10.1食物中的有机物-2021-2022学年九年级化学鲁教版下册（word版含解析）

10.1食物中的有机物
一、选择题（共16题）
1．下列食物中，主要为人体提供糖类的是（　　）
A．大米 B．豆油 C．白菜 D．鸡蛋
2．下列营养素中，主要用于人体生长及修补受损组织的是
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
3．以下是某同学实验记录的部分内容，其中符合事实的是
A．木炭在氧气中燃烧，产生白色火焰
B．硝酸铵溶于水时，溶液温度明显升高
C．向馒头片表面滴加碘酒，出现蓝色
D．l0mL酒精与l0mL水混合后，体积等于20mL
4．我们每天要保证各种营养素的均衡摄入，以下食物主要提供糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．大米 C．香蕉 D．黄瓜
5．属于有机物的是
A．C60 B．CO C．H2CO3 D．C2H6O
6．食品所含下列的基本营养素中，虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
7．合理膳食，增强体质，下列常见美食中，富含糖类相对较多的是
A．烤大虾 B．炸鸡排
C．煮玉米 D．水果盒子
8．云南多数人的主食是米饭，米饭中富含的营养素是
A．糖类 B．蛋白质
C．油脂 D．无机盐
9．化学来源于生活，应用于生活．下列做法中合理的是（　　）
A．室内起火时，应立即打开所有门窗进行呼救
B．用工业用盐（亚硝酸钠）烹调食物
C．用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜
D．烧菜时油锅着火，立即盖上锅盖
10．下列各组物质按氧化物、混合物、有机物顺序排列的是
A．干冰、空气、乙醇 B．煤、石油、食盐水
C．水、汽水、纯碱 D．明矾、大理石、纤维素
11．欲将蛋白质从水中分离析出，而又不改变它的性质，应加入
A．饱和Na2SO4溶液 B．浓硫酸 C．甲醛溶液 D．CuSO4溶液
12．制豆腐是中国古代的一项重要发明．食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式：C6H13NO2）．下列有关亮氨酸的说法错误的是
A．亮氨酸由四种元素组成
B．一个亮氨酸分子由22个原子构成
C．一个亮氨酸分子中含一个氧分子
D．亮氨酸属于有机物
13．2015年，中国女科学家屠呦呦因发现了青蒿素(C15H22O5)而获得诺贝尔生理学或医学奖。下列有关青蒿素的说法正确的是
A．青蒿素中氧元素的质量分数最小
B．青蒿素由碳、氢、氧三种原子构成
C．青蒿素是有机化合物
D．青蒿素中碳、氢、氧元素的质量比为15: 22:5
14．属于有机物的是（　　）
A．二氧化碳 B．酒精 C．木炭 D．碳酸
15．归纳和演绎是重要的科学方法。下列归纳或演绎合理的是（　　）
A．有机物是一类含碳化合物，所以CH4、CO2都是有机物
B．金属Fe、Zn能与酸反应生成氢气，所以金属都能与酸反应生成氢气
C．硫酸、盐酸电离时都能产生H+，所以电离时只要能产生H的化合物都是酸
D．氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物，所以水是氧化物
16．下列物质分类正确的是
A．烧碱、纯碱、氨水都是碱
B．羊角锤、理发剪、钳子都是省力杠杆
C．干木材、陶瓷、橡胶都是绝缘体
D．酒精、葡萄糖、石墨都是有机物
二、综合题（共6题）
17．葡萄糖（C6H12O6）是生物体内新陈代谢不可缺少的营养它的氧化反应放出热量是人类生命活动所需能量的重要来源。
（1）葡萄糖属于_____（填“有机”或“无机”）化合物。
（2）葡萄糖中碳、氢、氧元素的质量比为 _____，葡萄糖中氧元素质量分数为____（精确到0.1%）。
（3）葡萄糖在氧气中燃烧，生成二氧化碳和水。该反应的化学方程式为_______________，若反应生成了44g二氧化碳，消耗了葡萄糖____g。
18．醋是常用的调味品，某厂生产的“XX牌”白醋色泽透亮、酸味醇正。
（1）传统醋酸多以碎米为原料，经过一系列工艺处理后，再用酵母发酵成乙醇，最后氧化为醋酸（CH3COOH）。乙醇和醋酸属于_____（填“有机物”或“无机物”）。
（2）醋酸中H、O两种元素的质量比为_____（填最简整数比）。
（3）兴趣小组为测定该品牌白醋中醋酸的质量分数（白醋中的酸均视为醋酸），进行了如下实验：
