九年级化学下册链接教材精准变式练（人教版）
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
★知识点
1．人体中元素的含量
人体的组成元素：约有 50多种，约占人体质量的99．95%
（1）常量元素：在人体中含量超过 的元素
氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯Cl 镁Mg
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在 以无机盐的形式存在于水溶液中
（2）微量元素：在人体中含量在 的元素
必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铬等
（3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti
（4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd
2．常量元素对人体健康的影响
元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源
钙 2．0% 使骨骼、牙齿具有坚硬 的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患 ， 老年人缺乏： ，容易 过量造成结石 奶、奶制品、 豆类、虾皮
钠 0．15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对 缺钠：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿、高血压、贫血 食盐等
钾 0．35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜
3．微量元素对人体的作用
元素 人体内含量 对人体作用 过高或过低对人体健康的影响 主要食物来源
铁 4～5g 血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 缺铁引起 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 2．5g 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、 、 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒 14～21g 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮 和 。 过量会中毒 肉类、坚果、海产品
碘 25～50g 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起 幼儿缺碘影响 ，造成 海产品、加碘盐
氟 2．6g 防治龋齿 缺氟易产生 过量会引起 和 海产品
(
教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展
)
1．举例说明微量元素不足或过量都有害健康（两条）：
缺碘或碘过量都会得大脖子病；缺氟会得龋齿，氟过量会得氟斑牙。
2．常用铁锅做饭好，原因是做饭时会有少量铁进入饭菜中而被人体吸收；炒菜时加些醋会更好，原因是加醋会使更多的铁元素进入饭菜中。
(
方 法 提 炼 / 规 律 总 结
)
1．无机盐在人体内含量虽少，但对健康的影响却很大。
2．补充微量元素主要服用含铁、锌、碘等元素的无机盐。但注意葡萄糖酸锌、乳酸钙等也能提供锌、钙，但不是无机盐，而是有机盐类物质。
3．人体必需元素和维生素要合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。如缺乏铁元素，易引起贫血；缺乏钙元素，老年人易引起骨质疏松，小孩易引起佝偻病；缺乏维生素A易引起夜盲症；缺乏维生素C易引起坏血病。
4.化学元素对人体的重要作用
人体若缺乏某些元素，则会导致不同病症的发生，如缺乏钙元素，对于老年人，易患骨质疏松症，对于幼儿及青少年，则易患佝偻病和发育不良；缺铁易患贫血；缺锌影响生长发育及食欲不振；缺碘易悲甲状腺肿大；缺氟易患龋齿等，但这些人体必需元素也不是摄入越多越好，应合理摄入，因为摄入过多也不利于人体健康，甚至会导致中毒，几种元素引起的疾病可巧记为：缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌身材矮。
5.化学元素与人体健康的关系
（1)摄入化学元素要科学、合理．人体所需要的营养元素可以通过调节日常饮食来补充，当人体缺乏某
种元素或由于患病从食物中吸收营养元素能力下降时，可以服用药物或营养品进行补充。
（2)化学元素摄入并不是越多越好，化学元素对人体的健康至关重要，缺乏某种元素会导致一些疾病，
但并不是这些元素在人体内含量越多越好，含量过多同样也会引起疾病。
（3)有害元素要避免摄入，某些元素对人体健康有害，如汞、铅、镉等重金属元素，因此在食用可能含有
此类元素的食物时，要谨慎，以防中毒。
【教材链接一】教材P98页：讨论
【答案】钠元素和钾元素对人体健康有着重要的作用．人体内含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和体液恒定的pH(如血浆的pH为7. 35~7. 45)起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件，人大量出汗之后，人体细胞液中Na+、K+减少，所以饮用一些含无机盐的运动饮料，可补充人体所需的Na+和K+。
【教材链接二】教材P100页：讨论
【答案】这种想法不对。因为即使是必要元素，也应有一个合理摄入量的问题，摄入过量也不利于人体健康。
【教材链接三】教材P100页：调查与研究
【答案】1.目前市场上常见的锌制剂有面萄糖酸锌，钙制剂及主要成分分别是:钙尔奇D片(维生素D和碳酸钙)、葡都糖酸钙口服液(葡萄糖酸钙和维生素D)、盖天力(钙及多种微量元素)、巨能钙(L-苏糖酸钙)、盖中盖口限液(碳酸钙和维生素D)。
2．“痛痛病”和"水俣病”都是在日本发生的工业公害病。这是由于含镉或汞的工业废水污染了土壤和水源，进入了人类的食物链。“水俣病”是汞中毒，患者由于体内积累了大量汞而发生脑中枢神经和末稍神经损害，轻着手足麻木，重者死亡，“痛痛病”是镉中毒，患者手足疼痛，全身各处都很容易发生骨折，得这种病的人都一直喊着“痛啊! 痛啊!“直到死去，所以被叫做“痛痛病”。由于普通干由池通常含有这两种重金属元素，所以说电池从生产到废弃时到都潜伏着污染。电池的回收势在必行!
