12.2 化学元素与人体健康 同步课件精讲-九年级化学下册

(共39张PPT)
人教版 化学（初中）
重点难 点
2
预习检测
4
学习目标
3
1
新课引入
3
3
合作探究
3
5
典例精讲
6
归纳小结
3
8
课堂内容
达标检测
3
7
1.了解人体的元素组成；
2.知道常量元素和微量元素；
3.了解某些元素对人体健康的重要作用。
1.化学元素在人体新陈代谢过程中的重要意义;
2.均衡膳食能更好维持人体的元素平衡。
佝 偻 病
甲状腺肿大
侏 儒 症
氟 斑 牙
皮肤角质化
骨质疏松
请同学们思考：为什么会下列现象？
讨论1.图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？
2.讨论：人类为什么要生产营养强化食品？
人
体
中
元
素
的
含
量
<0.01%
>0.01%
人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？
1.组成人体的元素有50多种，根据含量的多少分为常量元素和微量元素。
(1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素。
(2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素。
2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。
（1）常量元素：
共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。
（2）微量元素
常见的微量元素：如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等。
一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等；
有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。
有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。
1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。
钙——人体内含量最高的金属元素
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
“一杯牛奶强壮一个民族”的故事
牛奶是公认的最好的天然食物钙来源，由于乳钙中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙，乳钙吸收率高达62%～70%，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍，是乳酸钙的1.75倍，是贝类钙的5.5倍。所以乳钙是目前补钙的最佳来源。
①补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
②补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
③尽量食补，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
【注意】
碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。
常量元素
钠（Na）
钾（K）
存 在
作 用
体内含量过低或高过的影响
Na+形式细胞外液
K+形式细胞内液
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。
钠元素和钾元素对人体健康的重要重要
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，很多无机盐会从体内大量流失，需要及时补充。
运动饮料含有钾、钙、钠等元素
交流讨论
食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积
到谷物和蔬菜当中，造成污染。
无所不在的铅污染
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
无所不在的铅污染
汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。
有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。
无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
无所不在的汞污染
无所不在的汞污染
镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。
人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。
无所不在的镉污染
微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁 Fe 4～5g 12～15mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血
锌 Zn 2.5g 10～15mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
碘 I 25～50mg 100～200μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。
其它几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
铁 元 素
①含量和分布：成年人体内铁元素的含量约为4～5g，其中2/3集中在血红蛋白内。
②作用：人体内铁元素的含量虽少，但有着重要的生理作用，它是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
③缺铁的危害：缺铁会引起贫血
动物肝脏
蛋黄
贝类
④含铁较丰富的食物：贝类、动物的肝脏、
菠菜、豆类及制品、蛋黄、各种瘦肉等。
正常甲状腺和甲状腺肿大的比较
龋齿
人体中的无机盐主要是靠食物摄入的。
元素种类 食物来源
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
几种元素的主要食物来源
如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。
各种海产品
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗 为什么
微量元素摄入过量也不利人体健康，所以人体缺少必需的微量元素要合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康．
【归纳小结】
1.人体内的元素的分类
（1）常量元素：含量超过0.01%的元素被称为常量元素，共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。
（2）微量元素
如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。
2.各元素对人体健康的影响
【归纳小结】
组成人体的元素有50多种，按照在人体内的含量多少，可将各元素分为两大类：常量元素和微量元素。
·缺钙会引起佝偻病、骨质疏松
·缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
·缺氟易产生龋齿,氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
·缺铁会引起贫血
·缺碘会引起甲状腺肿大
·缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
【典例精讲】
例1．（2021·江苏扬州）人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．碳
C．氢 D．氧
【答案】A
【解析】 碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。故选A。
【典例精讲】
例2．（2021·四川成都）下列说法正确的是（ ）
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用
B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症
D．缺锌会引起贫血
【典例精讲】
【答案】A
【解析】A、血红蛋白在呼吸过程中能携带氧气，起载体作用，A正确。B、油脂是供能物质，但大量摄入易引起肥胖，应控制摄入量，B错误。C、缺乏维生素A会引起夜盲症，C错误。D、缺铁会引起贫血，D错误。故选：A。
【典例精讲】
例3．（2021·四川泸州）化学与健康息息相关，下列有关说法正确的是（ ）
A．水果上市可往水果上喷洒农药
B．过氧化氢溶液可作消毒剂
C．霉变食物洗后可继续食用
D．坏血病是因为汞元素缺乏所致
【典例精讲】
【答案】B
【解析】A、农药有毒，水果上市后，不可往水果上喷洒农药，不符合题意；B、过氧化氢具有氧化性，可作消毒剂，符合题意；
C、霉变的食物中含有黄曲霉毒素，具有致癌性，不能食用，不符合题意；D、缺乏维生素C，易得坏血病，不符合题意。
故选B。
【达标检测】
1．人体缺少铁元素易得（　　）
A．佝偻病 B．贫血症
C．甲状腺疾病 D．侏儒症
2．人体缺乏下列那种微量元素可能会引起表皮角质化和癌症（ ）A．锌 B．铁
C．硒 D．碘
C
B
【达标检测】
3.下列说法错误的是（　　）
A．经常咬铅笔，会导致铅中毒
B．锌、氟、碘等微量元素对人体健康很重要
C．维生素有20多种，多数在人体内不能合成
D．人体缺硒可能会引起表皮角质化和癌症
A
【达标检测】
4.关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法错误的是（　　）
A．奶制品、豆类、虾皮等食物中含有丰富的钙元素
B．低血糖病症发作时，喝葡萄糖水比吃馒头见效更快
C．元素周期表中的元素大部分都是人体必需的
D．随意丢弃含汞的废旧电池，会造成污染并威胁人类健康
C
1.完成配套练习册；
2.预习课题3 有机合成材料；
3.书面作业：课后习题1、2。
谢 谢！