(2)从本实验可以得出：肉汤中的微生物不是自然产生的，而是来自于瓶外。(3)实验过程的逻辑关系是严密的，因为保证了瓶外的微生物不能进入瓶内，且设置了对照组。]
16．C[解：裸藻类植物的体内含有叶绿素，可以通过光合作用合成有机物，但在黑暗环境中也能被栽培，说明裸藻既能进行自养生活，也能进行异养生活。]
分组实验：解剖猪的心脏
课前预练
1．实验目的： 。
2．实验器材： 。
课内演练
【例题】根据“解剖猪的心脏”实验，分析回答下列问题：
(1)将一个猪的新鲜心脏放在解剖盘内，用手仔细捏一捏心房壁和心室壁，可以发现心脏的四个腔中，心壁最厚的是 ，这与其
的功能相适应。
(2)观察心脏的四个腔，发现 是不相通的，这种结构特点的意义是 。
(3)在血液循环系统中，能保证血液按一定的方向流动的结构是 ，若让你探究心室和动脉之间的这种结构的作用，你的设计思路是
。
点拨 (1)本题考查的是心脏的结构与功能相适应的知识。
(2)解题时要熟悉心脏的结构和连接心脏的血管、瓣膜的作用。
【跟踪练习】用猪心做灌流实验时，如果要让水从主动脉流出，那么水灌入的部位是( )
A．上腔静脉 B．下腔静脉 C．肺静脉 D．肺动脉
课后训练
基础达标
1．在解剖猪的心脏的实验中，现已有猪的心脏、蜡盘、剪刀，还需用到的仪器有
和 。
2．如图是人体心脏结构图，请据图回答问题：
(1)写出图中编号结构的名称。
① ；② ；
③ ；④ ；
⑤ ；⑥ ；
⑦ 。
A． ；B． ；C ；
D． 。
(2)图中能防止血液倒流的结构有 和 。(填名称)
3．如图是人体心脏结构示意图，请据图回答：
(1)与图中部位5相比较，图中3处的血液中 含量显著
增多。
(2)图中4处的血液从图中1所指的血管流向全身各处，并最终回流
到图中5处，这一循环过程称为 。
(3)当血液流经 等器官后，血液中的代谢废物含量明显
降低。
(4)人的心脏和猪的心脏结构是相似的。某同学在观察新鲜的猪心脏(与心脏相连的大血管均保留10厘米)时，往图中2血管内持续灌水。你预测的实验现象是 ，理由是
。
(5)人体剧烈运动时，心率明显加快，其原因是
。
4．下列关于心脏连通血管的叙述正确的是( )
A．左心室连接上、下腔静脉
B．右心室连接主动脉
C．左心房连接肺静脉
D．右心房连接肺动脉
5．取一个完整的新鲜猪心脏，所有与其相连的血管均保留3～5厘米，从肺静脉向心脏灌水，水将从何处流出( )
A．主动脉 B．肺动脉 C．肺静脉 D．大静脉
拓展提高
6．取一新鲜猪心脏，清除污血，剪去心房，保留房室瓣，剪去与之相连的动脉，保留动脉瓣，然后将该心脏浸入水中，会看到 瓣关闭， 瓣打开，水通过
流人心室，从水中拿出心脏，用力挤压左心室，会看到水通过 流出来。
7．观察心脏内部结构时，看到心脏瓣膜只能向一个方向开放，其保证血液流动的方向( )
A．心房→心室→静脉 B．心房→心室→动脉
C．心室→心房→动脉 D．静脉→心室→心房
参考答案
课前预练
1．了解心脏的构造，学习用解剖的方法认识生物器官
2．猪的心脏、蜡盘、解剖刀、镊子、剪刀
课内演练
【例题】(1)左心室 推动血液进入体循环
(2)左右心房之间、左右心室之间 保证动脉血和静脉血不混合