【教材链接四】教材P98页：
例2．（2021·江苏扬州）人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．碳
C．氢 D．氧
【教材链接五】教材P93/94/99页：
例2．（2021·安徽省卷）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（ ）
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
【教材链接六】教材P91/94/95/99页：
例3．（2021·四川成都）下列说法正确的是（ ）
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用 B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症 D．缺锌会引起贫血
【变式练习1】
1．（2021·湖北黄石）化学与我们的生活息息相关下列说法错误的是（ ）
A．缺钙会导致骨质疏松 B．贫血的人补充的铁越多越好
C．人体所需的热量主要来自糖类 D．吃水果蔬菜可以补充维生素
【变式练习2】
2．（2021·广东中考真题）牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是（ ）
A．钠 B．铁
C．钙 D．锌
1．人体健康离不开化学。下列叙述正确的是（ ）
A．铁、锌、钠是人体所需的微元素 B．只要胃液的pH<7,人体就是健康的
C．人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血 D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大的氟元素
2．（2021·辽宁阜新·中考真题）化学知识有助于树立正确认识，选择科学生活。下列叙述不正确的是（ ）
A．维生素有20多种，多数需要从食物中获取
B．人体内铅、汞含量过高，不会影响身体健康
C．香烟烟气中含有几百种有毒物质，最好不要吸烟
D．因缺钙而导致骨质疏松的患者应在医生指导下服用补钙药品
3．合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是（ ）
A．大量饮用雪碧或橙汁，可补充人体维生素
B．食用蛋白质、糖类或油脂，可提供人体能量
C．加碘食盐能对人体补I2，可防甲状腺肿大
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存与食用
4．（2021·广西中考真题）为了防止骨质疏松症，医生建议适量补充的元素是（ ）
A．铁 B．碘 C．钙 D．锌
5．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（ ）
A．维生素在体内都不能合成，必须从食物或药物中摄取
B．铁、锌、锡、碘、氟均为人体必需的微量元素
C．人体中的酶都属于蛋白质
D．豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富
6．健康是人类永恒的主题。下列有关叙述正确的是（ ）
①人体中的蛋白质都是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的
②吸烟是不良嗜好，烟气中含有一百多种对人体有害的物质
③锡是人体必需的微量元素，有防癌抗癌的作用
④食物中含有的糖类不能都被人体消化和吸收
⑤食用甲醛溶液浸泡的海产品对人体健康是有害的，因为会破坏人体的脂肪结构
⑥人体中的氧、氢元素主要以有机物的形式存在
A．①②⑤⑥ B．②③⑤ C．②④ D．①④⑥
7．（2021·辽宁葫芦岛·中考真题）为预防青少年成长过程中食欲不振，生长迟缓，发育不良，需适量补充的元素是（ ）
A．碘 B．铁 C．钙 D．锌
8．食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．香肠加入过量亚硝酸钠防腐
B．大量添加面粉增白剂使面粉更白
C．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素
D．用硫酸铜中溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
9．化学源于生活，生活离不开化学。下列说法错误的是（ ）
A．维生素有助于骨骼和牙齿的生长发育
B．人体中因铁元素的摄入量不足容易引发缺铁性贫血
C．食品添加剂常用来改善食品的品质，长期过量摄入不会影响健康
D．处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些
10．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
11．（2021·山东中考真题）化学是你，化学是我，化学深入我们的生活。下列说法或做法错误的是（ ）
A．焙制面包时，加入适量小苏打使面包松软 B．高楼失火时，禁止乘坐电梯逃生
C．人体缺乏维生素C，会引起坏血病 D．用甲醛溶液浸泡海产品，延长保质期
12．化学与生活息息相关，下列说法错误的是（ ）
A．蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量
B．人体需要的维生素多数能在人体内合成
C．铁、碘、锌是人体必需的微量元素
D．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
13．长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（ ）
①冰毒、杜冷丁②海洛因、黄连素 ③大麻、摇头丸④黄曲霉素、尼古丁
①② B．②③ C．①③ D．③④
14．“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列有关物质的用途中，不易发生危 险的是（ ）
A．用胆矾（CuSO4 5H2O）对饮用水进行消毒 B．在煤气中加入有臭味的化学物质，如硫醚
C．用工业酒精配制白酒饮用 D．霉变的大米蒸熟后即可食用
