2021-2022学年人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(共25张PPT)
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(共25张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-02-20 09:12:15 | ||
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文档简介
(共25张PPT)
回顾旧知
1.人一生中身体发育和智力发展的黄金时期—— ；
2.青春期的显著特点是 ；
3.进入青春期，我们的身体和心理会发生一些变化，下列说法不正确的是（ ）
A.男生会出现遗精，女生会来月经 B.神经系统、心肺功能进一步发育完善
C.生殖器官的发育几乎停滞 D.男女相处有礼有节，建立真诚的友谊
4.下列对青春期的认识科学,做法合理的是（ ）
A. 多吃高能量的垃圾食品，有利于身体发育
B.对烟酒、不健康的书籍和网络游戏保持警惕并远离
C.进入青春期后，在学习生活上遇到问题后埋在心里，独自承担
D.性意识的萌动，对异性产生朦胧的依恋，属于不正常的心理现象
青春期
身高突增
C
B
情境引入
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！
我们为什么要吃饭呢？食物中含有哪些营养物质？
第一节 食物中的营养物质
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
探究一.食物中的营养成分
这些食物中含有哪些营养物质？P19
哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水
有机物
无机物
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？
想一想
6
探究二：糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？P19
自主学习一 (3min)
3、为什么体育锻炼能减肥？
2、某人不慎掉入山洞，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？P20
4、手术后或大病初愈的人应多吃哪些食物？为什么？P20
5、请尝试总结糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的异同点。
葡萄糖能直接为病人提供能量。
体内储存的脂肪；
体型变瘦，因为皮下脂肪减少了。
持续锻炼，糖类耗尽后就开始消耗脂肪,所以能减肥。
富含蛋白质的食物；
蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的异同点：
我来总结：
主要的供能物质
备用能源物质
与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有关，还能被分解为人体提供能量
糖类：
脂肪：
蛋白质：
供能物质
探究三：水、无机盐和维生素的作用
1.“人是水做的!” 请谈谈你对这句话的理解 P22
水：细胞的主要成分(60%~70%)。
参与生命活动和物质运输。
人体内含量最多的物质
2、常见的无机盐对身体的影响P22-23
无机盐作用多种多样:
铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
思考：如果身体缺乏某些无机盐会怎么样？如何预防？
无机盐 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童患________ 成年人患___________
含磷的无机盐
含铁的无机盐 患__________
含碘的无机盐 （微量） 成年人患______________ 儿童智力障碍
含锌的无机盐 （微量）
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
生长发育不良，味觉发生障碍
几种无机盐的缺乏症状和食物来源 P23-表1
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
佝偻病
骨质疏松症
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
3.维生素 P23
思考：常见的维生素缺乏症都有哪些？如何预防？
阅读书本P23的故事，说明了什么问题？
坏血病（维生素C缺乏症）：常牙龈出血,多吃新鲜水果蔬菜
几种维生素的缺乏症状和食物来源 P24-表2
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 干眼症、皮肤干燥、_______
维生素B1 消化不良、神经炎、_______
维生素C _______、抵抗力下降
维生素D _______、___________
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
骨质疏松症
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
糙米、瘦肉、麦麸
夜盲A 脚气B
坏血C 佝偻D
新鲜的水果蔬菜
肝脏、蛋类、奶类
食物中的营养物质
供能
物质
非供能
物质
糖类：
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
既不构成细胞也不提供能量，但对生命活动起调节作用
主要供能物质
备用能源物质
为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料
构成细胞的主要成分
构成细胞的重要成分
本课小结
比比看
谁最准！
1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③④ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2.下列含有主要供能物质较多的一项是( )
A.鱼、鸡蛋 B.面包、土豆
C.花生、芝麻油 D.白菜、苹果
3.我们正值快速生长发育阶段，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
B
C
随堂检测
C
糖类
随堂检测
4.青少年因挑食、偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（ ）
A.夜盲症--缺乏维生素B1 B.佝偻病--缺乏含钙的无机盐
C.坏血病--缺乏维生素C D.贫血--缺乏含铁的无机盐
5.下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（ ）
A.人体所需的能量主要由脂肪提供
B.蛋白质有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新
C.脂肪是生物体最重要的直接供能物质
D.蛋白质是重要的备用能源物质
A
B
请你来当小医生（2min）P23
1、小华经常觉得乏力、头晕。
2、病人甲
3、病人乙
地方性甲状腺肿
佝偻病
缺铁性贫血
缺含碘的无机盐
缺含钙的无机盐
或者维生素D
拓展提升
实验探究：测定某种食物中的能量P20
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
实验原理:
1.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中的能量
2.水的吸热特点,在常态下,1毫升水每升高1℃,需要吸收
4.2焦的热量。
3.将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能
提出问题
作出假设
实验探究：测定某种食物中的能量P20
制定计划
1.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）
2.按照图中安装好试验装置，并测定水温；
3.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
4.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
实施计划
得出结果
种子 种子的质量 水量 燃烧前的温度 燃烧后的温度 测定出的热量
每克花生种子含有的能量 =
（水的初温─水的末温）×4.2×水的体积
花生种子的总重量
食物中含有能量吗？
食物中含有能量。
表达交流：
1.你们测定的数据和第38-39附表的数据有差别吗？原因？
主要是热能的散失，或食物燃烧不充分
2.你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？原因？
实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误
3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
有误差，不可靠，重复实验。
下列关于实验“测定某种食物中所含的能量”叙述不正确的是（ ）
