2021-2022学年北师大版生物七年级下册第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收课件（第2课时）(共25张PPT)

(共25张PPT)
第8章 人体的营养
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
（第2课时）
人体消化系统的组成
食物对人体有什么作用？
进入人体会发生怎样的变化？
演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
鸡嗉囊
小资料：
　　透析袋或鸡嗉囊内的小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。
　　水、碘分子、葡萄糖是小分子物质。
　　淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。
透析袋
鸡嗉囊
1. 嗉囊内注入淀粉溶液；
2. 烧杯的水中滴加碘液。
实验一
1. 嗉囊内注入葡萄糖溶液；
2. 尿糖试纸插入烧杯的水中。
实验二
演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
操作步骤 实验前现象 实验后现象
实验一 ①嗉囊内注入淀粉溶液 ②烧杯的水中滴加碘液 嗉囊内溶液白色
实验二 ①嗉囊内注入葡萄糖溶液 ②尿糖试纸插入烧杯的水中 尿糖试纸淡绿色
嗉囊内溶液变蓝
烧杯内水没有变蓝
尿糖试纸棕褐色
怎样运用模拟实验的方法理解实验本质？
模型部位 人体部位
鸡嗉囊 小肠内壁（细胞膜）
嗉囊周围的水 血液（或细胞质）
注入嗉囊的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
1. 淀粉分子和葡萄糖分子透过鸡嗉囊存在什么差异？
2. 淀粉分子能否通过人体的消化管呢？
在消化管内淀粉要发生怎样的变化才能通过消化管？
思考
淀粉分子不能透过鸡嗉囊，而葡萄糖分子可以。
体验活动：细嚼馒头
1. 馒头嚼时间长了有什么感觉？
2. 淀粉本身是甜的，那甜味是从哪来的呢？
3. 唾液中的什么物质使淀粉发生这样的变化？
思考
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
【探究问题】
　　馒头的主要成分是淀粉，在口腔中经过细细咀嚼后会变甜，馒头中的淀粉成分发生了什么变化？这种变化与什么条件有关？
【活动目标】
1. 设计并实施探究唾液对淀粉的消化作用的实验方案。
2. 理解食物消化的含义。
【活动准备】
淀粉液、唾液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管、水浴锅等。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
【收集信息】
　　淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。
　　 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。
　　唾液对淀粉具有消化作用，将淀粉水解成麦芽糖。
　　 这种变化与唾液分泌、牙齿咀嚼、舌的搅拌有关。
【作出假设】
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
【设计方案】
　　1. 完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？
　 　2. 实验组与对照组的处理条件有什么差异？
　 　3. 为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？
　　 4. 如何选择实验的温度条件？
　　 5. 如何判断食物中淀粉是否发生变化？
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
【设计方案】
①用量筒分别量取2 mL淀粉溶液，分别注入1号、2号试管
②用量筒分别量取2 mL清水和2 mL唾液，分别注入1号、2号试管
③充分振荡两支试管，放入37 ℃温水中水浴约5~10分钟，同时取出两支试管，稍冷却
④向两支试管内各滴加2滴碘液，振荡后观察实验现象
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
【设计实验结果记录表】
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后
（对照组） 淀粉液+清水 白色
（实验组） 淀粉液+唾液 白色
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
实验现象
【设计实验结果记录表】
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后
（对照组） 淀粉液+清水 白色 变蓝 变蓝 唾液对淀粉有消化作用
（实验组） 淀粉液+唾液 白色 不变蓝 不变蓝
【分析及结论】
（1）现象分析：淀粉发生了变化的试管是 。
（2）得出结论：淀粉发生变化的主要原因 ，
的结果。
【反思交流】
（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？
（2）口腔内牙齿和舌对食物的消化作用是什么？
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
实验组
对淀粉起消化作用
唾液中的淀粉酶
知识拓展
1. 实验温度为什么设计在37 ℃？
2. 生病发烧时为何食欲不振？
　　食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
消化
　　 如图所示的实验，小明把4支试管放在37 ℃温水中10分钟取出后冷却，向每支试管滴入碘液。若要探究“唾液淀粉酶的消化作用受温度影响”，应选择的两支试管是( )。
A. 甲和乙 B. 乙和丙 C. 丙和丁 D. 甲和丙
B
练习