15．下列说法正确的是（ ）
A．微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂
B．防止“白色污染”，将废弃塑料集中到野外焚烧
C．采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式
D．用点燃木条的方法检查液化石油气罐是否漏气
16．为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是( )
A．霉变大米热煮后食用
B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．按规定使用食品添加剂
D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
17．人的健康离不开化学，下列叙述错误的是（ ）
A．水果蔬菜可以为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素
B．健康人体胃液的pH范围在0.9-1.5
C．在人体中若缺少微量元素锌，会引起影响生长发育，造成思维迟钝
D．碳、氢、氧、氯都是人体所需的常量元素
18．以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质
B．人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖
C．人体内如果缺乏维生素A，可能会患坏血病
D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康
19．下列有关营养与健康的观点，不正确的是( )
A．人体缺铁可能引起贫血
B．瘦肉和蛋清中都富含蛋白质
C．食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康
D．油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好
20．人如果不慎食用了重金属盐而导致中毒，最快、最有效的应急措施是 ( )
A．喝大量食盐水 B．喝大量食醋
C．喝大量牛奶或鸡蛋清 D．喝大量糖水
第II卷（非选择题）
二、填空题
21．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100g含有营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 200mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
（1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____________；
（2）每克营养物质氧化时放出能量最多的是____________；
（3）上表中钠、磷、钙指的是____________(选填“单质”、“元素”、“离子”)；
（4）该品牌燕麦片能提供人体所需的基本营养素有____________类。
22．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼于
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂，食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________；富含油脂的是_____________；富含糖类的是_____________。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为_____________，请写出这个变化的化学方程式：_____________。
（2）食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由：___________。
（3）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。
23．板栗含丰富的营养物质。下表列出的是每100克溧阳南山鲜板栗可以食用部分主要营养成分的数据。
营养成分 糖类 蛋白质 油脂 钙、钾、镁、磷 维生素C ……
质量 40g 4g 1g 598mg 24mg ……
（1）表中列出的营养成分“钙、钾、镁、磷”是指______。
A分子 B元素 C单质 D原子
（2）下列物质不能为人体提供能量的是______。
A糖类 B蛋白质 C油脂 D维生素
（3）人体缺钙会引起______。
A佝偻病 B侏儒症 C贫血症 D甲状腺疾病
（4）板栗中所含的淀粉是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的，光合作用的化学反应方程式为______。
24．请从化学视角回答下列问题。
（1）选出下列桂林特产富含的营养素（填字母序号）：
A糖类 B脂肪 C蛋白质
①全州禾花鱼_____；②荔浦芋头_____。
（2）人体缺少某些元素会引发疾病，如缺少_____元素易患贫血病，而人体内缺少碘元素会引起______（填“甲状腺肿大”或“佝偻病”）。
（3）医用口罩是“抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯属于_____（填“合成”或“金属”）材料。医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓“_____”的环境问题。九年级化学下册链接教材精准变式练（人教版）
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
★知识点
1．人体中元素的含量
人体的组成元素：约有 50多种，约占人体质量的99．95%
（1）常量元素：在人体中含量超过0．01%的元素
氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯Cl 镁Mg
