2021--2022学年人教版生物七年级下册4.2.1食物中的营养物质课件（28张ppt）
文档属性
| 名称 | 2021--2022学年人教版生物七年级下册4.2.1食物中的营养物质课件（28张ppt） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-02-22 08:17:52 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
放学后，同学们便会冲向饭堂，因为吃饭是我们的头等大事。那么，食物中含有哪些营养成分呢？
蛋白质
糖类
脂肪
水和无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
食物中的六种营养成分
食物的营养物质有何用途？
供能物质
非供能物质
1.病人不能正常进食时，往往需静脉注射葡萄糖液，为什么？
糖类能为人体的生命活动提供能量，是最主要的供能物质。
糖类
2.含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2.含糖类较多的食物
1.病人几天吃不下食物，身体明显瘦小，为什么？
二、脂肪
2、有哪些食物中含较多的脂肪？
贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。脂肪是人体内的备用能源物质。
2.含脂肪较多的食物
植物脂肪
动物脂肪
1.为什么儿童、青少年、伤病员需要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物？
这些物质中富含蛋白质。
2.蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
构建和修复人体的重要原料
人的生长和发育的需要
受损细胞的修复和更新
为生命活动提供能量
三、蛋白质
3.蛋白质含量较多的食物
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内最主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
促进生长发育和细胞的更新与修复，供能物质，构成细胞重要物质
黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等
总 结
作用
主要食物来源
探究: 测定某种食物中的能量
一、提出问题
花生种子中含有能量吗？
二、作出假设
花生种子中含有能量。
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
三、制订并实施计划
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底，烧完记录数据
减少种子燃烧中热量的散失
四、处理数据，得出结论
五、表达与交流
1.每一名同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误、花生燃烧不充分、易拉罐带走了部分热量、锥形瓶吸收了部分热量等。
2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
注：设置重复组,可减少实验误差
不可靠，可能有误差。应重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差。
四、水
水是细胞的主要成分之一，营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输，没有水就没有生命！
五、无机盐
无机盐的作用多种多样。无机盐的作用及其缺乏症：
缺乏症：儿童易患佝偻病、成人患骨质疏松症
①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分
②磷：厌食、贫血、肌无力等
缺乏症：缺铁性贫血
③铁：构成血红蛋白的成分
无机盐的作用缺乏症
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病）
缺乏症：生长发育不良
④碘：合成甲状腺激素的原料
⑤锌：与体内多种酶的活性有关
维生素的种类很多，人体不能自身制造，只能从食物中获取。
人们每日对它们的需求量很小，但作用被其他营养物质代替，一旦缺乏就会患相应疾病。
六、维生素
坏血病与维生素C
维生素
VA
VB1
VC
VD
维生素缺乏症及措施
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙；
神经炎、脚气病、食欲不振，消化不良；
皮下和牙龈出血，坏血病、抵抗力下降；
儿童易患佝偻病、成人易患骨质疏松症。
多吃瘦肉、猪肝、胡萝卜、玉米、牛奶等
多吃糙米、瘦肉、麦麸等
多吃山楂、橘子、枣、辣椒等水果蔬菜
多吃猪肝、鸡蛋和牛奶等
七、第七类营养素－－膳食纤维
膳食纤维的主要成分是纤维素，它虽然不能被人体消化吸收，但却有其他六种营养素起不到的作用。
1.食物中含有的六类营养物质： 、 、 、 、 和 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病，如夜盲症、坏血病等。
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
蛋白质
维生素
维生素
随堂练习
4.某位同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。
5.在一般情况下, 是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的
。
6. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
维生素C
脂肪
糖类
蛋白质
脂肪
糖类
二、选择题
1.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
A
C
3.儿童、少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水
4.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.维生素 D.麦芽糖
C
C
5.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用
B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一
D.可以运输废物
6.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法（ ）
A.燃烧 B.水浸 C.压挤 D.切割
B
A
7.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量
