教科版（2017秋）六年级科学下册4.3发现变化中的新物质[知识梳理及典型考题]
文档属性
| 名称 | 教科版（2017秋）六年级科学下册4.3发现变化中的新物质[知识梳理及典型考题] |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 1.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 教科版（2017秋） | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2022-02-16 22:45:57 | ||
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文档简介
【新版 知识梳理及精典考题】
六年级科学下册4.3发现变化中的新物质（教科版）
基础知识梳理
实验：发现变化中的新物质
●实验器材蜡烛及烛台、玻璃片、玻璃杯试管夹、火柴、护目镜、白手套、白砂糖、金属勺、牙签。
●实验步骤：探究一：蜡烛燃烧产生新物质。
探究二：加热白砂糖产生新物质。
●实验现象：①蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。
②在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越
深，最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。
●实验结论：①蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。
②白砂糖熔化成液体属于物理变化；白砂糖颜色变深、变黑、产生气泡属于化学变化。
1.蜡烛燃烧产生的新物质有水、炭黑、二氧化碳等。
2.加热白砂糖产生的新物质有焦糖、二氧化碳等。
3.火柴燃烧产生的新物质有水、木炭、二氧化碳等。
4.铁生锈
（1）铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。
钢铁生锈
（2）铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。
5.用面粉烘制蛋糕
（1）用面粉烘制蛋糕的过程需要用到酵母，酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶。
用面粉烘制蛋糕
（2）酵母在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖氨基酸、有机酸和脂类等。
（3）脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软有韧性。
6.虾煮熟后变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色。
虾被煮熟后变红
常考题型背记药
判断题
1.蜡烛燃烧只有水、炭黑产生。( × )
2.将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。( √ )
3.铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。( √ )
4.酵母可以用于制作蛋糕馒头等面食。( √ )
5.虾煮熟后变红属于物理变化。( × )
选择题
1.关于蜡烛的燃烧，下列说法错误的是（ B ）。
A.发光、发热、有火焰
B.用玻璃杯罩住烛焰，在玻璃杯的外侧有液滴出现
C.将玻璃片放在烛焰上方玻璃片会变黑
解析，用波璃杯军佳烛培，在波璃杯的内侧有液滴出现，说明蜡烛燃烧有水产生。
2.用蜡烛火焰加热白砂糖可以观察到（ A ）。
A.先变成液态的白砂糖，然后变成黑色物质
B.先变成水然后变成黑色物质
C.直接变成黑色物质
3.下列变化中，属于物理变化的是（ C ）。
A.木头燃烧
B.面包发酵
C.湿衣服晾干
4.下列化学变化对我们生活有利的是（ B ）。
A.工具生锈
B.面包发酵
C.树木被酸雨腐蚀
5.长时间咀嚼米饭，会感觉到米饭有甜味，这是因为（ C ）。
A.唾液是甜的
B.米饭本来就是甜的
C.米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化
解析：米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化，唾液中的酶把淀粉分解成麦芽糖。
连线题
将下列各种现象与所属变化及其特点用线连接起来。
实验探究题
1.完成蜡烛燃烧观察记录表。
燃烧前 蜡烛为半透明、白色固体
燃烧中 有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯壁有液滴，玻璃片变黑
熄灭后 烛心周围有白烟上升，熔化的蜡烛逐渐凝结
结论 蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生新物质，属于化学变化
2.完成加热白砂糖实验的相关内容。
（1）所需实验材料：长柄金属汤匙白砂糖、蜡烛、火柴、盘子。