步骤1：取溶质质量分数为4%的氢氧化钠溶液10g于烧杯中，滴入几滴酚酞试液；
步骤2：向烧杯中逐滴滴加该白醋，_____（填操作），当红色恰好变成无色时，消耗白醋12g。（测定原理：,请计算该白醋中醋酸的质量分数。_____。
19．化学基础与常识。
(1)空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是(单选，填序号)_______。
A 氧气 B 二氧化碳 C 氮气 D 稀有气体
(2)我们写作业时经常用到台灯，台灯灯管后面的反光片为铝箱。铝块能制成铝箔利用了铝的_______性。
(3)同学们即将迈进中考考场，为了补充营养，学校食堂准备了营养餐：米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是(单选，填序号)_______。
A 米饭 B 青菜 C 牛肉 D 胡萝下
(4)工业制造高纯度氧化钙(CaO)的流程如图。(已知：反应器2中发生了复分解反应) e
①过滤器中分离出的固体是_______；
②上述流程中可循环利用的物质是_______。
20．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为________________。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中提取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于________g（列出算式即可）。
21．铁及其化合物在生产生活中发挥着重要作用。
（一）铁的冶炼和应用
（1）我国早在春秋战国时期就开始生产和使用铁器。
胆矾为晶体，《梦溪笔谈》记载“熬胆矾铁釜久亦化为铜”，用化学方程式表示其原理：___________。
（2）用焦炭和氧化铁炼铁，反应的化学方程式为___________。生铁炼钢，主要是降低______元素含量，除去生铁中硅、硫和磷等元素。
（二）铁红（）的制备
用工业烧渣（含有、和）制备化工原料铁红的实验流程如图：
（3）酸溶前将烧渣粉碎，目的是_____________。
（4）氧化时发生的反应为反应温度不宜太高，原因是______________。
（三）铁触媒的制备
铁触媒是工业合成氨的催化剂，主要成分为。用下列装置对铁触媒的制备进行研究。取铁红置于装置中，控制不同的温度对其加热，测得装置和的质量变化如表。（资料：）
表：装置和的质量变化
温度 装置 装置
室温
资料：①实验室中浓硫酸用于吸收水分，碱石灰用于吸收二氧化碳和水分。
②加热到以上，和CH4开始反应，生成铁的其他氧化物、和。温度高于，生成。
（5）加热前后及过程中均需通入，加热前通的目的是____________。
（6）用铁红制取铁触媒，装置应控制的适宜温度为__________。
22．(1)水是宝贵的自然资源，我国南海海域海洋资源极其丰富。
①2017年5月18日，南海可燃冰试采成功，可燃冰主要含有甲烷水合物。甲烷中碳元素的化合价是______价，甲烷充分燃烧的化学方程式是__________________。
②渔民常在这一带从事捕鱼作业，鱼肉中含量最多的营养素是_____(填序号)。
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
③科学研究证明，水在光照和TiO2作催化剂的条件下，能分解为氢气和氧气，反应的化学方程式是____________________。
④河水和海水一样都是混合物。自来水厂利用河水生产饮用水的过程中常用活性炭的_____性来除去水中的色素和异味。检验饮用水是软水还是硬水，可用___来检验。
(2)能源利用和环境保护是人类共同关注的问题。
①下列说法中正确的是______(填字母)。
A．煤、石油和天然气都属于可再生能源 B．氢气是理想的“绿色能源”
C．人类使用的能源绝大部分来自太阳能 D．废弃电池可以填埋在土壤里
②煤燃烧时排放出的二氧化硫等污染物，有可能会导致降雨的酸性增强。我们把pH_____5.6(填“＞”“=”或“＜”)的降雨称为酸雨。某电厂为防止环境污染，用石灰石浆来吸收二氧化硫，其反应的化学方程式为：2CaCO3+2SO2+O2=2CaSO4+2x，则x的化学式为______。
③研究发现，二氧化碳和氢气在催化剂作用下转化为甲醇(CH3OH)和水。该反应的化学方程式为______________________。
