2.13 网上学习：身边的发酵食品 课件（14张PPT)

(共16张PPT)
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粤教粤科版科学 五年级下册
五年级下册
防霉的方法
橘子发霉了
霉菌的生活环境
在生活中，人们利用微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。常见 的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳、泡菜、酸奶等。发酵 技术能更好地保存食物，避免食物因发霉而变质。发酵食品风味独特，丰富了 人们的饮食生活。
搜集身边发酵食品的资料，通过网络与同学进行交流，了解不同地区有哪 些常见的发酵食品。
了解发酵食品的常见种类，选定一个种类作为研究主题。
确定主题
调查当地传统的发酵食品，搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作 流程等信息，并做好记录。
搜集信息
调查当地传统的发酵食品，搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作 流程等信息，并做好记录。
搜集信息
将整理好的资料上传到网络学习平台。
上传资料
阅读各地同学上传的资料，了解不同地区的发酵技术，并与同学交流。
交流分享
调查当地传统的发酵食品，搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作 流程等信息，并做好记录。
搜集信息
做酸奶
做酸奶
谢谢观看！
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义务教育教科书
教真出东
人敩=教版苏版
粤科粤教版东望版
青岛五四版翻版
数科版責島版
大镜心的生物
田制学要的正显微镯
巴用显前镜观梨
心微山的生命世咒
T发面响可记发错了
但网上爱对目发醒食品
米
米
SCIENCE TALENT
989
河
研究主题
谷物发酵食品
华类发酵
豆类发酵食
蔬菜发酵食
亻我妈妈每年都做
蔬菜发酵食品
酸笋和酸豇豆。
整理:妍如
酸笋
酸豇豆
制作流程
鲜笋或豆豆
理净
发酵
装坛密
酸笋或酸豇豆
青水
加盐、煮滿、冷却
鲜牛奶
在鲜牛奶里加入1~2勺
2.待温度降到37℃左右,往
白糖,加热至60°C左右。
牛奶中加入2勺酸奶,并搅拌均匀。
3.倒进消毒过的保温容器
4.保温8~10小时后,酸奶
里,盖上盖子。
就做成了。
1世纪获盲
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