真菌
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课件59张PPT。第三节 真菌 第三节 真菌
▲学习目标：
1、能描述真菌的主要特征
2、能认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和和蘑菇的营养方式
▲重点和难点
重点：认识日常生活中常见的真菌及他们生命活动的特点
难点：真菌生殖方式的特点
真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。
有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。
平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。一、各种各样的真菌
（一）食用和药用真菌：
木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝
（二）能提取抗生素和用于工业加工的真菌
青霉、曲霉
灵芝蘑菇木耳一、各种各样的真菌猴头菌银耳冬虫夏草认识各种各样的真菌双孢菇草菇香菇羊肚菌平菇金针菇黄裙竹荪常见的毒蘑菇臭黄菇大青褶伞毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌常见的毒蘑菇美丽粘草菌赭红拟口蘑死亡帽毁灭天使食用菌辨别蘑菇有无毒的简易方法1、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣。
2、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑浊。
3、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。
4、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。
5、子食体受伤后，伤面变色。
6、生于阴暗潮湿和污秽。返回 除蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物、水果上长出的霉菌也属于真菌。 1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。 青霉和曲霉有什么共同点？观察与思考
讨论题1、青霉曲霉相同点1：都是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核青霉曲霉菌丝孢子相同点2：都由菌丝集合而成相同点3：都能产生孢子青霉和曲霉在颜色和形态又上有什么不同？观察与思考
讨论题1、青霉曲霉青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈 ;
曲霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈 。青绿色扫帚状黑、黄、褐或绿色放射状不同点：观察与思考
讨论
1、讨论题2、
在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明了什么？ 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。讨论题3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？共同特点：
利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。 （1） 青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。
蘑菇也是由菌丝集合而成的。
（2）青霉和曲霉: 是 。的生物。
细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 多细胞（3） 营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用;
靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.腐生生活｛1.酵母菌的形态：单细胞个体，椭圆形营养方式：异养结构：单细胞的真菌种类
酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要营养方式：腐生生活酵母菌无氧分解葡萄糖二氧化碳++水能量所以馒头和面包会松软多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳++酒精能量分解有氧所以腐烂的水果会散发出酒味异养2.生殖方式(1)出芽生殖:
(2)孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的出芽生殖孢子真菌的生殖方式：孢子生殖二、真菌的繁殖（1）青霉和曲霉直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。
1、真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。三、 小结:比较细菌和真菌单没有单细胞或多细胞有微小微小较大的分裂生殖孢子生殖异养异养总结：真菌单细胞生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖
1、
2、
霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。 检查家里储存粮食的地方是否通风、环境是否干燥、存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。 4、
（1）细菌的特征是：
（2）真菌的特征是： ① ④ ⑤② ③ ⑤▲旧知回顾1、微生物包括三类：细菌
真菌
病毒特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含有叶绿素，不能进行光合作用。2.细菌和酵母菌的相同点和不同点相同点:细胞壁
细胞膜
细胞质不同点: 1、酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核
2、酵母菌有液泡而细菌没有都是单细胞生物练习：1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉A2、由一个细胞构成的真菌是（ ）A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇C3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D、都是单细胞个体D五、 作业4、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的
结构 ( ) A、细胞壁 B、细胞膜
C、细胞质 D、成型的细胞核D5、酵母菌的生殖方式是 ( )A 、 分裂生殖 B、 断裂生殖
C 、出芽生殖 D 、孢子生殖C友情提示： 1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！
2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病
3.促进儿童成长发育、增强智力
4.延年益寿、美容养颜、减肥等等食用菌的作用：蘑菇的结构菌褶 菌褶及其切片作品展示：孢子印小制作制作孢子印孢子印（3）菌丝类型直立菌丝
营养菌丝 在营养物质的表面，
且向上生长的菌丝.有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝.