(3)瓣膜 向连接心脏的动脉内注水，观察水是否能流进心室[解：心脏分为四个腔：左心房、左心室、右心房、右心室。由于左心室收缩时，要把心脏里的血液压入主动脉送到全身各处，所以左心室最厚。左心房、左心室与右心房、右心室之间不相通，防止动脉血与静脉血混合，但心房和心室之间有瓣膜，叫房室瓣，动脉和大的静脉里也有瓣膜，动脉里的瓣膜叫动脉瓣，静脉里的瓣膜叫静脉瓣，都是为了防止血液倒流，使血液按一定的方向流动。因此要想探究心室与动脉间的这种瓣膜的作用，可以从心脏的动脉内注水，观察水是否能流进心室。]
【跟踪练习】C
课后训练
1．解剖刀 镊子
2．(1)主动脉 肺动脉 肺静脉 上腔静脉 下腔静脉 房室瓣 动脉瓣 左心房 左心室右心房 右心室
(2)房室瓣动脉瓣
3．(1)氧气 (2)体循环 (3)肾脏
(4)水流不进右心室，倒流出来动脉瓣保持血液的单向流动
(5)人体剧烈运动时，细胞呼吸作用加剧，需要消耗更多的氧气，血液循环速率加快，所以心率明显加快
4．C 5．A
6．动脉房室房室瓣动脉瓣[解：动脉瓣的作用是防止动脉中的血液倒流，房室瓣的作用是使血液只能从心房流入心室，因此将此心脏浸入水中会看到动脉瓣关闭，房室瓣打开，使水流入心室。]
7．B[解：在整个血液循环过程中，血液从心房流到心室，再从动脉中流出，都是单向的。]
第4章 复习课
知识结构
课内演练
【例1】如图4—1所示是人体系统的模式图，请据图回答下列问题。
(在[ ]内填序号，横线上填文字)
(1)小明早餐吃了一个馒头，馒头中的淀粉在[ ] 开始
被消化。
(2)小华得了胃炎，即图中[ ]部位出现了病变。
(3)人体内最大的消化腺是[ ] ，它能分泌胆汁，促进
脂肪的消化。
(4)消化道中最长的部分是[ ] ，它是消化食物和吸收
营养物质的主要场所。
点拨 (1)本题考查食物的消化和吸收。
(2)求解本题要明确消化道的组成和消化腺的功能。
【跟踪练习1】现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油。请分析回
答下列问题：
(1)A试管滴人碘液后呈 色，再滴人足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后试管内颜色变化是 。
(2)B试管内加入适量的 ，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不
见了。
A．唾液 B. 胃液 C．胆汁 D．水
(3)C试管内加入适量的肠液，充分振荡后置于37℃温水中，1小时后液体中的植物油不见了。原因是 。
(4)如果把37℃温水改成5℃的水重复实验(2)和(3)，B、C两支试管能否出现上述现象? ，原因是
。
【例2】血液中各种血细胞的数量和血红蛋白的含量是相对稳定的，正常成年人每升血液中
所含血细胞的数量如表1所示：
表1
男子
女子
红细胞×1012／升
4.O～5.5
3.5～5.0
白细胞×109／升
5.O～10.0
血小板×1011／升
1.O～3.0
血红蛋白
120～160克／升
110～150克／升
表2为甲、乙、丙三位患者的血液常规检查结果(每位患者除表中的某一项外，其余各项均属正常范围)。
表2
患者
检查项目
检查结果
甲(男)
红细胞计数(RBC)
3.2×1012／升
乙(男)
白细胞计数(WBC)
16×109／升
丙(女)
血红蛋白(Hb)
85克／升
根据检查结果，你认为甲、乙、丙可能患有什么病?
