第十二单元课题1人类重要的营养物质核心素养 -2021-2022学年九年级化学人教版下册（word版 含答案）

2021-2022学年人教版初三化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质 核心素养
班级__________ 座号_____ 姓名__________ 分数__________
一、选择题
1． 下列食物富含维生素的是（ ）
A．鸡蛋清 B．馒头
C．胡萝卜 D．植物油
2． 5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（ ）
A．将霉变食物高温蒸熟后食用
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
3． (2021·云南中考)某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是（ ）
食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油
能量 (单位：kJ/100 g) 100 1 435 226 3 761
A.蛋白质 B．糖类
C．油脂 D．维生素
4． 维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（ ）
A．糖类 B．油脂
C．蛋白质 D．维生素
5． 某学校的营养早餐部分配料标签如图所示,下列说法正确的是（ ）
(
配料
:
小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、加碘食盐、苯甲酸钠
)
A.加碘食盐为纯净物　　B.该配料中富含六种营养物质
C.该配料中富含油脂的物质是花生油D.该配料中富含糖类的物质只有小麦粉　　
6． (2021广西玉林模拟)饮食安全是人类健康的保障。下列做法科学的是（ ）
A.霉变大米,煮熟食用　　　　　　　B.海鲜保鲜,甲醛浸泡
C.用工业用盐代替食盐烹调食品　　　D.用小苏打治疗胃酸过多
7． (2021安徽阜阳临泉期中)疫情期间,小明学会了为自己搭配合理的饮食,以增强体质、提高免疫力。以下是小明某天的午餐,其中最为合理的是（ ）
A.凉拌黄瓜、米饭、可乐　　　　　　B.小鸡炖蘑菇、西红柿蛋汤、馒头
C.可乐鸡翅、红烧牛肉、面条　　　　D.蔬菜沙拉、酸菜鱼、卤猪蹄
8． 哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（ ）
A. B.
C. D.
9． 下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A. B.
C. D.
10．某同学设计了一份午餐食谱：米饭、红烧里脊、清蒸鱼。为使该食谱的营养更合理，可补充（ ）
A．炒青菜 B．煎鸡蛋
C．红烧排骨 D．馒头
二、填空题
11．维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：
（1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈________性。
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈________色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液。
（3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的________色褪去，溶液为________色。说明维生素C的溶液易被氧化，具有________性。
（4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min。等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时________________。
（5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用________食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。
12．(2021黑龙江齐齐哈尔龙沙三模)新冠病毒让人们恐慌,但只要做到戴口罩、手消毒、勤通风、不聚集、补充营养,就可以有效预防病毒的侵害。
(1)一次性医用三层口罩是由两层专业用于医疗卫生的纤维无纺布和中间层熔喷布,经超声波焊接而成,能像滤纸一样起到　　(填一种实验操作名称)作用;
(2)豆浆中富含的营养素是　　　　(水除外),饮用时有人喜欢添加蔗糖调味,糖类也是重要的营养素,其作用是在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持　　　　提供能量;
(3)我省盛产大豆,大豆在生长过程中,有时需施加适量的　　　　(填化肥种类),其作用是促进植物生长,增强抗病虫害和抗倒伏能力等。
13．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
（1）下列说法错误的是________（填字母）。
a.每天都应摄入一定量的蛋白质
b.油脂会使人发胖，故禁食油脂
c.糖类是人体能量的重要来源
（2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。
①豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是________（写名称）；青少年缺乏________（写符号）元素易患佝偻病。
②制作豆浆机的材料有a.聚氯乙烯b.不锈钢c.塑料中，属于金属或合金的是________（填字母，下同），属于合成材料的是________。
（3）地沟油用于烹饪会损害健康，而用来制造生物柴油则造福人类。地沟油和生物柴油都属于________（填“混合物”或“纯净物”）。
（4）人类食用的最主要的糖类是________，其在体内最终转化为________和________（填化学式）。
14．(2021·荆州中考)袁隆平院士一生致力于杂交水稻研究，为世界粮食事业作出卓越贡献。化学与农业密切相关，请回答下列问题：
(1)海水稻在我国首种成功。海水呈弱碱性，其pH__ __7(填“>”“＝”或“<”)。
(2)农作物生长必需的营养元素中，__ __三种元素需求量较大。
(3)大米中的淀粉在人体内经过一系列变化转变成__ __和水，同时为机体活动提供能量。
(4)把稻草放在密闭的沼气池中发酵，可产生沼气，沼气的主要成分为__ __。
15．如图所示的内容是某品牌饼干的配料。
（1）配料中属于油脂的是________。
（2）碳酸氢钠的俗称是________。
2021-2022学年人教版初三化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质 核心素养（参考答案）
一、选择题
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C D D A C D B C D A
二、填空题
11．（1）酸 （2）蓝 （3）蓝 紫 还原 （4）易分解 （5）加醋凉拌
12．　(1)过滤　(2)蛋白质　恒定体温　(3)钾肥
13．（1）b （2）铁 Ca b ac （3）混合物 （4）淀粉 CO2 H2O
14．＞ 氮、磷、钾(或N、P、K) CO2(或二氧化碳) CH4(或甲烷)
15．（1）植物油 （2）小苏打
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