4.2.3合理营养与食品安全课件(共29张PPT)2021--2022学年人教版生物七年级下册

(共29张PPT)
营养物质 起始消化部位 最终消化部位 最终产物
淀粉
脂肪
蛋白质
口腔
小肠
葡萄糖
小肠
小肠
甘油、
脂肪酸
胃
小肠
氨基酸
淀粉、脂肪和蛋白质的消化
4.2.3 合理营养与食品安全
学习目标
1.了解什么是合理营养。
2.关注食品安全，选择绿色食品。
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
方便面能经常代替正餐吗？
方便面主要是由碳水化合物、食盐和香料搭配而成的，油脂含量较多，而人体必须的各种无机盐和维生素的含量极少，长期以方便面一类的速食食品替代正餐，容易导致体内营养缺乏，不符合合理营养的基本要求，影响健康。
一、合理营养
不适感：
饥饿、
胃不舒服、
提不起精神、
注意力不集中
长期不吃早饭的危害：
低血糖、胃病
头晕乏力
长期偏食、挑食，会造成体内某些营养物质缺乏，影响身体健康。
缺乏维生素C
为了预防高血压，成年人每日食盐食用量不宜超过10克，儿童青少年应限制在6克以内
　盐摄入量过多，容易促使血压升高、动脉粥样硬化等
这些食物含大量的糖类和脂肪，长期食用，很容易导致肥胖，甚至引发糖尿病，高血压等。
合理营养是指全面而平衡的营养。
全面：摄取的营养素（六大营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
平衡：摄取的各种营养物质的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
谷类（糖类）
果蔬类（维生素）
肉蛋类（蛋白质、无机盐）
奶豆类（蛋白质、无机盐）
油脂类（脂 肪）
平衡膳食宝塔
第五层
塔顶
第四层
第二层
第三层
第一层
塔基
400-500克
300-500克
125-200克
150克
25克
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 食物。
（3）青少年每天应多摄入 含量高的食物，即金字塔中的 和 食物。
油脂类
谷类
蛋白质
肉蛋类
奶豆类
为了做到合理营养，我们应该怎么做？
① 每天应该均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的五类食物；
② 保证每日三餐、按时进餐；
③早、中、晚餐的能量应当分别占30% 、40%和30%左右。
①食物多样，谷类为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量；
⑩吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》基本原则
（适合于6岁以上正常人群）
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
食品安全的生活小常识
1、购买食品时要注意是否有食品安全标志
SC码
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
“QS”标志
QS码
购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。
2、买肉时一定要看是否是检疫合格的。
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
3、有毒、有害或来历不明的食品不能吃
发霉的食物、过了保质期的食物
蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
4、蔬果应妥善处理
5、厨房、炊具应及时清洁
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品
A级
AA级
课堂小结
一、合理营养：全面而平衡的营养。
二、食品安全
合理营养与食品安全
平衡膳食宝塔
1、食品安全的生活小常识
2、绿色食品：无污染、安全、优质
X
X
√
√
课后练习
C
3．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少!请你对这种说法做出科学评价。
4．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
不科学! 有虫眼，可能是蔬菜、水果长了虫后才喷洒了农药杀虫，也有可能是虫子没有被农药杀死，这不能证明蔬果没有洒过农药。
不能。如果这样做，饲料中的毒素会在家禽家畜体内积累，人吃了它们，毒素又会在人体内积累，危害人体健康。
谢谢！