部编版二年级语文下册第三单元识字4中国美食 课件

(共19张PPT)
中国美食
部编版二年级下册语文课件
学习目标
会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。
认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。
通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
情境导入
中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。
中国美食
讲授新知
红烧茄子
香煎豆腐
小鸡炖 蘑 菇
葱爆羊肉
水煮鱼
凉拌菠菜
烤鸭
蒸 饺
炸 酱 面
小米粥
蛋炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó
ɡū
zhēnɡ jiǎo
zhá jiànɡ
zhōu
dàn
讲授新知
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？
课文列举了 种美食。
课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？
10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
11
讲授新知
凉拌菠菜
香 煎 豆 腐
下面的食物你认识吗？
bō
jiān fǔ
拌：把凉的食品加调料拌和。
煎：把食物放在少量热油里，使表面变黄。
讲授新知
红烧茄子
烤 鸭
qié
kǎo
烤：把食物放在火周围使其干燥。
红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
讲授新知
水煮鱼
葱爆羊肉
zhǔ
bào
爆：用滚水稍微一煮或滚油稍微一炸。
讲授新知
小鸡炖 蘑 菇
蒸 饺
dùn mó ɡū
zhēnɡ jiǎo
炖：加水烧开后用文火久煮使其烂熟。
蒸：用水蒸气的热力使食物变熟变热。
讲授新知
炸 酱 面
小米 粥
zhá jiànɡ
zhōu
炸：把食物放在煮沸的油或水里弄熟。
讲授新知
蛋炒饭
dàn
炒：把食物放在锅里搅拌着弄熟。
讲授新知
认一认，说说下列食物需要用到哪种烹饪方法？
木耳炒肉
葱煎蛋饼
凉拌海带
拌 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
讲授新知
水煮肉片
排骨炖藕
清蒸鲈鱼
拓展延伸
油炸食品有学问
炸过菜的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象，则切勿再使用：1.颜色变深；2.粘度增高；3.油炸时，激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处，易引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。
课堂小结
中国
美食
菜肴
主食：
烹饪王国
凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子
烤鸭、水煮鱼
葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
课堂小结
主题概括
本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中，掌握了形声字，了解了美食的制作方法等。
课堂练习
烧（ ） 鸭（ ）
浇（ ） 鸡（ ）
肉（ ） 炒（ ）
内（ ） 沙（ ）
一、比一比，再组词。
红烧
牛肉
鸭肉
浇水
鸡爪
内外
炒饭
沙石
课后作业
正确书写本课生字新词。
跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小组合作，以“家乡的美食”为主题制作一张小报。
向家人请教，学做一道菜。
同学们，下课啦
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