（2）实验过程：用长柄金属汤匙取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰上方慢加热。当加热结束后把汤匙放到桌子中间的盘子里冷却。
（3）由实验可知，白砂糖在加热前是固体，呈白色；加热后，先变成液体，颜色逐渐加深，同时产生焦味，最后变成黑色的固体物质。
材料分析题
阅读短文，回答下列问题。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，属于化学变化。用这种方法可以判断食物中是否含有淀粉。
淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
（1）在含有淀粉的食物上滴一滴碘酒， 食物上滴碘酒的地方会（ B ）。
A.不变色
B.变成蓝色
C.变成黄色
（2）为了使面粉加快发酵，可以将它放在（ C ）。
A.冰箱中
B.通风处
C.阳光下的箱子里
（3）分析馒头咀嚼后变甜的原因。
馒头中的淀粉在咀嚼过程中被酶分解为麦芽糖。
判断题
1.小苏打和白醋的反应是化学变化。( √ )
2.醋是生活中用得较多的酸性调味品。( √ )
3.与食盐不同，小苏打在水中是不能溶解的。( × )
4.小苏打可用作食品制作过程中的膨松剂。( √ )
解析：小苏打加热后，会产生二氧化碳。二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。
5.少量的小苏打与白醋混合，气体释放完后可以观察到绿色沉淀。( × )
选择题
1.下列属于小苏打特点的是（ A ）。
A.白色、粉末状颗粒
B.白色、立方体颗粒
C.蓝色、晶状颗粒
2.下列属于白醋特点的是（ B ）。
A.具有甜味、白色液体
B.具有酸味、无色液体
C.具有甜味、无色液体
3.小苏打和白醋混合后，产生的大量气体是（ C ）。
A.氢气
B.氧气
C.二氧化碳
4.把燃烧的细木条伸入小苏打和白醋混合的杯中，细木条会（ B ）。
A.继续燃烧
B.马上熄灭
C.火苗变大，燃烧速度加快
5.如图所示，将白醋与小苏打混合后产生的气体倒向装有蜡烛的烧杯，可以观察到的实验现象是（ A ）。
A.低处的蜡烛先熄灭
B.高处的蜡烛先熄灭
C.两根蜡烛同时熄灭
6.在“观察产生气体的变化”的实验中，关于小苏打和食盐在水中的溶解能力，下列说法正确的是（ C ）。
A.一样强
B.小苏打强
C.食盐强
实验探究题
探究小苏打和白醋混合产生气体的特点。
甲 乙
（1）小苏打和白醋混合产生气体的颜色是无色。
（2）如图甲所示进行操作，可以观察到燃烧的细木条在产生气体的玻璃杯内熄灭，而在空玻璃杯内正常燃烧。
（3）如图乙，将玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上，可以观察到蜡烛的火焰熄灭。
（4）通过上述实验说明小苏打和白醋混合产生的气体不支持燃烧（填“支持”或“不支持”）。
产生新物质
不产生新物质
盐溶解于水
烟花绽放
水结冰
铁水变铁球
火柴燃烧
食物被煮熟
物理变化
化学变化
（北京）股份有限公司
六年级科学下册4.3发现变化中的新物质（教科版）
基础知识梳理
实验：发现变化中的新物质
●实验器材蜡烛及烛台、玻璃片、玻璃杯试管夹、火柴、护目镜、白手套、白砂糖、金属勺、牙签。
●实验步骤：探究一：蜡烛燃烧产生新物质。
探究二：加热白砂糖产生新物质。
●实验现象：①蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。
②在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越
深，最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。
●实验结论：①蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学变化。
②白砂糖熔化成液体属于物理变化；白砂糖颜色变深、变黑、产生气泡属于化学变化。
1.蜡烛燃烧产生的新物质有水、炭黑、二氧化碳等。
2.加热白砂糖产生的新物质有焦糖、二氧化碳等。
3.火柴燃烧产生的新物质有水、木炭、二氧化碳等。
4.铁生锈
（1）铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。
钢铁生锈
（2）铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就腐蚀得更快了。
5.用面粉烘制蛋糕
（1）用面粉烘制蛋糕的过程需要用到酵母，酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶。
用面粉烘制蛋糕
（2）酵母在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖氨基酸、有机酸和脂类等。
（3）脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔软有韧性。
6.虾煮熟后变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色。
虾被煮熟后变红
常考题型背记药
判断题
1.蜡烛燃烧只有水、炭黑产生。( × )
