第四章生物大分子第二节蛋白质——提升训练2021-2022学年高中化学人教版（2019）选择性必修3（含解析）

第四章生物大分子第二节蛋白质——提升训练2021-2022学年高中化学人教版（2019）选择性必修3
一、选择题（共16题）
1．人类生产、生活离不开有机物，下列有机物的性质与应用叙述不正确的是
A．工业上常用植物油与氢气反应生产人造奶油
B．淀粉和纤维素在酸催化下完全水解生成葡萄糖
C．蔗糖可发生银镜反应
D．绝大多数酶是一种具有高选择催化性能的蛋白质
2．掌握必要的消毒和防疫知识，会使我们的生活更安全。下列说法不正确的是
A．一定浓度的H2O2溶液可用于环境消毒
B．制造N95口罩的聚丙烯树脂属于有机高分子材料
C．苯酚能杀灭活性冠状病毒，可以用酚类消毒剂漱口
D．乙醚和氯仿也能消毒杀菌，二者均属于有机化合物
3．劳动创造美好生活。下列劳动做法与所述的化学知识没有关联的是
选项 劳动做法 化学知识
A 用食醋清洗水壶中的水垢 乙酸能够发生酯化反应
B 用草木灰(主要成分为K2CO3)做化肥 K元素是植物生长必不可少的元素
C 医用酒精用于杀菌消毒 乙醇能使蛋白质变性
D 烘培面包使用小苏打做膨松剂 NaHCO3受热分解产生CO2
A．A B．B C．C D．D
4．化学创造美好生活。下列与化学有关活动的说法错误的是
选项 活动 化学原理
A 铁制大门常常涂刷有‘银粉’(铝粉) 铝易生成致密的氧化铝薄膜
B 利用海藻制取碘单质 海藻灰中的碘离子具有还原性
C 误服CuSO4溶液后饮用大量豆浆 重金属盐能使蛋白质变性
D 用NaOH溶液刻蚀玻璃 NaOH溶液与二氧化硅反应
A．A B．B C．C D．D
5．下列说法正确的是
A．受热易分解，可用作化肥
B．硫酸可用于精炼石油、金属加工前的酸洗及制取某些挥发性酸
C．蛋白质和淀粉都是高分子化合物，水解的最终产物均是葡萄糖
D．古丝绸之路贸易中的陶瓷、茶叶、丝绸、中草药的主要成分都是有机物
6．下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是
选项 劳动项目 化学知识
A 自主探究：以油脂为原料制肥皂 油脂可发生皂化反应
B 家务劳动：用白醋清洗水壶中的水垢 乙酸具有挥发性
C 社区服务：用84消毒液对图书馆桌椅消毒 含氯消毒剂具有强氧化性
D 学农活动：用厨余垃圾制肥料 厨余垃圾富含N、P、K等元素
A．A B．B C．C D．D
7．2021年我国科学家以CO2为原料人工合成淀粉，其效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍，其部分合成路线如下图所示，下列有关说法正确的是
A．反应①为
B．HCHO的水溶液能使蛋白质发生盐析
C．化合物a能与NaOH发生反应
D．用淀粉可检验食盐是否为加碘盐
8．下列说法正确的是
A．棉花、麻、蚕丝的主要成分是蛋白质
B．天然橡胶没有固定的沸点
C．石油裂化和裂解的目的均是为了将长链烃转化为短链气态烃
D．煤的气化、液化和干馏是煤综合利用的主要方法，属于物理变化
9．奧司他韦是一种抗病毒药物，常用于治流感，结构如图所示，据此推测该化合物不可能
A．使溴水褪色 B．使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．水解生成一种-氨基酸 D．与进行1：1加成反应
10．2021年诺贝尔化学奖委员会聚焦不对称有机催化。L—脯氨酸是一种有机催化剂，结构简式如下。下列叙述正确的是
A．分子式为C5H8NO2
B．可使溴水褪色
C．有1个手性碳原子
D．不能与盐酸发生反应
11．溶于硫酸生成和，溶液中加入强碱产生蓝色絮状沉淀，继续加入强碱沉淀溶解生成蓝色。的晶体结构如图
关于铜的化合物说法不正确的是
A．蛋白质溶液中加入发生盐析
B．溶于硫酸的离子方程式：
C．为两性氢氧化物
D．晶体中与水分子之间存在氢键
12．下列说法正确的是
A．油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质
B．蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为，均能发生银镜反应
C．等质量的聚乙烯、甲烷、乙炔分别充分燃烧，所耗氧气的量依次减少
D．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不相同
13．化学与生活密切相关，下列说法正确的是
A．汽车尾气中含有NO是因为燃料燃烧时空气中的氮气也参与反应
B．在空气中熔化混合金属钛、铝可制得强度较大的钛铝合金材料
C．聚乳酸酯的降解和油脂的皂化反应，都是高分子生成小分子的过程
D．体积分数为75%的医用酒精与“84”消液混合使用，消毒效果更好
14．化合物中的-OH被氨基-NH2取代所得的化合物称为酰胺。下列化合物中可以看作酰胺的是
A．HCOONH4 B．CH(NH2)3
C．H2N-CH2-COOH D．CO(NH2)2
15．下列实验的操作、现象和结论均合理的是
选项 实验操作 现象 结论
A 碘酒滴到土豆片上 土豆片变蓝 淀粉遇碘元素变蓝
B 蛋白质溶液中加入浓溶液 产生沉淀 蛋白质发生了盐析