B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性
C.葡萄糖能直接消灭病原体
D.葡萄糖能预防坏血病
A
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
放学后，同学们便会冲向饭堂，因为吃饭是我们的头等大事。那么，食物中含有哪些营养成分呢？
蛋白质
糖类
脂肪
水和无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
食物中的六种营养成分
食物的营养物质有何用途？
供能物质
非供能物质
1.病人不能正常进食时，往往需静脉注射葡萄糖液，为什么？
糖类能为人体的生命活动提供能量，是最主要的供能物质。
糖类
2.含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2.含糖类较多的食物
1.病人几天吃不下食物，身体明显瘦小，为什么？
二、脂肪
2、有哪些食物中含较多的脂肪？
贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。脂肪是人体内的备用能源物质。
2.含脂肪较多的食物
植物脂肪
动物脂肪
1.为什么儿童、青少年、伤病员需要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物？
这些物质中富含蛋白质。
2.蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
构建和修复人体的重要原料
人的生长和发育的需要
受损细胞的修复和更新
为生命活动提供能量
三、蛋白质
3.蛋白质含量较多的食物
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内最主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
促进生长发育和细胞的更新与修复，供能物质，构成细胞重要物质
黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等
总 结
作用
主要食物来源
探究: 测定某种食物中的能量
一、提出问题
花生种子中含有能量吗？
二、作出假设
花生种子中含有能量。
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
三、制订并实施计划
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底，烧完记录数据
减少种子燃烧中热量的散失
四、处理数据，得出结论
五、表达与交流
1.每一名同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误、花生燃烧不充分、易拉罐带走了部分热量、锥形瓶吸收了部分热量等。
2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
注：设置重复组,可减少实验误差
不可靠，可能有误差。应重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差。
四、水
水是细胞的主要成分之一，营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输，没有水就没有生命！
五、无机盐
无机盐的作用多种多样。无机盐的作用及其缺乏症：
缺乏症：儿童易患佝偻病、成人患骨质疏松症
①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分
②磷：厌食、贫血、肌无力等
缺乏症：缺铁性贫血
③铁：构成血红蛋白的成分
无机盐的作用缺乏症
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病）
缺乏症：生长发育不良
④碘：合成甲状腺激素的原料
⑤锌：与体内多种酶的活性有关
维生素的种类很多，人体不能自身制造，只能从食物中获取。
人们每日对它们的需求量很小，但作用被其他营养物质代替，一旦缺乏就会患相应疾病。
六、维生素
坏血病与维生素C
维生素
VA
VB1
VC
VD
维生素缺乏症及措施
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙；
神经炎、脚气病、食欲不振，消化不良；
皮下和牙龈出血，坏血病、抵抗力下降；
儿童易患佝偻病、成人易患骨质疏松症。
多吃瘦肉、猪肝、胡萝卜、玉米、牛奶等
多吃糙米、瘦肉、麦麸等
多吃山楂、橘子、枣、辣椒等水果蔬菜
多吃猪肝、鸡蛋和牛奶等
七、第七类营养素－－膳食纤维
膳食纤维的主要成分是纤维素，它虽然不能被人体消化吸收，但却有其他六种营养素起不到的作用。
1.食物中含有的六类营养物质： 、 、 、 、 和 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病，如夜盲症、坏血病等。
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
蛋白质
维生素
维生素
随堂练习
4.某位同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。
5.在一般情况下, 是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的
。
6. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
维生素C
脂肪
糖类
蛋白质
脂肪
糖类
二、选择题
1.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
A
C
3.儿童、少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水
4.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.维生素 D.麦芽糖
C
C
5.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用
B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一
D.可以运输废物
6.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法（ ）
A.燃烧 B.水浸 C.压挤 D.切割
B
A
7.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量
B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性
C.葡萄糖能直接消灭病原体
D.葡萄糖能预防坏血病
A