2.将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。( √ )
3.铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。( √ )
4.酵母可以用于制作蛋糕馒头等面食。( √ )
5.虾煮熟后变红属于物理变化。( × )
选择题
1.关于蜡烛的燃烧，下列说法错误的是（ B ）。
A.发光、发热、有火焰
B.用玻璃杯罩住烛焰，在玻璃杯的外侧有液滴出现
C.将玻璃片放在烛焰上方玻璃片会变黑
解析，用波璃杯军佳烛培，在波璃杯的内侧有液滴出现，说明蜡烛燃烧有水产生。
2.用蜡烛火焰加热白砂糖可以观察到（ A ）。
A.先变成液态的白砂糖，然后变成黑色物质
B.先变成水然后变成黑色物质
C.直接变成黑色物质
3.下列变化中，属于物理变化的是（ C ）。
A.木头燃烧
B.面包发酵
C.湿衣服晾干
4.下列化学变化对我们生活有利的是（ B ）。
A.工具生锈
B.面包发酵
C.树木被酸雨腐蚀
5.长时间咀嚼米饭，会感觉到米饭有甜味，这是因为（ C ）。
A.唾液是甜的
B.米饭本来就是甜的
C.米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化
解析：米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化，唾液中的酶把淀粉分解成麦芽糖。
连线题
将下列各种现象与所属变化及其特点用线连接起来。
实验探究题
1.完成蜡烛燃烧观察记录表。
燃烧前 蜡烛为半透明、白色固体
燃烧中 有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯壁有液滴，玻璃片变黑
熄灭后 烛心周围有白烟上升，熔化的蜡烛逐渐凝结
结论 蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生新物质，属于化学变化
2.完成加热白砂糖实验的相关内容。
（1）所需实验材料：长柄金属汤匙白砂糖、蜡烛、火柴、盘子。
（2）实验过程：用长柄金属汤匙取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰上方慢加热。当加热结束后把汤匙放到桌子中间的盘子里冷却。
（3）由实验可知，白砂糖在加热前是固体，呈白色；加热后，先变成液体，颜色逐渐加深，同时产生焦味，最后变成黑色的固体物质。
材料分析题
阅读短文，回答下列问题。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，属于化学变化。用这种方法可以判断食物中是否含有淀粉。
淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性。发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
（1）在含有淀粉的食物上滴一滴碘酒， 食物上滴碘酒的地方会（ B ）。
A.不变色
B.变成蓝色
C.变成黄色
（2）为了使面粉加快发酵，可以将它放在（ C ）。
A.冰箱中
B.通风处
C.阳光下的箱子里
（3）分析馒头咀嚼后变甜的原因。
馒头中的淀粉在咀嚼过程中被酶分解为麦芽糖。
判断题
1.小苏打和白醋的反应是化学变化。( √ )
2.醋是生活中用得较多的酸性调味品。( √ )
3.与食盐不同，小苏打在水中是不能溶解的。( × )
4.小苏打可用作食品制作过程中的膨松剂。( √ )
解析：小苏打加热后，会产生二氧化碳。二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。
5.少量的小苏打与白醋混合，气体释放完后可以观察到绿色沉淀。( × )
选择题
1.下列属于小苏打特点的是（ A ）。
A.白色、粉末状颗粒
B.白色、立方体颗粒
C.蓝色、晶状颗粒
2.下列属于白醋特点的是（ B ）。
A.具有甜味、白色液体
B.具有酸味、无色液体
C.具有甜味、无色液体
3.小苏打和白醋混合后，产生的大量气体是（ C ）。
A.氢气
B.氧气
C.二氧化碳
4.把燃烧的细木条伸入小苏打和白醋混合的杯中，细木条会（ B ）。
A.继续燃烧
B.马上熄灭
C.火苗变大，燃烧速度加快
5.如图所示，将白醋与小苏打混合后产生的气体倒向装有蜡烛的烧杯，可以观察到的实验现象是（ A ）。
A.低处的蜡烛先熄灭
B.高处的蜡烛先熄灭
C.两根蜡烛同时熄灭
6.在“观察产生气体的变化”的实验中，关于小苏打和食盐在水中的溶解能力，下列说法正确的是（ C ）。
A.一样强
B.小苏打强
C.食盐强
实验探究题
探究小苏打和白醋混合产生气体的特点。
甲 乙
（1）小苏打和白醋混合产生气体的颜色是无色。
（2）如图甲所示进行操作，可以观察到燃烧的细木条在产生气体的玻璃杯内熄灭，而在空玻璃杯内正常燃烧。
（3）如图乙，将玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上，可以观察到蜡烛的火焰熄灭。
（4）通过上述实验说明小苏打和白醋混合产生的气体不支持燃烧（填“支持”或“不支持”）。
产生新物质
不产生新物质
盐溶解于水
烟花绽放
水结冰
铁水变铁球
火柴燃烧
食物被煮熟
物理变化
化学变化
（北京）股份有限公司