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在 以无机盐的形式存在于水溶液中
（2）微量元素：在人体中含量在0．01%以下的元素
必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铬等
（3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti
（4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd
2．常量元素对人体健康的影响
元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源
钙 2．0% 使骨骼、牙齿具有坚硬 的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患佝偻病，发育不良 老年人缺乏：骨质疏松，容易骨折 过量造成结石 奶、奶制品、 豆类、虾皮
钠 0．15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺钠：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿、高血压、贫血 食盐等
钾 0．35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜
3．微量元素对人体的作用
元素 人体内含量 对人体作用 过高或过低对人体健康的影响 主要食物来源
铁 4～5g 血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 缺铁引起贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 2．5g 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒 14～21g 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮角质化和癌症。 过量会中毒 肉类、坚果、海产品
碘 25～50g 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起甲状腺肿大 幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐
氟 2．6g 防治龋齿 缺氟易产生龋齿 过量会引起氟斑牙和氟骨病 海产品
(
教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展
)
1．举例说明微量元素不足或过量都有害健康（两条）：
缺碘或碘过量都会得大脖子病；缺氟会得龋齿，氟过量会得氟斑牙。
2．常用铁锅做饭好，原因是做饭时会有少量铁进入饭菜中而被人体吸收；炒菜时加些醋会更好，原因是加醋会使更多的铁元素进入饭菜中。
(
方 法 提 炼 / 规 律 总 结
)
1．无机盐在人体内含量虽少，但对健康的影响却很大。
2．补充微量元素主要服用含铁、锌、碘等元素的无机盐。但注意葡萄糖酸锌、乳酸钙等也能提供锌、钙，但不是无机盐，而是有机盐类物质。
3．人体必需元素和维生素要合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。如缺乏铁元素，易引起贫血；缺乏钙元素，老年人易引起骨质疏松，小孩易引起佝偻病；缺乏维生素A易引起夜盲症；缺乏维生素C易引起坏血病。
4.化学元素对人体的重要作用
人体若缺乏某些元素，则会导致不同病症的发生，如缺乏钙元素，对于老年人，易患骨质疏松症，对于幼儿及青少年，则易患佝偻病和发育不良；缺铁易患贫血；缺锌影响生长发育及食欲不振；缺碘易悲甲状腺肿大；缺氟易患龋齿等，但这些人体必需元素也不是摄入越多越好，应合理摄入，因为摄入过多也不利于人体健康，甚至会导致中毒，几种元素引起的疾病可巧记为：缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌身材矮。
5.化学元素与人体健康的关系
（1)摄入化学元素要科学、合理．人体所需要的营养元素可以通过调节日常饮食来补充，当人体缺乏某
种元素或由于患病从食物中吸收营养元素能力下降时，可以服用药物或营养品进行补充。
（2)化学元素摄入并不是越多越好，化学元素对人体的健康至关重要，缺乏某种元素会导致一些疾病，
但并不是这些元素在人体内含量越多越好，含量过多同样也会引起疾病。
（3)有害元素要避免摄入，某些元素对人体健康有害，如汞、铅、镉等重金属元素，因此在食用可能含有
此类元素的食物时，要谨慎，以防中毒。
【教材链接一】教材P98页：讨论
【答案】钠元素和钾元素对人体健康有着重要的作用．人体内含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和体液恒定的pH(如血浆的pH为7. 35~7. 45)起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件，人大量出汗之后，人体细胞液中Na+、K+减少，所以饮用一些含无机盐的运动饮料，可补充人体所需的Na+和K+。
【教材链接二】教材P100页：讨论
【答案】这种想法不对。因为即使是必要元素，也应有一个合理摄入量的问题，摄入过量也不利于人体健康。
【教材链接三】教材P100页：调查与研究
【答案】1.目前市场上常见的锌制剂有面萄糖酸锌，钙制剂及主要成分分别是:钙尔奇D片(维生素D和碳酸钙)、葡都糖酸钙口服液(葡萄糖酸钙和维生素D)、盖天力(钙及多种微量元素)、巨能钙(L-苏糖酸钙)、盖中盖口限液(碳酸钙和维生素D)。
“痛痛病”和"水俣病”都是在日本发生的工业公害病。这是由于含镉或汞的工业废水污染了土壤和水源，进入了人类的食物链。“水俣病”是汞中毒，患者由于体内积累了大量汞而发生脑中枢神经和末稍神经损害，轻着手足麻木，重者死亡，“痛痛病”是镉中毒，患者手足疼痛，全身各处都很容易发生骨折，得这种病的人都一直喊着“痛啊! 痛啊!“直到死去，所以被叫做“痛痛病”。由于普通干由池通常含有这两种重金属元素，所以说电池从生产到废弃时到都潜伏着污染。电池的回收势在必行!
