2021-2022学年七年级生物下学期（人教版） 4.2.3合理营养与食品安全课件(共18张PPT)
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年七年级生物下学期（人教版） 4.2.3合理营养与食品安全课件(共18张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 4.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-02-19 19:59:37 | ||
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文档简介
(共18张PPT)
一、导入新课
想一想，议一议：上列的做法是否正确？并说出科学道理。
第三节 合理营养与食品安全
第二章 人体的营养
1.认识合理营养及食品安全的重要性。
2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
学习目标
导入新课
思考
1．为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象？
2．牙龈出血可能与缺乏什么有关？怎么做可以预防牙龈出血？
3．血压高的原因之一与什么的摄入量过多有关系？
4．图中那位稍胖些的同学摄入的营养全面吗？你会给他什么建议？
营养物质缺乏，体内能量不足。
维生素C；多吃新鲜的蔬菜和水果。
盐
不全面，应补充水果蔬菜类，少吃高糖高脂食品。
二、讲授新课
（一）合理营养
合理营养指
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
合理营养
一
讲授新课
为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
讲授新课
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2. 多吃蔬菜水果和薯类；
3. 每天吃奶类、大豆或其制品；
4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重；
7. 三餐分配要合理，零食要适当；
8. 每天足量饮水，合理选择饮料；
9. 如饮酒应限量；
10. 吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007）
讲授新课
2．重要性：关乎公民的生命安全和身体健康。
1．定义：食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、讲授新课
（二）食品安全
分析食品包装袋：
1．应当关注食品包装上的哪些内容？
营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期等。
2．怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算。
3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题
颜色、气味、保质期、检疫标志。
二、讲授新课
（二）食品安全
生活中的食品安全：
购买食品时要注意是否有QS标志
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章
二、讲授新课
（二）食品安全
生活中的食品安全：
用清水浸泡，也可削皮，可减少农药残留
不能吃有毒的食品
厨房和炊具保持干净，才不会污染食品
二、讲授新课
（二）食品安全
三、课堂反馈
1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的 ( )
A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配
C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐
2．国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐中有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是 ( )
A．谷类 B．果蔬类 C．肉类 D．奶类
D
B
3．一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果女儿吃得直拉肚子。如果让你配餐，假设每餐只吃面食和一道菜，那么你认为下列哪道菜衡膳食的要求 ( )
A．皮蛋肉丸汤 B．麻辣豆腐汤 C．青菜排骨汤 D．大鱼头汤
C
四、课堂小结
合理营养与食品安全
合理营养
食品安全
1．参照“平衡膳食宝塔”
2．一日三餐，按时就餐
3．每日早、中、晚的食物能量比应为3︰4︰3
1．选购安全食品
2．预防食物中毒
3．防止食品污染
1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 ， 进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别
占 左右。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是 ，最少是 食品。
2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超
标，这是因为酒精能被 吸收。
3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。
三餐 按时
30%、40%、30%
水果和蔬菜
脂肪
胃
胆汁
随堂训练
4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起 中毒。
隔绝空气，抑制细菌繁殖
细菌性食物
随堂训练
一、导入新课
想一想，议一议：上列的做法是否正确？并说出科学道理。
第三节 合理营养与食品安全
第二章 人体的营养
1.认识合理营养及食品安全的重要性。
2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
学习目标
导入新课
思考
1．为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象？
2．牙龈出血可能与缺乏什么有关？怎么做可以预防牙龈出血？
3．血压高的原因之一与什么的摄入量过多有关系？
4．图中那位稍胖些的同学摄入的营养全面吗？你会给他什么建议？
营养物质缺乏，体内能量不足。
维生素C；多吃新鲜的蔬菜和水果。
盐
不全面，应补充水果蔬菜类，少吃高糖高脂食品。
二、讲授新课
（一）合理营养
合理营养指
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
合理营养
一
讲授新课
为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
讲授新课
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2. 多吃蔬菜水果和薯类；
3. 每天吃奶类、大豆或其制品；
4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重；
7. 三餐分配要合理，零食要适当；
8. 每天足量饮水，合理选择饮料；
9. 如饮酒应限量；
10. 吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007）
讲授新课
2．重要性：关乎公民的生命安全和身体健康。
1．定义：食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、讲授新课
（二）食品安全
分析食品包装袋：
1．应当关注食品包装上的哪些内容？
营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期等。
2．怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算。
3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题
颜色、气味、保质期、检疫标志。
二、讲授新课
（二）食品安全
生活中的食品安全：
购买食品时要注意是否有QS标志
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章
二、讲授新课
（二）食品安全
生活中的食品安全：
用清水浸泡，也可削皮，可减少农药残留
不能吃有毒的食品
厨房和炊具保持干净，才不会污染食品
二、讲授新课
（二）食品安全
三、课堂反馈
1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的 ( )
A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配
C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐
2．国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐中有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是 ( )
A．谷类 B．果蔬类 C．肉类 D．奶类
D
B
3．一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果女儿吃得直拉肚子。如果让你配餐，假设每餐只吃面食和一道菜，那么你认为下列哪道菜衡膳食的要求 ( )
A．皮蛋肉丸汤 B．麻辣豆腐汤 C．青菜排骨汤 D．大鱼头汤
C
四、课堂小结
合理营养与食品安全
合理营养
食品安全
1．参照“平衡膳食宝塔”
2．一日三餐，按时就餐
3．每日早、中、晚的食物能量比应为3︰4︰3
1．选购安全食品
2．预防食物中毒
3．防止食品污染
1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 ， 进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别
占 左右。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是 ，最少是 食品。
2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超
标，这是因为酒精能被 吸收。
3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。
三餐 按时
30%、40%、30%
水果和蔬菜
脂肪
胃
胆汁
随堂训练
4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起 中毒。
隔绝空气，抑制细菌繁殖
细菌性食物
随堂训练