④将一定质量的甲醇与8.8g氧气混合于密闭容器内，在一定条件下，发生如下反应：8CH3OH+xO2 一定条件 mCO2+nCO+16H2O。当反应物完全耗尽且全部转化为生成物时，有7.2g水生成，同时生成二氧化碳的质量为______g。
参考答案
1．A
【详解】
A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项A正确；
B、豆油中富含油脂，选项B错误；
C、白菜中富含维生素，选项C错误；
D、鸡蛋中富含蛋白质，选项C错误。故选A。
2．A
【详解】
A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，符合题意；
B、糖类是体内主要的供能物质，不符合题意；
C、油脂是人体内的备用能源，不符合题意；
D、维生素对于人体各项功能的正常发挥，都起着非常重要的调节的作用，不符合题意；
故选A。
3．C
【详解】
A、木炭在氧气中燃烧，产生白光，放出热量，故A错误；
B、硝酸铵溶于水时吸收热量，溶液温度明显降低，故B错误；
C、馒头中富含淀粉，滴加碘水会变蓝色，故C正确；
D、分子间存在着间隔，10mL酒精与10mL水混合后，体积小于20mL，故D错误。故选C。
4．B
【详解】
A、鸡蛋中富含蛋白质，故A错误；
B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B正确；
C、香蕉中富含维生素，故C错误；
D、黄瓜中富含维生素，故D错误。故选B。
5．D
【详解】
A、C60是只有碳元素组成的纯净物，是碳的单质。此项错误。
B、CO是一氧化碳，属于碳的氧化物，此项错误。
C、H2CO3表示碳酸，属于无机酸，此项错误。
D、C2H6O 表示酒精，是有机物。此项正确。
6．C
【详解】
维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节，并可起到预防疾病的作用。故选C。
7．C
【详解】
A、烤大虾富含蛋白质，不符合题意；
B、炸鸡排富含蛋白质，不符合题意；
C、煮玉米富含淀粉，淀粉属于糖类，符合题意；
D、水果盒子富含维生素，不符合题意。
故选C。
8．A
【详解】
米饭富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选A。
9．D
【详解】
A、室内起火，打开门窗会使更多的氧气进入，从而造成燃烧更旺，故A说法错误；
B、亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐（亚硝酸钠）烹调食物，故B说法错误；
C、甲醛有毒，因为它能和蛋白质反应，使蛋白质变性，破坏蛋白质的结构，故不能用甲醛溶液浸泡食用海产品，故C说法错误；
D、烧菜时油锅着火，立即盖上锅盖，隔绝了氧气，从而破坏了燃烧条件，使燃烧物因缺少氧气而熄灭，故D说法正确；
故选：D。
10．A
【详解】
A、干冰是由碳元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物；空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物；乙醇是含有碳元素的化合物，属于有机物．故选项正确；
B、煤的主要成分是碳，还含有硫等物质，属于混合物；石油的主要成分是一些烷烃，属于混合物；食盐水中含有水和氯化钠，属于混合物．故选项错误；
C、水是由氢元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物；汽水中含有水、碳酸等物质，属于混合物；纯碱中虽然含有碳元素，但是纯碱属于无机物．故选项错误；
D、明矾中含有钾元素、铝元素、硫元素、氧元素、氢元素等元素，不属于氧化物；大理石的主要成分是碳酸钙，还含有一些杂质，属于混合物；纤维素是含有碳元素的化合物，属于有机物．故选项错误．
故选A．
11．A
【详解】
浓硫酸、甲醛、硫酸铜溶液均能使蛋白质变性，而蛋白质加入饱和硫酸钠溶液中，会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不会改变蛋白质的性质。
故选A。
12．C
【详解】
A、亮氨酸是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的，故选项说法正确．
B、一个亮氨酸分子是由6个碳原子、13个氢原子、1个氮原子和2个氧原子构成的，一个亮氨酸分子由22个原子构成，故选项说法正确．