【教材链接四】教材P98页：
例2．（2021·江苏扬州）人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．碳
C．氢 D．氧
【答案】A
【解析】碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。故选A。
【精准解析】主要考查了微量元素与常量元素。
【教材链接五】教材P93/94/99页：
例2．（2021·安徽省卷）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（ ）
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
【答案】D
【解析】A、微量元素氟能防治龋齿，补充太多反而会损害健康，故A错误； B、奶茶具有良好的口感，奶茶中有多种添加剂，而且不能替代水，因为人体需要补充的水分无法从奶茶中获得，长期饮用有害健康，故B错误； C、油脂是提供能量的重要物质，大量食用会造成肥胖和心血管疾病，影响健康，故C错误；
D、糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入，故D正确。故选D。
【精准解析】主要考查了六大营养素与人体健康关系及化学元素与人体健康。
【教材链接六】教材P91/94/95/99页：
例3．（2021·四川成都）下列说法正确的是（ ）
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用 B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症 D．缺锌会引起贫血
【答案】A
【解析】A、血红蛋白在呼吸过程中能携带氧气，起载体作用，A正确。B、油脂是供能物质，但大量摄入易引起肥胖，应控制摄入量，B错误。C、缺乏维生素A会引起夜盲症，C错误。D、缺铁会引起贫血，D错误。故选A。
【精准解析】主要考查营养素与人体健康的关系及化学元素与人体健康关系。
【变式练习1】
1．（2021·湖北黄石）化学与我们的生活息息相关下列说法错误的是（ ）
A．缺钙会导致骨质疏松 B．贫血的人补充的铁越多越好
C．人体所需的热量主要来自糖类 D．吃水果蔬菜可以补充维生素
【答案】B
【解析】A、老年人缺钙会导致骨质疏松，幼儿及青少年缺钙会患佝偻病，不符合题意；B、贫血可补充铁元素，但是不是越多越好，应适量，符合题意；C、人体所需的热量主要来自于糖类，糖类是主要的供能物质，不符合题意；D、水果、蔬菜富含维生素，不符合题意。故选B。
【变式练习2】
2．（2021·广东中考真题）牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是（ ）
A．钠 B．铁
C．钙 D．锌
【答案】C
【解析】钙元素能促进骨骼生长和牙齿坚固，故选：C。
1．人体健康离不开化学。下列叙述正确的是（ ）
A．铁、锌、钠是人体所需的微元素 B．只要胃液的pH<7,人体就是健康的
C．人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血 D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大的氟元素
【答案】C
【解析】A、钠是人体所需的常量元素，错误；B、人体胃液pH在0.9~1.5才是健康的。错误；C、人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血，正确；D、氟元素可以防止龋齿，所以应适当添加氟元素。过量摄入氟元素也会对人体健康造成危害。错误。故选C。
2．（2021·辽宁阜新·中考真题）化学知识有助于树立正确认识，选择科学生活。下列叙述不正确的是（ ）
A．维生素有20多种，多数需要从食物中获取
B．人体内铅、汞含量过高，不会影响身体健康
C．香烟烟气中含有几百种有毒物质，最好不要吸烟
D．因缺钙而导致骨质疏松的患者应在医生指导下服用补钙药品
【答案】B
【解析】A、维生素由于体内不能合成或合成量不足，所以多数需要从食物中获取，故选项说法正确；B、铅、汞属于重金属，人体含量过高，会造成重金属中毒，故选项说法错误；C、香烟烟气中含有几百种有毒物质，对人体健康有害，最好不要吸烟，故选项说法正确；D、因个体差异，每个患者的缺钙程度不一样，因缺钙而导致骨质疏松的患者应在医生指导下服用补钙药品，故选项说法正确。故选B
3．合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是（ ）
A．大量饮用雪碧或橙汁，可补充人体维生素
B．食用蛋白质、糖类或油脂，可提供人体能量
C．加碘食盐能对人体补I2，可防甲状腺肿大
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存与食用
【答案】B
【解析】A、雪碧是碳酸饮料，大量饮用不利于健康，A错误，不符合题意；B、食用蛋白质、糖类或油脂，可提供人体能量，B正确，符合题意；C、加碘食盐能对人体补碘元素不是碘单质，可防甲状腺肿大，C错误，不符合题意；D、甲醛有毒不可以浸泡海鲜，D错误，不符合题意；故选B。
4．（2021·广西中考真题）为了防止骨质疏松症，医生建议适量补充的元素是（ ）
A．铁 B．碘
C．钙 D．锌
【答案】C
【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，故选项错误；B、碘是甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，故选项错误；C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。故选C。
5．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（ ）
A．维生素在体内都不能合成，必须从食物或药物中摄取
B．铁、锌、锡、碘、氟均为人体必需的微量元素
C．人体中的酶都属于蛋白质
D．豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富
【答案】D
【解析】A、维生素在体内的含量很少，但不可或缺，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质；大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得，故选项错误；B、由人体内微量元素的种类可知，氟、碘、铁、硒、锌都是人体所需的微量元素，锡不是，故选项错误；C、人体细胞中的酶大多属于蛋白质，少数属于RNA，故选项错误；