点拨 (1)本题者查的是人正常情况下血细胞的数量及出现异常时会产生的疾病。
(2)求解本题要把检查的结果跟标准进行对照。
【跟踪练习2】下表是小李在医院做的血液常规检查报告单的部分内容。由此判断小李可能
患有( )
NO
项目
结果
正常范围
参考值
单位
1
白细胞计数
6.7
3.5～10
×109／升
2
中性粒细胞计数
63.0
50～70
％
3
红细胞计数
2.3
3.5～5
×1012／升
4
血红蛋白
75
110～150
克／升
5
血小板计数
205.0
100～300
×109／升
A．贫血 B．炎症 C．糖尿病 D．坏血病
【例3】某病人去医院里检查，其血浆和尿液的成分的化验单如下表所示，请分析回答下列
问题：
成分
样品A／(克／升)
样品B／(克／升)
水
950
900
蛋白质
0
80
葡萄糖
0.4
1.58
无机盐
14
9
尿素
18
0.3
(1)从化验单可知 是血浆， 是尿液。
(2)样品A中尿素、无机盐的含量之所以增高，是因为 。
(3)从化验单上看， 成分的含量异常。
点拨 (1)本题考查的是血浆和尿液的成分的知识。
(2)求解本题要明确血浆和尿液的主要区别以及尿液的形成过程。
【跟踪练习3】下表是某医院提供的几个样本的原尿和尿液的化验数据，请分析并回答有关
问题：(注：表中“一’’表示很少或无，“+”表示较多，“++”表示很多)
葡萄糖
蛋白质
无机盐
尿素
尿酸
红细胞
白细胞
样本
A
1.6
2.0
O
－
－
样本
B
0.1
0.75
0.03
0.002
－
－
样本
C
++
1.6
1.5
0.O2
++
++
(1)原尿样本是 ，因为其中含有 。
(2)正常的尿液样本是 ，因为其中只含有 。
(3)肾小球发炎形成的不正常尿液是样本 ，因为其中含有
。
【例4】来自不同纬度地区的A、B两种小型陆地哺乳动物的体重、年龄、健康状况都相似，
将它们分成数量相等的两组，每天只喂100克的糖类饲养，两者都在相同自然环境下持续实验10天，数据如下表所示：
项目
物种
排泄物中的失水量／(克／天)
尿液
粪便
汗液
A物种
15
5
43
B物种
30
15
75
若每只动物每天进食的l00克糖类饲料(以含100克葡萄糖计算)在体内都完全氧化为水和二氧化碳，为维持水分代谢平衡，每天应至少给A物种的每只动物补充
克水(有氧呼吸的表达式：C6H12O6 +6O2 6CO2+6H2O+能量）。
(2)B物种平时生活的地区最有可能是 。
A．干旱地带 B．湿润地带 C．寒带
(3)10天后A物种都存活，而B物种全部死亡(无细菌和病毒感染及相互撕咬现象)，从实验数据看，引起B物种死亡的最大可能原因是 。据研究表明，A物种活动强度远不如B物种，产生这种行为差异的原因是
。
点拨 (1)本题主要考查简单的化学反应方程式计算和生物生存的条件及环境因素对生物的影响的知识。
(2)化学反应方程式的计算要注意解题的步骤及列式计算的格式。
(3)通过环境因素对生物生存的影响和比较A、B两种生物生存的环境的不同来寻找生物死亡的原因。
【跟踪练习4】一个健康人每天需要摄人8～15克食盐，最少不能低于6克，太少会影响生
长发育，造成骨骼软化、全身乏力、疲倦、恶心、呕吐、食欲不振、嗜睡甚至昏迷，医学上称为低盐综合征，严重缺盐会使血液中钠离子浓度过低，失去酸碱平衡而造成酸中毒，甚至死亡。过多服盐对人的健康也有害，一次服用150克食盐，对人有致死作用，其中服盐多少与高血压发病率有密切关系。下列结论中，能根据如图4—2的调查统计图得出的是( )
A．适量服盐对人体的健康有利
B．过量服盐可直接造成人体死亡
C．在一定范围内，随着服盐量的增加，高血压发病率也会增加
D．服盐多少与高血压发病率无关
课后训练
基础达标
1．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维七大类，其中的粗纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维的是( )
A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
2．人体内具有促进止血和加速凝血作用的是( )
A．红细胞 B．白细胞 C．吞噬细胞 D．血小板
3．小肠是人体消化和吸收的主要场所，下列与此生理功能不相关的结构特点是( )
A．与胃相连接
B．小肠绒毛增大了消化和吸收面积
C．内有多种消化液
D．是消化道中最长的一部分
4．如图所示曲线为食物中的某种营养物质在消化道里被消化酶消化的过程，这种营养物质是( )
A．淀粉 B. 蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