C 向溶液中加入少量KI溶液，充分反应后再滴加KSCN溶液 溶液变血红色 与的反应具有可逆性
D 溶液中加入少量 立即产生大量气泡 促使分解反应的平衡正移
A．A B．B C．C D．D
16．化学是一门伟大的学科，从古到今，一直伴随着社会的发展，为整个人类的成长奠定了重要的基石，下面说法正确的是
A．古诗词是古人为我们留下的宝贵精神财富，诗句“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”涉及到了氧化还原反应
B．2019年诺贝尔化学奖授予了锂离子电池方面的研究，锂电池正极材料用到的钴酸锂(LiCoO2)属于氧化物
C．2020年新型冠状病毒肆虐，研究表明，病毒可以通过气溶胶传播，气溶胶分散质粒子的直径在1nm-100nm之间
D．2021年新冠疫情仍然时有发生，生活中常备杀菌消毒试剂有84消毒液、医用酒精、过氧乙酸，他们均可以通过将病毒氧化而达到消毒目的
二、综合题（共4题）
17．正误判断
(1)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物____
(2)蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N____
(3)若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致____
(4)蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入蒸馏水，沉淀不溶解____
(5)重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 ____
(6)浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应____
(7)蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜____
(8)用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽____
(9)在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性____
(10)在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物____
(11)从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法____
(12)淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 ____
18．糖类、蛋白质属于营养物质。某同学设计如下实验，证明淀粉水解产物中含有醛基：
(1)试剂X为___________。
(2)写出淀粉在硫酸催化下彻底水解的方程式___________。
(3)氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解所得氨基酸为α-氨基酸。写出最简单的a-氨基酸的结构简式：___________。
19．按要求完成下列各题的填空：
（1）葡萄糖分子式_____。葡萄糖的检验方法有：A、在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银。该反应被称为葡萄糖的银镜反应。B、在碱性、加热的的条件下，与新制氢氧化铜反应产生现象为___。
（2）能使蛋白质发生变性有重金属盐、甲醛（福尔马林溶液）、强酸强碱、紫外线、加热等，误食重金属离子后应喝大量___解毒。
（3）青霉素是重要的抗生素即消炎药，在使用之前要进行_________________，以防 止过敏反应的发生。维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有酸性和还原性，广泛存在于 ___________。
（4）碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。缺碘会造成________，补碘过量会造成甲状腺功能亢进。在食物中，海带、海鱼等海产品中含碘最多。加碘盐中添加的是 _____（填化学式）。
（5）铁是人体中必需微量元素中含量最多的一种。缺铁会发生____含铁较多的食物有动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类等。
（6）羊毛、蚕丝属于蛋白质。检验蛋白质的简单方法：_________。
（7）某蛋白质分子中含铁0.28%，测知该分子的相对分子质量为20000。则该分子中含铁原子___个。（已知铁的相对原子质量为56）。
（8）将标准状况下5.6L HCl气体通入50ml水中充分吸收，然后加水冲稀至500ml，此时盐酸的物质的量浓度为____。
20．回答下列问题：
(1)营养均衡有利于身体健康，如图为某品牌酱油标签的一部分。
配料清单：水、大豆、小麦、食盐、 焦糖、苯甲酸钠 食用方法：可用于佐餐凉拌或烹调 产品标准号：GB 高盐稀态：氨基酸态氮0.4/100mL 质量等级：三级 生产许可证号：QS
