2021-2022学年人教版生物七年级下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共19张PPT)
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年人教版生物七年级下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共19张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 550.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-02-03 13:55:34 | ||
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文档简介
(共19张PPT)
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
一、学习目标
重点
难点
二、学习重难点
1.知道什么是合理营养和食品安全。
2.设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪；收集、整理资料的能力。分析、解决、总结问题的能力；认同环境保护与食品安全之间的统一性。
1．关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
活动1 引入新知
三、情境导入
什么叫合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，平衡是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
一、合理营养
分析：不良饮食习惯带来的 危害
温馨提示：成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
中国居民“平衡膳食宝塔”
谷类食物（300-500克）
蔬菜和水果（400-500克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂类。油每天的食量不超过25克
合理营养
鱼、肉、蛋（动物性食物125-200克）
早餐是金
午餐是银
晚餐是铜
友情提示：
坚持吃早餐 19 44％
不坚持吃早餐 18 42％
几乎不吃早餐 6 14％
早餐种类1-2种 32 73％
早餐种类3种以上 11 27％
一日三餐,按时进餐
餐食品要搭配合理
不偏食,不挑食
饮食多样化
不暴饮暴食
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
活动1 自主探究1
四、自学互研
1/3谷类食物 （500克）
〈1/3蔬菜（400-500克）
水果（100-200克）
〈1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）
基本“营养合理、经济实惠”
（每天大约摄入量）
小组讨论：为家长设计一份午餐食谱
午餐食谱(三人份量):
炒肉丁、
蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）
组织讨论：这份午餐设计合理吗？
不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物
活动2 合作探究1
1.“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
2.在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
二、食品安全
3.如何预防食物中毒？
不能吃有毒的食品(发芽的马铃薯、毒蘑菇等)。
生活中,你会怎样做
日常生活中预防食品安全
净---
透---
分---
消---
密---
干净
煮透,洗透
分生熟食品,不混放食品
消毒
密闭
怎样防止食品污染？
二、食品安全
食品污染从哪里来
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；
二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；
三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；
四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。
防止食品污染：为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
(1)搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
(2)妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
(3)我们的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染。我们应该建议农民合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。
(4)现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾接触了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又会把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。
活动3 自主探究2
结合资料分析完成讨论
1、应当关注食品包装上的那些内容？
2、怎么判断包装食品是否过了保质期？
3、 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
资料分析（P36）
二、食品安全
1、应当关注食品包装上的那些内容？
2、怎么判断包装食品是否过了保质期？
1.应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3.(1)买蔬菜、水果则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一下是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
(2)买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了水，不能买。
(3)买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
3、 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
活动4 合作探究2
了解绿色食品
蓓蕾
叶片
绿色食品标志
太阳
绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和蔼的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
课堂小结
良好的饮食习惯
(1)一日三餐，按时进餐；
(2)不偏食不挑食；
(3)不暴饮暴食。
合理营养的饮食
每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。
关注食品安全
挑选安全的绿色食品；
预防食物中毒；
防止食品污染。
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
一、学习目标
重点
难点
二、学习重难点
1.知道什么是合理营养和食品安全。
2.设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪；收集、整理资料的能力。分析、解决、总结问题的能力；认同环境保护与食品安全之间的统一性。
1．关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
活动1 引入新知
三、情境导入
什么叫合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，平衡是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
一、合理营养
分析：不良饮食习惯带来的 危害
温馨提示：成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
中国居民“平衡膳食宝塔”
谷类食物（300-500克）
蔬菜和水果（400-500克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂类。油每天的食量不超过25克
合理营养
鱼、肉、蛋（动物性食物125-200克）
早餐是金
午餐是银
晚餐是铜
友情提示：
坚持吃早餐 19 44％
不坚持吃早餐 18 42％
几乎不吃早餐 6 14％
早餐种类1-2种 32 73％
早餐种类3种以上 11 27％
一日三餐,按时进餐
餐食品要搭配合理
不偏食,不挑食
饮食多样化
不暴饮暴食
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
活动1 自主探究1
四、自学互研
1/3谷类食物 （500克）
〈1/3蔬菜（400-500克）
水果（100-200克）
〈1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）
基本“营养合理、经济实惠”
（每天大约摄入量）
小组讨论：为家长设计一份午餐食谱
午餐食谱(三人份量):
炒肉丁、
蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）
组织讨论：这份午餐设计合理吗？
不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物
活动2 合作探究1
1.“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
2.在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
二、食品安全
3.如何预防食物中毒？
不能吃有毒的食品(发芽的马铃薯、毒蘑菇等)。
生活中,你会怎样做
日常生活中预防食品安全
净---
透---
分---
消---
密---
干净
煮透,洗透
分生熟食品,不混放食品
消毒
密闭
怎样防止食品污染？
二、食品安全
食品污染从哪里来
一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；
二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；
三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；
四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。
防止食品污染：为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
(1)搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
(2)妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
(3)我们的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染。我们应该建议农民合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。
(4)现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾接触了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又会把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。
活动3 自主探究2
结合资料分析完成讨论
1、应当关注食品包装上的那些内容？
2、怎么判断包装食品是否过了保质期？
3、 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
资料分析（P36）
二、食品安全
1、应当关注食品包装上的那些内容？
2、怎么判断包装食品是否过了保质期？
1.应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3.(1)买蔬菜、水果则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一下是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
(2)买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了水，不能买。
(3)买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
3、 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
活动4 合作探究2
了解绿色食品
蓓蕾
叶片
绿色食品标志
太阳
绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和蔼的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
课堂小结
良好的饮食习惯
(1)一日三餐，按时进餐；
(2)不偏食不挑食；
(3)不暴饮暴食。
合理营养的饮食
每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。
关注食品安全
挑选安全的绿色食品；
预防食物中毒；
防止食品污染。