5．长期以精白米为主食的人可能会患脚气病，其原因是( )
A．体内缺乏维生素A
B．体内缺乏维生素B1
C．体内缺乏维生素C
D．体内缺乏维生素D
6．如图所示曲线中，表示某种人体消化酶的催化反应速度与温度之间关系的是( )
A．① B. ② C．③ D．④
7．西藏位于青藏高原，海拔高，空气稀薄。下列具有哪项生理指标的人员更适宜于进藏工作( )
A. 血液中红细胞含量较多
B．血液中自细胞含量较多
C. 血糖含量远高于正常人
D．呼吸、心率比正常人快
8．下列表示人体内血液由体动脉经过组织细胞流向体静脉时，血液内二氧化碳含量的变化情况，纵坐标表示二氧化碳含量，横坐标表示血液由体动脉经过组织细胞流向体静脉时的血流方向。其中正确的图象是( )
9．在一次郊游中，某同学不慎被蛇咬伤，伤口出血。你认为应首先采取的救护措施是( )
A.赶紧送往医院
B．用指压法压住远心端
C．消毒后用纱布包扎
D．用绳或手帕在近心端捆住
10．在唾液淀粉酶催化淀粉水解的实验中，将唾液稀释10倍与用唾液原液实验的效果基本相同，这表明酶具有( )
A. 专一性 B．多样性 C. 高效性 D．稳定性
11．下列关于生物新陈代谢的叙述正确的是( )
A. 根据能量守恒定律，食草动物以绿色植物为食，将其化学能全部转变为自身的化学能贮存起来
B．生命活动所需的能量都是直接或间接来自太阳辐射能
C．呼吸作用释放的化学能全部用于生物的生理活动
D．新陈代谢过程不遵循能量守恒定律
12．新陈代谢的代谢终产物有( )
A. 水、无机盐、尿素
B．粪便、水、无机盐、尿素
C. 二氧化碳、水西机盐、尿素
D．葡萄糖、尿素、水、无机盐
13．正常人刚进食后，血液内( )
A．血糖含量增加，胰岛素含量减少
B．血糖含量增加，胰岛素含量增加
C. 血糖含量减少，胰岛素含量减少
D．血糖含量减少，胰岛素含量增加
14．下表是某正常人血浆和尿液的部分成分化验数据，其中表示葡萄糖的是( )
样品
A
B
C
D
血浆中／(克／100毫升)
0.1
90
0.75
0.O3
尿液中／(克／100毫升)
0.0
95
1.60
2.00
15．人体的排泄途径主要有( )
A．皮肤、肛门、泌尿系统
B．呼吸系统、泌尿系统、肛门
C．皮肤、呼吸系统、泌尿系统
D．循环系统、泌尿系统、皮肤
16．有些同学经常不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既影响学习效果，又影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的 作用强于 作用。
(2)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。
(3)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是 。
(4)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。
(5)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。
(6)为什么说上述的早餐食谱较为合理?
。
17．用酵母菌发酵制作面包，有时会闻到一股酒味，这是由于酵母菌能把葡萄糖分解成
；剧烈运动后，人感觉到肌肉酸胀是由于细胞进行无氧呼吸产生
所致。
18．如图所示为哺乳动物体内血液循环的一部分，血液从心脏出发依次流过血管A、血管B和血管C后，又回到心脏。图中标明了血液流动过程中血压和血液中O2含量的变化情况。请回答下列问题：
(1)血管A是 血管，血管C中的血液将进人心脏的 。
(2)请陈述血管A和血管C中血液间的不同之处(至少写出两点)：
。
拓展提高
19．对于新型食品中的安全问题，以下说法不正确的是( )
A．转基因食品具有富于营养、在不利气候条件下可获得好收成等优点
B．强化食品可增强人体功能，但过度“强化”会适得其反
C．保健食品不是药品也不是一般的食品，它是能改善人体某些功能的食品
D．多饮水有利于健康，多饮无菌、无杂质、无污染的纯净水更有利于健康
20．草、桃树、青菜等的营养方式称为自养，而细菌、人、猫的营养方式称为异养。根据以上提示，判断自养和异养的主要区别是( )
A．是否能独立生活
B．是否需要外界物质
C．是否能将无机物合成为有机物
D．生命活动中是否消耗能量
21．加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答问题：
(1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍?