A.选择的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等
B.如图所示，实验中温度计不能接触锥形瓶的瓶底
C.实验测得的花生能量髙于花生实际所含能量
D.至少设置3次重复实验取平均值，这样可以减小偶然性
C
能力提升
祝你健康、快乐每一天！
回顾旧知
1.人一生中身体发育和智力发展的黄金时期—— ；
2.青春期的显著特点是 ；
3.进入青春期，我们的身体和心理会发生一些变化，下列说法不正确的是（ ）
A.男生会出现遗精，女生会来月经 B.神经系统、心肺功能进一步发育完善
C.生殖器官的发育几乎停滞 D.男女相处有礼有节，建立真诚的友谊
4.下列对青春期的认识科学,做法合理的是（ ）
A. 多吃高能量的垃圾食品，有利于身体发育
B.对烟酒、不健康的书籍和网络游戏保持警惕并远离
C.进入青春期后，在学习生活上遇到问题后埋在心里，独自承担
D.性意识的萌动，对异性产生朦胧的依恋，属于不正常的心理现象
青春期
身高突增
C
B
情境引入
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！
我们为什么要吃饭呢？食物中含有哪些营养物质？
第一节 食物中的营养物质
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
探究一.食物中的营养成分
这些食物中含有哪些营养物质？P19
哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水
有机物
无机物
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？
想一想
6
探究二：糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？P19
自主学习一 (3min)
3、为什么体育锻炼能减肥？
2、某人不慎掉入山洞，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？P20
4、手术后或大病初愈的人应多吃哪些食物？为什么？P20
5、请尝试总结糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的异同点。
葡萄糖能直接为病人提供能量。
体内储存的脂肪；
体型变瘦，因为皮下脂肪减少了。
持续锻炼，糖类耗尽后就开始消耗脂肪,所以能减肥。
富含蛋白质的食物；
蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的异同点：
我来总结：
主要的供能物质
备用能源物质
与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有关，还能被分解为人体提供能量
糖类：
脂肪：
蛋白质：
供能物质
探究三：水、无机盐和维生素的作用
1.“人是水做的!” 请谈谈你对这句话的理解 P22
水：细胞的主要成分(60%~70%)。
参与生命活动和物质运输。
人体内含量最多的物质
2、常见的无机盐对身体的影响P22-23
无机盐作用多种多样:
铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
思考：如果身体缺乏某些无机盐会怎么样？如何预防？
无机盐 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童患________ 成年人患___________
含磷的无机盐
含铁的无机盐 患__________
含碘的无机盐 （微量） 成年人患______________ 儿童智力障碍
含锌的无机盐 （微量）
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
生长发育不良，味觉发生障碍
几种无机盐的缺乏症状和食物来源 P23-表1
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
佝偻病
骨质疏松症
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
3.维生素 P23
思考：常见的维生素缺乏症都有哪些？如何预防？
阅读书本P23的故事，说明了什么问题？
坏血病（维生素C缺乏症）：常牙龈出血,多吃新鲜水果蔬菜
几种维生素的缺乏症状和食物来源 P24-表2
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 干眼症、皮肤干燥、_______
维生素B1 消化不良、神经炎、_______
维生素C _______、抵抗力下降
维生素D _______、___________
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
骨质疏松症
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
糙米、瘦肉、麦麸
夜盲A 脚气B
坏血C 佝偻D
新鲜的水果蔬菜
肝脏、蛋类、奶类
食物中的营养物质
供能
物质
非供能
物质
糖类：
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
既不构成细胞也不提供能量，但对生命活动起调节作用
主要供能物质
备用能源物质
为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料
构成细胞的主要成分
构成细胞的重要成分
本课小结
比比看
谁最准！
1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③④ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2.下列含有主要供能物质较多的一项是( )
A.鱼、鸡蛋 B.面包、土豆
C.花生、芝麻油 D.白菜、苹果
3.我们正值快速生长发育阶段，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
B
C
随堂检测
C
糖类
随堂检测
4.青少年因挑食、偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（ ）
A.夜盲症--缺乏维生素B1 B.佝偻病--缺乏含钙的无机盐
C.坏血病--缺乏维生素C D.贫血--缺乏含铁的无机盐
5.下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（ ）
A.人体所需的能量主要由脂肪提供
B.蛋白质有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新
C.脂肪是生物体最重要的直接供能物质
D.蛋白质是重要的备用能源物质
A
B
请你来当小医生（2min）P23
1、小华经常觉得乏力、头晕。
2、病人甲
3、病人乙
地方性甲状腺肿
佝偻病
缺铁性贫血
缺含碘的无机盐
缺含钙的无机盐
或者维生素D
拓展提升
实验探究：测定某种食物中的能量P20
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
实验原理:
1.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中的能量
2.水的吸热特点,在常态下,1毫升水每升高1℃,需要吸收
4.2焦的热量。
3.将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能
提出问题
作出假设
实验探究：测定某种食物中的能量P20
制定计划
1.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）
2.按照图中安装好试验装置，并测定水温；
3.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
4.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
实施计划
得出结果
种子 种子的质量 水量 燃烧前的温度 燃烧后的温度 测定出的热量
每克花生种子含有的能量 =
（水的初温─水的末温）×4.2×水的体积
花生种子的总重量
食物中含有能量吗？
食物中含有能量。
表达交流：
1.你们测定的数据和第38-39附表的数据有差别吗？原因？
主要是热能的散失，或食物燃烧不充分
2.你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？原因？
实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误
3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
有误差，不可靠，重复实验。
下列关于实验“测定某种食物中所含的能量”叙述不正确的是（ ）
A.选择的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等
B.如图所示，实验中温度计不能接触锥形瓶的瓶底
C.实验测得的花生能量髙于花生实际所含能量
D.至少设置3次重复实验取平均值，这样可以减小偶然性
C
能力提升
祝你健康、快乐每一天！