第1课 从食物采集到食物生产 课件（28张PPT）

(共28张PPT)
普通高中历史 · 选择性必修 2 ·《经济与社会生活 》
第一单元 食物生产与社会生活
第 1 课 从食物采集到食物生产
▲ 河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶
人类获取食物的方式，从采集、渔猎逐渐发展到农业生产。农业的出现，不但为人类提供了比较稳定的食物来源，而且改变了人类的生活方式，促成了文明的出现。中国具有悠久的农业生产历史，是稻、粟、黍等作物的发源地。在长江中下游一带的新石器时代遗址中，考古学家发现了大量人工栽培水稻的遗迹。
一、人类早期的生产与生活
学习聚焦
农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者，人类的生活方式发生了巨大变化。
距今约1万年前
食物采集
食物生产
时间：人类产生到距今约1万年前的漫长历史时期
原因：生产力水平极低（生产工具——木、骨、石）
生产：采集植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物
生活：用火取暖、烧烤食物；迁徙、群居；女性承担更多社会责任
1.食物采集阶段
▲ 远古人类的生活想象图
生产工具
木、骨、石
社会生活
迁徒
群居
用火
母系
2.食物生产阶段
▲ 反映原始农业的壁画
背景
长期的采集和渔猎过程中人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。
标志
生产
约1万年前，农业出现
原始农耕和畜牧
①人类从食物采集者转变为食物生产者。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。
②促进了人类生活和生产方式的变化：
a.从迁徙过渡到定居；
b.实现第一次社会大分工（农业和畜牧业的分离）；
c.原始音乐、文学和宗教产生。
③推动了科学技术的发展：
a.天文、历法；
b.数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
意义
农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命
思考点
与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化
早期农耕中心区域与主要家畜的驯化
小麦、大麦
粟
水稻
玉米、甘薯
早期农耕中心
山羊、绵羊、牛等
猪和狗
骆马
早期家畜的驯化
▲ 河姆渡遗址出土的猪纹陶钵
猪纹陶钵，浙江省博物馆的馆藏珍品。猪纹钵是一件典型的盛食器，这类盛食器与人们日常生活关系密切。这件典型的钵是在1973年第一次发掘时出土的。
二、不同地区的食物生产与社会生活
学习聚焦
古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。
1.古巴比伦王国
种植作物：大麦和小麦
饲养家畜：山羊、绵羊、牛等
土地所有：王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以作为租赁的对象。
农耕条件：幼发拉底河和底格里斯河为农业提供了充足的水源。
▲ 两河流域乌尔王陵镶嵌画(局部)
此图截取自乌尔王陵中出土的乌尔王家军旗，表现的是苏美尔人提着鱼参加宴会的场景。
2.古埃及
土地所有：主要由王室和神庙占有。
种植作物：大麦和小麦
饲养家畜：山羊、绵羊、牛等
农耕条件：纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有
利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了
整个古埃及的命运。
▲ 古埃及人放牧壁画残片
这幅古埃及墓葬壁画，反映了古埃及人放牛的场景。
历史纵横
变水害为水利的古埃及人为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。
3.古代中国
农业区域：北方——粟麦农业区
南方——稻作农业区
土地所有：商周时期——土地国有
战国以后——土地私有
生产方式：以家庭为单位，农业和
手工业结合，精耕细作
统治政策：重农抑商
重视水利
都江堰坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年(约公元前256—前251) ，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程
龙首渠位于陕西省，是中国历史上第一条地下水渠，是一引洛渠道，在开发洛河水利的历史上是首创工程，它是今洛惠渠的前身。建于西汉武帝年间。从今陕西澄城县状头村引洛水灌溉今陕西蒲城、大荔一带田地。渠道要经过商颜山。这里土质疏松，渠岸易于崩毁，不能采用一般的施工方法。汉族劳动人民发明了井渠法，使龙首渠从地下穿过七里宽的商颜山。
▲ 龙首渠
▲ 东汉牛耕图画像石
史料阅读
今辽东耕犁辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种……
——崔定《政论》
4.古希腊
社会生产：在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。
土地所有：古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地，农业生产中使、用奴隶劳动的现象非常普遍。斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。
▲古希腊陶瓶
这是公元前6世纪末的古希腊陶瓶。瓶上的画描绘了雅典人收获橄院的情景。
5.古罗马
社会生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。
土地所有：土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。
▲ 赶集的古罗马农民
这幅大理石浮雕，表现的是1世纪的古罗马农村场景。图中一位农民赶着牛，提着葡萄，背着猎物去赶集。
社会生产：美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。
土地所有：阿斯特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回。
5.古代美洲
▲ 印第安人农耕图
这幅16世纪法国人画的速写，描绘了印第安人劳作的场景。
①古巴比伦文明 ②古埃及文明 ③古印度文明 ④古代中国文明 ⑤古希腊文明
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小结：古代世界培育或引进适合本地区的农作物和家畜示意图
种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜
种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜
印度河流域的大平原，恒河流域雨水丰沛、植被茂盛，都有利于农业生产的发展
北方粟麦农业区和南方稻作农业区。
饲养“六畜”——马、牛、羊、鸡、犬、豕。
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主要粮食作物大麦和小麦，从西亚传入
三、生产关系的变化
学习聚焦
农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现。
1.农业的产生使人类社会的生产关系发
生了巨大变化：农业产生以后，男子开
始在生产中占据主导地位。妇女主要从
事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
2.生产力是社会发展的根本动力:
产品剩余
原始农业
阶级产生
国家产生
国家是阶级矛盾不可调和的产物
知识拓展
生产力与生产关系
生 产 力： 定义：人类创造新财富的能力。
要素：①生产工具；②劳动对象；③劳动者。
生产关系：定义：人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系。
内容：①生产资料所有制的形式；
②人们在生产中的地位和相互关系；
③产品分配的形式。
生产力与生产关系的关系：生产力决定生产关系；生产关系一定要适应生产力的发展要求。
学思之窗
除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……
——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷
恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？
问题探究
古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖(bàng)之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥墝(qiāo)高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。
——《淮南子 · 修务训》
古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。
——班固《白虎通义 · 号》
上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同 结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。
查找资料，了解汉朝栽培的蔬菜有哪些种类。
学习拓展
汉朝在蔬莱栽培方面积累了丰富的经验，《汜胜之书》,《四民月令》总结了多种蔬菜栽培技术，《汉书·召信臣传》还有温室栽培的记载。
（2020·全国Ⅰ卷·26）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代（ ）
A．土地利用效率提高
B．发明翻车提高了生产力
C．区域经济发展均衡
D．民众饮食结构根本改变
链接高考
A
（2019·全国Ⅱ卷·24）战国后期，秦国建造了一批大型水利工程，如郑国渠、都江堰等，一些至今仍在发挥作用。这些工程能够在秦国完成，主要是因为（ ）
A.公田制度逐渐完善
B.铁制生产工具普及
C.交通运输网络通畅
D.国家组织能力强大
链接高考
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D
（2016·全国Ⅰ卷·25）图4为汉代画像砖中的农事图。此图可以用来说明当时( )
A.个体农户的生产劳作状态
B.精耕细作农业的不断发展
C.土地公有制下的集体劳作
D.大地主田庄上的生产情形
链接高考
（2014·全国统一考试·福建卷·13）明、清皇帝每年春都要举行一种祭祀仪式。读图7，从中
透析出的核心信息是（ ）
A．皇室祭祀的隆重排场
B．专制君主的权威至上
C．以农为本的立国理念
D．统一国家的繁荣昌盛
链接高考
图7
雍正皇帝祭先农坛图
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