C、分子是由原子构成的，一个亮氨酸分子中含两个氧原子，不含氧分子，故选项说法错误．
D、亮氨酸（化学式C6H13NO2）是含有碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确．
故选C．
13．C
【详解】
A. 青蒿素中碳、氢、氧元素的质量比=（15×12）：（22×1）：（5×16）=90:11:40，氢元素的质量最小，质量分数也最小，不符合题意；
B. 青蒿素由碳、氢、氧三种元素组成，不符合题意；
C. 青蒿素中含有碳元素，所以是有机化合物，符合题意；
D. 青蒿素中碳、氢、氧元素的质量比=（15×12）：（22×1）：（5×16）=90:11:40，不符合题意。故选C。
14．B
【详解】
A、二氧化碳中虽然含有碳元素，但是其性质与无机物相似，能把它看做无机物，不符合题意；
B、酒精中含有碳元素，属于有机物，属于最简单的有机物，符合题意；
C、木炭除碳外还有少量杂质，是混合物，不符合题意；
D、碳酸中虽然含有碳元素，但是其性质与无机物相似，能把它看做无机物，不符合题意。故选B。
15．D
【详解】
A、含碳的化合物叫做有机物，但是如一氧化碳、二氧化碳、带碳酸根的一些化合物的性质与无机物相似，它们属于无机物，故错误；
B、电离时能够产生氢离子的化合物不一定都是酸，例如硫酸氢钠是盐，可以电离出氢离子，故错误；
C、金属与酸反应放出的是氢气，而且不是所有金属都能与某种酸反应，故错误；
D、氧化物是由两种元素组成，一种元素是氧元素的化合物，水是由氢氧两种元素组成，所以水一定是氧化物，故正确。
故选：D。
16．C
【详解】
A、烧碱是氢氧化钠的俗称，氢氧化钠、氨水都是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，故选项说法错误；
B、羊角锤、钳子都是动力臂大于阻力臂，均是省力杠杆，理发剪是费力杠杆，故选项说法错误。
C、干木材、陶瓷、橡胶都不容易导电，都是绝缘体，故选项说法正确；
D、酒精、葡萄糖均含碳元素，都是有机物，石墨是碳元素形成的单质，故选项说法错误。
故选：C。
17．（1）有机
（2）6:1:8；53.3%
（3）C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；30
【详解】
（1）有机物指含有碳元素的化合物，除了碳的氧化物、碳酸盐等少数不具备有机化合物特点的化合物，葡萄糖中含有碳元素且具备有机化合物特点，因此属于有机物。故填：有机。
（2）根据葡萄糖的化学式C6H12O6可计算C、H、O三种元素的质量比为，葡萄糖中氧元素的质量分数为：。故填：6:1:8，53.3%。
（3）葡萄糖在氧气中燃烧，生成二氧化碳和水，化学方程式为：，若反应生成了44g二氧化碳，设消耗葡萄糖的质量为x，则
x=30g
因此，消耗的葡萄糖的质量为30g。故填：，30。
18．有机物 1：8 不断搅拌 5%
【详解】
（1）乙醇和醋酸都是含碳化合物且具有有机物的性质，所以属于有机物。
（2）醋酸（CH 3COOH）中H、O两种元素的质量比为（1×4）：（16×2）＝1：8。
（3）向烧杯中逐滴滴加该白醋，不断搅拌，当红色恰好变成无色时，消耗白醋12g。可知消耗的氢氧化钠的质量为10g×4%＝0.4g
设该白醋中醋酸的质量分数为x
x＝5%。
故答案为（1）有机物。（2）1：8。（3）不断搅拌； 5%。
19．C 延展 C 碳酸钙或CaCO3 二氧化碳或CO2
【详解】
（1）空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是氮气，故填：C；
（2）铝块能制成铝箔利用了铝的延展性，故填：延展；
（3）牛肉中富含蛋白质，故填：C；
（4）①反应器2中，氯化钙和碳酸铵反应生成氯化铵和碳酸钙沉淀，过滤器中分离出的固体是碳酸钙，故填：碳酸钙；
（4）上述流程中反应器1中用二氧化碳，焙烧炉中产生二氧化碳，可循环利用的物质是二氧化碳，故填：二氧化碳。
20．鲜鸡蛋； 精炼植物油、奶油 C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2 或77.8。
【详解】
(1)在这种饼干的配料中；富含蛋白质的是：鲜鸡蛋；富含油脂的是：精炼植物油、奶油；葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；因此，故填：鲜鸡蛋；精炼植物油、奶油；C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2；
