10.2 化学元素与人体健康 课件(共19张PPT)

(共19张PPT)
第二节 化学元素与人体健康
问题导学
这里的铁、锌、钙指的是什么？
是指元素。
这些元素是人体生长发育所需要的，你知道人体缺乏这些元素会得什么病吗？
知识点一　人体中的化学元素
新知学习
1．常量元素
人体中，含量_____0.01%的元素称为常量元素,如____、碳、氢、氮、____、磷、钾、硫、钠、氯和镁等。
2．微量元素
人体中，含量在0.01%_____的元素称为微量元素,如铁、锌、碘和硒等，这些元素主要以______的形式存在于人体内。
超过
氧
钙
以下
无机盐
3．元素对人体的作用
如果人体内缺乏____、___或铁元素，就会分别导致甲状腺肿大、骨质疏松症或_____症。
碘
钙
贫血
[情景展示]
探究点一　人体中的化学元素
[问题探究]化学元素对人体的作用是什么？
[思考交流]
[总结归纳]我们的身体是由多种元素组成的,正是这些元素组成的各种化合物维持着我们正常的生命活动。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。如缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下，碘过量也能引起甲状腺肿大，母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下；长期缺铁会引发缺铁性贫血，过量摄入会导致中毒；缺氟易产生龋齿，过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症；缺硒可能引起表皮角质化和癌症，过量摄入会导致中毒等。
核心一　人体中的化学元素
例1　下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是(　　)
A．缺钙会引起骨质疏松
B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿
D．缺锌会导致儿童智力低下
C
【方法点拨】人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。如长期缺铁会引发缺铁性贫血症，过量摄入会导致中毒；缺氟易产生龋齿，过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症；缺硒可能引起表皮角质化和癌症，过量摄入会导致中毒；等等。
知识点二　元素在人体内的平衡
1．人体中元素的来源
正常情况下，人体中的元素主要来自各种_____，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对_____。
2．正确的饮食习惯
只要_____进餐，有着_____的膳食结构，不偏食、不_____，尽可能_____不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。
食物
平衡
按时
合理
挑食
远离
3.人体必需元素的平衡
我国民众膳食结构中钙、___和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现___、氟等元素缺乏情况，恰当地调整_____结构，有针对性地通过_______等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。
铁
碘
膳食
保健品
[注意] 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。
知识点三　均衡膳食
食物为我们的生命活动提供_____，也是我们身体中各种_____的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种_____成分保持适当比例。
能量
元素
营养
[情景展示]
探究点二　均衡膳食
[问题探究]人小胖墩是如何形成的？我们的饮食应该遵循什么样的原则？
[思考交流]
[归纳提升]食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源，为了身体健康，我们必须均衡膳食，是摄入的各种营养成分保持适当比例。
核心二　均衡膳食
例2　青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入____(填序号)不足引起的。
①维生素　　②油脂　　③蛋白质
①
(2)“××糕点”的主要营养成分如图所示。请根据该图回答：
①所含营养物质中属于无机盐的是_______，没有列出的一类营养成分是____。
②正常情况下，人体每日摄入的油脂不应超过60 g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过______g。
③糖类是人体所需______的主要来源。
碳酸钙
水
300
能量
【方法点拨】按时进餐，膳食结构合理，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。
[解析] (1)水果、蔬菜中含有大量的维生素，故影响生长发育是由于摄入的维生素不足引起的。
(2)由信息可知营养素中的无机盐是碳酸钙，没有列出的营养素是水；每日食用的糕点最多不超过：100 g×(60 g÷20 g)＝300 g；糖类是提供能量的主要物质。
人 体 中 的 化 学 元 素
分类
常量元素：氧、碳、氢、氮、钙等
化学元素与人体健康
均衡膳食
缺钙：佝偻病、骨质疏松症
缺铁：贫血症
缺锌：影响生长发育
缺碘：甲状腺肿大
微量元素：铁、锌、碘、硒等
课堂小结
缺乏时引起的疾病