4 中国美食 教学设计

识字4《中国美食》
教学目标
1、正确认读“菠、煎、腐”等16个生字；正确书写“烧、烤”等9个字。
2、朗读课文，结合生活实际和相关图片正确理解“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；
3、激发学生主动积极地收集关于美食的词语，培养学生积累词语的习惯。
二．教学重难点
1、正确、流利地朗读课文。
2、能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
三．教学过程：
（一）观看视频，导入课题
1、同学们，上课之前老师先来和大家一起欣赏一段小视频。
2、学生说在视频中看到的内容。
3、中国是文明古国，更有着悠久的饮食文化，这节课我们就一起来领略一下中国的饮食文化。今天，我们来学习《中国美食》。
4、板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）　
（二）检查预习
1．（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？　　请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。
2、检查字词识读　　同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？　　出示：（课件出示）（带拼音）凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇（1）指名读，其他同学认真听。　　（2）同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。
3、出示字词　　　自由练读，同位轮读，指名读。重点指导“煮、蒸、炸、粥”“煎、炖”“酱”。　（三）交流识字方法
1、（出示）课本词语，随文识字。凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭（2）同桌之间相互说一说怎样识记的生字。（3）学生汇报交流熟字相加换偏旁组词构字方法：形声字、会意字（4）重点讲解：粥、酱、煎（5）拓展《语文园地三》：我的发现，让学生说一说发现的规律。炒烤烧煎蒸煮怒恋感慌惊怕刺刮剑分剪切（6）复习巩固：抢收蔬菜小游戏
（四）读中悟情，读中积累
1、（课件出示）所有美食图片（1）指名学生认读（2）开火车读
2、分类：荤菜、素材、主食（1）让学生自己分一分。（2）学生边说，老师边在黑板上分类。
（五）简单了解制作过
（1）第一行：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子①这些中国美食用到了哪些烹调方法？　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）　　
（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。）　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。　　
（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）　　
这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）　　
了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等。　　
（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）　　
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。
（六）总结全文，延伸拓展
1、今天我们认识了很多的中国美食，制作它们都用到了哪些烹调方法？　　课件出示：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
2、欣赏相声段子《报菜名》
3、中国美食文化博大精深，无论是从烹饪方法还是食材运用，中国美食可谓“丰富多彩”。（七）课后作业在爸爸妈妈的帮助下，回家后了解一种家乡美食，并试着将它的制作过程写下来，下一节课交流。