营养美食家试着设计1~2种美食方法。2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3、有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、理发师和老师的保健食品 ：1、益智菇：香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑 金针菇、鸡腿菇、银耳木耳香菇红烧豆腐 提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒金针菇炒肉丝 讨论题1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？青绿色膨大成球状黑、褐、黄、绿色等成扫帚状无膨大成放射状都是多细胞真菌，结构都是由细胞→ 菌丝→ 菌体，都能产生孢子。
▲学习目标：
1、能描述真菌的主要特征
2、能认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和和蘑菇的营养方式
▲重点和难点
重点：认识日常生活中常见的真菌及他们生命活动的特点
难点：真菌生殖方式的特点
真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。
有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。
平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。一、各种各样的真菌
（一）食用和药用真菌：
木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝
（二）能提取抗生素和用于工业加工的真菌
青霉、曲霉
灵芝蘑菇木耳一、各种各样的真菌猴头菌银耳冬虫夏草认识各种各样的真菌双孢菇草菇香菇羊肚菌平菇金针菇黄裙竹荪常见的毒蘑菇臭黄菇大青褶伞毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌常见的毒蘑菇美丽粘草菌赭红拟口蘑死亡帽毁灭天使食用菌辨别蘑菇有无毒的简易方法1、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣。
2、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑浊。
3、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。
4、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。
5、子食体受伤后，伤面变色。
6、生于阴暗潮湿和污秽。返回 除蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物、水果上长出的霉菌也属于真菌。 1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。 青霉和曲霉有什么共同点？观察与思考
讨论题1、青霉曲霉相同点1：都是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核青霉曲霉菌丝孢子相同点2：都由菌丝集合而成相同点3：都能产生孢子青霉和曲霉在颜色和形态又上有什么不同？观察与思考
讨论题1、青霉曲霉青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈 ;
曲霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈 。青绿色扫帚状黑、黄、褐或绿色放射状不同点：观察与思考
讨论
1、讨论题2、
在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明了什么？ 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。讨论题3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？共同特点：
利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。 （1） 青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。
蘑菇也是由菌丝集合而成的。
（2）青霉和曲霉: 是 。的生物。
细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 多细胞（3） 营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用;
靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.腐生生活｛1.酵母菌的形态：单细胞个体，椭圆形营养方式：异养结构：单细胞的真菌种类
酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要营养方式：腐生生活酵母菌无氧分解葡萄糖二氧化碳++水能量所以馒头和面包会松软多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳++酒精能量分解有氧所以腐烂的水果会散发出酒味异养2.生殖方式(1)出芽生殖:
(2)孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的出芽生殖孢子真菌的生殖方式：孢子生殖二、真菌的繁殖（1）青霉和曲霉直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。
1、真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。三、 小结:比较细菌和真菌单没有单细胞或多细胞有微小微小较大的分裂生殖孢子生殖异养异养总结：真菌单细胞生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖
1、
2、
霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。 检查家里储存粮食的地方是否通风、环境是否干燥、存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。 4、
（1）细菌的特征是：
（2）真菌的特征是： ① ④ ⑤② ③ ⑤▲旧知回顾1、微生物包括三类：细菌
真菌
病毒特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含有叶绿素，不能进行光合作用。2.细菌和酵母菌的相同点和不同点相同点:细胞壁
细胞膜
细胞质不同点: 1、酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核
2、酵母菌有液泡而细菌没有都是单细胞生物练习：1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉A2、由一个细胞构成的真菌是（ ）A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇C3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D、都是单细胞个体D五、 作业4、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的
结构 ( ) A、细胞壁 B、细胞膜
C、细胞质 D、成型的细胞核D5、酵母菌的生殖方式是 ( )A 、 分裂生殖 B、 断裂生殖
C 、出芽生殖 D 、孢子生殖C友情提示： 1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！
2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病
3.促进儿童成长发育、增强智力
4.延年益寿、美容养颜、减肥等等食用菌的作用：蘑菇的结构菌褶 菌褶及其切片作品展示：孢子印小制作制作孢子印孢子印（3）菌丝类型直立菌丝
营养菌丝 在营养物质的表面，
且向上生长的菌丝.有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝.
营养美食家试着设计1~2种美食方法。2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3、有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、理发师和老师的保健食品 ：1、益智菇：香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑 金针菇、鸡腿菇、银耳木耳香菇红烧豆腐 提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒金针菇炒肉丝 讨论题1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？青绿色膨大成球状黑、褐、黄、绿色等成扫帚状无膨大成放射状都是多细胞真菌，结构都是由细胞→ 菌丝→ 菌体，都能产生孢子。