。
(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水? 。
(3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤的衣料有(可多选)( )
A．化纤 B．纯毛 C．纯棉 D．真丝
22．某病人的血浆、尿液成分化验单如下表：
成分
样品A／
(克／100毫升液体)
样品B／
(克／100毫升液体)
水
94
90
蛋白质
O
7.9
葡萄糖
0.04
0.15
尿素
1.8
0.03
尿酸
0.O6
0.04
无机盐
1.4
0.8
根据表中数据可知，样品B为此患者的 (填“血浆”或“尿液”)。该患者尿液中某些成分含量异常，可以推断该病人可能患有 病。目前该疾病的主要治疗方式是 。
23．近年来国际上经常出现粮食危机，在一些国家甚至出现粮荒。粮食作为人体的营养物质，发挥着重要作用。请根据大米在人体内产生的主要变化，回答问题：
(1)大米的主要成分是淀粉，在人体口腔内经 (填消化酶名称)催化初步消化，最终在 内以葡萄糖的形式被吸收进入血液。
(2)葡萄糖随着血液循环到达心脏的右心房、右心窒，经过
循环再回到心脏的左心房、左心室，最后进入
主动脉。
(3)随着主动脉，部分血液流到肾脏，如图所示。血液中的部分
葡萄糖经过[ ] 的作用进入原尿，在肾小管处又被重
吸收回到了血液中。
(4)葡萄糖随着血液循环最终到达组织细胞处，在
那里它被分解成 。
24．某科学研究者用同位素示踪法做了一个实验，给绿色植物施用含有放射性的坫N氮肥，人吃了这些绿色植物，最终在人尿中检测出15N。请回答：
(1)人体吸收15N的主要器官是 。
(2) 15N进入人体血液后，最先流人心脏的 (填“左”或“右”)心房。
(3)人体产生尿液的器官是 。
25．在探究“温度影响酶催化作用”的活动中，某同学设计了如下实验方案。
步骤1：取三支编号为a、b、c的洁净试管并分别注入1％的淀粉溶液2毫升；
步骤2：在三支试管中分别加入1毫升新鲜的唾液，并摇匀；
步骤3：将三支试管分别放入盛有沸水、37℃温水和冰水的烧杯中一段时间，并保持温度不变；
步骤4：在三支试管中各滴加l滴碘液，并摇匀；
步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。
(1)在步骤4中，如果试管中滴人碘液后，溶液变成蓝色，那么说明该溶液中存在
。
该同学按上述方案进行实验，结果发现在三支试管中滴人碘液后，溶液都没有变成蓝色，针对这个问题，应该对实验方案做出的改进是
。
(3)为了进一步探究唾液淀粉酶在25℃和37℃时的催化能力，按正确的方法实验，应通过观察并比较实验中的 ，判断唾液淀粉酶在这两种温度下的催化能力强弱。
参考答案
课内演练
【例1】(1)① 口腔 (2)③ (3)⑦ 肝脏
(4)⑤ 小肠[解：人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺。唾液腺分泌的唾液通过导管进入口腔，对淀粉进行初步消化，胃腺分泌的胃液在胃内对蛋白质进行初步消化，肝脏分泌的胆汁通过导管进入小肠，对脂肪进行消化，小肠是消化和吸收的主要场所。]
【跟踪练习1】(1)蓝蓝色褪去
(2)B
(3)肠液能将植物油中的脂肪消化
(4)不能 消化酶的最适温度在37℃左右，温度下降到5℃，抑制了酶的催化作用
【例2】根据甲患者测得的红细胞计数3.2×1012／升小于标准的最低值4.0×1012／升，甲患者的红细胞数量偏少；丙患者的血红蛋白含量是85克／升也小于标准值110～150克／升，这两种情况都属于贫血。乙患者的白细胞计数16×109／升多于标准上限的10.0×109／升，白细胞偏多，属于炎症。
【跟踪练习2】A
【例3】(1)B A
(2)大部分的水被重吸收
(3)葡萄糖[解：尿液的形成过程是：当血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，血浆中的部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球的滤过作用进入肾小囊中，形成原尿，因此在原尿中不合有蛋白质。原尿流经肾小管时通过重吸收作用形成尿液，原尿中的葡萄糖全部被重新吸收，因此尿液中不应含有葡萄糖，且大部分的水和多余的无机盐都被重吸收，尿液的量比原尿的量要少得多，所有的尿素都进入尿液中，故在尿液中尿素的比例明显增多。]