①氨基酸态氮的含量是酱油质量的重要指标，这些氨基酸是由大豆中的主要营养物质_______水解而来。
②配料清单中属于防腐剂的是_______。
(2)了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。
①其中属于解热镇痛的药物是_______；
②青霉素作用是_______。
③药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解最终产物是_______。
④某胃药的主要成分是AlaMgb(OH)cCO3。常用于冶疗胃酸过多，写出其与胃酸反应的化学方程式：_______。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．C
【解析】
【详解】
A．植物油中含有碳碳双键，在一定条件下能与氢气发生加成反应，此过程称为油脂的氢化或油脂的硬化，用于生产人造奶油，选项A正确；
B．淀粉和纤维素都是多糖，二者在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖，选项B正确；
C．蔗糖中不含醛基，不能发生银镜反应，选项C错误；
D．酶作催化剂具有选择性，绝大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质，选项D正确；
答案选C。
2．C
【解析】
【详解】
A．一定浓度的H2O2溶液具有氧化性，可以使细菌、病毒的蛋白质变性而失去其生理活性，因而可用于环境消毒，A正确；
B．制造N95口罩的聚丙烯树脂主要成分是由丙烯(CH2=CH-CH3)在一定条件下发生加聚反应形成的聚合物——聚丙烯，该物质属于有机高分子材料，B正确；
C．苯酚有毒，不能用酚类消毒剂漱口，但能杀灭活性冠状病毒，C错误；
D．乙醚和氯仿都是含有C元素的化合物，因此它们都是有机化合物。它们能够使细菌、病毒的蛋白质发生变性而失去生理活性，因此能用于消毒杀菌，D正确；
故合理选项是C。
3．A
【解析】
【详解】
A．用食醋清洗水壶中的水垢时发生的反应为乙酸溶液与碳酸钙反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，与发生酯化反应无关，故A错误；
B．草木灰的主要成分碳酸钾中含有植物生长必不可少的钾元素，是常用的钾肥，故B正确；
C．乙醇能使蛋白质因凝固而变性，75%的医用酒精常用于杀菌消毒，故C正确；
D．碳酸氢钠受热分解生成的二氧化碳使面包疏松多孔，是烘培面包常使用的膨松剂，故D正确；
故选A。
4．D
【解析】
【详解】
A．铝易与空气中的氧气反应生成致密的氧化铝薄膜，可以有效防止铝制品腐蚀，铁制大门常常涂刷有‘银粉’(铝粉)与其相关，A正确；
B．海藻中碘元素以I-存在，海藻中制取碘单质涉及I-→I2，I-体现还原性，即海藻灰中的碘离子具有还原性，B正确；
C．CuSO4溶液是重金属盐，能使蛋白质变性，豆浆富含蛋白质，误服CuSO4溶液后饮用大量豆浆能解毒的原理是重金属盐能使蛋白质变性，C正确；
D．不用NaOH刻蚀玻璃，D错误；
选D。
5．B
【解析】
【详解】
A．受热易分解是由于其热稳定性较差，属于化学性质，与用作化肥无关系，故A错误；
B．硫酸为沸点高，酸性强，可用于制取多种挥发性酸，在石油精炼中，要用浓硫酸除去汽油和润滑油中的杂质-硫化物和不饱和碳氢化合物，故B正确；
C．蛋白质水解最终产物是氨基酸，淀粉水解最终产物是葡萄糖，二者水解产物不同，故C错误；
D．陶瓷的主要成分是硅酸盐，属于无机物，故D错误；
故选：B。
6．B
【解析】
【详解】
A．油脂在碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，称为皂化反应，故油脂水解可用于制造肥皂，故A正确；
B．白醋中含有的乙酸有弱酸性，但比碳酸的酸性强，可用于清洗水壶中的水垢，与乙酸具有挥发性无关，故B错误；
C．84消毒液的有效成分是NaClO，利用其强氧化性，能使蛋白质变性，可用于对图书馆桌椅消毒，故C正确；
D．N、P、K为肥效元素，而厨余垃圾含N、P、K等元素，则可作肥料，故D正确；
故选B。
7．A
【解析】
【详解】
A．反应①化学方程式参照流程中物质的转化可进一步推出，其化学方程式为：，故A项正确；
B．HCHO的水溶液为福尔马林溶液，它能使蛋白质变性而用于保存动物标本，故B项错误；
C．化合物a中存在官能团为羟基和羰基，均不与NaOH溶液反应，故C项错误；
D．淀粉遇I2变蓝，但食盐中我们加入的一般是KIO3，不含I2，故D项错误；
答案选A。
8．B
【解析】
【分析】
【详解】
A．棉花、麻的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，A错误；
B．非晶体没有固定沸点，天然橡胶属于非晶体没有固定的沸点，B正确；
C．石油裂化和裂解均为大分子转化为小分子,则石油裂化和裂解的目的均是为了将长链烃转化为短链烃，但短链烃不一定是气态的，故C错误；
