高考生物核心考点冲关训练：选修Ⅰ 生物技术实践（含答案）

高考生物核心考点冲关训练
选修Ⅰ　生物技术实践
第1关：基础知识——串一串
说明：请你将以下表述补充完整，如果在涉及某个知识点时，你不记得，或不能确定，请一定要通过查阅、梳理课本相应内容，自己得出答案。
1．果酒制作用到的微生物是________，其代谢类型为____________，重要反应：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量，最适温度为________。
2．果醋制作用到的微生物是______，其代谢类型为______，重要反应：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O，最适温度为________。
3．果酒、果醋的制作流程
挑选葡萄→冲洗→________→酒精发酵→醋酸发酵
　　　　　　　　　　 　↓　　　　↓
　　　　　 　　 　　　 果酒　　　果醋
4．腐乳制作涉及的主要微生物是__________，其代谢类型为________型，重要反应：蛋白质多肽、氨基酸。
5．泡菜制作用到的微生物是________，其代谢类型为异养厌氧型，重要反应：C6H12O62C3H6O3＋能量，最适温度一般为________。
6．培养基按物理状态分为________培养基和________培养基；按功能分为________培养基和________培养基。
7．常见的两种接种方法是________法和____________法。
8．三种常用的灭菌方法有：(1)________灭菌，如接种环、接种针；(2)________灭菌，如玻璃器皿和金属用具等；(3)________灭菌，如培养基等。
9．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样→____________→将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上→______________________。
10．分解纤维素的微生物的分离实验原理
　　　　　
11．果胶酶的作用是将果胶分解成可溶性的____________。
12．酶的活性是指酶具有催化____________的能力。酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的________或产物的________表示，影响酶活性的因素有________、________和酶的抑制剂等。
13．固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在________的技术，包括________、________和物理吸附法。
14．DNA粗提取的原理是DNA在________的NaCl溶液中的溶解度不同，在________的NaCl溶液中的溶解度最低。
15．蛋白质的提取和分离一般分为四步：________处理→粗分离→________→纯度鉴定。
16．植物有效成分的提取方法有________法、________法和________法等。
第2关：切入高考——判一判
提示：如果在涉及某个知识点时，你不记得，或不能确定，或判断错误，请一定要通过查阅、梳理课本相应内容，自己得出答案或进行纠错。
1．酒精发酵过程中先产生水后产生酒。(　　)
2．啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”。(　　)
3．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉。(　　)
4．含抗生素的牛奶能生产酸奶。(　　)
5．新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解，含量较低。(　　)
6．在任何条件下重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。(　　)
7．培养乳酸杆菌时需要添加纤维素。(　　)
8．培养霉菌、细菌时需要将培养基pH调节为碱性。(　　)
9．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤。(　　)
10．CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。(　　)
11．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件。(　　)
12．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物。(　　)
13．可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到DNA和蛋白质。(　　)
14．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA。(　　)
15．利用透析法纯化蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液。(　　)
第3关：对接高考——研一研
考点一　微生物的利用和生物技术在食品加工中的
应用
1．[全国卷Ⅲ]绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：
(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)提取物质W时，振荡的作用是________________________________________________________________________。
(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________________________________________________________________。
(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)该实验操作过程中应注意的事项是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________(答出两点即可)。
考点二　酶的应用和生物技术在其他方面的应用
2．[全国卷Ⅱ，节选]回答与胡萝卜素有关的问题：
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________(填“α 胡萝卜素”“β 胡萝卜素”或“γ 胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
选修Ⅰ　生物技术实践
第1关：基础知识——串一串
1．酵母菌　异养兼性厌氧型　18～25℃
2．醋酸菌　异养需氧型　30～35℃
3．榨汁
4．毛霉　异养需氧
5．乳酸菌　18～20℃
6．液体　固体　选择　鉴别
7．平板划线　稀释涂布平板
8．灼烧　干热　高压蒸汽
9．样品的稀释　筛选能生长的微生物菌落
10．红色　消失　透明圈
11．半乳糖醛酸
12．一定化学反应　减少量　增加量　温度　pH
13．一定空间内　包埋法　化学结合法
14．不同浓度　0.14 mol/L
15．样品　纯化
16．蒸馏　压榨　萃取
第2关：切入高考——判一判
1．√　2.×　3.×　4.×　5.×　6.×　7.×　8.×　9.×　10.√　11.×　12.×　13.×　14.×　15.×
第3关：对接高考——研一研
1．解析：(1)依据题干信息(受热、受潮易分解)，应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果。(2)振荡使原料和溶剂充分混匀。(3)根据题意，活性炭具有吸附能力，杂质色素易被吸附。(4)根据题干信息，物质W受热易分解，所以选择沸点低的丙酮。(5)根据题干信息，物质W受热易分解，所以注意控制温度；又因为用了丙酮，所以要注意防火。
答案：(1)晾干　高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果
(2)使原料和溶剂充分混匀
(3)去除提取液中的色素
(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少
(5)在温度较低的情况下操作，防火
2．解析：(1)胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β 胡萝卜素是其中最主要的组成成分；一分子的β 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A；缺乏维生素A会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症，胡萝卜素是非挥发性物质。(2)提取胡萝卜素时，新鲜的岩藻具有大量的水分，需要进行干燥。
答案：(1)β 胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性　(2)需要