【跟踪练习3】(1)B 葡萄糖 (2)A 无机盐和尿素 (3)C 蛋白质、红细胞和白细胞
【例4】(1)3 (2)B
(3)水分不足 为了减少体内水分的散失，是A物种对干燥环境的适应[解：(1)设100克糖类饲料产生的水的质量为m。
C6H12O6+ 6O26CO2+ 6H2O+能量
180 6×18
100克 m
而A物种每天散失的水分为15克＋5克＋43克＝63克，所以每天应补充的水分为63克－60克＝3克。(2)B物种每天散失的水分是120克，由表可知比摄入的水分还要多，所以其生活的地区多水，应是湿润地带。 (3)现存每天都只喂100克糖类物质而不喂养水，A物种散失水分少，而B物种散失水分多，又不能摄入充足的水分，所以8物种会由于缺水而死亡。]
【跟踪练习4】C
课后训练
1．C 2．D 3．A 4．A 5．B 6．B 7．A 8．B 9．D
10．C 11．B 12．C 13．B 14．A 15．C
16．(1)同化 异化
(2)口腔
(3)氨基酸
(4)小肠
(5)水、无机盐、维生素
(6)营养全面，提供了人体所需的七种营养素；并且摄入量也合理
17．酒精和二氧化碳 乳酸
18．(1)肺动脉 左心房 (2)血管A的血液中O2含量低；血压高
19．D[解：转基因食品是通过基因变异，使生物获得对病虫害或外界气候的更好的抵抗能力，从而可以获得更好的收成。任何事物的过度“强化”都是有害的。保健食品既不是药品，也不是一般的食品，它可以改善人体的某些功能，如排毒养颜等。饮用水中应该含有丰富的矿物质，而纯净水中缺少矿物质，长期饮用对人体不利。]
20．C[解：绿色植物通过光合作用制造有机物并贮存能量的营养方式，叫自养；人和动物通过摄取现成食物来获得营养的营养方式，叫异养。因此自养和异养的主要区别是是否能将无机物合成为有机物。]
21．(1)蛋白酶可以分解奶渍和血渍中的蛋白质
(2)在温水中酶的活性最强
(3)BD[解：(1)奶渍和血渍中含有蛋白质，而加酶洗衣粉中含有蛋白酶，能有效地分解奶渍和血渍中的蛋白质。(2)蛋白酶的活性受温度和pH的影响，在温水中蛋白酶的活性比较强。(3)蛋白酶能分解蛋白质，在纯毛和真丝衣料中含有蛋白质，易被蛋白酶分解，因此不宜用此类洗衣粉来洗涤。]
22．血浆糖尿人工注射胰岛素[解：血浆和尿液的最大区别在于有蛋白质和大量的葡萄糖，因此样品B肯定是血浆。样品A是尿液，但尿液中含有葡萄糖，可以推断该病人可能患有糖尿病。目前治疗糖尿病的有效方法是人工注射胰岛素。]
23．(1)唾液淀粉酶 小肠 (2)肺 (3)④ 肾小球 滤过
(4)二氧化碳和水[解：(1)淀粉的初步消化是在口腔中，唾液淀粉酶可以把淀粉初步消化为麦芽糖，进入小肠再被进一步分解成葡萄糖后在小肠吸收，进入血液。(2)进入血液中的葡萄糖通过血液循环，进入右心房、右心室，经过肺循环回到心脏的左心房、左心室。(3)血液流经肾脏时，经过肾小球的滤过作用形成原尿。(4)葡萄糖经过呼吸作用氧化分解形成二氧化碳和水。]
24．(1)小肠 (2)右
(3)肾脏[解：这是元素的跟踪原理，氮元素存在于蛋白质中，通过小肠的消化吸收，以氨基酸的形式进入人体的血液循环，通过下腔静脉进入右心房。最后在肾脏处形成尿液，以尿素的形式排出体外。]
25．(1)淀粉 (2)调换步骤3与步骤2的操作顺序
(3)时间[解：(1)碘遇淀粉溶液变蓝色，能使溶液变成蓝色，说明该溶液中存在淀粉。(2)滴入碘液后，溶液没有变蓝色，表明淀粉不存在或已被分解，因此调换步骤3与2的操作顺序即可。(3)在不同的温度下酶的催化能力是不同的，比较25℃和37℃时的催化能力，只要按正确的操作步骤进行实验，比较实验过程中的时间，就可以判断淀粉酶在这两种温度下的催化能力强弱。]
第4章 自测题
一、选择题(每小题3分，共42分)
1．下列食物中，含糖类较多的是( )
2．下列结构与小肠吸收功能无关的是( )
A．小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B．小肠内的肠腺，能分泌多种消化液
C．有大量的小肠绒毛，而且壁薄
D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
3．人在发烧时食欲较差，其原因是( )
A．胃不能及时排空
B．摄人的食物不能被消化
C．消化酶活性受影响