D、奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源，故选项正确。故选D。
6．健康是人类永恒的主题。下列有关叙述正确的是（ ）
①人体中的蛋白质都是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的
②吸烟是不良嗜好，烟气中含有一百多种对人体有害的物质
③锡是人体必需的微量元素，有防癌抗癌的作用
④食物中含有的糖类不能都被人体消化和吸收
⑤食用甲醛溶液浸泡的海产品对人体健康是有害的，因为会破坏人体的脂肪结构
⑥人体中的氧、氢元素主要以有机物的形式存在
A．①②⑤⑥ B．②③⑤ C．②④ D．①④⑥
【答案】C
【解析】①人体中的蛋白质至少含有碳、氢、氧、氮四种元素组成，有的还含有磷、硫等元素，故说法错误；②吸烟是不良嗜好，烟气中含尼古丁、焦油、一氧化碳等一百多种对人体有害物质，长期吸烟易患肺气肿、肝癌等疾病，故说法正确；③硒是人体必需的微量元素，有防癌抗癌的作用，故说法错误；④食物中的糖不都能被人体消化和吸收，部分以糖原的形式贮存起来，还有一部分转化为脂肪，故说法正确；⑤甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，故说法错误；⑥人体中的氧、氢元素主要以水的形式存在，水不属于有机物，故说法错误；②④说法正确；故选C。
7．（2021·辽宁葫芦岛·中考真题）为预防青少年成长过程中食欲不振，生长迟缓，发育不良，需适量补充的元素是（ ）
A．碘 B．铁
C．钙 D．锌
【答案】D
【解析】A、人体缺碘会引起甲状腺肿大，此选项不正确；B、人体缺铁会引起贫血，此选项不正确；C、人体缺钙易会引起骨质疏松，此选项不正确；D、人体缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，此选项正确。故选D。
8．食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．香肠加入过量亚硝酸钠防腐
B．大量添加面粉增白剂使面粉更白
C．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素
D．用硫酸铜中溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
【答案】C
【解析】A、亚硝酸钠有毒，香肠不能加入过量亚硝酸钠防腐，故A不正确；B、增白剂本身是有害成分，会对人体健康带来一定危害，故B不正确；C、乳酸钙是一种能溶于水的钙盐，能够被人体吸收，牛奶中可以加入适量乳酸钙补充人体必需的钙元素，故C正确；D、硫酸铜溶液中铜离子属于重金属有毒离子,对人体有害,故D不正确。故选C。
9．化学源于生活，生活离不开化学。下列说法错误的是（ ）
A．维生素有助于骨骼和牙齿的生长发育
B．人体中因铁元素的摄入量不足容易引发缺铁性贫血
C．食品添加剂常用来改善食品的品质，长期过量摄入不会影响健康
D．处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些
【答案】C
【解析】A、维生素D能促进钙的吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育，故A正确；B、人体缺铁会造成贫血，所以酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血，故B正确；C、食品添加剂常用来改善食品的品质，过量时会对身体有害，长期过量摄入会影响健康，故C错误；D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些，故D正确。故选C。
10．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是（ ）
A．铁 B．钙
C．锌 D．碘
【答案】B
【解析】人体内大约含有27种必需元素，其中常量元素为：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Cl、Na、Mg等，约占人体重的99．95%，微量元素仅占人体重的0．05%，它们是：Fe、F、Zn、Si、Br、Sn、Cu、V、I、Mn、Cr、Se、Mo、Ni、Co，但其作用不小。所以应选B项。
11．（2021·山东中考真题）化学是你，化学是我，化学深入我们的生活。下列说法或做法错误的是（ ）
A．焙制面包时，加入适量小苏打使面包松软 B．高楼失火时，禁止乘坐电梯逃生
C．人体缺乏维生素C，会引起坏血病 D．用甲醛溶液浸泡海产品，延长保质期
【答案】D
【解析】A、小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，故焙制面包时，加入适量小苏打使面包松软，不符合题意；B、高楼失火时，容易断电，乘坐电梯逃生，会引发更大的危险，故禁止乘坐电梯，不符合题意；C、人体缺乏维生素C，会引起坏血病，不符合题意；D、甲醛有毒，能使蛋白质变性，不能用甲醛溶液浸泡海产品，符合题意。故选D。
12．化学与生活息息相关，下列说法错误的是（ ）
A．蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量
B．人体需要的维生素多数能在人体内合成
C．铁、碘、锌是人体必需的微量元素
D．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
【答案】B
【解析】A、蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量，正确；B、维生素有20多种，它们起到调节新陈代谢，预防疾病，保持健康的作用，但是维生素多数在人体内不能合成，必须从食物中摄取，错误；C、铁、碘、锌是人体必需的微量元素，正确；D、奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一，可为人体补充钙元素，正确。故选B。
13．长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（ ）
①冰毒、杜冷丁②海洛因、黄连素 ③大麻、摇头丸④黄曲霉素、尼古丁
①② B．②③ C．①③ D．③④
【答案】C
