4 中国美食 教案

中国美食教学设计
教学目标：
1.通过部首归类法认识“菠、茄、蘑、菇”,指导蘑菇、豆腐轻声词语。
2.认识制作食物的烹饪方法：“煎、蒸、煮”“烤、爆、炖、烧”，认识多音字“炸”。并初步了解部首和字的关系。
3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
教学重点：通过部首归类法认识“菠、茄、蘑、菇”,指导蘑菇、豆腐轻声词语。教学难点：认识制作食物的烹饪方法：“煎、蒸、煮”“烤、爆、炖、烧”，认识多音字“炸”。并初步了解部首和字的关系。
教学过程：
一、图片导入，激发兴趣
1. 播放学生做的美食图片，让学生欣赏。师：同学们，2020 年一场突如其来的疫情，使得我们只能呆在家中，好多同学在上网课的同时还进行了美食研究，今天老师给大家带来了一组美食图片，它们可是咱们班一位美食达人所制作的，知道美食名字的，可以大声喊出来。（指名学生回答）
2、美食浸润到诗词里，又会带来怎样的感受？请看《诗词里的美食》。
3、俗话说：民以食为天。你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？看来，大家对于美食都比较感兴趣。中国地大物博，饮食文化源远流长，今天老师就带领大家一起走进识字4 中国美食，去品尝这独特的味道。
出示课题（齐读课题）
二、看图说美食，学习生字词（一）出示图片，认识食材
1、师：今天的美食有哪些呢？请同学们打开课本，翻到 35 页自由朗读课文，将课文读通读顺，带拼音的字多读几遍。
2、师：同学们悦耳的读书声再配上精美的图片，真是赏心悦目。老师将文中的美食图放到了大屏幕上，遇到特别喜欢的菜,可以声音洪亮的读出它的名字。
3、播放朗读视频：刚才的抢读可以看出同学们以将美食图烂熟于心，美中不足的是缺少节奏感，注意不断字，不吞字。我们跟随视频再来一遍。
4、教师检查:
(1)出示带拼音的词语，再根据词语依次出示图片师:喜欢那些美食吗 那咱们把它们召唤出来吧。
(2)刚刚那些让同学们垂涎欲滴的美食一般都是中午或晚餐享用的。常言道，一日之计在于晨，早餐对咱们是很重要的，现在请同学们再回忆一下你今早都吃了些什么呀 (学生自由发言)
(3)大家吃的东西真丰富，下面来看看老师最喜欢什么样的早餐吧。当老师觉得早上特别饿的时候，我会吃一碗大大的一-(出示炸酱面的图片及词语)，有时，我还特别想吃一一(出示蒸饺)，当我感觉味口不太好时，我会喝一碗清淡的一- (出示小米粥)，当然，大多数时候，我吃得最多的还是一- (出示蛋炒饭)
(4)有谁也爱吃这些食物 真是英雄所见略同。没有了图片的帮助，你是否认识他们呢？小老师领读带拼音词语。相机强调:重点指导点击放大“炸”字，提示学生这个字要注意。
(5)出示多音字“炸”
(6)(出示去拼音后的词语)同桌互相练读倾听四个词语。
(7)指名读，男女生比赛读，高低声读。
(8)同学们，我们的一日三餐很重要，俗话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费,这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。
(9)做游戏，抢收蔬菜。当离开了图片和菜单，再次遇到这些生字宝宝，你是否还能叫出它们的名字呢 我们来玩一个抢收蔬菜的游戏。每种蔬菜下面都压了一个生字宝宝，能正确喊出它的名字，就可以收获他们。看来同学们掌握的都不错。下面老师要来抽查，有信心接受挑战吗
（10）交流识字方法
真是一群识字达人。会认的字，都装到小脑袋里了吗？老师给你 1 分钟的时间，看看谁的识字方法最有效，记得生字最多。形声字：由表示意义范畴的音符（形旁）和表示声音类别的声符（声旁）组合而成。形旁表意，声旁表音。
三、讲解“火”字旁，书写“烧、烤”俗话说：好脑子不如个烂笔头。会认还要会写。今天我们一起来书写两个形声字：“烧”和“烤”
（1）先来看一下字源解说。
（2）请看书写视频
（3）小儿歌：指生读
（4）师生书写
四、精讲课文，偏旁归类
师：同学们，你们知道吗，要想做出美味的食物，有一样必不可少的东西，那就是制作食物的原料，我们称之为食材（板书：食材）。接下来，老师将出示一些食材的图片，请同学们大声地说出它们的名字。（集体说食材名）同学们一个个都是小美食家呀。现在，老师想请一位美食家来带领大家一起读一读这些食材的名称。课件出示图片和食材名称，指名学生领读：菠菜 豆腐 茄子 鸭 鱼 羊 小鸡 蘑菇重点指导“腐”“菇”分别在“豆腐”“蘑菇”中的读音为轻声。这些食材中有几个字的偏旁相同，你发现了吗？“菠、菜、蘑、菇、茄”他们都是草字头的，草字头的一般都跟植物和蔬菜有关。
3.整合识字：作为一个小吃货，现在我们要对食材进行加工了，把他们变成美食。那么加工的方法又有哪些呢？让我们走进文章细细品读，看看 11 种美食的烹饪方法有哪些？用圆圈圈出来。煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒(多音字指导)现在请你给这几个烹饪方法的生字分分类，你会怎么分？煎、煮、蒸
烧、烤、爆、炖、炸、炒部首归类法现在请你再来看一看四点底的字都跟什么有关，火字旁的字跟什么有关。都是跟火有关。整合识字：这样的字你还知道有哪些？熟悉的烹饪方法，配上精选的食材就变成了一道一道中国美食。说说你最熟悉的烹饪方法及用这种方法做成的美食吗？以上的烹饪方法，还有有疑问的同学吗？
预设：烤和煮其实是两种完全不一样的烹饪手法，烤的时候不能有一点点水分，但是煮靠的就是水。这里提到的爆指的是短时间用高温来炒熟食物，而这里的炖指的是长时间慢慢煮，时间上很有差别。看来不同的食材需要不同的烹饪方法，现在老师这里有一组题，请你来挑战一下，看看是否已经完全了解了这几种烹饪的方法。
五、整合阅读《家常美食》
1.中国的美食各有各的特色，烹饪方法也各不相同，通过美食，我们感受到了祖国文化的源远流长，而最爱吃的，是家里妈妈做的美食，下面让我们走进《家常美食》，回忆一下那熟悉的味道吧！
2.学生自由读家常美食名。
3.美食拓展：学生交流自己常吃的美食。（教师点拨：煮鸡蛋、烤肉串、清蒸鲈鱼......）
4.说一说自己又认会了哪些字。
5.采用多种形式朗读。
六、拓展延伸
1、中国美食介绍。
2、舌尖上的中国我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒　　②烤　　③烧　　④炖⑤炸　　⑥煎　　⑦蒸　　⑧煮　
()面条 ()薯条 ()肉串 ()青菜()排骨 ()牛排 ( )馒头 ()茄子
为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。
七、作业：
1. 熟读课文，完成课后习题。
2. 推荐阅读《莱阳传统名吃》
3. 观看《舌尖上的中国》
附：整合阅读内容家常美食