D．完全抑制了消化酶的分泌
4．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、0.9％的氯化钠注射液的主要目的是( )
A．为人体提供营养物质
B．补充体内盐分
C．补充体内水分
D．以上三项都是
5．医院中，护士为某人注射了“非典”疫苗，若对其做跟踪检查，则在其心脏中最先发现这种物质的部位是( )
A. 左心房 B．左心室 C．右心房 D．右心室
6．人进行剧烈运动时，处于暂时缺氧状态下的骨骼肌可以通过无氧呼吸获得少量能量，此时，葡萄糖分解为( )
A．酒精 B．酒精和二氧化碳 C．乳酸 D．乳酸和二氧化碳
7．若某人肾脏的肾小管发生了病变，则尿液中将出现( )
A．红细胞 B．白细胞 C．葡萄糖 D．大分子蛋白质
8．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是( )
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C. 实验通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
9．给病人输液时，常用橡皮带扎紧病人的前臂，发现手上的“青筋”隆起。这些“青筋”是( )
A．动脉 B．静脉 C. 毛细血管 D．动脉和静脉
10．下列日常生活中的做法，可行的是( )
①食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用
②由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复
A．②③ B. ③⑤ C．②⑤ D. ①④
11．有些细菌能利用氧化周围环境中的某些物质所释放的能量将无机物合成为有机物，供生命活动利用。这些细菌是( )
A．自养生物
B．异养生物
C. 既不属于自养也不属于异养生物
D．无法判断
12．1968年，美国哈佛大学教授盖耶从一只经麻醉的老鼠身上抽去了90％的血液，代之以一种全氟碳乳液，10分钟后，麻醉的老鼠不仅苏醒，而且存活了8个小时。由此可见，全氟碳乳液具有的功能相当于( )
A．白细胞 B．红细胞 C．血小板 D．三种血细胞
13．不吃早餐的同学，到上午第三四节课就会觉得饥饿，上课也没精神了，表现为困倦、注意力不集中，严重的还可能会出现暂时性低血糖、头晕、昏迷。出现此现象的原因是( )
A．体内血糖浓度过高
B．体内缺少必需的氨基酸
C. 体内血脂浓度过低
D．脑组织得不到足够的能量供应
14．小敏进行了探究唾液淀粉酶性质的实验，实验过程和结果如下表：
试管编号
实验过裎
1号
2号
3号
4号
①注人物质
2毫升淀
粉溶液
2毫升淀
粉溶液
2毫升淀
粉溶液
2毫升淀
粉溶液
②水温处理
37℃
10℃
60℃
37℃
③加人物质振荡
1毫升
蒸馏水
1毫升
唾液
1毫升
唾液
1毫升
唾液
④滴入碘液并观察现象
变蓝
变蓝
变蓝
不变蓝
这个实验能说明唾液淀粉酶( )
A．催化作用受pH影响
B．催化作用受温度影响
C．具有专一性
D．具有高效性
二、填空题(每空2分，共48分)
15．人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解。某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验：准备五支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块1厘米3的立方体凝固蛋白块，试管均置于25℃的室温下，记录各试管内蛋白块消失的时间(如表所示)。
酶溶液的pH
蛋白块消失的时间／分
1
13
2
9
3
11
4
45
5
>60
请回答下列问题：
(1)蛋白块消失的时间与胃蛋白酶的活性有什么关系? 。
(2)据表中数据推测，当pH约为 时，胃蛋白酶的催化活性最佳。
(3)请指出该同学在实验设计中存在的明显不足之处： 。
(4)请指出能使实验在更短时间内完成的正确方法： 。
16．下表所示为某人的尿液、原尿和血浆经化验后得到的主要数据：
A液／％
B液／％
C液／％
蛋白质
微量
8
O
葡萄糖
0.1
0.1
0
无机盐
0.75
0.72
1.25
尿素
0.O3
0.O3
1.8
尿酸
0.004
0.004
0.O5