【解析】①、冰毒即“甲基苯丙胺”，外观为纯白结晶体，故被称为“冰”，对人体中枢神经系统具有极强的刺激作用，且毒性强烈，属于毒品；杜冷丁即盐酸哌替啶，其作用和机理与吗啡相似，长期使用会产生依赖性，被列为严格管制的麻醉药品，属于毒品，正确；②海洛因的化学名称“二乙酰吗啡”，俗称白粉，长期使用会破坏人的免疫功能，并导致心、肝、肾等主要脏器的损害，注射吸食还能传播艾滋病等疾病，则是毒品；黄连素是一种重要的生物碱，是我国应用很久的中药，不是毒品，B错误；③大麻类毒品主要活性成分是四氢大麻酚，对中枢神经系统有抑制、麻醉作用，吸食后产生欣快感，有时会出现幻觉和妄想，长期吸食会引起精神障碍、思维迟钝，并破坏人体的免疫系统，是毒品；摇头丸是冰毒的衍生物，以MDMA等苯丙胺类兴奋剂为主要成分，具有兴奋和致幻双重作用，服用后会产生中枢神经强烈兴奋，出现摇头和妄动，在幻觉作用下常常引发集体淫乱、自残与攻击行为，并可诱发精神分裂症及急性心脑疾病，精神依赖性强，则是毒品，故大麻和摇头丸都是毒品，正确；④黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等，是有害物质，但不属于毒品；尼古丁是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物碱，会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲，大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡，则是有害物质，但不属于毒品，错误。故选C。
14．“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列有关物质的用途中，不易发生危 险的是（ ）
A．用胆矾（CuSO4 5H2O）对饮用水进行消毒 B．在煤气中加入有臭味的化学物质，如硫醚
C．用工业酒精配制白酒饮用 D．霉变的大米蒸熟后即可食用
【答案】B
【解析】A、胆矾中含有铜离子，含有铜离子的盐属于重金属有毒物质，对饮用水进行消毒，易引起重金属中毒，错误；B、煤气本身无色无味，泄露不易察觉，在煤气中加入有臭味的化学物质，易于及早发现煤气泄露，正确；C、工业酒精中含有有毒的甲醇，配制的白酒易造成人体伤害，错误；D、霉变的大米中中含有有毒的物质，霉变的大米蒸熟后其中有毒的物质仍然存在，不可食用，错误。故选B。
15．下列说法正确的是（ ）
A．微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂
B．防止“白色污染”，将废弃塑料集中到野外焚烧
C．采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式
D．用点燃木条的方法检查液化石油气罐是否漏气
【答案】C
【解析】A、缺乏必需的微量元素可使人得病，而过量地摄入微量元素也会导致人生病，故A错误；B、将废弃塑料集中到野外焚烧会产生有害气体和粉尘，污染空气，造成二次污染，故B错误；C、采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式，故C正确；D、液化石油气遇明火可能会发生爆炸，所以不能用点燃木条的方法检查液化石油气罐是否漏气，故D错误。故选C。
16．为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是( )
A．霉变大米热煮后食用 B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．按规定使用食品添加剂 D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
【答案】C
【解析】A、霉变的大米是有毒的，对人体是有害的，故不能热煮后食用，故错误；B、甲醛可以破坏人体蛋白质结构，故不能用甲醛溶液浸泡虾仁防腐，故错误；C、食品添加剂不能添加过多，应该按规定添加，故正确；D、工业用的亚硝酸钠和氯化钠的非常相似，但是亚硝酸钠是有毒的，故不能食用，故错误。故选C。
17．人的健康离不开化学，下列叙述错误的是（ ）
A．水果蔬菜可以为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素
B．健康人体胃液的pH范围在0.9-1.5
C．在人体中若缺少微量元素锌，会引起影响生长发育，造成思维迟钝
D．碳、氢、氧、氯都是人体所需的常量元素
【答案】C
【解析】A、水果蔬菜可以为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素，正确；B、健康人体胃液的pH范围在0.9-1.5，正确；C、锌是人体必需的一种微量元素，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，错误； D、碳、氢、氧、氯都是人体所需的常量元素，正确。故选C。
18．以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质
B．人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖
C．人体内如果缺乏维生素A，可能会患坏血病
D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康
【答案】C
【解析】A、处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质，正确；B、人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖，正确；C、人体内如果缺乏维生素A，可能会患夜盲症，错误；D、青少年长期偏食、挑食不利于身体健康，正确。故选C。
19．下列有关营养与健康的观点，不正确的是( )
A．人体缺铁可能引起贫血
B．瘦肉和蛋清中都富含蛋白质
C．食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康
D．油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好
【答案】D
【解析】A、铁元素是血红蛋白的主要组成元素，人体缺铁可能引起贫血，正确； B、瘦肉和蛋清中都富含蛋白质，正确； C、甲醛有毒，食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康，正确；D、油脂是人体重要的供能物质，摄入越多影响身体健康，错误。故选D。
