沪科版生物第一册第二节《 生物体中的有机化合物》课件1

课件40张PPT。生物体中的有机化合物 一.糖类
1.组成元素：C、H、O
2.种类：单糖、双糖、多糖　Cn（H2O）m糖类的种类及主要生理功能单糖双糖多糖五碳糖：核糖、脱氧核糖六碳糖：葡萄糖蔗糖、麦芽糖乳糖植物淀粉
纤维素糖原植、动物植物动物植物动物组成核酸主要能源物质能水解成葡萄糖供能乳汁成分储能
细胞壁的成分储能能量的主要来源、结构的基本原料3.功能：
构成生物体的重要成分。
葡萄糖是生物体进行生命活动的主要能源物质（产能：１６.４ＫＧ/Ｇ）。(课本Ｐ２７广角镜)二.脂质（脂类）1.组成元素:C、H、O
2.种类：脂肪、类脂、固醇
3.功能：脂类的种类及主要生理功能脂肪是最好的储能物质（产能：３７.６ＫＪ/Ｇ）脂肪类脂固醇磷脂胆固醇
性激素
维生素D储能、维持体温、润滑、缓冲膜的成分维持正常的新陈代谢植物种子、果实细胞和动物的脂肪细胞当中，皮下、内脏器官表面脑和卵中，大豆种子磷脂分子的结构特点1.概念：以氨基酸为单体（基本单位）组成的大分子化合物
2.含量：干重的50%以上
３.元素组成：三.蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成
很多重要蛋白质还含有P、S两种元素
有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素3.组成单位：
组成蛋白质的氨基酸有20多种（人体８种必需氨基酸：必需从食物中获得：动物优良蛋白质——鸡蛋、牛奶……植物－－大豆……）1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一个氢原子（—H）和它直接相连。
结构通式： 氨基 H2N——COOH 羧基R：不定基团C练习：2）氨基酸的连接——肽的形成H2O羟基+肽键（二肽）脱水缩合反应氨基酸数－＝脱去的水分子数＝肽键数肽链数3）多肽（肽链）的结构结论：组成肽链的氨基酸个数比肽键个数多一个三肽的形成4）蛋白质分子的组成由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构氨基酸数－＝脱去的水分子数＝肽键数肽链数4.蛋白质分子的多样性
组成蛋白质分子的氨基酸种类不同
氨基酸数目不同
氨基酸排列顺序不同
空间结构不同折叠---一级结构螺旋----二级结构螺旋和折叠---三级结构多条多肽链的螺旋和折叠---四级结构5.主要功能：构成细胞和生物体的重要物质
催化作用：如酶
运输作用：如红细胞中的血红蛋白
调节作用：如胰岛素和生长激素
免疫作用：如抗体参与生物体组成，调节生理活动1、指出以上属于氨基酸的是________
2、属于氨基酸的这些分子组成的化合物为___ 肽，含___个肽键（A）（D）（B）（C）练习：例:已知某种蛋白质包含有四条肽链,各种肽链所包含的氨基酸残基个数分别是a,b,c,d,个,求:(1)这种蛋白质所包含的肽键的个数,(2)形成蛋白质时脱去的水分子数,(3)所含氨基、羧基的最小值。
答:（1）a+b+c+d-4（2）a+b+c+d-4（3）1、1一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基四.核酸1.化学元素组成: C、H、O、N、P2.基本组成单位:核苷酸一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和一分子的五碳糖和一分子磷酸组成。核苷酸核糖核酸
（RNA）脱氧核糖核酸
（DNA）3.分子结构DNA：双螺旋结构
RNA：一般是单链核糖核酸和脱氧核糖核酸DNARNA细胞核内、叶绿体和线粒体中细胞质内主要遗传物质遗传物质,协同作用4.主要功能一切生物的遗传物质，对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。维生素概念：维生素，又名维他命，是生物的生长和代谢所必需的有机化合物。
分类——按溶解特性：脂溶性和水溶性
种类：脂溶性 维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
溶于油脂，可储存于体内，不需每日供给，但过量可引起中毒
水溶性 维生素B族（１、２、６、１２）
维生素C
维生素PP
叶酸
溶于水,不能储于体内，需每日供给，过量基本无毒性，不足则迅速发生缺乏症
作用：很大
维生素主要生理功能是参与酶系统活动或作为其辅酶，对调节体内各种代谢过程和生理活动；鉴于酶使人体内生化反应的催化剂，缺少了酶正常生命活动的绝大多数化学反应无法完成，因此维生素对于维持正常生长发育极其重要。维生素需要量虽极小，但大多数不能在体内合成，必须由食物中获得。
各种维生素的生理功能不同，存在的食物也有所区别。
作用：维生素A与正常视力有关，可促进眼内感光色素的形成，防止出现夜盲症和视力减退；同时有抗感染和维持免疫系统功能正常等作用；对处于发育期的少年儿童有促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康等作用；
维生素A缺乏症；出现畏光，夜间视物模糊不清等夜盲症表现；并有皮肤干燥、脱屑、皲裂，以及对传染病抵抗力下降表现；
来源：富含维生素Ａ的食物有动物肝脏以及以胡萝卜代表的黄绿色植物性食品。值得注意的是注意吸收Va需要脂类物质的参与。
作用：维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。
维生素B1缺乏：维生素B1缺乏不仅可引发脚气病，还可引起神经炎并累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。防治维生素B1缺乏，需防止食物过敏，避免饮酒，必要时可口服维生素B1治疗。
来源：富含维生素Ｂ族的食物有：谷类及谷物皮、豆类、以及动物内脏、发酵食品等，其中肝脏、酵母及小麦胚芽等食物中，才能获得完整的维生素B
作用：维生素C因具有抗坏血病的作用又叫抗坏血酸，它可使毛细血管壁强壮、有弹性；同时有促进铁的吸收与利用，有抗感染、抗氧化的作用；对于城市白领可以缓解“慢性疲劳”；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素C缺乏症：坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。
维生素Ｃ则主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如花菜、西红柿，及柑桔、橙、等．
作用：维生素D主要与钙、磷有关，它影响钙、磷的吸收以及在骨骼和牙齿中的沉积。它通过促进钙在小肠的吸收，及肾小管对磷的再吸收，实现促进骨骼和牙齿代谢的作用。
缺乏症：佝偻病、软骨症，骨关节变形，易发生自发性骨折；牙齿发育不良，缺乏牙釉质。
来源：含维生素D丰富的食物有动物肝脏、禽蛋类食物等。另外人体皮下存在的7-脱氢胆固醇在日光或紫外线的照射下可转变成维生素D。因此鼓励青少年多在室外尤其是阳光下活动有利于Vd和钙缺乏的预防。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。 维生素P。 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症 水溶性维生素 维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。 维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。 维生素B13（乳酸清）。 维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。