请根据此表回答问题：
(1) 为尿液，依据是
。
(2)如果C液中出现了蛋白质，那么表明肾脏的 部位可能发生病变；C液中不含葡萄糖的原因是 。
(3)尿素是人体内有机物中的 彻底分解后产生的代谢终产物。
17．下表所示是某成年男子血液的化验结果。请根据表中的数据回答：
化验项目
正常情况
化验结果
血液
①血红蛋白
120～150克/升
100克／升
②白细胞计数
4×109～10×109/升
16×109/升
③血清
－
含抗A凝集素
(1)依据化验结果第 项，判断此人有炎症。
(2)依据化验结果第①项，判断此人患有 。他应该多吃含 丰富的食物。
A．钙 B．铁 C．维生素B。 D．蛋白质
18． 如图所示的曲线为血液流经身体某器官时某种物质(二氧化碳、氧气或尿素)含量的变化，A、B、C表示器官中相连续的三种血管。
(1)若该曲线表示二氧化碳含量的变化，则三种血管为 内的血管，C血管中流的是 血。
(2)若该曲线表示尿素含量的变化，则三种血管为 内的血管，C血管中的血液流人心脏四腔中的 。
(3)无论血液流经什么器官，血液成分发生变化的B血管都是 血管，这种血管的结构特点是 。
19．如图所示曲线为食物通过消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪在被消化过程中数量的变化，请分析并回答问题：
(1)甲表示 的消化曲线，因为其到了 才开始被消化。
(2)丙表示 的消化曲线，因为其在 就开始被消化。
(3)这三种营养物质在 中都可以被消化，而在 中则都不能被消化。
三、实验探究题(10分)
20．请设计一个实验证明温度会影响酶的催化活性。材料用具：3支试管、淀粉、碘酒、水浴锅、冰箱。
(1)实验步骤：①制备6毫升淀粉溶液并在常温下冷却；②取唾液若干；③取3支试管分别棕上1号、2号和3号，各加入2毫升淀粉溶液；④把三支试管分别放人37℃温水、沸水和冰水的环境中；⑤向三支试管中分别加入等量(1毫升)的唾液，摇匀后放置5分钟；⑥ 。
实验结果：
。
(2)步骤④和⑤能否调换顺序? 。请说明理由：
。
(3)1号、2号和3号三支试管中加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了
，以便得出科学的结论。
(4)若用此实验设计思路探索pH对酶活性的影响，则应对实验的哪一步进行调整?应该如何调整?
。
参考答案
1．D 2．B 3．C 4．D 5．C 6．C 7．C
8．D[解：在比较三种食物所含能量的多少时，要控制三种食物的质量相同，都完全燃烧，使它们燃烧放出的热量全部被水吸收。比较温度计的示数，若温度计示数大，表示该食物完全燃烧放出的热量多，则该食物含有的能量也多。]
9．B
10．B[解：工业酒精中含有甲醇，饮用工业酒精会导致人体中毒。碘遏淀粉变蓝色，是指碘单质，而加碘盐中的碘是以化合物磷酸钾的形式存在的，不会变蓝色。低血糖症发作时，喝葡萄糖水见效快，吃馒头时还要经过人体的消化吸收，变成葡萄糖后才能被吸收。]
11．A 12．B
13．D[解：不吃早餐会导致人体的血液中缺少血糖，导致大脑组织得不到充足的能量供应，出现暂时性低血糖、头晕、昏迷等。]
14．B
15．(1)活性越强，消失越快 (2)2
(3)温度设计不合理 (4)将试管置于37℃环境中
16．(1)C C液中只含有无机盐、尿素和尿酸
(2)肾小球 肾小管的重吸收作用
(3)蛋白质
17．(1)② (2)贫血 B
18．(1)肺 动脉 (2)肾脏 右心房 (3)毛细 管壁薄、管径小
19．(1)脂肪 小肠 (2)淀粉 口腔 (3)小肠 食道
20．(1)向三支试管中各加入1滴碘液 1号试管溶液不变蓝，2号、3号试管溶液均变蓝
(2)不能 若调换顺序，则2号、3号试管内的唾液也会将淀粉分解一部分，影响实验效果
(3)避免因淀粉、唾液和保温时间不同而造成误差
(4)对步骤④做如下调整：向三支试管中分别加入等量的蒸馏水、稀盐酸和氢氧化钠溶液[解：(1)探究温度对酶活性的影响的实验中，要做到控制变量，取相同的试管，加入相等的淀粉溶液，先放置在不同温度的水中一段时间，使淀粉溶液温度均匀，再滴加等量的唾液，摇匀后放置5分钟，再向三支试管中各加入1滴碘液，可以观察到1号试管溶液不变蓝，而2号和3号试管溶液均变蓝色。(2)步骤④和⑤不能调换，若调换，则2号和3号试管内的唾液也会将淀粉分解一部分，影响实验效果。]
