10.3 远离有毒物质 课件(共22张PPT)

(共22张PPT)
第三节 远离有毒物质
问题导学
从娇艳的罂粟花中可提炼出鸦片。
为什么称罂粟为“罪恶之花”？
毒品有害身心健康，害人害己，危害社会，你知道远离毒品的最佳方法吗？
知识点一　预防重金属盐中毒
新知学习
1．有害物质及摄入途径
(1)危害人体的物质
①有毒气体、放射性物质、部分有机物和砷化物；
②重金属盐：含____、镉、____、铬、锰和铜等重金属元素的_____盐。
汞
铅
无机
(2)有害物质的摄入途径
[注意]只有可溶性的重金属盐(即重金属离子)才会使人中毒；蛋白质的变性是化学变化。
2．蛋白质的变性
(1)结论：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被______，生理活性也随之______。因此，摄入重金属盐(如铜盐、钡盐等)会导致______。
(2)利用灼烧的方法鉴别蛋白质，若闻到有烧焦羽毛的气味，证明该物质是蛋白质。
破坏
消失
中毒
[情景展示]
探究点一　蛋白质的变性
[问题探究]利用医用酒精或碘酒来杀菌消毒的原理是什么？蛋白质在什么情况下容易变性？
[思考交流]
[归纳提升]蛋白质是构成人体细胞的基础物质，受热或遇到浓硝酸、甲醛、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
核心一　蛋白质的变性
例1　鸡蛋清中含有蛋白质。取3支试管，分别向其中倒入3 mL鸡蛋清，进行下列实验。
①向其中一支试管中加入蒸馏水，振荡；
②向另一支试管中加入饱和硫酸铵溶液，振荡；
③向第三支试管中加入少量的醋酸铅溶液。
回答有关问题。
(1)分别描述上述三个实验所观察到的现象：
①_________________；
②_________________；
③_________________。
(2)比较实验①②及现象，你所得出的结论是____________________________________________________。
鸡蛋清溶解
鸡蛋清变浑浊
鸡蛋清凝固结块
蛋白质能够溶于水，但在某些盐的浓溶液中的溶解能力下降
(3)醋酸铅是一种重金属盐，由实验③你得到的启示是_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
[解析]日常生活中常接触到的有毒物质主要有：一氧化碳、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、霉菌毒素、二氧化硫等。
物质的性质受外界条件影响，重金属盐可使蛋白质生理活性
消失(即变性)，应尽量避免直接接触(或重金属盐可用于消灭
病虫害，用于农业生产，如用波尔多液杀菌，合理即可)
【方法点拨】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，在一定条件下会失去生理活性。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
知识点二　不吃变质食物
1．食物变质的原因：很多食物在加工和贮存的过程中会受到_____的污染，特别是在_____和_____的环境中，食物很容易变质。
2．霉变食物的特征：表面常有________的霉斑，内部常变为________。_________被认为是毒性最强的一种霉菌毒素。
菌类
温暖
潮湿
灰黄色
浅棕色
黄曲霉素
3．危害：误食霉变食物后会引起______、_____或_____、_____等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
恶心
呕吐
头晕
昏迷
知识点三　远离烟草
1．烟雾成分：含有______多种化学物质，公认的致癌物就超过___种。其中最为有害的物质包括________、___、______、______、_____和_________等。
2．一氧化碳：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的_________结合，使红细胞______能力降低，严重时会使人窒息死亡。
4000
50
一氧化碳
苯
甲醛　
尼古丁
焦油
重金属盐　
血红蛋白
输氧　
3．尼古丁和焦油：尼古丁是一种有剧毒的________，焦油则会诱发_____病变。二者共同作用的结果是会降低肌体的_____能力，诱发多种疾病甚至癌变。
兴奋剂
细胞
免疫
[情景展示]
探究点二　拒绝烟草
[问题探究]我们为什么必须拒绝烟草？
[思考交流]
[归纳提升]香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质(如公认的致癌物就超过50种)，而其中最为有害的物质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明，被动吸烟同样危害身体健康。全世界每年由于吸烟和被动吸烟引起疾患而死亡的人数要以千万计。吸烟是一种不良习惯，“吸烟有害健康”这样的警示语是每个人都应该牢记于心的。
核心二　远离有毒物质
例2　食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是(　　)
A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间
B．用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽更白
C．霉变的大米用水清洗后可以食用
D．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
D
[解析]日常生活中常接触到的有毒物质主要有：一氧化碳、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、霉菌毒素、二氧化硫等。
知识点四　拒绝毒品
1．毒品的危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的________，即通常所说的“_____”，危害极大。
2．远离毒品的最佳办法：一定要抵挡住________的诱惑，千万不要尝试吸食毒品。请牢记：“________________！”________ 就是在保护你和你的家人！
依赖性
毒瘾
好奇心
毒品万万试不得
拒绝毒品
远 离 有 毒 物 质
蛋白质的变性
不吃变质食物
远离烟草
拒绝毒品
预防重金属盐中毒
课堂小结