D．煤的气化是煤在高温条件下与水蒸气反应生成氢气和一氧化碳，煤的液化是利用煤制取甲醇的反应，煤的干馏是煤在隔绝空气煤加强热使煤发生复杂的物理化学变化的过程；综合利用的三个过程都属于化学变化，D错误；
答案选B。
9．C
【解析】
【分析】
【详解】
A．分子中含有碳碳双键，故能与溴水发生加成反应而褪色，故A正确；
B．分子中含有碳碳双键，故能被高锰酸钾溶液氧化而褪色，故B正确；
C．奥司他韦分子中的酯基和酰胺基水解后得到的物质为，氨基没有连在羧基的的位,不能生成-氨基酸，故C错误；
D．1mol奥司他韦含有1mol碳碳双键，1mol碳碳双键与1mol氢气发生加成反应，故1mol奥司他韦可与1molH2发生加成反应，故D正确；
故选C。
10．C
【解析】
【详解】
A．由结构简式可知分子式为C5H9NO2，A错误；
B．不含碳碳双键、碳碳三键、酚羟基、醛基等能与溴水反应的官能团，故不能使溴水褪色，B错误；
C．与四个不相同的原子或原子团相连的C称为手性碳，故分子中与羧基相连的C为手性C，有1个手性碳，C正确；
D．分析中存在，具有碱性，能与盐酸反应，D错误；
选C。
11．A
【解析】
【分析】
【详解】
A．是重金属盐能使蛋白质变性，A错误；
B．溶于硫酸的离子方程式：，B正确；
C．既能与酸反应生成盐和水，依题意，其也能与强碱反应生成，故其是两性氢氧化物，C正确；
D．分析晶体结构图可知，其中的氧原子与水分子之间存在氢键，D正确；
故选A。
12．A
【解析】
【详解】
A．油脂水解生成的高级脂肪酸、蛋白质水解生成的氨基酸，都是电解质，A正确；
B．蔗糖和乳糖的分子中不含有醛基，不能发生银镜反应，B错误；
C．等质量的甲烷、聚乙烯、乙炔，氢元素的质量依次减小，三者分别充分燃烧，所耗氧气的量依次减小，C错误；
D．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物可能是相同的氨基酸，如一分子甘氨酸与一分子丙氨酸形成的二肽中，可能是甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基脱水，也可能式甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基脱水，因此形成两种二肽，而这两种二肽水解时的产物就相同，D错误；
答案选A。
13．A
【解析】
【详解】
A．汽车尾气中含有NO是因为燃料燃烧时空气中的氮气与空气中的氧气反应得到的，故A正确；.
B．在空气中熔化混合金属钛、铝，金属容易和氧气发生反应，不能制得强度较大的钛铝合金材料，故B错误；
C．聚乳酸酯的降解是高分子生成小分子的过程，而油脂的皂化是油脂在碱性条件下的水解反应，不是高分子生成小分子的过程，故C错误；
D．乙醇具有还原性，“84"消毒液的主要成分为具有强氧化性的次氯酸钠，将医用酒精和”84"消毒液混合使用会发生氧化还原反应，乙醇被氧化，次氯酸钠被还原，减低消毒效果，故D错误；
故答案：A。
14．D
【解析】
【分析】
【详解】
A．HCOONH4不含氨基，不属于酰胺，A项不选；
B．CH(NH2)3中没有羰基，不属于酰胺，B项不选；
C．H2N-CH2-COOH中含有氨基和羧基，属于氨基酸，不属于酰胺，C项不选；
D．尿素中含有-CONH2结构，属于酰胺，D项选；
答案选D。
15．B
【解析】
【详解】
A．土豆含有淀粉，碘酒内含有碘单质，淀粉遇碘单质变蓝，遇含碘元素的离子不变色，A错误；
B．蛋白质溶液中加入浓溶液产生沉淀，是蛋白质发生了盐析，加水可复原，B正确；
C．与发生氧化还原反应生成Fe2+和I2，由于KI是少量的，所以没有完全反应，滴加KSCN溶液变血红色，C错误；
D．是分解反应的催化剂，可加快反应速率，D错误；
故选：B。
16．C
【解析】
【详解】
A．石灰石受热分解生成氧化钙和二氧化碳，无化合价变化，不属于氧化还原反应，A错误；
B．钴酸锂(LiCoO2)属于盐，不属于氧化物，B错误；
C．胶体的分散质微粒直径在1nm-100nm之间，C正确；
D．84消毒液、过氧乙酸，他们均可以通过将病毒氧化而达到消毒目的，但医用酒精是使蛋白质变性而消毒，D错误；
故选C。
17．(1)错
(2)对
(3)错
(4)错
(5)对
(6)对
(7)错
(8)对
(9)错
(10)对
(11)错
(12)错
【解析】
【分析】
(1)
淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；
(2)
蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N，有的也含S，正确；
(3)
如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物相同，错误；
(4)
蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故错误；
(5)
重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，所以误食重金属盐会中毒，故正确；
(6)