20．人如果不慎食用了重金属盐而导致中毒，最快、最有效的应急措施是 ( )
A．喝大量食盐水 B．喝大量食醋
C．喝大量牛奶或鸡蛋清 D．喝大量糖水
【答案】C
【解析】重金属中毒是破坏了人体的蛋白质结构，故误食重金属最快、最有效的应急措施是补充大量的蛋白质，故选C。
第II卷（非选择题）
二、填空题
21．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100g含有营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 200mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
（1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____________；
（2）每克营养物质氧化时放出能量最多的是____________；
（3）上表中钠、磷、钙指的是____________(选填“单质”、“元素”、“离子”)；
（4）该品牌燕麦片能提供人体所需的基本营养素有____________类。
【答案】（1）蛋白质；（2）油脂；（3）元素；（4）5五
【解析】（1）蛋白质是由氨基酸构成的，所以燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质。（2）糖类、油脂、蛋白质氧化时均会放出热量，完全氧化时每克蛋白质约放出18kJ热量，每克葡萄糖约放出16kJ热量，每克油脂约放出39kJ热量，油脂放出能量最多。（3）上表中钠、磷、钙指的是物质的组成成份，指的是元素。（4）该品牌燕麦片能提供人体所需的基本营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐5类，不含水。
22．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼于
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂，食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________；富含油脂的是_____________；富含糖类的是_____________。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为_____________，请写出这个变化的化学方程式：_____________。
（2）食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由：___________。
（3）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。
【答案】（1） 鲜鸡蛋 奶油、精炼植物油 小麦粉、白砂糖 二氧化碳和水 （2）不均衡，该饼干中缺少维生素和水两种营养素 （3）过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。
【解析】（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是鲜鸡蛋；富含油脂的是精炼植物油和奶油；富含糖类的是小麦粉、白砂糖。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。（2）食品配料方面要注意，合理膳食，均衡营养，六大营养素有：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水，结合（1）题答案，对照配料表可知，该饼干中缺少维生素和水两种营养素，所以该同学摄入的营养素不均衡。（3）过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。
23．板栗含丰富的营养物质。下表列出的是每100克溧阳南山鲜板栗可以食用部分主要营养成分的数据。
营养成分 糖类 蛋白质 油脂 钙、钾、镁、磷 维生素C ……
质量 40g 4g 1g 598mg 24mg ……
（1）表中列出的营养成分“钙、钾、镁、磷”是指______。
A分子 B元素 C单质 D原子
（2）下列物质不能为人体提供能量的是______。
A糖类 B蛋白质 C油脂 D维生素
（3）人体缺钙会引起______。
A佝偻病 B侏儒症 C贫血症 D甲状腺疾病
（4）板栗中所含的淀粉是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的，光合作用的化学反应方程式为______。
【答案】B D A
【解析】（1）表中列出的营养成分“钙、钾、镁、磷”是指元素。（2）能为人体提供能量的是糖类、蛋白质、油脂，维生素不能提供能量。（3）缺钙会引起佝偻病，侏儒症是由于生长激素分泌不足导致的，缺铁会导致贫血，缺碘会引起甲状腺增大。（4）植物的光合作用是吸收二氧化碳，转化成氧气和葡萄糖，化学方程式是。
24．请从化学视角回答下列问题。
（1）选出下列桂林特产富含的营养素（填字母序号）：
A糖类 B脂肪 C蛋白质
①全州禾花鱼_____；②荔浦芋头_____。
（2）人体缺少某些元素会引发疾病，如缺少_____元素易患贫血病，而人体内缺少碘元素会引起______（填“甲状腺肿大”或“佝偻病”）。
（3）医用口罩是“抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯属于_____（填“合成”或“金属”）材料。医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓“_____”的环境问题。
【答案】C A 铁 甲状腺肿大 合成 白色污染
【解析】（1）①全州禾花鱼中富含蛋白质；②荔浦芋头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故填：C；A。（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故填：铁；甲状腺肿大。（3）聚丙烯是塑料的一种，属于合成材料。医用口罩是“抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯，聚丙烯是塑料的一种，医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓“白色污染”的环境问题，故填：合成；白色污染。
