识字4中国美食 课件（共60张PPT）

(共60张PPT)
中国美食
部编本人教版·二年级下册语文
识字4
新课导入
美食，顾名思义就是美味的食物，不分贵贱，可以是山珍海味，也可以是街边小吃。
美食吃前有期待，吃后有回味，不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
新课：
因为中国人民自古以来热爱生活，“民以食为天”这句古语深深的烙印在每一个中国人的心上，正是因为每一代、每一位中国人的努力，中国美食得以享誉世界！
今天，我们学习的内容就是我们中国的美食，请跟着老师一起走进课文，看看有哪些馋人的食物吧！
听录音，小声跟读。
要求：
1、边听边画出课文中的生字词。同时认准字音。给自然段标上序号。
2、想一想，课文向我们介绍了什么？
讲授新课
同学们，这些词语你们都认识吗？
字词学习
字词学习
我会认
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆
炖 蘑 菇 蒸 饺 炸
酱 粥 蛋
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào
dùn mó gū zhēng jiǎo zhá
jiàng zhōu dàn
菠菜
我会读
豆腐
茄子
烤鸭
煮饭
蒸饺
炸酱面
米粥
蛋炒饭
蘑菇
烧 烤 鸭 鸡 炒 饭
左右结构
上下结构
我会认
茄 蛋
烧 茄 烤 鸭 肉 鸡 蛋 炒
饭
shāo qié kǎo yā ròu jī dàn chǎo
fàn
独体字
烧
shāo
笔顺：
部首：火 笔画：10
释义：使东西着火：燃～。～毁。～煤取暖。 2.加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化：～水。～饭。～砖。～炭。盐酸把衣服～坏了。
重难点字
书写指导
点 撇 撇 点 横 斜钩 撇 横 撇 竖弯钩
茄
qié
笔顺：
部首：艹 笔画：8
释义：茄子，一年生草本植物。花紫色，果实球形或长圆形。在热带则为多年生灌木。也指这种植物的果实。
重难点字
书写指导
横 竖 竖 横折钩 撇 竖 横折 横
烤
kǎo
笔顺：
部首：火 笔画：10
释义：1.将物体挨近火使熟或干燥：～肉。～白薯。把湿衣裳～干。 2.将身体挨近火取暖：～火。
重难点字
书写指导
点 撇 撇 点 横 竖 横 撇 横 竖折折钩
鸭
yā
笔顺：
部首：鸟 笔画：10
释义：鸟，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，有家鸭、野鸭两种。（rǒng）毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头。通常指家鸭。通称鸭子。
重难点字
书写指导
竖 横折 横 横 竖 撇 横折钩 点 竖折折钩 横
肉
ròu
笔顺：
部首：肉 笔画：6
释义：人和动物体内接近皮的部分的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。
重难点字
书写指导
竖 横折钩 撇 点 撇 点
鸡
jī
笔顺：
部首：又 笔画：7
释义：1.家禽，品种很多，嘴短，上嘴稍弯曲，头部有红色的肉冠。翅膀短，不能高飞。也叫家鸡。 2.（Jī）姓。
重难点字
书写指导
横撇 点 撇 横折钩 点 竖折折钩 横
蛋
dàn
笔顺：
部首：疋 笔画：11
释义：1.鸟、龟、蛇等所产的卵。 2.（～儿）球形的东西：泥～儿。山药～。
重难点字
书写指导
横撇/横钩 竖 横 撇 捺 竖 横折 横 竖 横 点
dàn
炒
chǎo
笔顺：
部首：火 笔画：8
释义：1.一种烹饪方法。把食物放在锅里加热并不断翻动使熟：～菜。～花生。 2.为了扩大影响或制造轰动效应而反复地进行报道和宣传；利用价格的升降不断地买进卖出，以从中获利：～作。～股。～汇。
重难点字
书写指导
点 撇 撇 点 竖 撇 点 撇
饭
fàn
笔顺：
部首：饣 笔画：7
释义：1.煮熟的 谷类食品。特指米饭。 2.每天定时吃的食物：早～。晚～。
重难点字
书写指导
撇 横撇/横钩 竖提 撇 竖撇 横撇 捺
趣味游戏
·
雁北归
我会玩
烧
肉
蛋
鸭
茄
鸡
烤
炒
同学们，识字练习结束啦！接下来让我们走进课文……
中国有很多各种各样的美食，色、香、味俱全。就让我们一起去品尝这些美食吧！
课文学习
凉拌菠菜 香煎豆腐 烤鸭
葱爆羊肉 红烧茄子 水煮鱼
小鸡炖蘑菇
bō
jiān fǔ
kǎo
bào
qié
zhǔ
dùn mó gū
中国美食
凉拌菠菜
中国美食
香煎豆腐
中国美食
红烧茄子
中国美食
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
中国美食
水煮鱼
中国美食
葱爆羊肉
中国美食
中国美食
小鸡炖蘑菇
葱爆
羊肉
烤鸭
水煮鱼
中国美食
小鸡炖蘑菇
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
鸡
鸭
蛋炒饭
酱面
蒸饺
小米粥
zhēng jiǎo
zhá jiàng
zhōu
dàn
炸
炸
zhá
zhà
油炸、炸油条
炸弹、炸药
表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”时。
表示“物体突然破裂”“用炸药、炸弹爆破”“发怒”“因受惊而四处逃散”时。
蛋炒饭
炸酱面
蒸饺
小米粥
煎
炖
腐
蘑
茄
菠
烤
煮
爆
酱
菇
蒸
饺
炸
粥
蛋
第一关
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
说一说：这些中国美食用到了哪些烹调方法？
1、锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。
请判断以下哪种是“红烧”的烹调方法。
（ ）
2、把菜加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
3、是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。
2
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以下三种烹调方法？
拌：_________ _________ _______ _
煎：_________ _______ _ _______ _
红烧：_________ _______ _ _______ _
凉拌黄瓜
煎鸡蛋
红烧肉
葱爆
羊肉
烤鸭
水煮鱼
第二关
小鸡炖蘑菇
说一说：这些中国美食用到了哪些烹调方法？
能任选一种说一说，菜肴的大致做法是怎么样的吗？
1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以下四种烹调方法？
烤：_________ _________ _______ _
煮：_________ _______ _ _______ _
爆：_________ _______ _ _______ _
炖：_________ _______ _ _______ _
烤全羊
水煮花生
宫爆鸡丁
炖猪蹄
蛋炒饭
炸酱面
蒸饺
小米粥
第三关
说一说：这些中国美食用到了哪些烹调方法？
一、看拼音，写词语。 　 　
随堂练习
　 dòu fu bō cài kǎo yā
mó gu yáng ròu mǐ zhōu
豆 腐 菠 菜 烤 鸭
蘑 菇 羊 肉 米 粥
二、你知道家乡有哪些美食呢？请跟大家分享一下。
你知道家乡有哪些美食呢？请跟大家分享一下。
课后作业
谢谢
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