皮肤中含有蛋白质，含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，所以浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生显色反应，故正确；
(7)
蛋白质分子的直径在1至100nm之间，符合胶体的范围，蛋白质中的蛋白质分子不能透过半透膜，故错误；
(8)
甘氨酸()和丙氨酸()缩合，当同种氨基酸脱水，生成2种二肽，当异种氨基酸脱水，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，最多可形成四种二肽，故正确；
(9)
饱和Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，而在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性，故错误；
(10)
氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，故正确；
(11)
蛋白质溶液是胶体，胶体可透过滤纸，应该用半透膜来分离提纯蛋白质，故错误；
(12)
淀粉在酸性条件下发生水解反应，在氢氧化钠溶液中不水解，故错误；
18． NaOH溶液 (C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖) NH2-CH2-COOH
【解析】
【分析】
【详解】
(1)淀粉是高分子化合物，在稀硫酸作催化剂的条件下加热，发生水解反应，水解产生葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基，可发生银镜反应，也可被新制取的氢氧化铜悬浊液氧化，产生砖红色沉淀，但在反应前一定要先加入碱将催化剂稀硫酸中和，故试剂X可以为NaOH溶液；
(2)淀粉是多糖，在稀硫酸作催化剂的条件下加热，发生水解反应，水解产生葡萄糖，则淀粉彻底水解反应的化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
(3)氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解所得氨基酸为α-氨基酸。最简单的a-氨基酸是甘氨酸，即氨基乙酸，其结构简式为NH2-CH2-COOH。
19． C6H12O6 出现砖红色沉淀 牛奶或豆浆 皮肤敏感试验（皮试） 新鲜水果和绿色蔬菜中 甲状腺肿大 KIO3 缺铁性贫血 灼烧有烧焦羽毛气味 1 0.5mol.L-1
【解析】
【详解】
(1)葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6，其分子结构中含有醛基，能在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银，发生银镜反应；也能在碱性、加热的的条件下，与新制氢氧化铜反应，产生砖红色沉淀；
(2)重金属离子能使蛋白质变性而中毒，误食重金属离子后应喝大量牛奶（或豆浆）来缓解毒性；
(3)青霉素是重要的抗生素即消炎药，但在使用之前要进行皮试，以防止过敏反应的发生；新鲜水果和绿色蔬菜中存在维生素C；
(4)碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称，缺碘会造成甲状腺肿大；KIO3是加碘盐中最常见的添加剂；
(5)铁是人体必需的微量元素，它是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺少铁元素，易患缺铁性贫血；
(6)检验某样品中是否含有蛋白质最简单的方法是灼烧，如果有烧焦羽毛的气味，就证明是蛋白质；
(7)一个血红蛋白分子中铁原子的相对原子质量之和为20000×0.28%=56，则铁原子的相对原子质量为56，平均每个血红蛋白分子中铁原子的个数是=1；
(8)标准状况下5.6L HCl的物质的量为=0.25mol，所得盐酸的物质的量浓度为=0.5mol.L-1。
20．(1) 蛋白质 苯甲酸钠
(2) 阿司匹林 消炎 葡萄糖 2AlaMgb(OH)cCO3+(6a+4b)HCl=2aAlCl3+2bMgCl2+(3a+2b+c)H2O+2CO2
【解析】
【分析】
(1)
①大豆中富含蛋白质，蛋白质水解生成氨基酸；故答案为：蛋白质；
苯甲酸钠是常用的食品防腐剂；故答案为：苯甲酸钠；
(2)
了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。①阿司匹林属于解热镇痛的药物，故答案为：阿司匹林；
②青霉素作用是消炎，故答案为：消炎；
③淀粉为多糖，水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
④AlaMgb(OH)cCO3是碱式碳酸盐，故能和盐酸反应生成AlCl3、MgCl2、H2O和CO2，化方程式为2AlaMgb(OH)cCO3+(6a+4b)HCl=2aAlCl3+2bMgCl2+(3a+2b+c)H2O+2CO2，
故答案为：2AlaMgb(OH)cCO3+(6a+4b)HCl=2aAlCl3+2bMgCl2+(3a+2b+c)H2O+2CO2。