(2) g；故填：77.8g
21．
（1）
（2） ↑ 碳C
（3）增大接触面积，加快反应速率
（4）温度太高，过氧化氢发生分解
（5）赶尽装置内的空气，防止氧气与CH4反应生成H2O 和CO2，影响测定结果
（6）600
【解析】
（1）
该描述是描述硫酸铜和铁反应生成铜的过程，故化学方程式为
（2）
用焦炭和氧化铁炼铁，生成二氧化碳和铁，方程式为↑
生铁是碳含量在2%-4。3%的铁碳合金，生铁炼钢，主要是通过高温将生铁中的碳转化为二氧化碳，降低碳的含量。故填碳（或C）；
（3）
酸溶前将烧渣粉碎，主要是为了增大反应的接触面积，加快反应速率，以缩短酸浸时间。故填增大反应的接触面积，加快反应速率；
（4）
过氧化氢在高温时容易分解，所以要求反应温度不宜过高；
（5）
后续实验是通过测定二氧化碳和水的质量来进行验证，所以必须保证二氧化碳和水的质量的准确性，装置中含有空气，需要排除在外，所以加热前通入甲烷气体，是为了赶净装置中的空气，防止氧气和甲烷反应产生二氧化碳和水，影响测定结果；
（6）
根据题意，甲烷在反应中生成了水和二氧化碳。氧化铁的反应分两步，第一步3份氧化铁生成2份四氧化三铁，同时损失1个氧原子，消耗四分之一份甲烷；第二步反应是1份四氧化三铁，生成3份氧化亚铁，同时损失一个氧原子，消耗四分之一份甲烷。铁触媒主要成分为四氧化三铁，在反应只发生第一步不发生第二步时铁触媒纯度最高。可根据关系式进行计算；
第一步反应中，设消耗的甲烷质量为x时铁触媒纯度最高，此时生成二氧化碳质量为m，水的质量为n
解得x =0.40g，即消耗0.40g甲烷时产品纯度最高
此时m=1.1g，n=0.9g，即此时生成二氧化碳1.1g，生成水0.9g。查询表格可知，此时温度为600℃，故填600。
22．-4 CH4+2O2 CO2+2H2O C 2H2O2H2↑+O2↑ 吸附 肥皂水 BC ＜ CO2 CO2+3H2 CH3OH+H2O 6.6
【解析】
(1) ①根据根据化合物中各元素正负化合价代数和为0及甲烷燃烧生成二氧化碳和水解答；②根据肉类主要富含蛋白质解答；③根据水在光照和TiO2作催化剂的条件下，能分解为氢气和氧气解答；④根据活性炭有吸附性及用肥皂水检验软水和硬水解答；（2）①根据能源的分类及其对环境的影响来分析；②根据酸雨的形成与质量守恒定律来分析；③根据反应物和生成物书写有关反应的化学方程式；④依据质量守恒定律的有关应用解答即可；依据已知的化学方程式利用水的质量可以求出生成的二氧化碳质量。(1) ①甲烷中氢元素显+1价，碳元素的化合价是［0-（+1×4）］=-4；甲烷和氧气在点燃条件下生成二氧化碳和水，的化学方程式是CH4+2O2 点燃 2H2O+CO2；②肉、蛋、奶、大豆类食品给人提供丰富的蛋白质，故选C；（3）水在光照和TiO2作催化剂的条件下，能分解为氢气和氧气，反应的化学方程式是2H2O2H2↑+O2↑ ；（4）活性炭结构疏松多孔，有吸附性，常用活性炭除去水中的色素和异味；检验饮用水是软水还是硬水，可用肥皂水来检验；加肥皂水后，泡沫少、浮渣多的为硬水，反之，为软水；（2）①A、煤、石油和天然气都属于不可再生能源，错误；B、氢气燃烧的错误是水，是理想的“绿色能源”，正确；C、人类使用的能源绝大部分来自太阳能，正确；D、废弃电池填埋在土壤里会造成土壤污染，错误。故选BC。②我们把pH＜5.6的雨水称为酸雨；由反应的化学方程式2CaCO3+2SO2+O2=2CaSO4+2x，可知反应前后各原子的个数为反应前Ca原子2个、C原子 2个、O原子12个、S原子2个；反应后Ca原子2个、C原子0个、O原子8个、S原子2个。根据化学变化前后原子的种类、数目不变，可判断生成物x的2个分子中含有2个C原子和4个O原子，则每个x分子由1个C原子和2个O原子构成，物质x的化学式为CO2；③氢气和二氧化碳在催化剂和一定温度下反应生成甲醇和水，反应的化学方程式为CO2+3H2 CH3OH+H2O；④依据化学反应前后各原子的个数不会变化对x、m进行计算；反应前碳原子的个数是8，故反应后碳原子个数也是8，则有m+n=8；由题意可知：
8CH3OH+xO2mCO2+nCO+16H2O
32x 288
8.8g 7.2g
x=11
该化学方程式为8CH3OH+11O26CO2+2CO+16H2O
设生成的二氧化碳质量是y
8CH3OH+11O26CO2+2CO+16H2O
264 288
y 7.2g
y=6.6g